蜂蜜可以说是一种美容养颜的好东西,人们经常用蜂蜜敷面膜,还能用蜂蜜泡水喝,这对身体和皮肤都是非常有益的。但是并不是每一种蜂蜜都好,有的蜂蜜质量就比较差,正常情况下蜂蜜应该是粘稠的黄色液体,但是有一些蜂蜜里面掺杂了糖或者水就会看起来特别廉价。下面就来看看蜂蜜的等级划分吧。
国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状,划分蜂蜜的等级和理化指标。
一等蜜
蜜源花种:荔枝,龙眼,柑桔,椴树,金银花,槐花,紫云英,荆条花等。
颜色:水白色,白色,浅琥珀色。
状态:透明,粘稠的液体或结晶体。
味道:滋味甜润,具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜
蜜源花种:油菜,枣花,葵花,棉花等。
颜色:黄色,浅琥珀色,琥珀色。
状态:透明,粘稠的液体或结晶体。
味道:滋味甜,具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜
蜜源花种:乌桕等
颜色:黄色,浅琥珀色,深琥珀色。
状态:透明或半透明状粘稠液体或结晶体。
味道:味道甜,无异味。
等外蜜
蜜源花种:荞麦,桉树等。
颜色:深琥珀色,深棕色。
状态:半透明状粘稠液体或结晶体,混浊。
味道:味道甜,有刺激味。
注:凡在同等蜜中混入低等蜜时,按低等蜜定。
凡用旧式取蜜法(如压榨法,锅熬法等)取蜜,蜜液混浊不透明,色泽较深,有刺激味的,可作为等外蜜。
波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一,此外还有含水量和含糖量,它们之间也可以自由换算,只需知其一就可知道其它两项的数值。国际通用单位是波美度。
按照以前的标准,标准浓度是以气温20摄氏度为准。一级波美度:42度以上,含水量 19%;二级波美度:41度以上,含水量21%;三级波美度:40度,含水量23%,四级波美度:39度,含水量25%
按照新的国家标准规定:根据蜂蜜理化品质的不同,分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量≤20% ,二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。此两种等级中均要达到:果糖和葡萄糖含量≥60,蔗糖含量≤5% 。
一般加工工厂从蜂农手中收来的蜂蜜由于在蜂巢之中放置时间不够久,而浓度不高,为达到国家标准,而进行加热浓缩,破坏了原有的营养成分,所以就产生了原蜜之说。原蜜是未加工,最多经过杂质过滤,保存了天然营养成分的蜂蜜。
近几年,黑枸杞慢慢走进了人们的视线,也逐步得到了消费者的认可,越来越受到人们的青睐,这种野生资源本来就极其有限,再加上最近几年农民对黑枸杞野生资源的疯狂掠夺,肆无忌惮的乱砍滥伐,使这一点点有限的野生资源越来越匮乏,资源少了,大家都来疯抢,市场这杆经济杠杆的作用发挥的淋漓尽致,使得黑枸杞的价格迅速飑升,就目前市场上黑枸杞价格的确是不非,每斤的价格从几百元到几千元,价格层次不起,质量的等级更是鱼目混杂,没有统一的执行标准,消费者往往容易上当受骗。
话说回来,没有标准,但市场有需求,还得满足消费者的购买的欲望,所以,很多人也开始私底下琢磨要给黑枸杞拟订一个标准,当然,拟订的标准也是混乱芜杂。依据多年经销黑枸杞的经验,拟订以下黑枸杞标准(仅供参考,敬请业界同仁多提宝贵意见)
01
精品野生黑枸杞:1214粒/克
精品野生黑枸杞等级划分标准:0.7筛子以上,要求野生黑枸杞果型完整、不接块、颜色自然深黑色、不反光;柄把完 整、颜色为白色或略带黄色; 水分不超过3%,干脆或者略带忍性;口感略带甘甜,杂质无、 白果、青果、红果无;冲泡次数6次或者6次以上
02
A级野生黑枸杞: 1517粒/克
A级野生黑枸杞等级划分标准:0.6筛子,要求野生黑枸杞果型完整性95%、不接块、颜色自然深黑色、不反光;柄把完整、颜色为白色或略带黄色; 水分不超过3%,干脆或者略带忍性;口感略带甘甜,杂质无、白果、青果、红果无;冲泡次数6次
03
B级野生黑枸杞:1822粒/克
B级野生黑枸杞等级划分标准:0.5筛子,要求野生黑枸杞果型完整性92%、不接块、颜色自然深黑色、不反光;柄把完整、颜色为白色或略带黄色; 水分不超过3%,干脆或者略带忍性;口感略带甘甜,杂质无、白果、青果、红果不得小于3%;冲泡次数5次.
04
C级野生黑枸杞:2328粒/克
C级野生黑枸杞等级划分标准:0.4筛子,筛子要求野生黑枸杞果型完整性92%、不接块、颜色自然深黑色、不反光;野生黑枸杞果柄把完整、颜色为白色或略带黄色; 水分不超过3%,干脆或者略带忍性;口感略带甘甜,杂质无、白果、青果、红果小于5%;冲泡次数4次
根据唾液的含量对燕窝进行分级。羽毛是更多的杂质,蝎子的形状不太均匀,而且身体又小又薄,这是一种有缺陷的产品。燕窝的等级和区别,质地比较纯净,杂质少,形状整齐,光洁,丝瓜半碗形,略带香味,是上品。
鸟巢最好是杯子或船的形状。如果燕子嵌在两个角落的位置cm,每片独立包装溯源认证码盏数标准/1000克/约150~172盏premium(一级)规格水分全干,背高3.8~4.2cm,每片独立包装溯源认证码盏数标准/1000克/约170~200盏Standard(标准)规格水分全干,背高2.8~3.7cm,每片独立包装溯源认证码盏数标准/1000克/约190~220盏Oral(圆底)规格水分全干,背高3.6~4.2cm,每片独立包装溯源认证码盏数标准/1000克/约170~220盏SuperC(大燕条)规格水分全干,背高2.5~3.1cm,每片独立包装溯源认证码盏数标准/1000克/约190~300盏
燕窝怎么分等级的?1、盏型的大小;2、加工后盏型的完整度(未进行修补、毛燕原料决定了盏型的完整度);3、盏型的美观度;
有的朋友会提出疑问,如果营养价值基本一样,为什么5A的要比1A的贵呢?主要有几个方面的因素:
1、送礼需求,礼尚往来的同时,送出去的礼品要显得大气美观,5A的外观就明显比1A的更大气、更美观;
2、物依稀为贵,如果您批发过燕窝或者去过马来西亚燕屋参观过,您就知道,像5A燕盏大小的毛燕盏数量是相对较少的。加上物流运输过程中的破损,5A燕盏的量是相比非常小的。
3、加工损耗,由于燕窝的特殊性,燕窝必须严格采用纯手工挑毛,这大大的降低了5A级别燕盏的“存活率”。像重毛的毛燕盏,基本上不可能加工成5A级燕盏的。(ps.部分不法商家采用化学漂白方式,这样子做的话,5A级燕盏的“存活率”就高很多了)。
4、燕窝含量,虽说营养价值一样,但是盏型越大的燕盏,说明金丝燕在筑巢的时候,唾液分泌量是非常足的。这相比金丝燕在唾液量分泌不够充分筑巢做的个头较小的燕窝,其质量是相对要好一些的。
燕窝可以分为不同的种类,因为无论那种食物都可以分成不同的种类的。所以燕窝是一种营养品,同时也可以分成不同的种类。人们在食用的时候,经常需要注意一下,如果能够选择适合自己的种类应该是最好的。可是人们身体经常还是需要补充的,所以燕窝的种类可以怎样区分呢?
1、燕窝按做窝的环境可分为:洞燕和屋燕两大类
洞燕主要产自印尼、马来西亚东部的砂劳越和沙巴。泰国西南的沿海地带及附近的海边岛屿,也是洞燕的出产地。海边的岩洞长期不见阳光,因此,金丝燕跟蝙蝠一样,都会利用回音来侦测环境。它们凭着岩壁内每秒二十次的来回频率,测定洞内的方向而进行活动。
屋燕也就是人们常说的出产于燕屋里的燕窝。这种燕屋主要分布在印尼沿海地区,特别是巴当、巴莱、爪哇一带,是燕屋的集中地。马来西亚半岛霹雳州和丁加奴州也是养殖屋燕的重要据点。与平常的房子所不同的是,燕屋的四周多开了许多小洞,金丝燕便从这些洞口进出燕屋,同时为了保持屋内的湿度,在燕屋中建有方形水池。
2、燕窝按颜色可分为:红燕、黄燕和白燕三大类
3、燕窝按形状可分为:燕盏、燕角、燕条、燕丝、燕碎、燕球、燕饼等
燕盏:工人从收割的燕窝中挑选窝形或者船型的燕窝,再经小拔毛后便会售卖。燕盏是天然取出,故形状大小有别。它的营养、香味、发头都是最好的。众多产品中最干净,发头最好。
如果燕子在燕屋横梁上筑巢,燕、盏会成船形。
如果燕子在墙角筑巢,燕盏会成三角形。
燕角:燕角并不是指大块的燕碎!
燕角是指是燕盏两端较硬部分,亦是燕子唾液最浓的地方。需要较长的浸发时间(六至八小时),通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水,浸水前更会把燕角撕成片状,令它更易浸发。发头比燕盏更大,较爽口。
燕条:在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝,发头和燕盏基本相同 。
燕丝:燕丝是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝。视品种而定价格。
燕碎:燕碎是指在燕窝的运送过程或者收割过程中,碎掉的部分;劣质燕碎很多时候含有杂质,或者几种品质混合而成,劣质燕碎发头很小。
燕球燕饼:工人收割时弄碎的燕窝,将燕窝压制成不同形状(如菱形、球形、半月形、长方形等)。比较干净、发头不错,其实很多时候,我们看到的燕盏指的是加工完成盏形的,而行家都知道应该称呼为燕球或者燕饼。
燕窝是一种非常又营养的补品,对于体虚或者是患病的人们来说是非常有好处的。同时,由于燕窝的数量比较稀少,所以价值也是比较高的。燕窝可以用来炖汤,燕窝汤则是一种营养价值非常高的食物。大家平时见到的燕窝其实也是分品级的,品级越高燕窝的质量越好。那么,燕窝怎么区分品级呢?
一般燕窝根据形状可以分为以下几个等级:燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎
燕盏:除去杂毛的燕窝,保留盏状,是最棒的等级。完整的燕盏根据盏形的大小与燕窝原料、盏型大小、发头、口感等还可以分成不同的等级。
参之源因其燕窝品类众多,以6S、5S、6A、5A等来区分。S越多说明燕窝品质越好,S比A品质相对要好一些。
6S/5S龙头天盏是最高等级的燕窝,为超净毛原料,盏型基本保留采摘时的形状,特大盏型,营养物质也保留的比较完整,盏型大且呈龙牙型的燕窝少,物以稀为贵,适合送礼以及追求高品质的人群食用;
6A龙牙盏为优质大燕盏,基本无需挑毛,洁净度高,价格中等,适合自用及送礼;
5A月牙盏主要为中盏燕窝,适合第一次吃燕窝的人以及自用客户。
三角盏一版是在墙的转角或者拐弯处形成的,因为盏型相对船盏来说比较差,所以价格比较实惠,单盏克重在3-6g左右,适合自用客户。
燕条:许多完整的燕盏在挑毛、包装或运输的过程中被压碎,成为了燕条。参之源的燕条非市场常见长条燕条(燕丝),而是宽型燕条,依稀可见燕盏原形,干度十足,干到基本一压就易碎,纤维紧密,洁净度高,发头好,胶质丰富。但由于不成盏,价格还是比燕盏低哦。
燕角:是金丝燕用来固定燕窝两端的部分,是燕窝的“承重梁”,工人修整燕盏时,将燕盏边角不规则的部分修剪下来,呈角状。燕角部分是金丝燕筑巢时最先筑的部分,唾液浓度高,坚硬厚实,不易泡发开,所以泡发时间可比燕盏或者燕条更长。
燕饼:原料是杂质特别多的毛燕(窝),经过人工挑毛和机器清洗,成为燕丝和燕碎,再用模型压制而成的。制作过程中有可能添加化学剂清洗,并使用食用胶黏合。
燕碎:是燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的细小碎末,各个部分碎下来的都有,因此燕碎的口感较差。
燕窝大家都吃过这其实是非常名贵,而且具有很高营养价值的食物,燕窝的种类也包括很多种,其中的采摘方法也是完全不一样的,首先燕窝有的名贵,有的是很常见的,所以燕窝根据品质的不同等级的区分来,并因为价格都不一样,下面就给大家介绍一下关于燕窝的分类与区别,这样也能在购买燕窝的时候,对燕窝的知识有更好的了解和掌握。
燕窝的分类:
1.按采摘地点分为屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中采摘,现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘,金丝燕仍是野生,清晨外出觅食,傍晚归来。
2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。
金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝,燕窝含量极少,不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝,清洁后可以食用。
3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级,燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分,口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑。
4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关,所含矿物质较多又较稀少,所以价格也偏高。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。巢工厂印尼燕窝除洞白燕、带毛白燕挑洗清洁较为费时、燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成外,其余15种品种(包括特等、一二等白燕在内)均属官燕。
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