胡萝卜是一种味美质脆的家常蔬菜。其内不仅含丰富的胡萝卜素、多种维生素、花青素等营养成分,还具有明目及美白等功效,素有“小人参”称号。不少人很爱生吃胡萝卜。胡萝卜在做菜时可以切成不同形状,从而能够更好地搭配不同形状的食材,下面我们来看看胡萝卜的四种不同切法。
1.滚刀块
把一个质地比较硬的蔬菜放在砧板上,切了一刀以后换一个角度把它转一下,再切第二刀。那么每转一次呢它会形成一种不规则的形状,切出来呈现这种菱形块状,这种就叫切块。
2.切丁
如果是切丁呢首先你一定要把这个红萝卜很规则的切成片,如果是片厚,那么丁就比较粗,如果片比较薄,那么切出来的丁就比较小。切丁通常是搭配在炒青豆仁之类的,这个时候我们就切成这种红萝卜丁。
3.切丝
我们有时也会切一些红萝卜丝,配在菜里面。切红萝卜丝时,因为它的质地比较硬,所以切的时候不要有的粗有的细。所以你首先一定要先把这个红萝卜的厚薄每一片都要切的一样。常常会有人使用工具也就是拿刨子来刨,刨出来的红萝卜丝时固然它的粗细会一致,但如果用刨子来刨,因为他的伤口是四面的,所以他比较不脆。
注:我们常常使用到红萝卜丝的时候。希望他保持的色泽比较清爽,不至于糊糊的,所以我们要切丝,但是切丝的时候切下来的片,千万不要落得高高的来切,容易在刀一滑的时候呢,切到手。因此我们要把它切好以后放在砧板上,用手一推,把它推平,推成这种斜坡状,然后我们就可以很快的用剁刀的方式来把它切成丝,一刀把它剁断。这样切出来的红萝卜,他就不但是粗细一致,而且呢,它会吃起来比较爽口。这个就是所谓硬性蔬菜里面的切丝大法。
4.菱形
将胡萝卜平放在案板上,刀和胡萝卜成45度夹角切下去。平行于横切面3厘米的位置再切一刀。切成一个菱形。刀垂直于案板切下去。将菱形块平放在案板上,刀和案板成45度且平行于胡萝卜的斜面切下,另外一边也是,修出菱形块。平行于横切面,切成宽为2毫米的菱形片。成品。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求,为大家介绍胡萝卜青椒白菜片的制作方法。
2.2青椒、白菜、胡萝卜(漏拍了)、葱。
3.12青椒切片。
4.21锅烧开水,放入白菜片,焯至断生。
5.捞出,过冷水,沥净水分备用。
6.起锅热油,爆香葱花。
7.放入胡萝卜片,小火煸炒。
8.炒至胡萝卜片断生,放入青椒片、白菜片。
9.翻炒均匀、加少许生抽。
10.加少许水,翻炒后,加盐、味精调味。
11.淋入水淀粉勾薄芡,芡汁糊化,即可关火。
12.出锅装盘。
健康的生活离不了健康的饮食,自己在家里学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的胡萝卜青椒白菜片你学会了吗?
胡萝卜和土豆都是食物的一种,也都是营养价值比较高的一种食物,特别是胡萝卜,胡萝卜的营养成分含量非常的高,而土豆片的营养成分也高,土豆也含有淀粉,淀粉含量吃可以加强体质的,但是淀粉含量多的食物不能吃太多,不然很容易让身体肥胖,吃胡萝卜和土豆片的时候可以结合一起制作美食,那么胡萝卜土豆片的做法有哪些?
做法一
1、将胡萝卜用榨汁机绞成末状。
2、将土豆洗净切片,葱花、姜丝备好。
4、将土豆片放入锅中与胡萝卜同炒,翻炒几下,加入酱油、十三香。
5、添水加盖,小火慢炖。
6、土豆片烂糊后,加盐、鸡精。
做法二
材料
五花肉,蒜末、洋葱各适量, 土豆(切块),胡萝卜(切块),油、盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水各适量
做法
1、五花肉切薄片,加入适量盐、酱清、胡椒粉搅拌均匀。
2、热油锅,加入预先处理好的五花肉和洋葱(适量)翻炒。
3、然后放入土豆(切块),胡萝卜(切块)兜炒。
4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水,焖煮至軟即可。
做法三
材料
牛腩,胡萝卜,土豆,洋葱,姜片,生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精
做法
1.热油爆香姜片。
2.下洋葱爆香。
3.倒入下淖过血水的牛腩翻炒。
4.加水没过牛腩。
5.大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)。
6.倒入胡萝卜和土豆。
7.调入生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精继续炖30分钟。
胡萝卜和土豆片想要结合一起制作美食的话就试试上面我们介绍的这些方法,让自己从土豆片和胡萝卜中得到好的效果,吃胡萝卜和土豆片制作美食的时候一定要保持食物的清淡,原汁原味最好,用来煮汤,蒸着吃都是可以的,并且这样的美食做法也可以保持更好的营养。
胡萝卜片在日常生活中,我们会有很多种特色的做法,那么,你真的有好好去总结,或去创新一些做法吗,这对初学的或是经常做菜的都有一定的帮助的哦,因此,我们还是要有所知道的哦,我们就关于这一话题进行讨论吧,关于针对胡萝卜片的做法有哪些这问题进行探究。我总结出了以下几点内容,想要了解这方面内容的朋友赶紧来看看吧。
胡萝卜的吃法
白菜萝卜汤
原料:大白菜叶子2片,白萝卜、胡萝卜各80克,豆腐半块(约200克),香菜末适量。
辅料:辣椒酱1小勺,清汤1碗,盐、味精各适量。
做法:
1. 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相仿的长条,在沸水中焯一下捞出待用。
2. 锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。
特色:
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效,积食,虚火旺,常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人,体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒;胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材,搭配起来既清火又有营养。
炒胡萝卜酱
主料:瘦猪肉300克、胡萝卜100克、豆腐干1块、海米10个
辅料:黄酱6克、酱油3克、料酒3克、熟猪油50克、玉米粉(湿)6克、香油3克、味精 葱末、姜末、食盐各适量
制作:
1)、把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁;把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透;将胡萝卜用熟猪油炸透捞出;
2)、把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅移到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再移到武火上,炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成用法:可每日佐餐食用
胡萝卜瘦肉汤
原料:胡萝卜、瘦猪肉
调味料:姜片、盐
制作过程:
1. 瘦猪肉切块,放入滚水中汆烫,捞出备用。
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。
胡萝卜毛豆鸡丁
原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆
调味料:胡椒粉、淀粉、盐、葱段
制作过程:
1. 胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。
2. 鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。
3. 锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快炒数下,盛出备用。
4. 锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。
牛肉丝炒胡萝卜
材料:
牛肉50克,胡萝卜150克,酱油、植物油各15克,精盐、淀粉各10克,葱花、姜片、料酒各少许。
烹调步骤:
1、牛肉洗净,切成肉丝,用淀粉、酱油、料酒调汁,把牛肉丝浸泡入味;胡萝卜洗净,刮去皮,切成细丝。
2、锅置火上,放少许油,先下胡萝卜丝进行快炒,再放入精盐、酱油炒匀,取出备用。锅内再加少量油烧热,先下葱、姜略炒,再放入牛肉丝,用旺火快炒几下,然后将炒过的胡萝卜丝放入,用旺火炔炒,加入剩下的酱油,拌匀即成。
功效:牛肉营养丰富,蛋白质、维生素含量高,并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜含胡萝卜素丰富。此菜具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。
以上就是关于针对胡萝卜片的做法有哪些这个问题的介绍了,我相信大家在看过以后都会有一定了解,希望对正在尝试做菜,或已经有很多年做菜经验的你们提供一些帮助,给你们介绍一些绿色健康的好菜肴,嘻嘻,可以做给自己的家人和朋友品尝一下。
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下电饭锅煎胡萝卜片的做法。
2.胡萝卜清冼干净,切片。
3.取模具,用模具刻出花形。
4.取模具,用模具刻出花形。辣椒切圈。
5.取不粘锅,俺家没有不粘锅,就用电饭锅代替了。锅里放油,将胡萝卜片码放锅底。
6.煎至半生熟时,调入精盐。
7.待萝卜片煎熟时,调入辣椒圈提辣。
8.小煎片刻撒上调味料即可出锅。
9.煎好的胡萝卜片。
对于很多妈妈来说,孩子吃的营养,身体健康,就是妈妈最大的快乐,那么今天小编为您介绍的电饭锅煎胡萝卜片,赶快为孩子去做。
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