糯米肠的做法是什么
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的糯米肠的做法是什么，但愿对您的养生带来帮助。
糯米肠是一种比较少见的吃法，糯米肠在台湾经常被大家吃，还有一些南方地区也经常吃糯米肠，南方的人起还吃腊肠。糯米肠等香肠类的食物北方见到的比较少，糯米肠吃起来也很美味，是将清洗加过调料之后的糯米放到猪大肠里面，进行烘干，对人的身体也有很好的滋补作用，所以很受大众欢迎。
糯米肠 (台湾话： chu̍t-bí-tn̂g，秫米肠)
是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。
食品简介
糯米肠(台湾话：秫米肠，chu̍t-bí-tn̂g。)，或简称为米肠，是一种米类小吃，见于广东潮汕地区、台湾、朝鲜半岛等地，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠，亦称为米肠、大肠等。维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。
在闽南或台湾地区，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。
分类
台式糯米肠
台湾南部多会加入花生，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一条糯米肠长度约为15至20厘米，直径则在3.5厘米至4.5厘米之间，售价约为新台币20至40元，以秤重计。后来因1990年代曾有一段不景气时段，市面也出现了长度约10厘米，直径约3厘米的小型糯米肠，为了降低成本，小型糯米肠里面没有加花生，南部售价为新台币10元，北部售价约为新台币15元。高雄地区主要使用语言为闽南语，对糯米肠仍以闽南语发音的“大肠”称之。
早期都以蒸煮为主，之后再切为若干小片，沾甜辣酱、番茄酱或酱油膏等调味料食用。大肠包小肠流行后，糯米肠又被赋予新生命，扮演美式热狗中面包的角色，经过炭烤之后切半，夹入台式香肠。随着台湾盐酥鸡摊位兴起，糯米肠也经常油炸后再切片食用。
潮式糯米肠
潮汕的糯米肠会加入腊肉，先将猪大肠洗净，并用盐辟去屎味，然后腊肉粒、香菇粒、虾米、葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混和，酿入大肠内，用绳或线扎紧两端。
烹调法有煮和蒸。煮是用煮猪肉的水把酿好的猪肠煮熟，切件上桌，淋上潮式甜酱油。蒸是把酿好的猪肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟。
韩式糯米肠
韩语称为순대，以大肠的最末端做表皮，比起小肠来要厚。先将肠子在粗盐水中反复清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等灌进猪肠中所做成，再切片。吃的时候沾特制的盐或虾酱。
生产制作
糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，即是所谓的糯米肠，然后再予以蒸熟，便可食用。一条糯米肠长度约为10至15公分，直径则在3公分至4公分之间。
食用指南
糯米肠的吃法很多元。早期糯米肠都以蒸煮为主，之後再切为若干小片，沾甜辣酱、蕃茄酱或酱油膏等调味料食用。但随著台湾盐酥鸡摊位兴起，糯米肠也经常油炸后再切片食用。而
大肠包小肠流行后，糯米肠又被赋予新生命，扮演美式热狗中面包的角色，经过炭烤之后切半，夹入台式香肠。
主要功效
糯米
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
大肠
性味甘平。常用来“固大肠”，作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。
饮食文化
糯米肠起源于盐源县泸沽湖畔，据说那里世代居住的纳日人在杀猪后会将半熟米、血、盐、猪油、花椒、五香等混合物装入猪的大肠或者小肠内，卷成圈后再煮熟，以此赠送家族亲朋。
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糯米粥是大家都比较熟悉的一种粥，这种粥是从古至今都没有变过的古老配方，看来糯米粥的营养和功效确实是比较显著的，因为糯米具有补充气血的功能，所以，对于肠胃不好的人士来说，喝糯米粥能够有效改善肠胃的功能，促进身体健康，那么，糯米粥的做法是什么呢？下面看看介绍吧。
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃、补益中气，百合具有养阴、润肺、止咳功效，薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，白薯富含淀粉和纤维素，合煮粥能滋阴排毒，益气健脾。
1、一小杯糯米，一把百合，半杯薏米混合，提前放电饭煲里，加750ml水泡2小时
2、白薯洗净去皮
3、电饭煲接通电源，烧开
4、白薯去皮，搽成细丝
5、倒入电饭煲，盖好盖子，开锅后调到保温状态，焖15-20分钟
6、盛到小碗里，按自己口味，加点糖、撒一些桂花，香甜适口，适合春季养脾润肺。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
对于糯米粥的做法我们大多数人是比较陌生的，即使是经常吃糯米粥的人也一样随着社会的不段进步，人们渴望自己的餐桌能够有更多的菜来丰富自己的胃，尤其是具有保健功能的菜谱，是人们急切需求的，所以，大家可以再家里制作糯米粥，为自己的身体做补充。
说起这个糯米烧麦，是一道典型的南方点心，很多的南方人对于它是有着自己的回忆和情怀在的，小时候最喜欢的是用这个来当早饭，买几个热气腾腾的烧麦，里面是有饭又有菜的，边吃边向学校赶，而现好今外面的烧麦却好像已没有了当初的味道，其实，烧麦跟包子的做法差别不大，只是烧麦的面皮是不用发酵而且也不用捏实，半开着口就能看见里面一粒粒的糯米饭。糯米其实也是有着滋补功效的，只是不易消化所以不能多吃。下面就来介绍一下糯米烧麦的做法，自己动手来做做，说不定记忆里那个味道就出来了。
做法一
食材明细
主料： 面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克。
辅料： 葱姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量。[1]
制作步骤
1.糯米肉馅的做法 1、锅内加油烧热，放入葱姜末炒香，
2.加入肉馅炒熟
3.放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉馅
6.烧麦皮的做法 6、面粉内分多次加入250克热水，搅拌均匀
7.趁热揉成烫面面团，醒发30分钟。
8.取120面剂分成8个小剂，压扁
9.擀成大小均匀的饺子皮
10.每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起
11.用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约1 1厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）
12.用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
143取烧麦皮，包入糯米肉馅，用手将其捏成烧麦状，大火隔水蒸约10分钟后取出即可。
做法二
材料：面粉150克，开水75克，糯米1小碗，干香菇6朵，胡萝卜1根，肉馅60克，葱姜、酱油、糖、盐、胡椒粉各适量
做法
1、糯米洗净后用清水泡一夜，蒸至8成熟备用。
2、香菇洗净后用清水泡一夜，切成丁，胡萝卜也切成丁备用。
3、油锅五成热，放入肉馅炒出油，加姜末、葱花、酱油炒匀后，再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。
4、加适量水，转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。
5、面粉加开水用筷子搅匀后，用手揉至光滑，盖湿布饧30分钟。分成14个剂子，擀成荷叶边烧麦皮。
6、包入糯米馅，用勺子压实，用手的虎囗捏紧。
7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦，排放在蒸格上。
8、水开后放入大火蒸7分钟出锅，在囗上放入少许葱花即可。
全世界各地的朋友都有喝奶茶的习惯，而且不同的地域还存在着不同的奶茶的种类，奶茶也是很多人都比较喜欢的饮品。大家每个人的口味都不一样，喜爱的奶茶类型也有差别，有的人比较喜欢糯米奶茶，想自己亲手制作。那么，糯米奶茶做法是什么呢？具体的情况来看看下文的报道。
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在中国大陆、台湾、香港、澳门，也门，中亚国家，印度，英国，新加坡，以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉， 冰奶茶，热奶茶等。内蒙古的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。
材料：立顿红茶 牛奶 糯米圆子 白砂糖
做法及步骤：
1. 糯米圆子煮熟，立即放入凉白开中，让糯米圆子变得QQ的。
2. 立顿红茶用少少的开水泡开，泡得浓一点。
3. 把加热过的牛奶倒入红茶，加一点白砂糖，放下糯米圆子拌匀，冒牌珍珠奶茶就做好啦。
糯米奶茶做法是什么呢？对于糯米奶茶的做法已经给大家进行了介绍，其实奶茶的做法是非常的简单的，但是大家每个人第一次制作的时候，难免都会有一些紧张，这时候只要多试着制作几次就可以了，这样的话慢慢的就可以合乎自己的口味了。
糯米是我们在生活中经常见到的像大米一样的米粒，白色的。平时，我们做饭的时候，经常用到糯米，可以用来做糯米粥，还可以做糯米丸子，糯米饼。总而言之，糯米的做法有很多种。糯米蛋，也是一种很受欢迎的食物，主要是用糯米和咸蛋做成的，下面给大家介绍一下糯米蛋的具体做法。
做法之一：
工具/原料
咸鸭蛋 10个
糯米 20g
玉米- 青豆- 胡罗卜- 香菇- 葱
方法/步骤
咸鸭蛋洗干净剪一个小洞、再把蛋清倒掉、蛋黄留在里面。如下图所示、
要准备还糯米哦。然后再把糯米浸泡10多个小时左右。糯米浸泡久一点更好、
再把材料都准备好、材料你可以自己选择的。有材料后我们把材料都切成块。切小一点也可以的、
把浸泡好的糯米和所有材料加在一起。再加一点调料、不要加盐、咸鸭蛋就是咸的就不要加盐了、最后倒点酱油、
再把我们刚才弄好的材料加到蛋里面、具体的看下图。
把蛋包上锡纸、然后再放在蒸锅里面蒸
蒸熟以后就可以出锅了、这个就是我们努力的成果，味道很香哦。希望这个教程可以帮到你、
注意事项
注意调料就不需要在盐了
做法之二
食材
主料
圓糯米250g;五花肉250g;方法/步骤
1圆糯米(长的也行.圆糯米比教有口感)先提前用水浸泡过夜.或者当天做的就泡3小时以上
2五花肉我也是提前一晚切成小丁.用一点老抽.生抽.料酒.一点点糖拌勻放冰箱腌渍过夜了的!当天做的可以腌渍一小时以上!干香菇泡发后切小丁.香肠切丁备用!
3把糯米控干水.把切好的材料倒下.然后放一点老抽.生抽.白糖(可不放).盐.味精.混合拌勻!
4生咸鴨蛋洗干，轻轻在小的那头敲一下，然后慢慢的剝蛋，口子不要剝太大，再把鴨蛋倒着，让鴨蛋白流到碗里，蛋黄会留在蛋里的，尽量让蛋白流干净，动作一定要轻
5依次处理好!尽量让破口的朝上!
6灌糯米材料进去，动作保持轻，可以边灌边抖动一下蛋，別死劲捅，灌到口子那就不用灌了，再多灌，蒸好会跑出来!
7包好一个就用包住，锡纸的大小够包住蛋就好，别跟过冬一样里外包很多层，会蒸不熟。也可以不用锡纸，米不要灌太满就好.
8然后直接放锅里蒸50分钟，我用高压锅.赶时间出，压了26分鐘钟熟了.推荐高压锅.方便.快捷!!高压锅里面需要放水.隔水蒸.里面放一个三角架啥的
9然后就可以扒掉锡.剝开蛋壳...开吃!
注意事项
鸭蛋需要用生的咸鸭蛋.
莲藕是一种可以生吃也可以用来做菜的食物，有一定的药用价值，对人体健康有好处。糯米的口感极软，莲藕和糯米搭配十分特别，脆中带软十分有特色。莲藕糯米的做法也比较简单多样。
1.糯米洗净浸泡半天沥干水，藕洗净刮去表皮。切掉藕的一端，将糯米灌入，直到灌满，用牙签固定切掉的那块。将糯米藕放进高压锅，加红糖，冰糖，加入清水没过藕身，小火一小时关火，焖一个小时。凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，冰镇后吃更甜糯哦。
2.莲藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨。然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中。加清水500克，放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。
3.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干净去皮，切开一头。把浸泡好的糯米塞入藕孔中，边塞边用筷子往下捅一捅。全部塞满后，把原来的“小帽子”戴上，用牙签固定上，一定要固定牢，可以多扎几根牙签，把藕放入锅中，加入水，水量刚刚没过藕即可，放入冰糖，红糖，大枣，大火煮开后转小火炖上3个小时，然后大火收汁，不用收的太干，煮好后捞出，晾至不烫手后切片，切的时候要干净利落，一刀是一刀，不然刀上会黏米
糯米蒸排骨是一道非常常见的菜，很多的饭店和饭馆都有这种菜，糯米蒸排骨就是在排骨上放一些糯米，味道还是非常好吃的，排骨上既有糯米的香甜，而且糯米又有排骨的美味，但是像这个菜虽然常见，但是制作方法还是比较的困难的，具体这个菜应该要怎么做才最好吃呢!
主料：排骨(适量)，糯米(适量)。辅料：蒜(适量)，葱(适量)。
做法一：提前半天把糯米用水泡上，我很自作聪明的加了一小把紫米，没有什么影响，倒是增了点“色”。提前用调料A把排骨腌制2个小时以上入味.。把腌制好的排骨均匀的裹上糯米，用手握实了。在盘子里摆好。最后就是上锅蒸1个小时左右，记得蒸锅里多加水，别烧干了。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
糖尿病人不宜多喝排骨汤：糖尿病患者较容易产生饥饿感，应注意控制饮食，排骨汤太油了，不宜大补。适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。美味，洋葱具有发散风寒的作用;能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，能够消解事物中的油腻，胡萝卜能够补充丰富的维生素E，营养开胃。
在选择排骨的时候，建议你们可以选择用猪仔排，相对来说，仔排味道会比一般的排骨更好吃，因为上面有一些脆骨，而且肉质更加有弹性，在做的时候很多人会觉得糯米比较的难以入味，建议在这之前，可以先把糯米浸泡一段时间会比较好。
喜欢吃灌肠类的人是很多的，而且能够灌肠的东西是很多的，其中鸡蛋肠是其中的一种。喜欢吃鸡蛋的朋友，就很喜欢吃鸡蛋肠，不过外面卖的会添加很多的添加剂不是很健康，自己在家做很不错的。那鸡蛋肠的做法是什么?这个问题很多的朋友都想知道，下面就为大家介绍一下。
鸡蛋肠的做法是什么?
主料:鸡蛋10个
调料:食盐适量花椒适量
鸡蛋肠的做法:
1.将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。
2.准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中;
3.将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀;
4.将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上;
5.将鸡蛋液倒入肠衣中;
6.将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上;
7.将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟;
8.用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了;
9.鸡蛋肠大功告成喽!
上文就是关于鸡蛋肠的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。其实鸡蛋肠的做法是很简单的，大家可以在家做着吃，而且自己做的材料充足，味道更佳的不错。自己做还干净卫生，吃着健康，对家人健康好!
每个人天生都是美食家,我们对于吃都有自己独特的见解,虽然外面的食品很多,但我们都希望可以自己在家里做一些美食,因为这样既安全又卫生,下面小编就为各位介绍一道美食:大红肠,那这道美食的正确做法是什么呢?怎样做这道美食才能既健康又美味呢?下面就去随小编去看一下吧。
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如红肠，很多人都喜欢吃红肠，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问红肠怎么做,红肠如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道红肠，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的红肠，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做红肠，绝对经济实惠。
灌肠是人们喜欢食用的肉食品之一，其特点是配料中不加酱油而多加淀粉，主料除猪肉外，一般还混有牛肉。哈尔滨红肠就是颇受欢迎的一种，在国外也亨有盛誉。其配料与制作方法分述如下：
1、原料及整理：选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5—6厘米，厚2厘米的肉块。
2、配料：（按瘦肉60斤，肥肉40斤，牛肉100斤的料肉计算）：淀粉20斤，蒜0.6斤，黑胡椒粉0.2斤，清盐5—6斤，硝石为料肉重量的1/2。
3、腌渍及制馅：用盐、硝石与肥瘦肉块混合搅拌均匀，在3—4℃的低温下腌渍2—3天，将腌渍后的瘦肉用直径2—3毫米筛板绞肉机绞碎，再将碎肉用刀重剁一次（馅肉温度 不能超过10℃）。将腌渍好的膘切成1立方厘米的肥肉丁。将料肉与蒜、黑胡椒粉混合搅拌均匀。先将牛肉馅用适量冷水充分混合搅拌5—6分钟，再将配料和*肉馅用清水将淀粉溶解，加入已有配料的肉馅中，最后加入肥肉丁搅拌2—3分钟。
4、灌肠及烘烤：将牛小肠或猪小肠衣漂洗干净，按灌制香肠的要求进行灌制。选择树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木或作为烘烤燃料。先将木柴交叉摆在炉内引火燃烧，待炉内温度达到60—70℃时进行烘烤，炉内灌肠的下端应距火；置60厘米以上，每烤5—10分钟，将炉内灌肠里外上下调换位置，炉内温度应经常保持65—85℃，烘烤25—40分钟后，肠衣呈半透明状，表皮干燥，肠衣表面和肠头无油脂流出时即烤好。
5、煮制及熏烟：水温在85—90℃时下锅，温度保持在78—84℃之间，煮好的灌肠在35—40℃的熏烟室内熏制12小时即为成品。
不知道看了小编的介绍,各位应该知道该怎么制作这道既美味又健康的美食了吗?有没有想要试一试呢?无论时代怎样变化,没事都是不变的选择,小编的口水都要留下来了,已经想要跃跃欲试了,小伙伴们,一起行动起来制作这道可口的美食,让我们一起成为一个“吃货”吧。
糯米藕是比较常见的一种食物，适当吃一些具有软化血管的作用，有一定的预防心血管疾病的效果，另外里面的钙质丰富，有很好的补钙作用，对于预防消化不良也有很好的功效，莲藕的做法也比较简单，下面我们就来了解一下莲藕的做法，我们来看下这方面的内容。
准备莲藕两节，准备糯米半碗，另外准备枣干八粒，准备适量的冰糖、红糖和糖桂花。
先把糯米清洗干净，然后放到清水里面浸泡三个小时左右，把莲藕清洗干净以后去掉外皮，然后把莲藕两头去掉，这时候把已经泡好的糯米塞到莲藕里面，一边往里面添糯米，一边用筷子捅结实一些。
把莲藕的眼都装入糯米以后，然后用莲藕的蒂把两边盖上，用牙签把封口固定好。然后把装有糯米的莲藕放锅中，锅中一次性加入清水，要没过莲藕，这时候再把红枣、红糖放到锅中，然后大火烧开，再用小火煮半个小时左右。
半个小时以后再放入冰糖，放冰糖以后再煮15分钟左右，煮好的糯米莲藕捞出来，晾凉，然后切成片，就可以食用了，在吃的时候也可以在上面淋上糖桂花，淋上适当的蜂蜜，味道非常的好，吃起来软糯香甜，营养价值也很高。
以上简单的了解了糯米藕的做法，做法是比较简单的，具有很好的调理身体和保健的功效，尤其在降低胆固醇方面的作用比较好，对于预防心血管疾病有很好的效果，另外在减肥的方面也有一定的作用，具有很好的补血补气的作用。
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