人们都有过晚上吃饭吃不完,所以选择留到第二天早上煮粥喝。人们普遍地认为喝粥对身体的好处十分大,特别是喝粥还能够养胃。其实,这些都是错误的观点。喝粥不一定有好处,这是要看什么人喝粥,像是胃不好的人喝粥反而更加伤胃。更何况是剩饭煮的粥,剩饭煮的粥其实危害挺大的。
首先剩饭煮粥会伤胃
如果当天的剩饭吃不完,许多人为了不浪费,第二天会将其煮成粥。这种做法虽可取,但如果不注意将剩饭煮透,粥就会有点“硬”,如果胃酸分泌较少的人吃了煮不透的“剩饭粥”,可能会导致消化不良病情加重。
再者剩饭不好的原理
米饭中的主要成分是淀粉,淀粉在人体内的消化程序为。
首先,口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。再者,当糊精和麦芽糖进入小肠内便由胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶继续把糊精和麦芽糖分解为单糖,供肠黏膜细胞吸收,为人体提供养分。再看看淀粉,当它加热到60℃以上时,就会逐渐变成糊状,这个过程叫做“糊化”。人体的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子结构水解,转化为人体易吸收的成分。但是,糊化的淀粉冷却后,其分子会重新排列并排出水分,这个过程又称为淀粉的“老化”。
最后,其实并非所有人都适合喝粥。
其中,胃酸过多者不宜喝粥。由于喝粥会刺激胃部分泌更多的胃酸,如果胃酸过多的人经常喝粥,可能会增加对胃部的伤害,甚至出现反酸现象,增加胃部负担。对于胃食管反流患者来说,由于胃酸过多会增加对食管的伤害,因此不能经常喝粥;对于处于消化性溃疡愈合期的胃部患者来说,由于胃酸过多不利于溃疡的愈合,因此也不能长期喝粥。
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好剩饭卷。
2.12胡萝卜丁,葱花,蛋丁。
3.21将胡萝卜丁,蛋丁,葱花倒进放好油的锅加盐炒片刻。
4.再倒进剩饭炒散后 调入调味料,鸡精炒匀。
5.装碗中待用。
6.1备好卷帘平铺再将海苔菜平铺上面,码上炒好的剩饭。
7.2海苔2张。
8.再卷成卷。
9.卷好的剩饭卷。
10.将卷好的剩饭卷切段。
11.剩饭卷即成。
小编相信大家看完上面的介绍剩饭卷,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
大家在日常生活中最离开不了的一种物质,而在生活中日常饮水的方式也有很多。在条件不允许的情况下,大家会购买瓶装水喝。喝瓶装水有一个特点,就是大多数的人都会把嘴巴直接对着瓶装水喝,这就造成了口中的细菌会直接进入到水里。那么瓶装水对口喝细菌多对人体有什么危害呢?
对口直喝细菌会给我们带来什么伤害?
直接将嘴对着饮料瓶喝饮料可能导致大肠杆菌、念珠菌和黄色葡萄球菌等细菌混入饮料瓶和饮料中,只要放置一段时间不喝,细菌就有可能在瓶内大量繁殖起来。一旦过了一段时间重新打开喝,就有可能喝下大量的细菌,带来一些恶劣的健康影响:
一、引起食物中毒、身体不适等
不要小看混入的大肠杆菌,它能够轻易地让人体出现腹泻、呕吐、发热等一系列食物中毒的症状,尤其是免疫力差的孩子和经过长期的疲劳导致免疫力下降的大人更容易中招,因此需要更加注意。
二、导致皮肤粗糙起粉刺
黄色葡萄球菌是导致遗传性过敏症恶化的首要原因。这种细菌一旦在身体中大量繁殖,就有可能造成皮肤干燥掉屑和瘙痒。同时,黄色葡萄球菌和大肠菌还会引起肠道不适,引起便秘。一旦身体中囤积大量老旧废物,可能引起身体代谢恶化,造成肌肤粗糙、起粉刺等原因。
三、造成口腔炎、口角炎等炎症
原本只存在于口腔中的念珠菌大量繁殖后可能导致口腔内膜炎、口角炎等炎症,引起不适。当口腔发炎时还有一个巨大的问题,那就是口腔的疼痛让人没法好好吃饭,若隐若现的疼痛容易让人出现易怒、烦躁、不安等其他各种问题。
如何才能防止细菌的侵袭?给你三个小建议
一般情况下,细菌繁殖需要有营养、水分、温度三个不可缺少的条件。尤其是大量繁殖时,水的温度需要达到10度以上,因此炎热的天气更容易给细菌提供良好的繁殖环境。想要抵抗来自细菌的侵害,不妨看看下面三个小建议:
1、一旦开盖对嘴饮用了的瓶装饮品,最好在短时间内将它喝完;
2、如果买了一大瓶,需要分好几次喝完的饮料,最好倒出来用杯子饮用;
3、如果无论如何都要随身带着饮用,最好选择矿物质饮料,这是因为当人需要长时间外出活动时,身体会消耗大量的能量,身体中的糖分、盐分和其他矿物质会根据能量供给和汗水的排出而流失,这时候选择矿物质饮料是最好的选择。
平时家中做的米饭没有吃完就会剩下,米饭没有坏最好不要扔,不能浪费粮食,剩饭也可以通过一定的方法来加热,最好的方法就是蒸的方法,这样能够使米饭吃起来仍然比较软糯,除了米饭的加热方法以外,鱼类肉类凉了后,都要了解一些正确的加热方法,我们来了解一下这方面的内容。
1、鱼类:加热四五分钟就好
鱼里的细菌易繁殖,上面的大肠杆菌20℃左右时每8分钟繁殖两倍,五六个小时一个细菌就变成一亿个。所以,打包鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热,鱼的全价蛋白、鱼脂和维生素等营养素会失去价值。
2、肉类:加热时请加点醋
肉类剩菜打包回去后再次加热时,最好加点醋。因为这类食品都含丰富矿物质,矿物质加热后,会随水分一同溢出。加热时放醋,这些物质遇上醋酸会合成醋酸钙,不仅提高营养,还利于吸收。
3、海鲜类:加热时加点作料
海鲜加热时最好另加酒、葱、姜等作料,这样不仅提鲜,还能杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌等细菌,防止肠胃不适,特别是姜,在中医里具有杀菌和解毒的功效。
4、淀粉类:请4小时内吃完
打包回来淀粉类食品,最好在4小时内吃完,因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热下也不会被分解,解决不了变质的问题。所以,如在短时间内还没吃完,即使从外观看没变质也不要再吃了。
打包剩菜存放不要超6小时
打包回家的剩菜存放时间以不隔餐为宜,最好能在5~6个小时内吃掉它。
在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的,但是,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,单纯加热对这些毒素就无能为力了。
大家对雨是非常熟悉的,当然对雨的感觉总是又爱有恨,在人们的心目中一直有着风调雨顺的想法,这是一种非常美好的期望,就是因为雨有时候会在不需要出现的时候出现,在需要的时候又不出现。下雨是一种十分正常的自然现象,对我们的生活有着十分重要的作用,是生活中不可缺少的一部分。
雨水有细菌吗
雨水是地球的水循环,可能会含有些矿物质,对人体有好处,但同样也含有细菌,危害大于好处.有人认为,雨透明晶莹,雪洁白无暇,雨雪是非常干净的,可以直接拿来饮用.但事实上,它们不干净,也不能直接饮用.
雨出现的方式
1、锋面雨(梅雨):
来自海洋的暖湿气流与来自陆地的冷空气相遇,由于冷空气重,暖空气轻,暖湿气流被迫上升,遇冷凝结,形成一条很长很宽的降雨带,这就是锋面雨。
2、对流雨:
夏季在强烈的阳光照射下,局部地区暖湿空气急剧上升,遇冷凝结,形成降雨, 这就是对流雨,气象学上叫“雷阵雨”,我们通常叫“爆天”,另外,台风雨也是属于对流雨的一种。
3、地形雨:
来自海洋的暖湿气流,遇到山脉,被迫上升,遇冷凝结,形成降雨。
4、台风雨:
热带洋面上的湿热空气大规模强烈地旋转上升。在上升过程中,气温迅速降低,水汽大量凝结成云雨,这就是台风雨。
雨的主要成分
雨水的主要成分是水(化学式H2O),有少量二氧化硫(化学式SO2)、二氧化氮(化学式NO2),通常雨水的pH值约为5.6,pH值小于5.6的雨水为酸雨,如遇雷雨,雨水中会含有少量臭氧分子(因闪电造成),还有空气中各种各样的杂质和浮尘。
雨量等级
气象上这样规定的:
1.24小时内降雨量小于10.0毫米,或小时内降雨量小于2.5毫米,称为小雨。
2.24小时内降雨量小于10.0~24.9毫米之间的,或小时内降雨量小于2.6~8.0毫米之间的,称为中雨。
3.24小时内降雨量小于25.0~49.9毫米之间的,或小时内降雨量小于8.1~15.9毫米之间的,称为大雨。
4.24小时内降雨量小于50.0~99.9毫米之间的,或小时内降雨量超过16.0毫米的,称为暴雨。
5.24小时内降雨量小于100.0~199.9毫米之间的,达到或超过200.0毫米的,称为特大暴雨。
6.洪雨:倾泄式超级暴雨形成的洪水、水灾,属罕见的自然现象。按照降雨的方式可分为:雷雨,地形雨与台风雨,气旋雨
7.当降水量不足0.05毫米或观测前确有降水,因蒸发过快,观测时没有了,则降水量应记为0.0毫米,不可漏记,因为这是一次降雨过程。
虽然大多数的细菌在大家的日常生活中用肉眼根本看不见,但是基本上细菌是无处不在的。所以人们一定要十分小心细菌的存在,特别是一些要吃进嘴巴里的食物。而蜂蜜是人们很喜欢的一种糖分物质,它有很高的保健作用。于是有些人在吃蜂蜜的时候,就会担心蜂蜜里会含有细菌吗?
蜂蜜中都有什么细菌
这个世界并非只象我们眼睛所看到的那样,微观世界的生命更加繁荣昌盛,细菌存在于我们这个世界的角角落落,空气中、土壤中、各种食品中都有细菌的存在,蜂蜜中也是如此,不过蜂蜜的高糖度环境不会有大量的细菌存在,因为蜂蜜环境不适合多数细菌存在,不过还是会有耐糖酵母菌等存在,还会有肉毒杆菌的芽孢存在,不过数量微小,不会对人体产生危害。
食用蜂蜜安全吗
既然蜂蜜中含有细菌,那么食用蜂蜜安全吗?食用蜂蜜出现安全问题,有过婴儿食用蜂蜜造成肉毒杆菌中毒,还有食用有毒蜂蜜中毒,除此之外,好像还没有蜂蜜安全问题,所以,我们只需记住,不要给周岁以内的婴儿食用蜂蜜,也要谨慎选择野生蜂蜜,就可以避免蜂蜜中毒等事件。至于蜂蜜中的细菌,对于我们身体强大的免疫系统来说,那都不是事儿!
蜂蜜的抗菌作用从何而来?
1、蜂蜜的高渗透作用
蜂蜜是一种饱和甚至过饱和的糖溶液,糖分子和水分子相互作用,只留下极少量的游离水可供微生物利用。其水活度(aw,即天然环境中微生物可实际利用的自由水或游离水的含量)。天然成熟蜂蜜的aw值为0.63,几乎所有细菌生长繁殖所需的aw范围为0.9~0.98.因此引起伤口感染的细菌,不但不能从蜂蜜中取得生活用水,反而会被高糖度的蜂蜜脱水而死亡。
2、蜂蜜的酸度
天然蜂蜜是酸性的,pH都在3.2~4.5,大多数病原菌生长繁殖的适宜pH多在7.2~7.4,因此蜂蜜的这种酸度足以抑制多种病原菌的生长繁殖。
3、源于蜜蜂的抗菌因素
蜂蜜中含有蜜蜂的唾液腺、蜜腺分泌的某些酶,有抗菌作用的主要是溶菌酶和葡萄糖氧化酶
溶菌酶:一种碱性低分子蛋白质,主要作用于革兰氏阳性菌,使其细胞壁的主要成分β-1.4糖苷链断裂,造成细胞壁破裂,引起细菌死亡。
葡萄糖氧化酶:将蜂蜜中的葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢,过氧化氢分解产生的活性氧是杀死细菌及真菌的重要成分。过氧化氢分解时产生的氧化性很强的游离基,使细菌细胞中酶蛋白上的硫基氧化失去活性,表现出杀菌效果。
4、源于蜜源植物的抗菌因素
某些植物的蜜汁就带有杀菌物质,主要有:黄酮类化合物,如槲皮素、木犀草素、芹菜素、鼠李素、松属素、短叶松素、高良姜精、柯因等都具有抗菌作用。
挥发性物质:蒎烯、苎烯、桉叶油、芳樟醇、苯甲酸等等
近百年来,各国学者对于蜂蜜的抗菌活性进行了广泛的研究,证明蜂蜜对产检杆菌属、杆菌属、沙门氏菌属、志贺氏菌属、葡萄球菌属、链球菌属中的60多种细菌以及7种真菌有抑菌性。蜂蜜对其中的炭疽杆菌、大肠杆菌、肺炎杆菌白色念珠菌等很多细菌都有杀菌活性,在此就不一一摘录了。
总体说来,蜂蜜抗菌,其作用机理除蜂蜜的渗透性和酸度外,其它两方面的因素根据不同蜂蜜品种,其抗菌物质的种类、含量及抗菌效果有差异,因为各种蜂蜜的植物来源不同所含抗菌物质各异,而且它们的抗菌活性受热、光以及贮存时间等条件的影响。所以,作为医疗保健作用的蜂蜜应选用未经加热加工处理的成熟天然蜂蜜。
春季很多食物容易受潮霉变,产生霉菌毒素,食用后致中毒,常见霉变食物如:花生、大米、豆子等粮食;粮食加工成的糕点、馒头、面包;香菇、木耳、红枣等干货;水果(尤其是甘蔗)等。下面我们就给大家说说哪些食物比较容易中毒吧。
一、去年腌制的酸菜、咸菜。
春季气温升高,如腌制原料不够新鲜,盐量不够、腌制不透的话,酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加,如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜,或一次吃太多,就容易引起亚硝酸盐中毒。
二、发芽土豆。
发芽或变色的土豆含有大量龙葵素,食用后易引起中毒。土豆要储存在干燥阴凉处,有轻微发芽的可剜芽削皮,并在烹调时加醋。
三、冷冻海产品。
春季是海产品的淡季,如冷冻海产品存放时间过长(超过半年)或存放不当,就容易腐败变质,产生有毒物质。而且这些有毒物质,加热并不能彻底破坏其毒害性。
四、有毒山野菜。
随着天气转暖,各种山野菜陆续生长。如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜,容易引起中毒,严重的将危及生命。不熟悉的野菜不要采食,如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊。
五、四季豆。
未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道,且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可使人食物中毒。
六、腐烂的大白菜。
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。
七、发芽的马铃薯。
马铃薯在发芽或未成熟时,含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方,不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴;家庭食用青皮土豆时,应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;烧煮时可加入少许醋,能够破坏毒素。
八、鲜黄花菜。
鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。秋水仙碱是水溶性的,可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶于水中,此时再行烹调,可保安全食用。
九、野蘑菇。
每年春季,毒蘑菇生长旺盛,是引起毒菇中毒的高发季节。毒蘑菇与食用菇没有明显区别,仅凭肉眼难以鉴别,容易因误食而造成重大食物中毒,误食毒蘑菇中毒症状严重,死亡率极高。
上面的九种食物都是我们日常生活中比较常见的,但是在吃的时候要注意了,因为上面的这些食物都是会引起食物中毒的。
发生食物中毒后应立即到医院就诊,防止贻误治疗最佳期;同时应及时向食品监管部门报告,并保存一切可疑食品,尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关剩饭剩菜这道菜的做法吧。
2.将剩饭、糯米粉、粘粉、、玉米粉、酱油、蛋汁、辣椒粉、味精全部放在一起,充分搅拌。
3.放入猪油(嗯,可以的话,先把猪油融化了再放进去~因为27的饭之前蒸热了的,所以,猪油直接就放进去了)。
4.把搅拌好的米饭放在保鲜袋里面,用擀面杖稍微擀压一下,让米饭成一层薄皮。
5.然后,稍微做点造型出来~嘻嘻~~放在烤盘上面(烤盘上面稍微刷一点清油以免黏上),在面上放一些芝麻。
6.烤箱预热后,中层,上下火,180°,15—20分钟(根据自己家的烤箱情况而定),直到米皮烤的酥酥脆脆的就好啦!
7.冷后,放在保鲜盒里,想吃的时候就拿出来吃吧!(因为没放任何的防腐剂,所以,一次性也别做太多~尽快吃完哟!)
要想吃的好,食材很重要,今天小编给您介绍的剩饭剩菜选择食材,一定要注意方法。如果您感兴趣,赶快回家购买食材去尝试着做一做。
在炒饭中加入炒饭后,加入热酒,放入冷酒。如果及时添加葡萄酒,可以制作美味的炒饭,但是葡萄酒不能添加太多,否则会被炒。制作鸡蛋炒饭的常见做法是将鸡蛋炒熟并炒饭,然后将鸡蛋倒入其中。剩饭煮粥的的小窍门,也可以将大米中的蛋液分解,并用热油将调味料加入锅中。最好在蛋液中加入少量水或肉汤,以获得更好的效果。
①怎么煮米饭?生活中煮米饭的小窍门
导语:别小看简简单单的一锅米饭,其实生活中做米饭也是有学问的,为什么有些人做的米饭就好吃,而有些人不是把饭做糊了,就是没做熟呢?下面就教大家一些生活中做米饭的小窍门。
炒饭宜加酒炒饭时加入烫热后放冷的酒,饭会立即均匀松解开来,如果及时添加酒,可以做好香喷喷的炒饭,不过酒不能加太多,否则会炒糊。巧做蛋炒饭普通的做法都是现炒了鸡蛋再炒饭,然后把鸡蛋倒进去。也可以将蛋液打散在饭中,加调料在锅中以热油炒熟。蛋液中最好加入少量的水或者高汤,效果更好。
巧热剩饭热剩饭的时候如果用高压锅,不仅节省时间而且饭味也比较好。将剩饭倒入高压锅内,用锅铲压散,根据饭量多少沿锅边加水,盖上盖子和安全阀,等有蒸气冲出的时候停火,3~5分钟后就可以了。巧除剩饭中的异味可以在再蒸剩饭的时候在蒸水中加一茶勺食盐,这样蒸出来的饭不会有异味。巧热咖喱饭咖喱饭煮得越久越好吃,冷的咖喱饭要加热时,必须加入牛奶或者酸奶酪,如果加水,味道会变得淡薄而丧失咖喱的美味。同理热咖喱菜的时候也一样。巧煮小米饭做小米饭的时候应该用笼屉干蒸一下,然后再放入锅里加水煮,保持水面微开,烧到米汤只高出小米1.5厘米的时候,改用文火焖煮。等到听不到锅内水响就熄火,不要掀盖,再焖7~8分钟即可。熬豆粥省火妙法分别把豆和米淘净,将米另泡在盆里,锅里先加入熬粥用水总量的1/3,烧开后放入豆子,煮5~6分钟后点一碗凉水使浮在上面的豆子沉下去,再用小火煮5~6分钟,豆子会吃水涨发起来。这时可是将锅里的水加足用大火煮到豆子快要开花,然后放入米,中火把粥熬烂。这样熬豆粥,既能分别掌握好豆和米开花的火候,又节省火。煮稀饭一招同时适用于绿豆汤,就是用热水瓶来煮粥。把米洗干净,米约为热水瓶容量1/4,米放入后加
随着现在生活水平的提高,食物也变得越来越丰富了,其中油炸的食物深受很多人的喜欢,大家都特别喜欢食物经过油炸之后香酥的口感,有很多人还认识食物经过高热油炸之后细菌也被消灭了,可以放心的吃油炸的事情,其实食物在油炸的过程中也会产生一些对身体有害的物质,因此在制作油炸食物的时候也需要注意方法的。
油炸食物注意事项
控制油温,控制油炸时间。
不要把有烧的滚烫滚烫,也长时间的油炸。这样不仅不节约能源,还会产生大量的苯并芘。一般油烧到开始冒烟,把食物放进去不会立刻变色就是很合适的油温。
油炸过程中产生的杂质要第一时间清理掉。
油炸过程中难免会产生一些杂质,这些杂质会逐渐的发糊发黑,产生的有害物质自然就多。
油炸完的锅应该涮涮才能去炒下一个菜。
有些人觉得油炸完食物后,不要浪费油锅,趁热炒个青菜吧。其实这种做法是不对的,油炸完的锅里难免会产生致癌物质,用这些物质去炒菜,你如果知道了肯定不会这么做的。
油炸食品应该搭配绿色蔬菜一起吃。
绿色蔬菜中含有大量的叶绿素和抗氧化的一些物质,这些都是宝贝,吃油炸食品的过程中不妨搭配绿叶菜,能很好的降低油炸食品给健康带来的伤害。
水煎法可代替油炸法。
水煎法具体做法是:在锅底加点油,再加一勺子水,食物放进去盖上锅盖,利用蒸汽将食品闷熟,等水蒸气挥发完后,剩余的油会将食物炸焦,形成上嫩下脆的爽口食物。
另外油炸食品时用什么油也是很有讲究的,由于油炸需要高热。一般选择一些比较稳定的油会比较好。在植物油中,花生油适合做油炸用油。原因在于花生油中不含最容易高温氧化的α-亚麻酸。
在炎热的夏季,夜晚的海鲜大排档往往是热闹非凡,一口海鲜一口冰镇啤酒是很多人对夏天的记忆。尤其是在青岛海南等海滨城市,海鲜更是不可缺少的日常食物。但是,海鲜作为海洋生物,也残留了大量的细菌和寄生虫。因此,食用海鲜前更应该注意海鲜种类的选择和清洁问题。
创伤弧菌( [1] vibrio vulnificus),或称为海洋弧菌,是一种栖息于海洋中的细菌。
如果伤口暴露在含有这种细菌的海水中,创伤弧菌会在伤口上繁殖,可能引发溃烂,甚至导致组织坏死。
若食用了遭污染的海鲜,也有罹患肠胃炎的可能。在2003年12月,中国台湾卫生研究院主导的基因体定序团队,完成了创伤弧菌的基因体定序与分析工作。
形态特性
创伤弧菌属革兰氏阴性弧菌。在液体培养基中菌体大小为0.7*2-3μm,稍弯曲。在固体培养基中呈多样性。有极端单鞭毛。
培养特性:营养要求一般,最适生长温度为30℃,兼性厌氧。在无NaCl及超过8%NaCl的培养基中不生长,可在0.5%NaCl及3%NaCl的蛋白胨水中生长,在含6%NaCl的蛋白胨水中生长良好。
流行病学
创伤弧菌广泛分布在海水中,
可从牡蛎等海产品中分离得到。本菌主要通过伤口接触海水造成感染,也可经口感染。
经伤口感染时可导致蜂窝织炎及骨髓炎等多种炎症,经口感染时常迅速导致菌血症或败血症。感染本菌后如不及时治疗,病死率很高。
临床表现
感染后的症状包括呕吐、发烧、腹泻、低血压、肿胀和疼痛等,需要尽快使用抗生素治疗。
若感染此弧菌,临床最常出现的两种表现为伤口感染以及原发性败血病。如果伤口接触到海水、贝壳或鱼类,便有可能感染到此弧菌。一般来说这样的感染多半很轻微,但在高风险的族群上,此类弧菌感染可以很快速的传播,并导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽。
感染途径
美国佛罗里达海滨爆发“吃人肉细菌”致死率超过30%,引起人们的极大关注。据悉,感染吃人肉细菌后,会发生呕吐、发烧、腹泻、低血压、肿胀和疼痛等症状,另外,吃没有煮熟的贝类(如牡蛎)也可能造成感染。
这种名为创伤弧菌(Vibriovulnificus)的细菌可通过人体表面伤口,或者是游泳者吞咽海水而进入人体内繁殖作乱。 [4]
虽然多数游泳者不会受上述细菌影响,可一旦感染,患者体表伤口附近的肌肉组织将被细菌“杀死和吃掉”。免疫系统功能低下的人(如肝肾功能不全者)最容易感染这种致命的细菌。另外,吃没有煮熟的贝类(如牡蛎)也可能造成感染。
其实海产品很易受副溶血型弧菌以及其他致病性弧菌的污染,根据2003年中国部分沿海地区零售海产品中副溶血性弧菌污染状况的主动监测,38.6%的海产品检出Vp(副溶血性弧菌),浙江省试样的Vp阳性率最高。甲壳类、贝类和鱼类试样Vp阳性率分别为49.3%、37.9%和25.5%,生食海鲜尤其不推荐。
生长环境
创伤弧菌和嗜水气单胞菌是海洋中最常见的弧菌科细菌,广泛分布于近岸海域的海水、
海洋生物的体表和肠道中。其中,海洋弧菌是海水和许多海洋生物的正常或有益菌群成员,有许多海洋弧菌是养殖虾类和鱼类的重要病原菌。
创伤弧菌大多生长在热带及亚热带的海洋地区,且自然生存于河海交界处,需要一定盐分(0.7%~1.6%)和适宜的温度(20~40℃)才可生长。人感染创伤性海洋弧菌和海水污染无关。
所致感染病例多在夏秋两季,一方面夏秋季水温较高,适合海洋弧菌的生长和繁殖;另一方面,人们和海洋接触的机会增加,感染的风险增加。
在平时的饮食中,葱非常重要的一种调料,生葱在全国各个地方都有种植,据介绍,适当吃一些生葱是有好处的,比如具有促进消化的作用,还具有很好的抗菌抗病毒作用,要提醒的是,那些患有胃肠道疾病的患者最好不要吃葱,还有患有眼科疾病的人也千万不能吃,那么平时吃的生葱里面有没有细菌呢?
吃生葱有细菌吗?
葱。污垢:研究发现,葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。超市避免方式:购买冰冻的葱,因为室内的环境很容易滋生细菌。家用避免方式:将水龙头开到最大来清洗污垢,清洗的时候剥去葱的外皮。
葱是一味配料,人们用它来调味、杀菌,增添菜肴的色相,绿绿的葱叶和白白的葱白常常能为主菜赢得不少的视觉效果。
不仅在名菜中,日常生活中也离不开它。中国人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅中炒至金黄后再将其它蔬菜倒入锅中炒。也有在做清汤面时,在面条熟后将切碎的葱末撒在面上。甚至有些人家,做什么菜都习惯放些葱进去,它已经成为了人们日常饮食中不可缺少的一部分。可是,葱并不是“百搭”的,搭配不当,也会走入营养误区。
1、小葱拌豆腐:这种吃法相信99%的人都吃过,葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、葱炖狗肉、公鸡肉:很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3、吃葱不宜喝蜂蜜:蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱:葱、蒜味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,因此这两者的结合是一个重大的错误,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
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