黑绿豆的功效与作用
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黑绿豆的功效与作用”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
黑绿豆就是人们常说的黑小豆，也叫黑芸豆，很多排卵不正常的女性会用醋泡黑芸豆来食用，具有调节内分泌的作用。说起黑绿豆的功效与作用，相信女性朋友了解的比较多，因为黑色食物是治疗肾虚的很好的食物，具有补肾益阴的效果。一起来了解下黑绿豆的功效与作用都有哪些吧~
一、概述黑芸豆，又叫黑小豆，外观看起来像西瓜子，是一个对人体很有好处的植物。其是发源于美洲，在十六世纪引进到我国。它具有高蛋白低热量的性能，因此受到许多健康人士的青睐，已进入寻常家庭的生活当中。比如我们经常在早晨喝的黑豆浆，就是用黑芸豆制作的，另外在一些糕点和粥中，也离不开黑芸豆。其不但是一种美食，更具有很多的药用价值，下面介绍下黑芸豆的功效和作用。
二、步骤/方法：
1、 其主要的功效在于在医学上的效果。其具有消肿下气、祛风麻痹、补肾益阴等医学效果，对那些身体有肾虚、遗精、尿频尿急、贫血、气虚、腹泻等病情具有良好的疗效，食用时要用吗，慢火熬滥至熟透。
2、 另外，其具有丰富的纤维素、蛋黄素、核黄素、黑色素，因此对头发乌黑也有一定的功效。因此，对于一些爱美人士，可以多使用，这样会让自己拥有一头乌黑的头发。在食用时用醋煮熟，取汁，然后加入热水洗头。
3、 另外，其还可以预防女性身体过早衰老。它可以从内分泌方面来促进女性身体的器官保持功能，使其更具活力。其还具有很高的营养价值，蛋白质含量高，碳水化合物含量低，更容易消化，因此备受欢迎。
三、注意事项：
黑芸豆具有很高的医学价值和营养价值，对一些疾病的确有促进作用，但是并不具有治愈的效果。因此，身体出现问题，不能光凭借黑芸豆的效果，要接受正确的治疗方式。
Ys630.com相关知识
相信很多人在生活当中经常喜欢喝一些汤汤水水，尤其是在这个季节，天气比较冷的时候，喝一些汤汤水水是最好的，也是最有助于吸收和消化，绿豆及汤的主要作用是选择好主要的原料，熬煮成汤羹注意里面不要放太多的大料，放几个八角花椒去味就可以了，绿豆鸡汤不仅清热解毒，还可以滋补身体。
主料
鸡肉:适量
绿豆:适量
葱:适量
姜:三片
八角:一个
大枣:一个
辅料
盐:适量
枸杞:适量
烹饪步骤
1:把鸡肉放清水里面大火煮开，然后撇出浮沫。
2:加入大枣。
3:在加入葱和姜片。
4:在加入八角。
5:开炖。
6:大火烧开转至小火慢炖。
7:鸡肉七分熟的时候放绿豆，小火慢炖。
8:出锅前加入适量的盐调味。
清炖鸡汤
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
无油绿豆鸡汤
材料
三黄土鸡(没有内脏的)，绿豆，葱，姜，料酒，盐
做法
1、绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。
2、鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。
3、鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。
4、姜切片，葱切段。
5、泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。
6、鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。
小诀窍
关于鸡的选取：
如果是以喝汤为主，可以买老母鸡，不然就用我用的三黄鸡，肉会嫩一点，还有鸡要整只入的原因也是这样鸡肉不至于煮的很老!
绿豆在生活中是很常见的东西，绿豆的营养价值是非常高的，特别是在夏季，喝碗绿豆汤是非常解暑的，但是绿豆一般是不能生吃的，生吃的话是会导致人消化不良的，吃绿豆的时候最好是煮熟了在吃，而且绿豆的食疗作用是非常好的，具有清热解毒，消暑益气等作用，那绿豆的功效与作用具体有哪些呢?
绿豆的功效与作用
1、护肾脏
绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可减少蛋白分解和氮质血症发生，进而保护肾脏。
2、抗过敏
据临床实验，绿豆具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。
3、增食饮
绿豆中所含蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸磷脂酸等为机体许多脏器的必需营养，均有兴奋神经、增进食欲的功能。
4、降血脂
研究发现，绿豆中所含的植物甾醇与胆固醇化学结构相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并通过胆固醇异化或阻止胆固醇生物合成等途径使血清胆固醇含量降低，进而防治冠心病、心绞痛发生。
5、抗肿瘤
绿豆富含膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类与多酚类物质等成分，可通过多种途径发挥抗肿瘤作用。绿豆淀粉中所含的低聚糖是人体肠道内双歧杆菌的增殖因子，经常食用可以改善肠道菌群，减少致癌物的吸收和产生，进而防治某些癌症发生。
6、抗菌
研究证明，绿豆中所含有的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性;黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等众多活性物质可增强机体免疫能力，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
7、解毒
绿豆中含有丰富的蛋白质，以生绿豆水浸磨而成的生豆浆含量最高，内服可保护肠胃黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，且不易被胃肠道吸收。
8、其他
绿豆对治疗烫伤、皮肤瘙痒、溃疡等常见症状有显著效果。另外，绿豆还有美白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘等作用。
绿豆的营养价值
1、绿豆含有的钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。
2、绿豆含有蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。
3、绿豆含有磷脂，其成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。
4、绿豆富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。
5、每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。
6、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%以下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
7、绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍。
8、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
绿豆相信大家都是非常的熟悉的，很多人也是非常喜欢吃它的，不管是绿豆糕、绿豆汤还是其他的。然而你对于绿豆的了解有知道多少呢?绿豆的功效与作用有什么呢?绿豆汤的功效与作用又是什么呢?今天小编就为大家详细的介绍一下吃绿豆的各种好处吧!
目录
1、绿豆的功效与作用 2、古籍对绿豆的记载
3、绿豆的药用附方 4、绿豆常用食谱
5、糖尿病人能吃绿豆吗 6、绿豆的禁忌人群
7、绿豆汤的功效与作用 8、如何挑选绿豆
绿豆的功效与作用
绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)[1] ，属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳!
抗菌抑菌
(1)绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。
(2)通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
降血脂
研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和 /或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用 ,绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
抗肿瘤
有实验发现 ,绿豆对吗啡 +亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实 ,从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用 ,并随酶剂量增加和作用时间延长 ,抑制效果明显增加 ,同样作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分别为52 %和14.1 % ,当酶增加为3.5U/ml,可分别达77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用于癌细胞 72h,其抑制率分别为25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。
解毒：体内热毒，食物中毒
绿豆有解毒作用，主要是指绿豆中的一些有机类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之不易被胃肠道吸收，从而起到解毒的作用。
我国古代众医家都指出了绿豆清热解毒的功效，其中有上面讲的因身体里有火而生的热毒，如长痘疮等症。
另一方面，对各种中毒情况比如食物中毒，绿豆都能起到缓解或解除的作用。如李时珍在《本草纲目》里说：绿豆，消肿治疽之功虽同亦豆，而压热解毒之力过之，绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。
小提示
讲了绿豆，就不得不提绿豆芽。绿豆芽为绿豆水发成的芽菜，也是大家常吃的蔬菜。中医认为，绿豆芽味甘性凉，入胃和三焦经，最擅于清热解毒、利尿醒酒。
清热：吃绿豆可以败火
首先，最为人熟知的就是绿豆可以清热。在烈日炎炎暑气袭人的夏季，喝上几碗冰凉的绿豆汤，烦渴顿减，神清气爽。为什么绿豆有这样好的功效呢?
不过说绿豆能清热，指的不单是暑热，暑热含义就太狭隘了，只能指夏天，而绿豆的食用是不分时令的，只要是身体里有火，那么就能用绿豆祛除。正如所说的润燥热一样，燥热是什么?从医学的角度说，就是体内有燥火，像目赤肿痛，牙龈、咽喉痛，耳鸣或鼻出血等，都是燥气损伤了津液，就是平时说的上火了。
养脾胃：中和过食荤、辣的胃热
绿豆还有个很好的作用是厚肠胃，怎么理解呢?中医上把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃，说绿豆能补益肠胃，多指它能够清肠胃之热。
我们知道五脏属阴，六腑为阳，脾与胃相表里，脾属阴喜燥恶湿，胃属阳喜润恶燥，一旦我们饮食不注意，过荤过辣，胃就容易生热，这时性寒凉入胃经的绿豆，最能起到滋养脾胃的作用，人们常说绿豆粥败火就是这个原因。
小贴士
绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。但如果要避免吃得过于寒凉，可以选择多加一些粳米煮粥，粳米性平，补中益气，正适合脾胃虚弱的人食用。
绿豆的营养价值
绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
古籍对绿豆的记载
1、《开宝本草》：主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。
2、《本经逢原》：明目。解附子、砒石、诸石药毒。
3、《随息居饮食谱》：绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。
4、《本草纲目》：厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。
5、《本草拾遗》：反榧子壳，害人。
6、《本草经疏》：脾胃虚寒滑泄者忌之。
7、孟诜：今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，放不可去。
食用禁忌
1、孟诜：今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，放不可去。
2、反榧子壳，害人。《本草拾遗》
3、脾胃虚寒滑泄者忌之。《本草经疏》
4、绿豆忌用铁锅煮。
5、 绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。
如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
6、正服用药物者忌使用绿豆
绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
7、孩子不宜喝大量绿豆汤、酸梅汤。绿豆属于凉性药食，绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。要避免吃绿豆过于寒凉，必须花长时间煮烂绿豆。儿童胃黏膜结构薄弱，喝过多酸梅汤刺激胃部黏膜，易引发胃和十二指肠溃疡。
绿豆的药用附方
绿豆不但是一直能够十分美味的食材，它还可以用作药用，可以治疗一些疾病，下面小编就为大家详细的介绍一下吧!
绿豆还是提取植物性SOD的良好原料。由绿豆为原料制备的SOD口服液，其中所含的SOD经过化学修饰，可不被胃酸和胃蛋白酶破坏，延长半衰期，适合于人体口服吸收。该口服液除了含有SOD以外，还富含氨基酸、-胡萝卜素和微量元素等营养成分，具有很好的抗衰老功能。另外，还有实验证明，绿豆中的鞣质既有抗菌活性，又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用。
1、治疗高血压
硫磺、绿豆等量(用纱布包好)，加水煮2小时后取出硫磺干燥， 加酒制大黄20%制片，每次4片，日服1次，饭后服， 10 天为1疗程，疗程间隔5天。治疗107例，治愈率68.22%，有效率为93.46%.〖新医学 1973;(8)：395〗
2、治疗腮腺炎
用生绿豆60克 置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2～3个， 再煮约20分钟，取汁顿服，每日1～2次。治疗34例(病程3～4天)，全部治愈。若在发病早期使用更好。〖江西医学杂志 1966;6(6)：28〗
3、 治疗疖疮
鲤鱼1条(重约60～90克)， 绿豆100克，煮熟喝汤吃肉豆，连服3～5天， 治疗顽固性疖疮20例，痊愈18例，无效2例。〖广西中医药 1984;(3)：41〗
4、治疗漆疮
绿豆60克，薏苡仁30克，洗净加水适量，煨烂;加白糖适量， 连汤1次顿服，每日1剂。另用生绿豆60克，用开水浸泡12小时，取出后捣烂成糊状， 外敷患处，日数次。治疗12例，均在4天内皮疹消退，临床治愈。〖新医学杂志 1975;(12)：41〗
5、 治疗复发性口疮
鸡蛋1个， 绿豆适量。将鸡蛋打入碗中调成糊状，绿豆放入砂锅内，冷水浸泡10～20分钟再煮沸，取煮沸绿豆冲入鸡蛋糊内饮用， 每日早晚各1次。治疗70例，一般3天即愈。〖新中医 1989;(7)：17〗
6、 治疗中暑
绿豆500克，甘草30克，加水5000ml，煮至绿豆开花，冷后代茶饮， 可用于防暑除湿。〖中药通报 1985;(5)：59〗
7、 治疗中毒
(1)生绿豆浆，每次服半碗，治疗1059农药中毒者2例，均服3次而愈。〖浙江中医杂志 1965;(7)：209〗
(2)以绿豆120克为主的绿豆甘草解毒汤， 日夜各服1剂(必要时可6小时服1剂)，或下胃管.如能进食时可尽量多饮绿豆汤.治疗苯妥英钠中毒、敌敌畏中毒、利眠宁中毒等各1例，均痊愈。〖陕西新医学 1978;(2)：39〗
绿豆常用食谱
1、自制绿豆沙百搭的烘焙馅料
主料：绿豆250g，食用油100g，白糖200g，熟面粉15g。
厨具：不粘锅，料理机。
步骤
(1)绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。
(2)清洗干净，加入适量水，放入压力锅中煮至软烂。(水不要过多，大约高于绿豆面1到2厘米即可)。
(3)煮烂的绿豆倒入料理机里，搅拌成绿豆泥。
(4)搅拌好的绿豆泥，倒入锅中，加入白糖。搅拌均匀煮至白糖融化。
(5)分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。
(6)三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干起来了。
(7)再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。
(8)炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。
2、绿豆糕食疗去火必备小吃
主料：绿豆800g。
调料：奶油60g，奶粉50g，糖霜100g，花生油60g，水适量。
厨具：煮锅，不粘锅。
步骤
(1)绿豆洗净，放入冷水锅中，大火煮熟。
(2)煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中，绿豆泥放入碗中备用。
(3)筛好的绿豆泥稍微晾凉。
(4)搅拌机搅成绿豆泥，然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。
(5)平底锅烧热，加入三分之一的花生油，待油温升高后，中火火炒绿豆泥。
(6)待花生油被绿豆泥吸收以后，再次重复两次第5步。
(7)加入奶粉，奶油，糖霜继续炒。要用铲子不停的翻炒，直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。
(8)将绿豆沙分成35g一个的小球。然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕。
(9)依次做完所有的绿豆糕，就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，可以保存4-5天。
3、绿豆冰
主料：绿豆适量，炼奶适量，蜂蜜适量，碎冰块适量。
厨具：煮锅，电压力锅。
步骤
(1)绿豆提前泡水12小时。
(2)将泡好的绿豆煮至熟烂。
(3)冷却后放置冰箱冷藏2小时。
(4)加入适量炼奶，兑入适量蜂蜜。
绿豆是常见的食物，而实际上正确的食用绿豆，可以很好的发挥它的保健作用，能够帮助清热解毒止渴消暑，同时对于抑菌抗菌，还有清洁肌肤也有很好的效果。
1、绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。
2、绿豆具有抗菌抑菌的作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
3、绿豆还有清洁肌肤的功效，绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩，绿豆泥浆面膜就是其中的代表。
4、绿豆有改善干燥皮肤的作用，绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。
5、绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
6、绿豆中的生物活性物质具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时，可通过抗氧化作用减轻有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性。
7、绿豆可以维持皮肤弹力抗衰老，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。最重要的是，绿豆有良好的排毒效果。萃取自绿豆的提取物依然保有绿豆良好的清热解毒功效，对汗疹、粉刺，痘痘等各种皮肤问题效果极佳。
现在在炎热的夏天很多人都会经常性通过糖水来达到降火的效果，绿豆粥在我们日常是一个不错的选择。而且相对来说营养比较的丰富，含有的蛋白质和维生素能够符合我们身体的营养需要。在夏天火气比较旺的情况下经常食用绿豆粥可以很好的解暑利尿，充分利用食疗保健。
在食疗保健的角度能够很好的做好清热降火的效果，对于肠胃的调理能够很好的做好保养。改善我们身体的膳食结构。在炎热的夏天食用绿豆粥特别的有效，身体保健的功效是非常有帮助的。
中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。《本草纲目》言其"治痘毒，利肿胀，为食中要药;解金石砒霜草木一切诸毒....真济世之良谷也"。《随息居饮食谱》言"绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴"。
《食药医镜》言其"清火化痰，疗痈肿痘烂，食之调和五脏，安精神，补元气，润皮肤，清暑解毒"。《本草求真》言"绿豆性味甘寒，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症，无不用此奏效"。《日用本草》言其"解诸热，益气，解酒食诸毒"。
《食鉴本草》言其"作枕明目"。药理分析表明，绿豆有防止实验性动脉粥样硬化症、家兔血脂上升的作用，还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明显的解毒保肝作用，此外，绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑制作用。
炎夏季节，暑热熏蒸，大汗淋漓，常食绿豆粥，既可补充人体丢失的营养成分，又可果腹防病，正如《本草纲目》所言："绿豆粥：解热毒，止烦渴"是也。
经过本文我们了解了关于绿豆粥的一些功效，绿豆能够很好的在炎热的夏天保证降火功效。而且对于降血脂也有一定的功效，清热解毒的绿豆很多人比较的喜好。但是在熬制绿豆粥的过程中一定要采用文火慢炖才可以很好的熬出好粥。
我们都知道绿豆是一种属于凉性的食物，它对于我们夏天用来防暑和解暑是最有效的，所以现在这种高温的天气，正是我们食用绿豆芽的好时机，希望你们可以多吃一些。我们在生活中食用绿豆芽的方法主要有生炒绿豆芽和煮绿豆芽汤等，我们可以根据自己喜欢的做法去制作绿豆芽。
其实，绿豆芽的功效与作用是比较多的，它对于我们在生活中食用绿豆芽是有帮助的。吃绿豆芽可以预防坏血病和心血管病的功效，希望大家在平时可以适当的去吃一些清炒绿豆芽。
绿豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。
绿豆芽的功效与作用
1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
4.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;
5.豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
绿豆芽做法须知
1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;
3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
4.绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。
根据文章的介绍，我们都知道了绿豆芽的功效与作用是什么了。为了让我们在生活中更好的预防口腔溃烂和预防心血管疾病的发生，我们不仅要知道绿豆芽的功效与作用，还要知道绿豆芽的做法，这样才能够保证我们的食用效果。
我们在日常生活中会食用各种各样的谷物食物，适当的食用一些谷物食物可以全方面的补充体内所需的蛋白质，矿物质以及多种营养物质，谷物的方式方法也有很多种，建议大家可以在日常多吃一些黑米，黑米可以帮助自身达到一个很好的生发养发的功效，尤其是对于很多少白头的青少年朋友们来说非常有好处。
大家可以将黑米做成黑米粥每天早晚饮用，还可以达到一个很好的健脾养胃的功效，有助于提高自身的肠道消化能力，降低自身出现消化不良问题的几率。而且还可以帮助大家领略不一样的美味。适当的吃一些黑豆也有助于补充体内所需要的维生素e钙，铁，磷，镁等多种营养物质。黑米可以帮助大家达到一个很好的清除自由基的功效，对改善很多女性朋友出现的缺铁性贫血问题，效果也非常不错。
同时适当的吃一些黑米也有助于补充体内所需要的黄酮类化合物，黄铜类化合物有对促进体内的血液循环，缓解血管脆性，有助于改善很多老年人朋友出现的血管破裂的问题，同时适当的吃一些黑米可以达到一个很好的降低血压的功效，抑制体内癌细胞的生长，还可以达到一个很好的改善心肌营养的效果。
经常食用黑米对于解决自身出现的肾虚问题效果也非常不错，肾虚问题是让很多男性朋友非常头疼的一大问题，适当的喝一些黑米粥也可以达到一个很好的调理效果，也有助于改善自身出现的夜盲症状，对调理自身出现的头晕目眩问题效果都非常不错，在领略美味的同时就可以调理自身出现的多种疾病。
黑茶叶是一种非常适宜办公室一族常喝的饮品。黑茶叶除了具有传统认为的消脂、提视等作用。多喝还有助于补充膳食营养。这是因为黑茶叶中含有十分丰富的氨基酸、矿物质以及各种维生素。尤其是那些喜欢吃肉类食物，不喜欢吃水果、蔬菜者更应该多喝黑茶叶。
一、降脂减肥
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。饮用黑茶，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
二、膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
三、降血糖
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
四、助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
五、抗氧化
黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHpX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
六、抗癌
湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
七、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。黑茶具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
槐花是我们身边比较常见的一种东西，槐花一般出现在夏季，黑槐花是槐花中的一个品种，槐米是槐树花蕾中间的东西，对于人的健康和身体某些方面有很轻的功效，黑槐花实际上是一味中药材，平时主要当作一种食材来使用，下面有对黑槐花功效和作用的说明。
槐米就是植物槐树的花蕾，它多在春天采收，晒干以后可以入药，是一种能清热凉血的常用中药材，平时它还可以当保健食材食用，能清热排毒也能预防疾病。
1、保护心血管
保护心血管是婚礼的重要功效之一，这种中药材中含有丰富的芦丁，它能提高血管弹性，也能增加血管的通透性，平时人们食用怀里可以防止血管破裂，也能促进血液循环，它既能预防高血压，又能降低中风的发病率。
2、清热凉血抗菌消炎
凉血止血也是槐米的重要功效，它可以用于人类多种血热疾病的治疗，特别是尿血，便血和吐血等症，在发病以后及时服用槐米能尽快止血。槐米中还含有我多种天然的抗菌消炎成分，能消灭人体内的多种病菌与病毒，平时适量服用可以防止一些具有传染性的病毒性疾病发生。
3、清热去火
槐米是一种性质寒凉的食材，平时人们食用它以后不但能吸收一定数量的维生素和氨基酸，可以加快人体内热毒的代谢，能减少多种上火症状发生，特别是那些经常出现口舌生疮或者目赤肿痛的人群多吃些槐米对维持身体健康大有好处。
4、防病治病
槐米是一种药用价值特别高的中药材，它味苦性寒，能入肝经和肺经以及大肠经，具有清肝明止目的凉血止血等多种功效，平时它可以用于人类肠风便血以及目赤肿痛等症的预防，也可以用于人类吐血、便血以及血痢和痔疮等症的治疗，预防作用与治疗功效都很出色。
黑荞麦是荞麦的一种，同样，黑荞麦和普通的荞麦一样，食用价值很高，除此之外，黑荞麦的功效与作用也有很多，而且大部分都是对于我们人体的好处。黑荞麦作为常见的谷物的一种，平时还是有很多人吃它的，而且关于黑荞麦的做法也是有很多的。另外，黑荞麦的口味还是比较不错的。
黑荞麦的功效与作用有很多，这点有很多人是不了解的。因为首先，在我们的现实中虽然有人吃黑荞麦，但是总的来说，吃黑荞麦的人还是比较少的。所以，有些人甚至都没有吃过黑荞麦，就更不要说黑荞麦的功效与作用了。那么，下面就来说说黑荞麦的功效与作用。
黑荞麦能降血压、血糖、血脂，改善微循环等，又称三降食品。
一、对内分泌系统的作用
1、降血糖作用
黑荞麦生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
2、降血脂作用
黑荞麦生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。
二、对心血管系统的作用
1、对心肌的作用
可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。
2、对血管的作用
黑荞麦生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。
三、抗菌、抗病毒作用
据研究证实，黑荞麦生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。
四、抗氧化作用
抑制油脂自动氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2，3位的双键起主导作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素桑色素芦丁。
五、抗癌、防癌作用
黑荞麦生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。鞑靼荞生物类黄酮所含的五羚基黄酮是防癌、抗癌、治癌的优选药物。
六、清除自由基作用
自由基是引起癌症，衰老，心脑血管退变性疾病的罪恶之源。因为黑荞麦类黄酮物质易氧化，才使其具有清除自由基的功能。黑荞麦生物类黄酮组成的分子结构符合有效酚羟基理论，具有极强的自由基清除能力，它们具有五个羟基，可以充足地作为供氢体，使自由基还原，从而起到清除自由基的目的，达到防衰、抗癌，抗心脑血管病的目的。
七、对骨组织的作用
黑荞麦生物类黄酮可用于治疗骨病和骨质疏松等症，其作用机理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(pGE2)的胶原蛋白合成增加，又能抑制pGE2的胶原蛋白合成减少，即抑制{BH}一脯氨酸进入可消化的胶原蛋白和非胶原蛋白中，并在低浓度pGE2时主要作用于非胶原蛋白的合成，高浓度pGE2时主要作用于胶原蛋白合成。因此可以用于治疗骨病;二，它能提高甲状腺对雌激素的敏感性，使甲状腺C细胞分泌降钙素的作用加强，最终抑制骨再吸收而治疗骨质疏松;其三，它能抑制饮食中缺钙和维生素D引起的骨密度和骨钙含量的降低。
原来，关于黑荞麦的功效与作用有如此之多，这是很多人都没能想到的。黑荞麦的功效与作用主要就是表现在降血糖、降血脂、调节心率、抗病毒抗病菌、抗癌等方面，由此可见，黑荞麦的功效与作用是很全面的。所以，大家在以后的生活中就可以很好地利用起黑荞麦来。
对于我们生活中常吃的大米，可能就只有粳米和黑香米这两种吧，因为这两种大米所含的淀粉是比较高的，可以我们为我们的身体提供充足的热量，对我们吸收一些营养物质是有很大帮助的。然而，对于这种我们常吃的黑香米，我们应该要对它的功效与作用有一定的了解，这样我们才能够在生活中更好的安排我们的饮食。
黑香米的功效与作用是比较大，主要可以用来清除自由基因、增强抵抗力、降低血压以及改善睡眠等，这些功效对于中老年人来说是非常有帮助的，可以减少他们受到疾病的伤害。
1、清除自由基，延缓衰老;
2、改善营养性贫血;
3、增强免疫力;
4、具有降血脂，抗动脉粥样硬化功能;
5、具有耐氧化，抗疲劳等应激功能;
6、镇静和改善睡眠，加强神经中枢的仰制，具有镇静作用，对睡眠较差的老年人有催眠效果等。
黑香米对人体易缺乏和能合成的氨基酸、维生素、矿物质含量异常丰富。加工时胚芽保留完整，如铁、钙、锌分别比普通百米高88%、96%、75%，有机硒、碘、铢等微量元素含量也大大高于普通米种。黑香米皮中含有大量花青素、强心苷等药用滋补物质，有开胃补血、益智美容、明目养神、健体壮阳、减肥祛病、防衰抗癌之功效，黑米中的大量黑色素常年食用可治疗贫血虚汗、头昏目眩、白发眼疾等症。
它既是一种集营养、感觉、调节人体机能于一身的功能性食品，又是一种医食同源的传统保健食品。享有贡米、药米、长寿米、世界米中之王美称。
以上是关于黑香米的功效与作用的介绍，希望你们可以好好的了解一下，让我们更好的在生活中食用黑香米。为了让黑香米的功效与作用更好的被人体吸收，我们建议大家可以多去了解一些关于黑香米的制作方法，促进黑香米的营养物质被我们吸收。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黑绿豆的功效与作用》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有什么作用与功效”专题。
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