我国的酒类是非常多的,并且更是历史悠久的。我国在很久以前就已经有了酿造酒的技术了,酿造酒的原材料也有很多,有利用粮食做的酒、有利用水果制作的酒也有通过一些植物花草等等制作的酒。中国是存在有许多的名酒的,例如茅台酒、汾酒、五粮液等等,下面来详细介绍一下中国八大名酒排名。
中国八大名酒排行:茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、西凤酒、古井贡酒、董酒。
喝酒的注意事项:
1、喝酒之前,吃饭只能吃7份饱,且不可大量饮水。(这是为了留下肚子好喝酒)
2、喝酒之前半小时,喝瓶牛奶,最好是纯奶或者含糖的。(据说,喝酒前喝牛奶,牛奶会在胃里形成一层薄膜,可以起到保护胃的作用)
3、喝酒时且忌不能饮用冰水、柠檬水等等刺激性的饮料。(不然前面的牛奶就白喝了)
4、喝白酒,不可一饮而尽,须的分成几口喝。
喝啤酒,须待得啤酒漠落下以后再喝,否则,轻则腹涨难受,重则现场直播。
5、酒后不可以喝醋、喝茶解酒,这些都是误区,醋和茶都不能解酒。
6、酒后如发生呕吐不止,应立即找来矿泉水一瓶灌下,以免胃里没有东西而呕出血来。
7、呕吐完后,不可立即进食,尤其是烧烤一类食物。
8、睡觉之前请记住在床头放置剩器一个,以免,睡后惊醒欲呕吐在还未到达洗手间之前已然喷将出来。
9、翌日,若感胃酸,请服用胃舒平,等胃酸缓解后再喝水。
10、惹感胃痛,可适情况服用其他胃药,且不可服用止疼药,因为止疼药对于胃疼疗效胜微。
11、早点可选用逗浆、牛奶一类热饮。若还需上班者,可选用脉动、红牛等提神饮料,以保证不耽误工作。
来到中国自然是要喝茶的,不管是招待游学回来的亲人,还是招待从远方而来的客人,以茶代酒是最基本的传统文化,当然,除了饮茶以外,酒水也别忘了,在我们的国家有专属的中国八大名酒,非常值得人们拿出来推广,比如我们经常会饮用的茅台,还有常见的五粮液,以及很多其他的系列
茅台酒
茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝"甘美之"的褒奖到1704年后清代大儒郑珍"酒冠黔人国"的赞誉.
茅台酒系以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,故"酱香型"又称"茅香型"。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗:"金陵重逢饮茅台,万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事,雪压江南饮一杯。"
五粮液
天下三千年,五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,它集天、地、人之灵气,采用传统工艺,精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有"香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处"的独特风格,是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
五粮液酒历次蝉联"国家名酒"金奖,九一年被评为中国"十大驰名商标";继1915年获巴拿马奖八十年之后,1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此,五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
洋河大曲
洋河牌洋河大曲,已有400多年历史。该酒属浓香型大曲酒,系以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的"美人泉"水精工酿制而成。沿用传统工艺"老五甑续渣法",同时采用"人工培养老窖,低温缓慢发酵"、"中途回沙,慢火蒸馏"、"分等贮存、精心勾兑"等新工艺和新技术,形成了"甜、绵、软、净、香" 的独特风格
泸州老窖
泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物,誉为"国宝窖池"。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成,是当今最好的浓香型白酒
历史
泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒,是四川省泸州老窖酒厂的产品。
泸州老窖金奖特曲52度3L泸州古称江阳,酿酒历史久远,自古便有"江阳古道多佳酿"的美称。泸州地区出土陶制饮酒角杯,系秦汉时期器物,可见秦汉已有酿酒。蜀汉建兴三年(225)诸葛亮出兵江阳忠山时,使人采百草制曲,以城南营沟头龙泉水酿酒,其制曲酿酒之技流传至今。宋代酒业较为兴盛,熙宁年间酒课为"一万贯以下",据《宋史》载泸州等地酿有小酒和大酒,"自春至秋,酤成即鬻,谓之小酒。腊酿蒸鬻,侯夏而出,谓之大酒。"大酒系烧酒。诗人墨客留有赞酒诗文,黄庭坚曰:"江安食不足,江阳酒有余"。唐庚曰:"百斤黄鲈脍玉,万户赤酒流霞。余甘渡头客艇,荔枝林下人家"。杨慎曰:"江阳酒熟花似锦,别后何人共醉狂",又曰:"泸州龙泉水,流出一池月。把杯抒情怀,横舟自成趣"、张船山曰:"城下人家水上城,酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好,十指寒香给客橙"。元代泰定元年(1324)已酿大曲酒。明代万历十三年(1586)泸州大曲酒工艺初步成型。《泸县志》载:"酒,以高粱酿制者,曰白烧。以高粱、小麦合酿者,曰大曲。"清代顺治十四年(1657)前后,"舒聚源糟坊"开业。乾隆二十二年(1757)增建4个酒窖,其大曲酒脍炙人口。同治八年(1869)"舒聚源糟坊"改号为"温永盛糟房",有大曲酒窖10个,其中6个建于1650年左右,4个建于1750年左右。清末白烧酒糟户达600余家,"民国以来减至三百余家矣。大曲糟户十余家,窖老者,尤清洌,以温永盛、天成生为有名。
发展
1952年以金川酒厂为主吸收未参加联营的17户酒坊成立四川省专卖公司国营第一曲酒厂。1955年将四个联营酒社合并成立公私合营酒厂,其第一曲酒厂改为地方国营酒厂。1960年两厂合并为泸州曲酒厂,1990年易为现厂名。1952年按泸州老窖大曲产品内在风格上的细微差异进行分级,分为特曲、头曲、二曲、三曲,其品级最高的为特曲酒,也是出口的泸州老窖大曲酒。
特点
泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱,用小麦制曲,大曲有特殊的质量标准,酿造用水为龙泉井水和沱江水,酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后,再用"麻坛"贮存一、二年,最后通过细致的评尝和勾兑,达到固定的标准,方能出厂,保证了老窖特曲的品质和独特风格。
此酒无色透明,窖香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色,酒度有38度、52度、60度三种
汾酒
山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上,汾酒曾经过了三次辉煌:汾酒有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入廿四史,使汾酒一举成名;晚唐时期,大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱:"借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。"这是汾酒的二次成名(景在池州 酒在汾阳);1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章,为国争光,成为中国酿酒行业的佼佼者。
历史悠久
汾酒是我国古老的历史名酒,产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时,尚待进一步考证,但早在一千四百多年前,此地已有"汾清"这个酒名。《北齐书》中记载,北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说:"吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯",宋《北山酒经》记载。"唐时汾州产干酿酒",《酒名记》有"宋代汾州甘露堂最有名",说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒,史料所载的"汾清"、"干酿"等均系黄酒类。宋代以后,由于炼丹技术的进步,在我国首次发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅,可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒,包括汾酒等名优白酒在内,都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后,北方的白酒发展很快,逐步代替了黄酒生产,此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒,并蜚声于世。
远销海外
明末农民起义领袖李自成进军北京,路经杏花村畅饮汾酒,赞誉为"尽善尽美"。清李汝珍在《镜花缘》一书九十六回的曲牌中,列举当时全国知名酒类五十余种,其中推汾酒为首,另外《两般秋雨庵》、《清稗类钞》等也有不少嗜饮汾酒的记载。自一九一五年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后,其声誉更是宇内交驰,名声大噪。于是,阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司,吞并了杏花村的大小酒家。一九四八年汾阳解放后,汾酒获得了新生,正式成立了国营杏花村汾酒厂。酒厂的职工们进一步总结了历史传统经验,改进生产工艺,使这枝古老的酿造奇花更加光彩夺目,汾酒以其清澈透明,清香纯正,绵甜清爽,余味爽净的清香风格而独树一帜,成为清香型白酒的典型代表,自一九五三年以来,连续被评为全国"八大名酒"和"十八大名酒"之列。一九八零年又荣获国务院颁发的金质奖章,近两年多以来,汾酒除满足国内人民的需要外,还远销世界五大洲的四十多个国家和地区。
名酒产地,必有佳泉
杏花村有取之不竭的优质泉水,给汾酒以无穷的活力。马跑神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说,被人们称为"神泉"。《汾酒曲》中记载,"申明亭畔新淘井,水重依稀亚蟹黄",注解说:"申明亭井水绝佳,以之酿酒,斤两独重"。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生,曾为申明亭古井亲笔题写了"得造花香"四个大字,说明杏花井泉得天独厚,酿出的美酒如同花香沁人心脾。酿造名酒,必有绝技。《周礼》上记载了了酿酒六法,即:"秫稻必齐,曲药必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器心良,火齐心得",此为黄酒酿造法之精华。一九三二年,全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生,到杏花村"义泉涌"酒家考察,把汾酒酿造的工艺归结为"七大秘诀",即:"人必得其精,水必得共甘,曲必得其时,高粱必得其真实,陶具必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓"的"清蒸二次清"工艺,为继承和发扬我国传统名酒做出了杰出的贡献。一九六四年,轻工业部为进一步发扬我国传统名酒技艺,以汾酒工艺为试点,组织了全国著名发酵专家秦含章先生为首的技术力量,系统地总结和论证了汾酒生产工艺的科学性、正确性,为进一步开展对汾酒的科学研究奠定了基础。
郎酒
郎酒产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。发源于云贵高原的赤水河,绵延千余公里,其流域千沟万壑海拔都有在1000米以上,而流经二郎滩,却陡然降至400余米。千百年来,在郎酒生产基地一带形成了独特的微生物圈。科学工作者发现,在郎酒成品中的微生物多达400多种,它们中的某些种类通过一系列复杂的组合,替郎酒催生110多种芳香成份,自然形成了郎酒的独特品位。
位于郎酒厂部右侧约两公里处的蜈蚣崖半山腰间,悬挂着两个天然酒库--天宝洞、地宝洞,这就是储藏郎酒的所在。
一般白酒,贮藏期最多一年,而郎酒最少也在三年以上,藏之越久,酒中的有害物质越少,酒更见其香,也更见其健康。天宝洞、地宝洞内冬暖夏凉,常年保持摄氏19度的恒温,在洞内贮藏郎酒,可以使新酒醇化老熟更快,且酒的醇度和香气更佳。
天然溶洞贮藏白酒,这在中国白酒生产厂家中是唯一的。在郎酒的"四宝"中,美境、郎泉和宝洞都是上天的馈赠,而其精湛的酿制工艺,则是郎酒人世世代代苦心经营,不断总结前人经验又推陈出新的结果。郎酒的整个酿制工艺,艰难曲折,一唱三叹,细致周密,精湛考究,概括起来大致有这样一些环节:"高温制曲"、"两次投粮"、"凉堂堆积"、"回沙发酵"、"九次蒸酿"、"八次发酵"、"七次取酒"、"历年洞藏"和"盘勾勾兑"。其中郎酒生产"回沙方式"是其他香型白酒厂家无法效仿的,也是所有白酒生产酿造周期最长的。
古井贡酒
古井贡酒作为中国的老八大名酒之一,历史悠久,源远流长。其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的"九酝春酒"和酿造方法晋献给汉献帝刘协,自此一直作为皇室贡品。它以"色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息"的独特风格,四次蝉联全国白酒评比金奖,是巴黎第十三届国际食品博览会上唯一获金奖的中国名酒,先后获得中国驰名商标、中国原产地域保护产品、国家文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目等荣誉,被世人誉为"酒中牡丹"。
行业荣誉
1963年古井贡酒在第二届全国评酒会上首次被评为八大名酒,名列第二。
1979、1984年,在第三、四届全国评酒会上,古井贡酒再次被评为国家名酒。
1988年l0月,在巴黎举办的第十三届国际食品博览会上,古井贡酒获金夏尔奖,是本届唯-获奖的中国名酒。
中国的酒文化是非常深远深厚的,现在在生活中,大部分人都有喝酒的习惯,另外逢年过节送礼的时候,很多人也会选择送酒,在国内,酒的种类以及品牌都非常多,比如大家熟知的一些非常有名的白酒,这些酒价格也比较昂贵,但品质都比较好,尤其中国四大名酒是非常有名的,下面详细介绍这四种酒。
中国的四大名酒:
这四大名酒分别成为中国白酒最先确立的四大基本香型的典型代表。贵州茅台酒代表的是酱香型,山西汾酒代表的是清香型,四川泸州老窖代表的是浓香型,而陕西西凤酒则代表着凤香型。四大香型立即在这些企业不断的技术升华中得到进一步的确立和发展,茅台酒的生产标准被定为专门的国家标准,泸州老窖的浓香型酒工艺传播到川内川外大江南北,催生众多的浓香型白酒企业,清香型的汾酒则曾在上世纪九十年代最初三年雄踞中国白酒市场第一的宝座,产销量重又创历史同期最好水平,西凤酒独特的香型后来被国家评酒机构专门将其香型单独明确为凤香型。
商标
贵州茅台酒的标志在形态上为圆形,利用红蓝两色对比、反白成一
贵州茅台
抽象的鹰形,象征企业似雄鹰展翅腾飞,同时也隐喻出茅台酒厂英文缩写字母“M”。以鹰象征企业的恢宏气势,展示强大深厚的企业生命力和鲜明厚重的企业形象。同时,标志两边共八根流动的线条,喻意着标志是在茅台酒荣获巴拿马国际金奖80周年之际推出,使企业标志具有深远的历史意义和纪念意义。
山西汾酒
杏花状外框由五个杏花瓣组成,象征着“汾酒”企业之魂——五种理念:“传承国宝,清香久远”的精神理念,“心心相印,点点渐进”的管理理念,“清香扬帆,同舟共济”的经营理念,“一心一意,专业得体”的服务理念和“逆流行舟,六力勇进”的发展理念。以杏花迎春吐香怒放、酿酒环境清雅洁净为基本特征的图案造型,风格昂扬向上,富有动感,蕴含了汾酒“清香三品”(汾酒的清香品质、汾酒人的清香品格、汾酒集团的清香品位)的文化个性,寓示着汾酒事业的勃勃生机。
泸州老窖
洁大气,流畅、富有动感及鲜明的节奏感,内涵丰富、涵盖力强,识别性强;整体呈太极生(阴阳)两仪之意象,寓意一生二、二生三、三生万物,造型寓示了泸州老窖“天地同酿、人间共生”的企业理念。同时,其开放式的造型,寓意泸州老窖正日新月异地发展壮大为以酒业为基础,兼及金融、证券、旅游、房地产等多元化产业于一体的大型酿酒企业集团形象。泸州老窖的标志寓意泸州老窖“天地同酿、人间共生”的企业理念。
西凤酒
凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。
酒这种饮品可谓是整个世界的人群都会喜爱的了,人们不管是非常开心亦或者是非常难过都会通过喝酒的方式来表达喜悦亦或者是排忧解难。在整个世界上酒的种类是很多的,而其中有三大名酒,贵州茅台酒、苏格兰威士忌以及法国柯涅克白兰地就是世界三大名酒,下面就来详细介绍一下世界三大名酒。
世界三大名酒是:
一、贵州茅台酒:茅台酒产于中国西南贵州省仁怀市茅台镇,同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“世界三大名酒”。它的生产可以追溯到距今2000余年前的汉代。到清代中期,茅台酒的生产已具有一定的规模,年产量可达170吨,在中国古代酿酒史上是罕见的。
二、苏格兰威士忌:没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术,使其风行全球,但传说这种制酒方式最少已有一千五百年的悠久历史。「苏格兰威士忌」一词只能专用来形容于苏格兰蒸馏,并最少已窖藏三年的威士忌酒。
三、法国柯涅克白兰地:法国白兰地酒在世界上是久负盛名的。法国人说:“许多外国人一提起法国,首先想到的就是花都巴黎与白兰地酒。白兰地酒与巴黎齐名,都是法国的象征”。
酒自古以来就是很受人欢迎的一种饮品,在古代就有非常有名的李白的饮酒作诗“举杯邀明月,对影成三人”、关羽温酒斩华雄、苏轼饮酒作词“明月几时有,把酒问青天”等等,这些全部都是与酒相关的。在我国是存在有许多的名酒的,例如茅台、剑南春等等,并且有些地区也会有自己独特的名酒,下面来介绍一下安徽四大名酒是什么。
这提到安徽名酒首先就要说的是古井贡酒了,古井贡酒产自亳州地区,属于大曲浓香型白酒,口感饱满,且下口浓郁,饮后香气久久不散,有着酒中牡丹的美称,不仅是安徽名酒,同时还被评为中国八大名酒之一。
这第二个要说的就是这徽州的种子酒,种子酒的发酵与二锅头有些相似,属于截头去尾酿造法,酒体晶莹透明,香气浓郁,销往全国各地,并且连续六年里销量稳居全国前十,这提到种子酒不得不提的就是今年来推出的“十年老窖种子酒”这款酒具有老酒的醇香,同时还具备新酒的甜顺,刚一上市就收到广大酒友们的一致好评。
这第三款就是安徽井中集团生产的店小二系列白酒,这款白酒集合了古井贡酒与川酒两种不同酒类的特点,口感醇正调和,以独特的品质,朴素的包装深受消费者喜爱,同时还破除了老酒厂“三精加一水”的酿造手段。
最后一款压轴徽酒相信大家也猜到了,就是口子窖了,口子窖的酒文化可追溯到春秋战国时期,因地利而的此名,口子窖选用优质多粮,并采用纯粮固态发酵法从而形成了独特的美酒品质,并且在2007年被中国白酒评审委员会认定“兼香型”称号,从此口子窖成为“兼香型白酒”典范。
大家或多或少的应该都知道东北地区的人是很豪爽的,而东北地区的酒也像东北的人一样,也是度数比较大、味道比较醇厚的。在我国酒的种类是有很多的,有很多地区都会有自己独特的酒,例如有泸州老窖、宁城老窖、北京红星二锅头等等,那么东北有哪些名酒呢?下面就来详细介绍一下东北十大名酒有哪些。
1、老村长(黑龙江省双城市酿酒厂)
2、北大荒(黑龙江北大荒酿酒厂)
3、东北王(东北王酒业)
4、北方佳宾(北方佳宾酒业)
5、牡丹江(牡丹江白酒厂)
6、黑土地(黑龙江鹤城酒业)
7、北大仓(黑龙江北大仓集团)
8、龙江春(龙江春集团)
9、富裕老窖(黑龙江富裕老窖酒业)
10、玉泉(玉泉酒业)
东北人喝酒确实吓人,东北人酒量大的好像也特别多。跟东北人一起坐到酒桌前,你有两种选择。一种是声称自己不会喝,或是从不喝酒;再有一种就是做好不省人事的思想准备。东北人的酒量也不是天生就大,多数人也是在经历过一次次的不省人事的锻炼之后,“酒精考验”,这才“酒练成精”的。喝醉了吐的经验,恐怕是每一个喝酒的东北人都有过的。所以才出现了赵本山的小品《牛大叔提干》中的笑话,把醉看作“会喝酒”的标志,牛大叔从来没有喝醉过,所以当范伟问他:“会喝酒不?”他回答:“不会。”而牛大叔的强项:“先用盅,后用杯,用完小碗对瓶吹”,在东北也确有其事。
不过若是认为东北人喝酒是嗜好或者是消遣,那就大错而特错了,喝酒是东北人最重要的沟通方式。若是两个人的矛盾已经达到不能坐在同一个桌上喝酒的程度了,那真的就是死对头了;若是能坐到酒桌上来,就没有化解不了的矛盾。
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