番茄是我们平时生活中经常能见到的一种蔬菜,尤其对于很多女性来说比较受欢迎,番茄的味道酸甜还有很好的美容和减肥的作用,而且番茄无论是烹饪成菜肴还是直接生吃都是非常美味营养的,而且番茄的吃法也是多种多样的,但是想要把它制作得更加的美味我们也需要掌握它的更多做法,下面一起了解一下番茄怎么做好吃呢。
番茄怎么做好吃呢
西红柿牛腩
主料:牛腩,西红柿,
调料:葱,姜,料酒,盐
做法
1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。
2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味
西红柿蛋汤
材料
西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片,猪油1/3汤匙,香油2滴,白胡椒粉少许,盐1/2茶匙,味精少许,清水700毫升
做法
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀
3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油
4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦
小诀窍
1、西红柿蛋汤其实很简单,而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味
2、要想把汤煮得入味,就要在煮开口用小火慢煮,煮得时间长一点,西红柿的味道才会溶在汤里,味精可以最后调入,但盐最好和汤一起煮,这样煮出来的汤才不会清汤寡味
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是没得比了
上面就是对番茄怎么做好吃呢的介绍,通过了解之后我们知道番茄的吃法是多种多样的,比如可以制作成番茄鸡蛋汤或者番茄炒鸡蛋等,都能够很好的促进我们的食欲,而且我们在平时生活中多吃一些番茄能够补充体内所需要的维生素
有许多人喜欢吃番茄炒蛋,这是一道怎么吃都吃不厌的菜,番茄盖浇饭也成为了广受大众喜爱的一种吃法。夏天非常清爽,营养价值非常高,西红柿含有大量的维生素,鸡蛋含有大量蛋白质。而且它的制作方法非常简单,需要准备的食材也非常简单,下面就来看一下它的做法吧!
制作材料
主料:米饭 1碗,番茄 1个,鸡蛋 2个。
调料:色拉油 20克,精盐 2克,白糖 3克。
烹饪方法
1、将西红柿清洗干净,切丁装盘待用;
2、将鸡蛋打碗中;
3、热锅放油,爆香葱花,倒入加入精盐,白糖的鸡蛋液;
4、翻炒,加入西红柿丁;
5、将米饭装入碗中;
6、将米饭倒扣在盘中,再将炒好的番茄鸡蛋浇在米饭的周围即可。
经验分享
1、如果喜欢葱的朋友不妨加点葱花点缀一下;
2、因为是做盖浇饭,所以尽量把汁收干点,否则汁太多的话会影响饭的口感;
3、尽量在锅里用铲子来压烂番茄,不要在切的时候切碎,因为那样会在切的过程流失大量的番茄汁,只要切成薄片就可以;
4、糖的分量可以按自己平时的口味添加,放少量的盐可以更好地调出鲜甜味。
5、番茄巧去皮小贴士:用刀在番茄上划一个十字刀口,用叉子叉住西红柿的底部,放在火上烤10秒钟,待表皮裂开后,就可以轻松撕去西红柿皮,或者用沸水绰烫后去皮。
小编在这里要告诉大家一个小秘密,适当放一些番茄酱会更加好吃哦!番茄盖浇饭酸酸甜甜,十分开胃,非常适合各种年龄段的朋友享用,对身体也是非常好的。红色的西红柿加上黄色的鸡蛋,上面撒上一些葱花儿,想想都让人十分有食欲呢!
炖鱼的过程中适当的放入番茄的话,可以让对鱼的汤汁变得酸酸甜甜,口感更加具有层次感。番茄中也富含大量的维生素,多吃番茄是有助于延缓衰老,促进美白的。重更要的是番茄中的一些特殊物质,可以有效去除鱼肉中的腥气。而在制作番茄炖鱼的时候,怎样制作才会更加美味呢?
制作方法
编辑
食材:草鱼、西红柿。
调料:花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。
1、草鱼去除内脏洗净切块,沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。
2、西红柿洗净切块儿备用。
3、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。
4、下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状,期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。
5、加入适量的清水炖开,往汤中加入适量的鸡精。
6、开锅后加入腌制的鱼块儿,酒入葱花,炖开即可食用,还可加入各种蔬菜涮锅。
营养价值
草鱼
鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。草鱼与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
西红柿
属茄科,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍 [1] 栽培,夏秋季出产较多。相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素p的含量蔬菜之冠。西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
西红柿的品质要求:一般以果形周正,无裂口、虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。
番茄汤这种东西是可以健脾消食以及润肠通便的,对于肠胃不好的患者来说是可以适当的食用的,而且美容是可以美容养颜的,建议大家可以了解一下番茄汤的做法。番茄汤的做法很简单,只要将鸡蛋煎熟,然后在加入到番茄里面煮汤,再加入白糖就可以食用了,具体方法大家可以学习文章的步骤。
西红柿泡蛋汤
材料:鸡蛋一个(你非要用鸭蛋俺也没办法),西红柿一个,葱两根。
步骤:这个汤有俩法,
一是锅内放少许油烧热,西红柿切片翻炒片刻后加开水,沸后加搅好的蛋液,起锅洒葱花。
二是我常用的做法,更清淡一点。锅内加开水,倒入切片的西红柿,沸后加盐,加小半碗调好的水淀粉,再沸后将搅好的蛋液沿锅边打圈倒下,再沸起锅,洒葱花,放鸡精,淋少许麻油。
注意事项:先放水淀粉再倒蛋液,才能打出全世界最漂亮的蛋花
烧番茄蛋汤
番茄蛋汤的做法主料:
番茄500克,鸡蛋3个。
辅料:
植物油50克,香油10克,精盐10克,味精4克,水淀粉80克,葱姜丝10克,汤(或水)1.25公斤。
做法:
1、将番茄洗净,用开水烫后撕去皮,去掉籽,切成小片;鸡蛋磕入碗内打散。
2、将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入番茄煸炒几下,倒入汤(或水)稍煮一下,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,加入香油,盛入盆内即成。
特点:
色泽鲜艳,味道鲜美。
关键:
番茄先炒一下再加水做汤,味好色艳。
烹饪方法
1. 西红柿切块;
2. 鸡蛋磕入碗搅匀;
3. 淀粉加水调开;
4. 蒜瓣切片;
5. 炒菜锅放少量的油,然后放蒜片;
6. 待出香味,放西红柿翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀;
7. 水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动;
8. 锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;
9. 再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花。
番茄牛腩是一道十分开胃助消化的菜肴,主要食材是选用新鲜的牛奶加上番茄所制作而成,营养丰富口感醇香可口,因为加入番茄使整道菜变的十分开胃,而且营养价值极高,富含多种维生素和矿物质,深受人们的喜爱。
制作方法
做法一
材料:
牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。
调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。
制法:
1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。
4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。
制作窍门
1.首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。
2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的,价格不贵,所以西红柿炖牛腩最实惠。
3.牛腩配西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好,而且还节省煤气。
5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!
锅仔番茄牛腩是一道很开胃又很营养的菜,在寒冷的冬天能够喝汤吃肉,热热乎乎的,让人吃完之后觉得浑身暖和和的,这真是一种莫大的享受呢,这道菜做法很简单,原料也是比较少的,好准备,在慵懒的一个冬夜里,一家人在饭桌上,一边煮一边吃,别提多爽了。那么,锅仔番茄牛腩到底怎么做呢?
原料:牛肉 西红柿(4个小的)。土豆三个 洋葱一个 蒜葱适量 盐糖适量
1、将各种食材准备好:西红柿(主用料)、土豆、洋葱,牛腩(可用炖好的牛肉)葱和蒜,一小袋番茄酱(因为对现在的西红柿味道非常没有安全感)。
2、倒入锅中油(油不要太少),将切好的蒜和葱炝入油中煸炒一小会后,即可把已经切好的西红柿块倾入锅中,大火翻炒。直至西红柿块状基本在锅中化开即可。然后适当加入盐和糖和一小袋番茄酱。有助于味道和颜色的提升。
3、待西红柿被炒得很熟后,将火候调至为小火,加入300-500ml开水,小火熬制西红柿汤汁。这个过程中,需要做菜的你守在旁边,不能偷懒和分心,要不然材料很容易扒底。这个步骤里,可以将切好的土豆块倒入(建议土豆块不要太大),并适当放进去熟的牛肉。这个过程大概需要20分钟。
4、当锅再次沸腾时(小火以后),可以将切好的洋葱倒入锅中。加大火,继续翻滚。这个过程大概需要15-20分钟的时间,因为洋葱看似很容易烂但其实并非那么脆弱。可以根据个人口味,看汤汁收的如何,加入少许的糖和盐。当洋葱示弱,没那么脆的时候,这道菜基本就大功告成。
5、最后将一大锅食材和浓浓的西红柿番茄汤汁倒入大碗中,开胃菜即好。
小贴士
1.糖和盐,在每个过程中都可适当添加。
2.熬制汤汁过程中,如果当菜还没有太熟而汤汁已经收了的情况下,可以适当加入热水。
说实话,这道菜真的没有什么难的,没有技术含量,西红柿您可以去皮也可以不去,个人觉得还是不去皮比较好,营养在那里面,但是不去皮似乎不舒服,您可以用开水烫一下,然后就好剥皮了。要有耐心,做的时候不断的搅拌,主要是防止干锅。
在现实饮食上素鸡是比较常见的家常美食,素鸡的主要材料就是用豆制品所制作而成,味道劲道可口,而且做法简单,而素鸡非常适合用来凉拌,凉拌的方法也有很多种,不同的制作方法会有不同的口感,可以将素鸡切好后放入葱姜末,加入调味料拌匀即可食用,简单不失美味。
素鸡凉拌怎么做好吃?
凉拌素鸡
材料
素鸡 6个,葱 2支,嫩姜 40克,蒜头 5颗,辣椒 1支,糖 1小匙,香油 适量,酱油膏 2大
做法
1、嫩姜切丝,蒜头切末,辣椒.葱切末,素鸡用热水川烫过,素鸡要切时,才从锅里捞一根出来切好以后在捞下一根,其余没切到都要泡在热水里喔。
2、烫过的素鸡切薄片,拌入蒜头.姜.辣椒.葱和糖,香油,酱油膏,如味道不够咸在加入盐巴,拌好放置半天,就可享用,放入冰箱隔天更入味
拌素鸡
材料
素鸡2个,蒜末1小匙,葱花1大匙,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙
做法
1、素鸡以滚水汆烫一下,捞起沥干水,待凉后切片备用。
2、将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀,再放入作法1的素鸡片搅拌均匀,腌约5分钟至入味,食用前加入香油、洒上葱花即可。
制作方法
制作方法1
制作材料
主料:豆腐皮(千张)(300克)
调料:红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油
制作工艺
1、将豆腐皮(千张)用清水喷软;
2、喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;3.炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;
素鸡制作原料
4、炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;
5、炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成。
制作方法2
原料:干豆腐 四斤
配料:苏打 面碱 大料 花椒 桂皮 香叶 辣椒 豆油等。
1、 将干豆腐切三段,约一寸余宽,条状,水烧开,下入松散的干豆腐,并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。
2、 捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。
3、 取出切成2公分厚的片状,7公分左右见方,油炸成型即可。
4、 水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒,最好加鸡汤,将炸好的豆腐干放入,待汤近干时捞出,凉后即可凉吃或炒菜。
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