养生的方法

2019-10-07 │ 养生的方法 春季养生吃酸

青瓜酸的腌制方法

“养生乃长寿之伴侣,健康是长寿的朋友。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。养生达人是如何进行饮食养生的呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供青瓜酸的腌制方法,希望能对您有所帮助,请收藏。

在我们的生活中很多人都比较喜欢吃腌菜,因为腌制的咸菜吃起来特别的下饭,而且很多蔬菜都是可以进行腌制的,比较受大家欢迎的腌制蔬菜就是青瓜啦,但是大家往往都更加喜欢吃酸一点的青瓜,因为这样的酸青瓜吃起来更加的下饭,而且不会让人感到口渴,那么酸青瓜的腌制方法是什么呢?

酸黄瓜的腌制方法

酸黄瓜是很多人都很喜欢吃的一道菜,它的做法并不难,酸黄瓜的主要食材就是黄瓜。那么酸黄瓜的腌制方法是怎样的呢?下面详细为大家介绍~

1、买好黄瓜,清洗干净,要是青瓜就不用去皮了,要是黄瓜就要去皮,因为黄瓜的皮比较厚,故一定要把皮去掉,用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗,不要用自来水,因为是生吃的,怕不干净。

2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它,拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块,当然也可以拍碎这样更加入味。

3、放在一个干净的碗里,然后放盐,不要放的太多,只要放一小勺就行了,放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。

4、放过盐之后放糖,白糖或者糖精,通常糖精比白糖好很多,不知道为何这是很神奇的反应过程,糖融化之后放白醋进去,感觉没有颜色的放些辣椒粉,或者腌制好的朝天椒都是可以的。

酸黄瓜腌制方法

用料:鲜黄瓜1750克(选用小黄瓜),末盐50克,水1250克,蒜头20克。干辣椒15克,芹菜25克,鲜茴香25克,辣根25克,香叶4片,胡椒粒0.5克。

制法:黄瓜洗净,芹菜去掉叶洗净,鲜茴香择洗好,辣根洗净,切片,蒜头洗净横切开。

将黄瓜在瓷缸内放一层,然后放上适量的胡椒粒、香叶、蒜头、辣根、茴香、芹菜、干辣椒。顺序放二至三层。各料入缸后,按1250克水放50克盐化开倒入缸内,上面放一个木蓖子,压上石块(防止漂浮),缸口加盖,放在38摄氏度左右处使其发酵,当看到上面起泡时,移到1-5摄氏度的冰箱内存放,凉透后即可食用。

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酸柠檬的腌制方法


柠檬是大家公认的一种美容养颜圣品,因为在柠檬中含有大量的维生素c,维生素c在延缓衰老,抗氧化的方面起着明显作用。但是柠檬的味道非常酸涩,所以柠檬不适宜直接食用。而大家最经常使用柠檬的方式就是将柠檬拿来泡水,腌柠檬可以让柠檬的味道变得更好。接下来就一起看一看关于腌柠檬的制作方法。

1、柠檬怎么腌制

步骤:

1.1、准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干。

1.2、青柠檬洗净晾干。

1.3、沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐,加入凉开水制成饱和盐水,水位达到瓶子一半即可,瓶底要预留2-3厘米腌渍盐。

1.4、将柠檬放入,压实,密封,腌渍一年后食用。

2、柠檬的营养元素

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。

3、柠檬的食疗功效

3.1、柠檬生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。

3.2、能预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素p,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。

3.3、常吃柠檬清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。

柠檬水适合什么时候喝

每天早上空腹喝一杯柠檬蜂蜜水有治愈便秘、排毒养颜的功效、减肥的作用、提神、美白、预防感冒的功效。

需要注意的是:最好加上蜂蜜,一来可以达到美容养颜的功效;二来可以增加柠檬水的口感,减弱的柠檬水的酸味和苦味。最好是用60度到80度的温热水泡柠檬水,这样的柠檬水不会苦,容易泡出柠檬的营养物质。温热的水不会刺激胃。

一定要注意适量:不能喝太多的柠檬水;柠檬片要少放,放一片就可以了。肠胃不好的人,如果经常空腹喝柠檬水,如果过酸,容易出现反胃恶性的现象,容易得胃溃疡或十二指肠溃疡,妹妹们要警惕了。

建议:如果,喜欢早上空腹喝柠檬水的人群,最好是加上一勺蜂蜜,柠檬片不能放太多,柠檬水要淡为好。肠胃不好的人,最好是早上不要空腹喝柠檬水,或者少喝。将柠檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

腌制酸包菜的方法


包菜这种蔬菜我们在生活中一般都是直接拿来清炒食用,但是在四川等地区,他们会将包菜制作成酸包菜储藏起来,方便以后的食用。其实,制作酸包菜跟我们在生活中制作酸豆角的方法是一样的,只要我们将包菜切细之后就可以放进入容罐里面,加入调好的卤水进行密封,过一段时间后就可以食用。

原料:包菜 红尖椒。

调料:盐、生抽、大蒜、姜、醋、白糖、香油、鸡精、胡椒粒。

做法:

1将包菜、红椒、蒜、姜分别切丝备用。

2、将包菜丝、蒜姜丝放入盆中,放入适量盐腌制10分钟。

3、将腌制好的包菜丝,控出多余水分倒掉。

4、包菜丝中再次放入适量的醋、生抽、白糖。

5、锅中放入适量油烧热,放入胡椒粒炸香。

6、捡出胡椒粒,将花椒油倒入包菜中,放入辣椒丝、香油、鸡精拌匀。

7、放入保鲜盒中,置冰箱冷藏半小时,可食用。

包菜营养分析:

1. 包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2. 包菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。

3. 此外,包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜,它也是妇女的重要美容品。

4. 它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包菜排在第5位,相当显赫。

5. 新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。

6. 包菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;

7. 多吃包菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

以上是一篇关于腌制酸包菜制作方法的介绍,希望你们在生活中可以好好的了解一下,这样对于你们在生活中食用酸包菜是有帮助的。酸包菜这种腌制的食物,特别适合用来搭配白粥食用,也可以用来制作酸包菜炒肉末等食物。

腌制酸豇豆的方法


腌制酸豇豆这种东西对于没有经验的我们来说,可能是一件比较困难的事情,但是我们只要多去学习它的腌制方法就可以制作出地道的酸豇豆。对于酸豇豆这种东西,我们可以用来制作多种我们喜欢吃的食物,并且我们食用酸豇豆有助于改善肠胃的不畅,希望大家可以好好的品尝酸豆角。

做法:

1)豇豆清洗干净后掐掉根部,充分晾干。在干净,无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内),使劲用手揉搓 豇豆,使豇豆变成翠绿色。

2)干净无油的锅中倒入清水,放入花椒,八角,干辣椒煮开后晾凉,然后加入剩余的盐,和高度白酒。

3)把搓好的豇豆用清水冲一下,去掉表面的盐粒,然后放入干净,无油的密封容器中,倒入调好的料水,用干净无油的盘子压在豇豆上,盖上密封的盖子,放置在阴凉避光的地方7天左右即可。

1、豇豆最好用嫩一点的。白酒要选择高度白酒,放白酒的目的是防止长白沫,便宜的白酒,只要是度数高的就行,不用昂贵的哈,太浪费了。

2、开始腌好的豇豆不会特别酸,可能会有点儿咸,不用担心,可以继续腌,同时放一些辣椒,小萝卜进去一起腌。

3、揉搓豇豆的目的是使豇豆快速脱水,变软,这样更容易腌制。

4、料水一定要晾凉后再倒入白酒,另外要没过豇豆。浸泡在水中的豇豆会浮起来,很容易变质,所以,要用重物压在上面,使豇豆一直浸泡在水中。

这篇文章告诉我们如何在生活中去制作我们喜欢吃的酸豇豆,这就意味着我们在生活中可以自己去制作酸豇豆了。但是我们想要制作出地道的酸豇豆,还是需要我们多去学习跟了解的,并且要多去动手尝试它的方法才可以的。

酸豇豆的腌制方法


常见的食物有很多,不同的食物都是有着自己的特点,因此在对食物选择的时候,也是需要对食物进行很好的了解,这样吃的时候,对自身健康也不会有任何的损害,那酸豇豆的腌制方法如何进行呢,这样佳肴在制作上,也不是很复杂,但是制作前也是需要进行认识。

那在酸豇豆的腌制方法选择上,都是可以选择一些简单的,而且腌制它的时候,也是需要一段时间,所以制作酸豇豆的时候,都是不能着急,否则食物的口感会改变。

酸豇豆的腌制方法:

1、买嫩豇豆,洗净,晾干。

2、在坛子里倒入凉开水,少许老姜,珊瑚椒,大蒜,食盐。

3、把豇豆放入后加入少许糖和酒。4、3.4天就好了。注:要泡熟后才能食用第一步:怎样选料?主料:豇豆(就是那种又细又长的绿色的长豆)。

提示:选料很关键,要选择嫩嫩的,不能老得都可以拨出里面的豆子了,那就不能用了。以后腌制出来也会不清脆,不爽口了!

辅料:剁红辣椒(提示:大红鲜剁辣椒。不是那种小、干尖椒,也不是菜椒。这种椒估计要2元左右一斤。)大蒜(这是关键的辅料,量要比较大。一般剁碎后看到每根豇豆上都沾有即可)还有盐,必不可少!(主料、辅料就这么简单)

制作方法:

1、洗净豇豆,切成3~4厘米长短(可依据个人喜好,不过太长太短都不美观)

2、洗净辣椒(里面的辣椒籽可保留,辣椒随意切。忌:不可太大块。适当即可;辣椒的量一般是两斤豇豆配一斤左右个大红辣椒。根据个人喜好,多点没关系。)

3、拨蒜,剁成蒜泥 ;(巧妙拨蒜法:拨去外层的衣后,)掰开一个个的直接用菜单把它个个敲扁,这样就容易拨出,也省时间。因为后面还是要剁成蒜泥的。

4、最后把这三样放入一个坛子(盐的量比一般炒菜时要多多)充分搅拌让盐溶化。第一天多翻翻,盖子一定要盖好。大概一周左右就可以吃了。每次取豇豆一定要盖好盖子。

以上就是对酸豇豆的腌制方法详细介绍,在对它腌制的时候,使得可以按照以上方式进行,但是要注意的是,腌制的过程中,如此出现异味,也是需要及时查看,而且腌制的时候,不能放入潮湿、阳光直射的地方,阴凉处是最佳选择。

酸白菜的腌制方法


酸白菜是北方常吃的一种菜,在南方就很少见到,也很少有人吃过酸白菜,可是在北方冬季的时候是每家都会准备的一道菜了,不仅因为它味道酸爽可口,而且在北方寒冷的冬天也比较容易储存,北方人也都会很喜欢吃酸白菜,酸白菜做好了以后可以做成很多种不同的食物,炒着吃,炖着吃,还可以包饺子等做陷吃。

制作酸白菜的主要食材就是白菜,但是选择白菜也是很讲究的,如果选择不好的话,制作的酸白菜也不好吃,现在很多年轻人在外工作都会想念家乡的酸白菜,但是又不会做,所以今天咱们就一起来学习一下酸白菜的腌制方法,希望能够帮助你找到家乡的味道,大饱口福吧。

1选好一个合适的瓦岗,洗干净,然后风干,最好不要腌制其他的菜谱,否则容易变味。

2把选择好的优质大白菜洗干净,晾干,放入盆中,然后放入60度的热水浸泡,让它变软。

3捞起来,然后放入瓦缸中,导入凉开水,看看水量,必须浸泡过白菜的面。再放入粗盐。

4密封瓦缸,放置20天左右,然后就可以打开食用,记得腌制的东西要少吃。

注意事项

腌制酸白菜的最佳时间:从小雪到冬至,这段时间白菜品质最好。

白菜最好别洗,去掉外层老帮却可。

腌完三四天后,倒倒缸,就是把下层白菜倒到上层,整个腌制期间,倒个三四次即可。切记,倒缸时一定洗净手,千万别让油进入缸内。

酸菜缸有时长一层白醭,此时倒点白酒,放点芹菜,每天搅动一下,一般一两天,白醭就会消失。

注意密封,尽量减少与空气接触,有利于发酵。

制作酸白菜的方法你都学会了吗,在制作酸白菜时最好选择在冬天,这样能够让酸白菜保存的更久一点,如果买不到腌制盐的话,使用普通的食盐也可以,在保存时尽量能够在低温的环境下,不过现在的冰箱也可以帮助我们解决这一难题了,大家不妨试试看。

酸箩卜腌制方法


酸箩卜一种腌制的食物,主要取决于味道的酸,和其中经过发酵口感上会特别的清爽,而且酸萝卜既能开胃又能促进消化,平时在吃肉或者喝汤的时候配一点会非常好,吃面条的时候搭配酸萝卜也是不错的,酸萝卜的腌制过程很重要,避免腌的时间太长或者太短,都会影响到其中的味感。

酸萝卜是一种腌制的食物。

辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的红萝卜,把清脆可口的红萝卜采来后,放在流水中冲洗干净,切成均匀的薄的片儿,拌上作料,放在粉红色的酸水中浸泡,经一个晚上取出,拌上喷香的油泼辣子,便是辰溪著名的酸萝卜。

做法

原料:

白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲

姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐

做法:

红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;

把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;

用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。

食用方法

酸萝卜

调料

烹饪技巧

1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以,依个人喜好来。

2、红萝卜不用削皮,这样吃起来口感很劲道。

3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制,不能用塑料和金属材质的容器。

4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2:1,也可以根据自己的喜好调配。

5、腌萝卜的水也可以用开水,但醋要待水温稍凉后再放。

家常酸萝卜的腌制方法


   今天要给大家说的是家常酸萝卜的腌制方法。萝卜是生活中很常见的,有句土话说:冬天吃萝卜,夏天吃生姜。萝卜具有通气的功效,而且很多人将萝卜腌制在坛子里,早上将腌制的萝卜配上一碗白稀饭可以开胃。现在越来越多的家庭喜欢腌制萝卜,早上吃点清粥小菜,还能养胃。下面就教大家酸萝卜的腌制方法。

   原料:白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看; 姜:两三片, 糖醋:适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐

   做法:1.白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规;

   2. 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次;

   3.腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;

   4. 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。

   以上就是关于酸萝卜的腌制方法,大家在家可以试着腌制,很简单,容易学会。很多在外面应酬的人,往往不会吃太多饭菜,反而会喝很多酒,这个时候可以给应酬的人吃点腌制的萝卜,再配上一碗热稀饭。这样胃就不会觉得难受,可以暖胃。腌制萝卜的口味根据个人喜好而定。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《青瓜酸的腌制方法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的方法”专题。

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