番茄是我们平时生活中经常能见到的一种蔬菜,尤其对于很多女性来说比较受欢迎,番茄的味道酸甜还有很好的美容和减肥的作用,而且番茄无论是烹饪成菜肴还是直接生吃都是非常美味营养的,而且番茄的吃法也是多种多样的,但是想要把它制作得更加的美味我们也需要掌握它的更多做法,下面一起了解一下番茄怎么做好吃呢。
番茄怎么做好吃呢
西红柿牛腩
主料:牛腩,西红柿,
调料:葱,姜,料酒,盐
做法
1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。
2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味
西红柿蛋汤
材料
西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片,猪油1/3汤匙,香油2滴,白胡椒粉少许,盐1/2茶匙,味精少许,清水700毫升
做法
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀
3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油
4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦
小诀窍
1、西红柿蛋汤其实很简单,而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味
2、要想把汤煮得入味,就要在煮开口用小火慢煮,煮得时间长一点,西红柿的味道才会溶在汤里,味精可以最后调入,但盐最好和汤一起煮,这样煮出来的汤才不会清汤寡味
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是没得比了
上面就是对番茄怎么做好吃呢的介绍,通过了解之后我们知道番茄的吃法是多种多样的,比如可以制作成番茄鸡蛋汤或者番茄炒鸡蛋等,都能够很好的促进我们的食欲,而且我们在平时生活中多吃一些番茄能够补充体内所需要的维生素
番茄既是一种厨房里最为常见的食材,也是一种酸甜可口的水果。番茄不仅好吃,而且还具有很高的药用价值,不仅对心血管具有保护作用,且还能阻止人体发生癌变的进程,对前列腺癌、直肠癌、口腔癌等癌病均具有预防功效。番茄里维C含量很高,既健胃消食、清热解毒,又降压降脂,让我们一同看看番茄怎么凉拌才好吃。
一、凉拌番茄的做法
主料:番茄 400克
辅料:洋葱 100克
调料:香油 10克 醋 15克 白砂糖 20克 盐 3克 胡椒粉 2克
各适量
制作工艺:
1. 把西红柿放入沸水锅烫一下,剥去皮,切成厚0.6厘米的桔瓣形片,码在盘中;
2. 洋葱切细丝,用开水烫一下,沥干;
3.洋葱丝放在西红柿上,撒上细盐、胡椒、白糖、醋,拌匀,放进冰箱冷藏室中腌30分钟;
4. 吃时取出加香油略拌和即可。
二、营养功效
1.番茄含有20多种胡萝卜素,如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90,是番茄红素的天然仓库。含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,阻止癌变进程。
3.每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。番茄中的维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
4.多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
5.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
6.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
7.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
有许多人喜欢吃番茄炒蛋,这是一道怎么吃都吃不厌的菜,番茄盖浇饭也成为了广受大众喜爱的一种吃法。夏天非常清爽,营养价值非常高,西红柿含有大量的维生素,鸡蛋含有大量蛋白质。而且它的制作方法非常简单,需要准备的食材也非常简单,下面就来看一下它的做法吧!
制作材料
主料:米饭 1碗,番茄 1个,鸡蛋 2个。
调料:色拉油 20克,精盐 2克,白糖 3克。
烹饪方法
1、将西红柿清洗干净,切丁装盘待用;
2、将鸡蛋打碗中;
3、热锅放油,爆香葱花,倒入加入精盐,白糖的鸡蛋液;
4、翻炒,加入西红柿丁;
5、将米饭装入碗中;
6、将米饭倒扣在盘中,再将炒好的番茄鸡蛋浇在米饭的周围即可。
经验分享
1、如果喜欢葱的朋友不妨加点葱花点缀一下;
2、因为是做盖浇饭,所以尽量把汁收干点,否则汁太多的话会影响饭的口感;
3、尽量在锅里用铲子来压烂番茄,不要在切的时候切碎,因为那样会在切的过程流失大量的番茄汁,只要切成薄片就可以;
4、糖的分量可以按自己平时的口味添加,放少量的盐可以更好地调出鲜甜味。
5、番茄巧去皮小贴士:用刀在番茄上划一个十字刀口,用叉子叉住西红柿的底部,放在火上烤10秒钟,待表皮裂开后,就可以轻松撕去西红柿皮,或者用沸水绰烫后去皮。
小编在这里要告诉大家一个小秘密,适当放一些番茄酱会更加好吃哦!番茄盖浇饭酸酸甜甜,十分开胃,非常适合各种年龄段的朋友享用,对身体也是非常好的。红色的西红柿加上黄色的鸡蛋,上面撒上一些葱花儿,想想都让人十分有食欲呢!
番茄汤这种东西是可以健脾消食以及润肠通便的,对于肠胃不好的患者来说是可以适当的食用的,而且美容是可以美容养颜的,建议大家可以了解一下番茄汤的做法。番茄汤的做法很简单,只要将鸡蛋煎熟,然后在加入到番茄里面煮汤,再加入白糖就可以食用了,具体方法大家可以学习文章的步骤。
西红柿泡蛋汤
材料:鸡蛋一个(你非要用鸭蛋俺也没办法),西红柿一个,葱两根。
步骤:这个汤有俩法,
一是锅内放少许油烧热,西红柿切片翻炒片刻后加开水,沸后加搅好的蛋液,起锅洒葱花。
二是我常用的做法,更清淡一点。锅内加开水,倒入切片的西红柿,沸后加盐,加小半碗调好的水淀粉,再沸后将搅好的蛋液沿锅边打圈倒下,再沸起锅,洒葱花,放鸡精,淋少许麻油。
注意事项:先放水淀粉再倒蛋液,才能打出全世界最漂亮的蛋花
烧番茄蛋汤
番茄蛋汤的做法主料:
番茄500克,鸡蛋3个。
辅料:
植物油50克,香油10克,精盐10克,味精4克,水淀粉80克,葱姜丝10克,汤(或水)1.25公斤。
做法:
1、将番茄洗净,用开水烫后撕去皮,去掉籽,切成小片;鸡蛋磕入碗内打散。
2、将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入番茄煸炒几下,倒入汤(或水)稍煮一下,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,加入香油,盛入盆内即成。
特点:
色泽鲜艳,味道鲜美。
关键:
番茄先炒一下再加水做汤,味好色艳。
烹饪方法
1. 西红柿切块;
2. 鸡蛋磕入碗搅匀;
3. 淀粉加水调开;
4. 蒜瓣切片;
5. 炒菜锅放少量的油,然后放蒜片;
6. 待出香味,放西红柿翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀;
7. 水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动;
8. 锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;
9. 再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花。
番茄牛腩是一道十分开胃助消化的菜肴,主要食材是选用新鲜的牛奶加上番茄所制作而成,营养丰富口感醇香可口,因为加入番茄使整道菜变的十分开胃,而且营养价值极高,富含多种维生素和矿物质,深受人们的喜爱。
制作方法
做法一
材料:
牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。
调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。
制法:
1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。
4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。
制作窍门
1.首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。
2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的,价格不贵,所以西红柿炖牛腩最实惠。
3.牛腩配西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好,而且还节省煤气。
5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!
锅仔番茄牛腩是一道很开胃又很营养的菜,在寒冷的冬天能够喝汤吃肉,热热乎乎的,让人吃完之后觉得浑身暖和和的,这真是一种莫大的享受呢,这道菜做法很简单,原料也是比较少的,好准备,在慵懒的一个冬夜里,一家人在饭桌上,一边煮一边吃,别提多爽了。那么,锅仔番茄牛腩到底怎么做呢?
原料:牛肉 西红柿(4个小的)。土豆三个 洋葱一个 蒜葱适量 盐糖适量
1、将各种食材准备好:西红柿(主用料)、土豆、洋葱,牛腩(可用炖好的牛肉)葱和蒜,一小袋番茄酱(因为对现在的西红柿味道非常没有安全感)。
2、倒入锅中油(油不要太少),将切好的蒜和葱炝入油中煸炒一小会后,即可把已经切好的西红柿块倾入锅中,大火翻炒。直至西红柿块状基本在锅中化开即可。然后适当加入盐和糖和一小袋番茄酱。有助于味道和颜色的提升。
3、待西红柿被炒得很熟后,将火候调至为小火,加入300-500ml开水,小火熬制西红柿汤汁。这个过程中,需要做菜的你守在旁边,不能偷懒和分心,要不然材料很容易扒底。这个步骤里,可以将切好的土豆块倒入(建议土豆块不要太大),并适当放进去熟的牛肉。这个过程大概需要20分钟。
4、当锅再次沸腾时(小火以后),可以将切好的洋葱倒入锅中。加大火,继续翻滚。这个过程大概需要15-20分钟的时间,因为洋葱看似很容易烂但其实并非那么脆弱。可以根据个人口味,看汤汁收的如何,加入少许的糖和盐。当洋葱示弱,没那么脆的时候,这道菜基本就大功告成。
5、最后将一大锅食材和浓浓的西红柿番茄汤汁倒入大碗中,开胃菜即好。
小贴士
1.糖和盐,在每个过程中都可适当添加。
2.熬制汤汁过程中,如果当菜还没有太熟而汤汁已经收了的情况下,可以适当加入热水。
说实话,这道菜真的没有什么难的,没有技术含量,西红柿您可以去皮也可以不去,个人觉得还是不去皮比较好,营养在那里面,但是不去皮似乎不舒服,您可以用开水烫一下,然后就好剥皮了。要有耐心,做的时候不断的搅拌,主要是防止干锅。
马上就是春节了,在这样的节日里面一定的大鱼大肉的吃,会感觉非常的油腻,胃口都吃堵了,这个时候就做一道清淡的菜感觉就不一样了。豆腐是一种常见的食品对清洁胃肠有好处,西红柿酸甜的感觉可以促进消化,番茄和豆腐一起做口感鲜美,促进食欲,现在就来说说番茄炖豆腐的具体做法吧。
材料:
番茄、豆腐
做法:
1.准备所需材料,将豆腐切成小块,西红柿切成与豆腐大小相同的块,锅内放清水烧沸,加入1小勺盐,再加入豆腐,待煮沸时捞起。
2.锅内放油烧热,小火爆香葱花,然后倒入2/3的西红柿块,将西红柿块炒软,倒入豆腐块,小心翻炒,然后加入温水,温水没过豆腐即可,大火煮开后转小火炖煮,炖至汤汁收浓,再放入剩余的番茄块和番茄酱,再加入盐,加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀,最后滴上香油,撒上葱花即可出锅。
小技巧:
1.锅内放清水烧沸,加入1小勺盐,再加入豆腐,待煮沸时捞起(用盐水烫过的豆腐煮起来没这么容易烂,如果嫌麻烦也可以不烫,炒时注意力度)
2.可以不加番茄酱,直接多放几个西红柿,把西红柿汁爆出来。
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