人们常说的马苋菜,其实就是指马齿苋,这种蔬菜还有很多名称,比如可以称为五行草,据介绍,马苋菜的营养非常丰富,比如富含蛋白质,另外含有丰富的粗纤维,还含有胡萝卜素以及多种维生素,这是德马苋菜有很多好处,比如吃了能够促进肠胃消化,下面教大家做马苋菜吃的一些流行方法。
马苋菜的做法大全:
马齿苋菜肉片汤
材料
主料:马齿苋250克,瘦猪肉100克,
调料:白皮大蒜10克,酱油5克,豌豆淀粉5克,花生油10克,盐3克
做法
1.马齿苋菜洗净,取嫩部分摘短。
2.瘦肉洗净抹干水,切薄片,加腌料腌十分钟,放入滚水中,煮至熟捞起。
3.烧热镬,下油半汤匙,放下蒜茸爆香,加入水六杯或适量烧滚,放下苋菜煮烂,约需10分钟,放下肉片滚熟,下盐调味。
南方水煮冬苋菜
材料
冬苋菜,豆豉,盐,油
做法
1.因为冬苋菜叶上有茸毛,所以清洗不易。每次都是用盐水泡一会儿,再一片一片地洗,特别是梗子跟叶片交接的地方,最要留意。今天,也是这样教老公的,嘻嘻~~把他烦坏了!!
2.锅里油温热的时候,把豆豉放进去,爆香,再放一大碗水煮开;
3.水开的时候,用锅铲把豆豉摁烂,这样容易出味些,再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。
炒红苋菜
材料
主料:苋菜(紫)700克,
调料:白皮大蒜20克,盐4克,味精2克,猪油20克
做法
1.择去红苋菜根,放入清水中,搓洗干净,沥干水,待用;
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
3.炒锅放在中火上,放入少许猪油;
4.待油温达到七成热时,放入蒜泥、红苋菜翻炒几下,放入盐、味精,装盘即可。
豆豉煮冬苋菜
材料
猪油,豆豉,冬苋菜,水,盐,胡椒粉,鸡精
做法
1.用猪油,下豆豉和冬苋菜一起炒软;
2.加少许水煮几滚;
3.调盐味撒点胡椒粉、鸡精就OK了。
经过调查得知,苋菜里面含有非常容易被我们身体吸收的钙,所以说经常吃苋菜对我们的牙齿和骨骼发育都是极有帮助的,而且经常吃苋菜还能维持我们身体心肌的正常活动,避免肌肉出现萎缩的情况。现在很多人都喜欢喝苋菜汤,除了上述的优势之外,它还可以补充铁和维生素K,提升身体的造血能力。
苋菜汤的做法一:
1. 苋菜摘取嫩头,洗净,我喜欢用红苋菜
2. 准备5汤勺红薯粉,大概加入了半碗水,搅拌开,备用。
3. 锅里放入比平时做汤的水少,烧开后加入食用油
4. 放入苋菜,看到没,水没有没过苋菜,这样的水量就够了,因为苋菜一会还会出点水苋菜全部烫熟了,放入盐、鲍鱼汁或者蚝油,根据自己口味调味
5. 事先准备好的淀粉,再搅拌一下,倒入苋菜里
6. 倒入淀粉后搅拌均匀,再次烧开,就完成了
7. 盛起,是不是很浓稠丝滑的感觉,开吃吧!很鲜美哦!
苋菜汤做法二:
1. 苋菜去根洗净,火腿切丁,皮蛋入清水煮10分钟,冷后去壳切小丁2. 锅中倒入清水,调入少许盐和油,水开后放入苋菜汆烫10秒钟后捞出,沥干水分后盛入碗中3. 热锅入油,放入大蒜头小火煸香,再放入火腿丁煸炒,放入一小碗高汤或清水煮开4. 放入皮蛋丁大火煮3分钟至汤色变白,调入盐和鸡精,搅拌均匀后倒在盛好的苋菜上即可苋菜汤做法三:
1. 绿苋菜洗净,择取嫩叶。
2. 锅中加入矿泉水或者高汤,加热至水开,放入苋菜叶子、再放入洗净(不要泡水)的枸杞子,继续小火煮约8分钟左右。
3. 关火。加盐。盛出即可。
小贴士
苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分,其中叶和种子含有高浓度赖氨酸,可补充谷类食物中氨基酸的组成缺陷。最值得称道的是,苋菜的含钙量高达200毫克/100克以上,红苋或紫苋含钙量可高达400毫克/100克,是菠菜的2~3倍。苋菜含铁量为3毫克/100克以上,在众多蔬菜中也堪称佼佼者。
野苋菜不是一种普通的蔬菜,通常当成中药来使用,可能很多人对这种中药并不了解,其实野苋菜的分布很广,主要出现在东北、华北以及西北等地区,这种中药的作用非常多,首先具有利尿的功效,另外能够清热解毒,当然了,平时也可以把野苋菜当成蔬菜来吃,制作方法如下。
第一、南方水煮冬苋菜
材料
冬苋菜,豆豉,盐,油
做法
1.因为冬苋菜叶上有茸毛,所以清洗不易。每次都是用盐水泡一会儿,再一片一片地洗,特别是梗子跟叶片交接的地方,最要留意。今天,也是这样教老公的,嘻嘻~~把他烦坏了!!
2.锅里油温热的时候,把豆豉放进去,爆香,再放一大碗水煮开;
3.水开的时候,用锅铲把豆豉摁烂,这样容易出味些,再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。
第二、炒红苋菜
材料
主料:苋菜(紫)700克,
调料:白皮大蒜20克,盐4克,味精2克,猪油20克
做法
1.择去红苋菜根,放入清水中,搓洗干净,沥干水,待用;
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
3.炒锅放在中火上,放入少许猪油;
4.待油温达到七成热时,放入蒜泥、红苋菜翻炒几下,放入盐、味精,装盘即可。
第三、豆豉煮冬苋菜
材料
猪油,豆豉,冬苋菜,水,盐,胡椒粉,鸡精
做法
1.用猪油,下豆豉和冬苋菜一起炒软;
2.加少许水煮几滚;
3.调盐味撒点胡椒粉、鸡精就OK了!
第四、凉拌红苋菜
材料
红苋菜500克,青椒50克,大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法
1、红苋菜放入沸水中焯一下,捞出浸入凉开水中过凉,捞出控水,切3厘米长的段。
2、青椒用开水烫后切成小粒,大蒜头剁成泥。
3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,加入精盐、味精、醋、芝麻油,调拌均匀,装盘即可。
苋菜这种蔬菜在国内分布非常广,几乎在全国各地都有大面积的种植,在平时生活中,人们一般吃苋菜的叶子和茎,这种蔬菜外表非常漂亮,被人们称为雁来红,另外这种蔬菜吃了有很多好处,比如具有清热明目的作用,还能够利大小便,现在的吃法有很多,下面教大家包苋菜素饺子来吃的方法。
苋菜素饺子的做法大全:
11.和成软硬适中的饺子面,盖盖醒面。
22.焯过水的野苋菜过凉水,挤干水分。
33.把苋菜切成碎末,再把鸡蛋炒熟,切碎,还有小葱和油条切碎备用。
44.把切好的苋菜,鸡蛋碎末,油条末,葱花,虾皮放入一个盆中,加入适量的食盐,蚝油,味达美,十三香,最后加入熟油拌匀(野苋菜比较吸油,可以多调点油拌馅料)。
55.切成大小均匀的面积按平。
66.把面剂擀成饺子皮备用。
77.爱吃馅,包的馅料比较多。
88.包好的饺子,准备放在冰箱冷冻,想吃可以随时煮哦!
红苋菜素饺的做法
1.红苋菜剁碎用盐拦出水,用手压出水份。
2.压过水的红苋菜加上蒜泥香油拌均。
3.现成的皮,用手沾少水在皮的一周沾湿皮(用于粘合)
4.中间放入适理红苋菜。
5.对折,中间粘上作固定。
6.以“N”字型推压成折扇花式。
苋菜鸡蛋馅素煎饺的做法步骤
11苋菜洗净沥干水分后切碎。
22鸡蛋炒熟备用,要炒碎碎的。
33苋菜内加入花生油拌均匀。
44豆筋泡开后切碎,再加入两把虾米。
55把豆筋和虾米倒入苋菜内。
66倒入酱油调味。
77加适量蚝油。
88加适量五香粉。
99加几粒味精。
1010加适量香油。
1111把之前炒好的鸡蛋倒入馅内。
1212所有东西都搅拌均匀。
1313醒好的面拿出来切成大小合适的剂子。
1414把剂子压扁。
1515放入适量馅。
1616包好就可以了~
1717平底锅内放油后摆入包好的饺子,煎到底面发黄。
1818倒入一小碗水。
1919盖上锅盖慢慢煎到水干就可以了。
干蘑菇更容易保存,而且只要需要烹煮的时候,用水泡开就可以了,干蘑菇可以用来和鸡肉搭配,也可以直接举烤蘑菇,不同的食用方法,口感以及营养也是不相同的。
一、小鸡炖蘑菇的做法
白条鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。
把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。
注意;宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鲜蘑菇十颗
2、培根肉适量,切碎;或用乾燥培根粒
3、中型洋葱半颗切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜欢的海鲜碎末,例如虾肉丁或蟹肉棒
6、 调味料:盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末
7、切片包装的起司片两三片
三、做法
1.把蘑菇洗乾净,小心地用刀把蘑菇蒂挖起来,本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗,可以用来填充 馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔,把它们切碎。
2.在锅子里烧热奶油,把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。炒料熟了之后,加入调味料, 并且加入起司,充份拌勺。
3.把馅料填进蘑菇里,将蘑菇摆在烤皿中。 把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟,就大功告成。
所谓干青豆即是毛豆经过烘干后的一种说法。干青豆具有香脆可口、营养价值高等特点受到人们的喜欢,干青豆的做法是很多的,下面我们来看一下它的做法。金玉满党的做法。这道菜的特点是寓意喜庆,特别适当在节日或喜庆的时候进行制作,制作也很简单,我们来看一下。
在过年的大鱼大肉后,再来上一盘清淡爽口,黄灿灿的玉米和翠绿绿的豌豆合炒,象满堂的金玉,喻年年丰裕。
材料
大虾仁,200克,新鲜蘑菇,50克,玉米粒,250克,新鲜青豌豆粒,250克,菜油,1汤匙,盐,3克,白胡椒粉,1捏
做法
1.将虾仁去肠泥,洗净,用纸拍干水,切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净,沥干水。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁,炒2分钟,铲出备用。待锅再热后,放蘑菇,炒1分钟;加入玉米和豌豆炒3分钟;加盐和白胡椒粉炒匀;将炒好的虾仁倒入炒1分钟,铲出装盘。
该菜品最大的特点就是鲜香扑鼻,让人欲罢不能,青豆也很好的融入了虾仁的味,吃起来特别香郁。这道菜制作时间不长,炒制时间很短,它的营养价值是很高的,青豆和虾仁的营养都很丰富,符合人体营养需求,是一道很好的保健菜品。
干香菇营养美味,无论南方北方、男女老少,都十分喜欢吃干香菇,因此,很多人都想得到干香菇的做法大全,毕竟再好吃的美味,也希望能够变着法的吃,才能常吃常新,不会吃腻。下面,我们就为大家整理了一份干香菇的做法大全,供大家参考。
一、香菇鸡汤
原料:鸡大腿、香菇、笋子。
做法:
1、香菇用水泡个20分钟,然后去蒂,对半切。
2、这个笋子是老板推荐给我的,叫毛尖笋吧,也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥,今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下,然后切段。
3、鸡大腿肉,洗干净,切块,稍微大点块无所谓。
4、锅中水烧开,川烫3到4分钟去血水,然后捞出。
5、锅中加冷说,到入去血水的鸡块,放点姜片,加点白酒。
6、等锅中水开时倒入切好的的香菇,放些盐。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。
8、大火烧开,叙慢慢煨个30到40分钟,鸡肉烂的时候就可以出锅了,如果不咸的话自己再加点盐,这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。
二、山药烩香菇
原料:山药300克,新鲜香菇100克,胡萝卜100克,红枣10克。
配料:香葱1棵,食用油30克,酱油小匙,胡椒粉小匙,精盐4小匙。
做法:
1、胡萝卜洗净,去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片;红枣洗净,泡水;葱洗净,切段;山药洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精盐浸泡。
2、锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,再加入精盐和胡椒粉调匀,即可盛出。
小贴士:
1、口味清淡,咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中,以防止氧化变黑。
三、圆白菜香菇肉卷
原料:包菜 8片,瘦肉 300克,香菇 6个,蒜蓉,生抽 适,盐 ,五香粉,胡椒粉
做法:
1、将材料分别剁成糜状。
2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
3、包菜从外面小心的剥下完整的八片,包菜叶在沸水里烫软。
4、将菜叶铺平,放上肉馅,裹成小卷,如法逐一做好。
5、八条都做好啦,装入盘中,开水上锅蒸十分钟。
6、蒸好的肉卷,咬下去真香,因为肉馅里调料下得刚好,所以就没有再调料勾欠。
以上就是我们提供的干香菇的做法大全,干香菇的做法还有很多,但是如果你学会了以上这些,就可以举一反三,多多尝试,自己研究出更多好吃的干香菇菜谱,整理出一份属于自己的干香菇的做法大全,我们期待巧手的你能够提供更多的烹制方法。
干鳗鱼是一种常见的海产品,很多人都喜欢吃,关于干鳗鱼的做法是很多的,因此本文为大家介绍干鳗鱼的做法大全,仅供大家参考。接下来请大家一起来看看干鳗鱼的做法有哪些,感兴趣的朋友可以接着往下看哦!
一、蒸干鳗鱼
材料:鳗鱼干约500克,酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。
做法:
1、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。
二、白菜拌鳗鱼干
材料:鳗鱼干、白菜嫩心、香菜段、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥各适量。
做法:
1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。
注:鳗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。
三、鳗鱼干蒸茄子
材料:长茄子、鳗鱼干、蒜蓉 、色拉油、李锦记蒸鱼豉油各适量。
做法:
1、将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。
2、蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3、鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。
四、葱香鳗鱼干
材料:鳗鱼干丝100克,洋葱一只,韭菜100克。
做法:
1、鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。
2、锅内放少许底油,开起中火,放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。
3、加入韭菜断拌匀,加入味精即可装盘食用。
五、鳗鱼烧五花肉
材料:鳗鱼干适量,五花肉适量,食盐少许,冰糖适量,姜适量,生抽5克,老抽5克,小葱1根,白酒适量,植物油适量。
做法:
1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用。
2、五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份。
3、炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒。
4、待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色。
5、加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右。
6、取出香葱结不要,收干汤汁,起锅。
以上就是关于干鳗鱼的做法大全的相关介绍,上面虽然说不上是做法大全,但是介绍的这五种干鳗鱼的做法都是比较常见的做法了,相信不少人都吃过,大家如果想学做干鳗鱼的话,不妨可以参考下上文的相关介绍哦!上面这些干鳗鱼的做法,不仅操作起来简单,还很好吃呢!感兴趣的朋友可以尝试着做一下哦!
现在随着生活水平的提高,大家的餐桌也丰富了很多,而海鲜类的产品在餐桌上出现的频率也是多了起来,特别是像虾,很是受到大家的欢迎,而除了沿海地区的人们,其他的人对海产品做起来并不是那么的得心应手,就像今天要说的干虾。这种干虾硬硬的有些许的咸味要怎么做了,下面给大家说一说干虾的做法大全。
一、香辣油焖大虾干
材料:大虾干,芹菜杆,干辣椒
做法:
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
3.坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;
5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了!
小诀窍:1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊; 2、虾干水分少,一定要喷水,一次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味;
二、干虾炒粉干
原料:粉干,干海虾,圆白菜,猪肉
配料:猪油,生抽,料酒
做法:
1、把粉干用温水泡十分钟泡软。
2、猪肉切片,用生抽腌制十分钟。
3、干海虾去虾皮,洗净。
4、圆白菜半个,切细条。
5、热锅倒猪油,先将肉片炒3分钟,再把干海虾倒入锅内,加一勺料酒约炒2分钟。
6、把粉干倒入锅内,加2大勺生抽,用筷子炒匀约3分钟。锅内可加适量温水。
7、最后加圆白菜约炒2分钟即可。
三、虾干瑶柱萝卜汤
材料:虾干,瑶柱,萝卜,盐,味精,葱花,料酒
做法:
1、虾干、瑶柱洗干净,浸泡一下。
2、萝卜切随刀块。
3、坐锅热油,煸炒萝卜。
4、然后倒入虾干、瑶柱一起翻炒一下。
5、加水,大火煮开,小火慢炖至汤色呈乳白色。
6、撒盐、葱花、味精即可。
看了上面的对干虾的做法大全的介绍,你是不是也大吃了一惊了,原来干虾做法也挺多的,油焖、炒、做汤都是可以的,做法也不复杂,简单上手快,而且可以看出做出来一定味道很好的,所以还等什么了,准备好原材料给家里人也来一份干虾做的美味吧!
鱼肚其实就是鱼胶,用鱼胶做出各种美食,除了可以享受其美味之外,保健价值也是比较高的,例如鱼胶红枣汤可以起到补益气血的作用,还有鱼胶当归汤还能够帮助我们防止再生障碍性贫血。
1)鱼胶红枣汤 鱼胶15克红枣(去核)4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足,失于调养,症见神疲体倦,肌肤不泽,面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)
2)鱼胶煲骨汤 鱼胶15克,与猪骨或鸡骨,加水适量,煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、**益精。
3) 鱼胶当归汤 鱼胶15克、当归10克,红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气,用于再生障碍性贫血者。
4)鱼胶洋参汤 鱼胶15克,洋参数片,加水适量,炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、益精。
5)薏米百合炖鱼胶 鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。
6)鱼胶莲子枸杞汤 安南鱼胶、成鳘鱼胶20克 莲子、枸杞适量。将所有材料洗净,放入电炖锅,加水上高档炖3.5小时,调味即可食用。
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