香蕉加热变黑能吃吗？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“香蕉加热变黑能吃吗？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
香蕉是一种营养很丰富的水果，香蕉平时的吃法也是非常多的，香蕉不仅可以用来直接食用，而且还可以榨成汁来喝，但是用香蕉榨汁会普遍出现一个问题，就是香蕉在加热后变成了黑色，香蕉加热后成黑色还是可以用来食用的，加热后的香蕉之所以变黑，是因为氧化的缘故，是可以放心食用的。
香蕉变黑的原因
我们都知道，不太熟的香蕉是青色，而且发硬，而理想美观的香蕉是金黄色的，不仅美观而且好吃，而有些香蕉则像是熟过了，表皮上出现了一些黑色的斑点。
关于黑色的斑点，有两个原因，一个是香蕉本身的原因，搁的时间长了，绿色素褪去，如此就发黄发黑了;另一个是外界侵入的原因，是一种叫炭疽菌的菌类，侵入到表皮内部繁衍，就导致了香蕉皮变黑。
还有一种情况是香蕉的果肉也变黑了，香蕉果肉变黑源自于氧化反应，变黑的成分是类醌类物质。
香蕉变黑能不能吃
结合上面的分析我们可以知道，香蕉变黑有两种情况，一种是香蕉皮变黑，还有一种是香蕉肉也变黑。
对于香蕉皮发黑的情况，我们知道是炭疽菌的作为，然而炭疽菌是一种无害菌，进入人体于健康无害，更不用说只是在表皮了，因此，只是香蕉皮变黑是完全可以食用的。
而对于香蕉肉也发黑的状况，由于发黑的成分是类醌类物质，虽对人体有一定害处，却比较微小。因此，如果没有发生大范围的果肉变黑的情况，香蕉还是可以继续食用的。
不仅如此，香蕉皮上有发黑的斑点恰恰说明香蕉已经熟透，此时食用反而是好的时机。
由以上的分析可以知道，香蕉发黑在大部分情况下是可以继续食用的，除非香蕉的果肉已经大氛围“黑化”，说明病入膏肓，可以直接丢弃。
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香蕉是家庭几乎都有的一个果盘，可是香蕉刚买的新鲜的看起来还是比较好看的，但是放的时间久了，香蕉就会渐渐的变黑，在这个时候，很多人认为没有事情，只是香蕉皮变黑而已，就会把香蕉吃掉，这样的话安全的问题我们就要考虑了，在香蕉变黑之后，还可以不可以使用，使用之后有我们危害呢？
一、发黑的香蕉是怎么回事
众所周知，香蕉是热带水果，采摘时还是青绿色，经过长途跋涉运输到全国各地，逐渐成熟，表皮也出现黑色斑点，类似于金钱豹的黑色斑点。研究表明，其发黑的半点有两种可能造成，一是由于放置时间过长导致叶绿色褪去，香蕉皮中的酵素物质导致香蕉皮发黑，二是由于香蕉本身被一种对人体并不致病的炭疽菌侵入，呈现黑色。
二、炭疽菌是什么
我们对炭疽的认识更多的还是在于二战时期的炭疽病毒生物武器，帝国主义曾用炭疽菌的芽孢(可繁殖成炭疽的更具有生命力的病毒)残害无辜百姓。炭疽是人类共患的急性传染病，致死率高。但导致香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒完全是两码事，香蕉中的炭疽菌并不能使人致病。
三、香蕉的吃法攻略
香蕉具有促进肠道蠕动、通便的效果可谓无人不晓，但青绿色的香蕉并不具备此种作用。由于青绿的香蕉含有鞣酸，使用过后不利于其他营养色物质的吸收利用，因此选吃熟香蕉更好。另外，香蕉不要放置在冰箱中保存，否则更易发黑，影响口感。
已熟的香蕉要尽快食用，否则放置时间过长，导致果肉变色就不要再食用了，颜色已变的香蕉果肉分解了其他营养物质，大大降低营养价值
透过以上的介绍，我们就认识到如果香蕉变黑的话，要看一看是外面的香蕉皮变黑，还是里面变黑，如果是只有皮变黑的话是可以使用的，但是最好是尽快的使用，如果是里面变黑的话最好就不要在吃了，这样里面就已经变质了。
香蕉是比较常见的水果，香蕉由于营养价值高，营养丰富，因此是很受大家喜爱的，很多人在吃香蕉的时候会遇到一个问题，大冬天吃香蕉不仅冰凉，而且还不容易消化，其实香蕉的吃法是非常多的，香蕉是可以加热来食用的，加热的香蕉是没有毒的，大家是可以放心食用的，加热的香蕉食用的话对胃是非常好的。
吃香蕉的好处多 这七种人却不适合吃
消化道溃疡病人不适合吃香蕉
消化道溃疡病人的胃酸分泌较多，胃肠的收缩能力相对较差，如果是吃香蕉的话很容易加重肠胃病病情，所以不能吃香蕉。
水肿患者不适合吃香蕉
香蕉中含有很丰富的钾元素，如果是肾炎、水肿、心力衰竭的患者吃香蕉的话，会引起血液中钾含量升高而加重水肿，增加心脏、肾脏的负担而使病情恶化。
腹泻患者不适合吃香蕉
腹泻患者不能吃香蕉，香蕉具有润肠滑肠的作用，腹泻病人肠道已经很脆弱，如果再吃香蕉的话会加重腹泻，不利于康复。再加上香蕉本就性寒，胃痛、腹泻者、胃酸过多者也最好不要吃。
关节炎或肌肉痛患者不适合吃香蕉
香蕉能使局部的血液循环速度减慢，而使代谢产物滞留在体内，再加上香蕉含糖量较高，吃香蕉会消耗身体内更多的B族维生素，这都会加重关节疼痛、肌肉疼痛。
空腹的人不适合吃香蕉
香蕉含有的纤维素可以促进胃肠道蠕动，而空腹时肠胃中没有可用来消化的食物，空腹时吃香蕉会加快肠胃运动，使血液循环加快，增加心脏的负担。因此，长期空腹吃香蕉，不利于身体的健康。
香蕉的功效
1、补充能量
研究发现，香蕉中的糖分是可以转化为葡萄糖，并立马被人体吸收，是一种迅速的能量来源，运动员特别喜欢在上场前吃1-2根香蕉，有助于临场的发挥和表现。
2、冠心病预防和治疗
香蕉的果柄对胆固醇的降低有很好疗效。胆固醇过高人群可用50克香蕉果柄洗净后切成片，然后用开水冲饮即可降低胆固醇，建议连饮10～20天效果明显。
3、防治胃肠溃疡
胃肠道溃疡的的患者常服用药物，往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保护胃。
4、香蕉能促进睡眠
香蕉含有的蛋白质中带有氨基酸元素，对情绪紧张或失眠人群，安抚神经有很好的效果，所以大家可以在睡前吃一根香蕉，一觉睡到天亮。
5、其他功效
香蕉对高血压，忧郁症和皮肤瘙痒症均有很好治疗作用。
香蕉不能和什么食物一起吃
1、哈密瓜
哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰与关节病人病症的加重。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
2、酸牛奶
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
3、土豆
土豆是我们餐桌上经常出现的食物，如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。
香蕉是比较美味的水果。小编个人比较喜欢吃香蕉，但是人香蕉是比较难保存的食物了，但是不要担心，香蕉除了扒皮直接吃以外，香蕉还有很多的做法，很多人不了解香蕉的其他的做法，这边小编教大家香蕉其他做法，其实香蕉是可以加热的，看了你就会做了，平时可以在家做给家人吃。
▼食材：
香蕉、鸡蛋、面粉、淀粉、色拉油、白糖
▼做法：
1、切滚刀块；
2、拍生粉、调糊，面粉和生粉的比例的7-3，加一个鸡蛋；
3、用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀，抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了；
4、锅内放油烤至六成热，香蕉挂糊下去炸第一遍；
5、炸一遍取出；
6、开始熬糖；
7、慢慢的闻的到糖的香味道，泡泡在发生变化，会慢慢粘稠
8、泡泡变小，粘稠感慢慢变色之后，倒入炸第二遍的香蕉即可
▼食材：
香蕉、鸡蛋、面粉、面包糠、色拉油
▼做法：
1、将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊；
2、香蕉去掉两头四边，整理成1字长方形；
3、将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊；
4、用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上；
5、然后用手捏起面包糠撒在香蕉上，让香蕉再次的沾满面包糠；
6、拿起沾满面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，小火慢炸；
7、炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可捞出控油；
8、趁热吃，还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的。
▼食材：
香蕉、巧克力、燕麦片、椰蓉、巧克力酱
▼做法：
1、香蕉斜切两半，用水果叉或雪糕棍将香蕉固定，麦片掰碎粒；
2、巧克力隔水融化（小朋友做的话用微波融化就行，注意要用低温档，半分钟半分钟的加热，不要一次热很长时间，容易热糊了），稍晾一会，至巧克力液变浓稠一点，可以用手指头沾一点试试，不烫手就行了；
3、将切半的香蕉沾上巧克力液，再在麦片碎粒中滚一圈沾满麦片，然后放在不沾布或油脂上，等敲开了冷却成型就行了；
4、爱吃凉的，放冰箱冷藏或冷冻一会（半小时或更短时间都行），就是冰镇的脆皮香蕉啦。
▼食材：
香蕉、黄油、白砂糖、柠檬汁、蜂蜜
▼做法：
1、将所有材料准备好；
2、将黄油和细砂糖放入平底锅中，用小火融化；
3、将去皮的香蕉放入平底锅中，用小火煎至双面金黄；
4、挤上一些柠檬汁在香蕉上后关火；
5、将香蕉放在烤碗中，淋上蜂蜜；
6、放入预热好的烤箱中层，160度，烤约8--10分钟。
买的香蕉如果保存不好烂了的话就不要吃了，香蕉最好也不要空腹吃，香蕉含有的成分，如果空腹吃的话对身体不利，每次吃香蕉的时候也不要吃得过多，吃过的香蕉皮不要随便扔在地上，以免踩上去滑倒，每天吃一个香蕉对人体是极好的。
口蘑是一种菌类食物，但平时大家不叫它口蘑而是叫做双孢菇。从医学角度来说，适当的吃一些口蘑对人体健康是有益处的。但是，口蘑的保存期限不算很长，尤其是在温度高的环境内很容易变质。如果家里面存放的口蘑已经开始变黑，它到底还能不能吃，会有什么危害吗?
1、菌盖变黑可以吃
如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。
2、菌褶发黑可以吃
口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。
3、菌内变黑不能吃
口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。
4、防止口蘑变黑的方法
1.淋酸：口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水，可以减缓褐变反应;
2.隔氧：用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂;
3.冷藏：口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质。低温环境为-2至2摄氏度。
5、双孢菇营养价值
双孢菇的营养成分：100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素(B1)0.11毫克，维生素(B2)0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。
双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素pp，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
香蕉是一种营养价值非常高的水果，适合各类人群食用，特别是小孩子吃香蕉的好处非常多，因为香蕉能够滋润肠胃，起到通便的效果，对于宝宝便秘这种症状有极好的治疗效果。但是，由于香蕉偏寒，大量食用反而容易引起腹泻。因此，宝宝吃香蕉泥要加热吗?下面就来看看讲解吧。
香蕉泥含有丰富的碳水化合物、蛋白质，还有丰富的钾、钙、磷、铁及维生素A原，B1和C等。具有润肠、通便的作用，对便秘的婴儿有辅助治疗作用。一般来说，在宝宝六个月的时候，就应该给宝宝添加辅食，家长应首先从蔬果开始添加。因此，宝宝在六个月的时候是可以吃香蕉泥的，适当吃香蕉泥能够补充营养，帮助消化，但是一次不能吃太多。
宝宝吃香蕉泥注意事项
1、香蕉是淀粉质丰富的水果，吃多了反而会引起消化不良，而且会妨碍宝宝的主食，造成营养缺乏;
2、香蕉含有一种物质，这种物质摄入过多，会引起胃肠功能紊乱，所以宝宝多吃香蕉并不好;
3、刚开始食用时，先用勺子刮香蕉泥给宝宝吃，然后再逐渐添加;
4、一定要让宝宝吃熟透的香蕉，因为生香蕉的涩味来自于香蕉含有的大量的鞣酸。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以造成便秘;
5、香蕉损伤的地方极易繁殖细菌，因此给婴儿食用的香蕉应挑选完好无损的;
6、不能让宝宝空腹吃香蕉，香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血液中镁量升高而对心血管产生抑制作用。
总之，很多家长都会在宝宝开始添加辅食的时候给宝宝食用香蕉泥。而需要注意的是，宝宝食用香蕉泥是无需加热的。希望本文可以帮助到大家。
口蘑也是一种真菌发展出来的蘑菇，主要生长在我国的内蒙古高原，是一种极具营养价值的野生蘑菇，其味道鲜美，用来炒和炖汤都是不错的选择。但是说出来大家可能不相信，口蘑是大多数都生长在羊粪周围的，但仍旧很受欢迎因为数量稀少价格也比较昂贵。但是有些人买回家发现口蘑会变黑，那么变黑后的口蘑还能食用吗？
一、口蘑变黑还能吃吗
1.菌盖变黑可以吃
如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。
2.菌褶发黑可以吃
口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。
3.菌内变黑不能吃
口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。
二、口蘑为什么变黑了
1.被氧化
放置时间久了，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了，马铃薯、苹果切开久了也一样。
2.腐败变质
口蘑存放不当机会容易放生霉变，就会变黑。
三、防止口蘑变黑的方法
1.淋酸
口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水，可以减缓褐变反应；
2.隔氧
用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂；
3.冷藏
口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质。低温环境为-2至2摄氏度。
四、如何挑选新鲜口蘑
1.看外观
最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
2.看颜色
好的口蘑盖呈白色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
3.看成熟度
不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
4.用手摸
一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。一摸则是摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。
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