白菜炖老豆腐花生酱
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“白菜炖老豆腐花生酱”，希望能为您提供更多的参考。
白菜在我们生活中是一种特别常见的蔬菜，而且这种蔬菜一般都是在冬天成熟的，我们一年四季吃的蔬菜很多都是打了农药的蔬菜，所以在冬天的时候吃上一些大白菜，能够有效的解除，我们身体内残留的农药毒素，有一些人吃白菜的时候喜欢囤一些豆腐，再加一些花生酱，上面小编给大家介绍这种做法
白菜炖豆腐 ■大白菜500克 ■豆腐300克 ■葱姜共30克 ■盐、胡椒粉、鸡粉适量。
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。
2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。
★:因白菜烧时会出水，不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。
砂锅白菜炖豆腐 菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味 工艺：原炖
砂锅白菜炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,白菜500克
调料：香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,大葱5克
制作
1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
一。老豆腐切3X3X1.5厘米的片再对角切成三角。白菜用手撕成小片。
二。熟五花肉切片。葱花。姜片。十三香，鸡精，白胡椒粉备用。
三。热(重要)炒勺上一两油。八成热加葱花。姜片。十三香，见葱花微糊，加1.5斤热水。加熟五花肉，鸡精(稍多些)水开改小火。十五分钟加白菜(用水焯一下去掉白菜的异味但损失维生素)和老豆腐改大火。
四。四分钟后加白胡椒粉出勺。
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经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于白菜炖老豆腐的做法。
2.1将沥干的豆腐加少许盐入底味
3.2焯好的豆腐冲凉沥干水份
4.1将白菜洗净切条，菜梆子和叶分开放
5.2平底锅或饼铛烧热，放油，将豆腐依次放下去煎至两面金黄
6.锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜梆子先放进去煸炒
7.等菜梆子变软后，再将菜叶放进去一起翻炒
8.1、2分钟后加少许盐调味
9.接着将煎好的豆腐放进去，然后加适量的水，水的量不宜过多，大约至菜的1/2，因为白菜在炖的过程中会出水，盖上盖大火煮开后，小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘
这道白菜炖老豆腐的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
老豆腐炖白菜这个食物，可以说是我们平民百姓人家经常会吃的一道食物了，因为它的材料简单，豆腐清肠可以看得到，白菜跟吃市场上最容易购买到的蔬菜，看似廉价的两种食物，却有很高的营养价值，所以在生活当中，饭桌上，老豆腐炖白菜，其实就是最经典而且又是最营养的搭配。
很多人都认为其实想要吃到营养健康的食物，那么食材的选择是非常重要的一定要是珍贵的食材，但这种理解是片面的，因为在生活当中，很多普通又可以随时，购买到的食材，一样不利于我们的养生健康。
白菜炖豆腐 大白菜500克 豆腐300克 葱姜共30克 盐、胡椒粉、鸡粉适量。
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。
2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。
因白菜烧时会出水，不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。
砂锅白菜炖豆腐
菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味 工艺：原炖
砂锅白菜炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,白菜500克 调料：香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,大葱5克
1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
老豆腐炖白菜的做法大家都学会了吗?这些不不需要你花费多大的精力去制作食材的选择也是那么容易购买，而营养价值却是我们所无法估量的，所以说老豆腐炖白菜，值得你去学习和制作，让你享受到最传统的美食。
吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好豆腐花生酱糯米糍。
2.1用勺子背压成泥。
3.2用开水反复冲两次后（目的是为了去豆腥味），沥干水份。
4.1揉成不粘手、不粘盆的面团（无需再加水，盒豆腐本身就含有水份）。
5.2加入白砂糖、干桂花、椰浆、糯米粉（糯米粉要一点点的往里加）。
6.搓成条，下剂，揉圆。
7.在中心用拇指压一个坑，放入适量的豆沙馅，将豆沙馅轻轻压扁，放入花生酱，收口，揉圆，一个生坯就做好了。
8.依次做好所有的糯米糍后，放入涂少许油的盘子里。
9.放入沸水蒸锅里，大火蒸6分钟取出，撒上椰蓉，用枸杞做点缀即可。
小编今天介绍的这道美味豆腐花生酱糯米糍的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
喜欢吃豆腐的人都应该知道豆腐的制作方法有很多种，而且也是一种很好的家常菜。无论是炖豆腐还是煮豆腐，味道都是非常好的，可以根据个人的口味进行调制。豆腐也可以分为老豆腐和嫩豆腐两种，制作方法当然是各不相同的。口味也完全不同。炖老豆腐的家常做法有哪些呢？
豆腐有分老豆腐和嫩豆腐，老豆腐是卤水点的，口感粗，有嚼头，白中透黄，表皮多份任性。所以炖豆腐的时候，一般会选用老豆腐，一来不会炖烂，二来老豆腐吸收了汤汁吃起来更上口。大冬天，炖上一锅老豆腐，汤汁冒着沸腾的白汽，发着噗呲噗呲的声音，热腾腾，暖洋洋的。
食材
主料：老豆腐350g
辅料：肉末50g
调料：盐4g、鸡精3g、胡椒粉1g、料酒3g、美极鲜3g、野山椒5g、姜片2g、蒜片2g、蒜花2g
步骤
Step1. 锅中烧水，放入盐调味，把老豆腐过水捞出;
Step2. 锅中热油，煸香肉末、蒜片和野山椒;
Step3. 锅中加水300g，放入盐2g、鸡精3g、胡椒粉1g、料酒3g、美极鲜3g调味;
Step4. 大火把汤汁烧开再放入过好水的老豆腐;
Step5. 盖上锅盖小火焖烧8分钟后，大火收汁10秒后放入蒜花即可出锅。
小贴士
1、老豆腐最后撕成小块，这样会容易入味一点;
营养价值
一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用
老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力;防止血管硬化，因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。豆中的软磷脂还具有防止肝脏内寄存过多脂肪的作用，从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，豆异黄酮是一种结构雨雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素;能够减轻女性更年期综合症病状，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性养颜，减少骨丢失，促进骨生成;降血脂。老豆腐是利用大豆蛋白制成的高级营养食品，人体可对其吸收率可达92-98% ，老豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供营养。
豆腐是很常见的豆制品，这类食物含有的蛋白质比较丰富，而且长期吃豆腐，对人体健康也是有大帮助，豆腐对提高人体体质，效果非常不错，豆腐在制作上，也是有着一些不错的方法，尤其是家常老豆腐制作方法是不错，这样的制作方法，使得豆腐的口感上更独特。
那对家常老豆腐制作上，也是有着很多不错的方式，因此在制作豆腐的时候，需要对这些方法进行很好的了解，这样在制作的时候，才能够顺利的进行。
干煎老豆腐
材料
主料：老豆腐500克左右
配料：剁辣椒，蒜末，葱花，酱油，白糖，鸡精(味精)
做法
1、炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。
2、这样一块块煎，一次油不要放多了，不够再加点，要有点耐心
3、炒锅里放油，这次可以稍多点，和正常炒菜差不多吧，油热放入蒜末炒香。
4、倒入煎好的老豆腐，翻两下，加入剁辣椒，炒匀。
5、再倒入酱油，少许糖，葱花，鸡精(味精)炒匀就得。
6、好了，大功告成。
香葱肉末干烧老豆腐
材料：老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，葱花，酱油，鸡精(味精)。
做法
1.老豆腐用盐水稍微泡下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用
2.起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加点酱油、少许糖，加点热水干烧收汁水，出锅前加入葱花。
以上就是对家常老豆腐做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以根据以上方式进行，不过要注意的是，在制作的时候，食材搭配也是很重要，按照以上方法进行搭配是最佳选择，使得豆腐在口感和色泽上，都是非常的不错。
不吃早餐会让人容易发胖，而且容易得胃病，早上神清气爽，饱餐一顿，一天都是美好的，精神充足，活力充沛。大多数的上班族的早餐都是不固定的，喝粥、吃包子、喝豆浆、吃面包，还有一些地方有特色早餐，胡辣汤、豆腐脑。有些地方豆腐脑其实就是老豆腐。老豆腐的做法是什么呢?
豆腐脑清香柔软，很多上班族都非常喜欢吃，甚至每天都要喝上一碗，不喝就浑身不舒服。其实老豆腐更好吃。老豆腐在有些地方被称作豆腐脑、豆花。但是一些地方豆腐脑的做法是有区别于老豆腐的。老豆腐的做法更精细。
老豆腐是中华传统名吃之一，据传豆腐脑起源于山东省,盛于天津北京。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻;食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，风味独特。
老豆腐是山东部分地区的特色早餐，在天津、北京也广为流传，深受欢迎。
“老豆腐”，也叫豆腐脑、豆花等，只是地域不同，所用的酱料有所差别。
因为在豆腐的制作上豆腐脑是属于速成的，老豆腐却很有讲究，制作出来的豆腐属于上品;要说他们的关键区别还是在汤里面，豆腐脑一般都是放些酱油水，但是老豆腐的汤那是绝对讲究，放入好几味材料，精心熬制而成。
老豆腐的做法：
(1)点浆(凝固、点脑)：
把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时，把三分之一的熟豆浆和提桶里的石膏乳液同时倒入盛三分之二豆浆的豆腐花缸里，使花缸内的豆浆上下均匀搅和。然后静置3分钟，豆浆即初步凝固为豆腐花。
(2)胀浆(蹲脑、养花)：
点浆后初步凝固的豆腐花，应在缸内继续静置15~20分钟，使大豆蛋白质进一步凝固好。冬季，由于气温低，胀浆时还应加益保温。通过胀浆后的豆腐花，在浇制时有韧性，成品持水性也较好。
(3)摊布：
取老豆腐箱套1只，放置平整后，再加嫩豆腐箱套1只。箱套内摊好豆腐布，使之紧贴箱套内壁，底部要构成4个底角，4只布角应露出在套圈四边外，布的四边贴在箱套四角沿口处。
(4) 浇制：
为使者豆腐达到一定的老度，必须在浇制前将豆腐花所含的一部分水分先行排除，排除水分的方法是用竹剑将缸内的豆腐花划成6—8厘米见方的方块，使一部分水·分泄出。然后用大铜勺把豆腐花舀入箱套至两只箱套高的沿口处，再将豆腐包布四角翻起来覆盖在豆腐花上，让其自然沥水约1小时。
(5) 整理(收袋)：
经自然沥水后的豆腐花，渐向底部下沉，但由于泄水不一致，会出现高低不平。这时应揭开盖在豆腐上面的包布，用小铜勺把豆腐表面舀至基本平整。然后再从箱套的四边起，按边依次把豆腐包布平整地收紧覆盖好。包布收紧后，整块豆腐就完整地被包在豆腐包布里。此时豆腐已基本定型，可以取去套在老豆腐箱套上的套圈。
(6) 压榨：
为使豆腐进一步排水，以达到规定的质量，还需在整理完毕后，用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟。豆腐经压榨后，会在四周结成表皮，使产品坚挺而有弹性。
看似简单的老豆腐做饭其实还蛮复杂的，精益求精味道才更好。老豆腐的做法我们可以试着学习，这样就可以在家里吃到地道的豆腐脑。美味有淡淡的肉香却不腻，是早餐的最好选择，尤其是豆腐脑配油条，那是一个绝，很多上班族都无法抵挡它的美味。
孕期的营养补充特别的关键，只有均衡的营养，才可以保证让胎儿正常健康的发育，这就要求女性在怀孕期间要注意合理而正规的饮食。在北方，很多人早晨的时候都喜欢吃老豆腐，就是我们平时所说的豆腐脑，作为一种豆制食品，豆腐脑本身所含的营养非常仿佛，那么，孕妇能吃老豆腐吗?
在这里可以告诉各位孕妈妈，在怀孕期间绝对是可以食用老豆腐的，而且您还可以根据自己的口味来决定是喝咸的还是甜的，不过不建议各位在喝老豆腐的时候加入胡辣汤，避免吃的过辣上火。
孕妇能吃老豆腐吗?我们先来了解下豆腐脑的相关知识。豆腐脑，又称老豆腐，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。特别是用石膏做凝固剂时，不只制出成品多，而且含钙量无所添加，满足人体对钙的需要，对防乱软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。
孕妇能吃老豆腐吗?豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氮基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生 素和矿物质，尤其是钙、磷等。
综上所述，相信各位孕妈妈已经知道了孕妇能吃老豆腐吗这个问题，不过虽然孕妈妈食用老豆腐对于补充营养有很大的作用，不过因为很多孕妈妈可能会有缺铁性贫血的情况，针对这种情况，就不适合食用老豆腐了，因此想要食用老豆腐，首先您要知道自己的身体情况如何才可以。
炖老豆腐是常见的家常菜，做法比较多，要想做得好吃，首先要准备新鲜的老豆腐500克，另外要准备其他的一些食材，比如说辣椒，蒜末，葱花等等，老豆腐要用盐水稍微浸泡一下，然后再粘上鸡蛋液放到油温适宜的锅中炸成金黄色，这时候注意火不要太大，不要把豆腐炸糊，我们来看一下这方面的内容。
炖老豆腐怎么做好吃
材料
老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，葱花，酱油，鸡精(味精)
做法
1.老豆腐用盐水稍微泡下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用
2.起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加点酱油、少许糖，加点热水干烧收汁水，出锅前加入葱花。
小诀窍
豆腐营养分析 1.豆腐及豆腐制品不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;2.豆腐常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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