生巧克力与熟巧克力
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《生巧克力与熟巧克力》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
生巧克力是如今非常新潮的一种巧克力类型，这种生巧克力和我们平常所吃到的熟巧克力是完全不一样的，口感上有相当明显的区别，最显著的特点就是口感会更加坚硬一些，而且甜度要比熟巧克力更加高，所以说也受到了非常多喜爱吃甜食的人的欢迎，还有一个特点就是生巧克力的形状都是很美观的。
平时我们吃的巧克力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬了
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，跟一般我们所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程，称之为熟巧克力)是完全不同的东西。
生巧克力与法式松露巧克力最大的不同，在于生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉，省去最困难的涂层步骤，因此困难度超低。在切生巧克力时，可准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的巧克力会特别美，也特别好切。
生巧克力和熟巧克力的区别
生巧克力是巧克力中一个崭新的类目。普通巧克力都有经过热加工的过程，所以不含水分、熔点高(口感硬)、甜度强，而生鲜巧克力继承了法式松露巧克力足够的湿润度、低熔点的特质，能够有效保持巧克力中的营养活性，使口感绵软香甜，入口即化。再加入天然的鲜奶和洋酒，将柔滑香浓的巧克力风味推向了新风味。
生巧克力是日本老板引入的，完全手工制作，低脂低糖又新鲜。平时我们吃的包装好的巧克力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬了。而生巧克力的原料是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油则加强了柔滑香浓，不过保鲜期只有30天！
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巧克力是我们日常生活中都非常常见的一种食品，也是大家都非常喜欢吃的，在心情不好或者饥饿的时候，吃上一块巧克力，是能够让人感到满足的，巧克力也分很多种，果仁巧克力是很多人都喜欢吃的，那么果仁巧克力是怎么做的呢，下面我们一起来了解一下。
果仁巧克力是巧克力的一种，营养丰富的果仁加上美味可口的巧克力是最佳的搭配，那么果仁巧克力是怎么做的呢，它的做法是什么呢，这是很多人都想了解的，下面我们一起来看看。
果仁巧克力
材料
腰果，核桃仁，鲜奶油，巧克力，葡萄干
做法
1.先把腰果和核桃仁烤成金黄色。
2.把巧克力切碎，如果有块大的切的不满意的，可以顺手扔进嘴里。将鲜奶油放上去。
3.葡萄干洗净，和切碎的坚果们混合，放到你自己视线所能及的地方，防止它莫名其妙地失踪。
4.隔水融化巧克力，水的温度不要超过70度，全化开了，混合坚果和葡萄干们。
5.然后放进一个容易脱模的容器里。
6.等你确认巧克力真的凝固了，切成小块，后面的事情就不用费心了~~~
自制果仁巧克力糖
材料
淡奶油300ml 、巧克力粉60克、可可粉10克、白砂糖150克、蜂蜜90克、盐1克、黄油50克，坚果仁适量(核桃仁、杏仁、花生仁，榛子仁等都可以)。
做法
1、坚果仁烤香或炒香，看自己方便。
2、把除黄油、坚果外的所有材料放入锅内，小火慢慢煮至沸腾。
3、煮到粘稠的时候加入黄油，大概二十多分钟吧，中途不时搅拌。
4、当糖汁非常非常粘稠，不太能流动时加入坚果，搅拌均匀。
5、倒入铺好油纸的方形盘里，或分装入各种花式模具中抹平。
6、放冰箱冷却两小时后取出切块，或直接从模具脱出。
7、装入食品袋，用彩带在袋口处扎个蝴蝶结，就能送人啦!当然能装进漂亮的礼品盒就更体面了!
小诀窍
如果用的模具较小，一定要把果仁擀碎哦，或者干脆不放果仁了，否则果仁太突出就喧宾夺主了，我觉得果仁碎的口感更好呢!
通过上面文章的介绍，相信大家对于果仁巧克力的做法都有了一定的了解，这是日常生活中大家都非常喜欢吃的，因此为了您爱的人，不妨试着学做果仁巧克力，相信不会很困难的，那么下面我们就一起来试着做做看吧。
可能会很多人都喜欢吃巧克力蛋糕吧，因为这种蛋糕比较甜，而且带有巧克力的口味，所以，特别受到很多人年轻人的喜欢。巧克力蛋糕一般出现在我们的生日宴会上或者你的家人和朋友的庆功会上，因为在生日宴会上吃巧克力蛋糕是一件比较吉祥的事情，它代表着我们的生日愿望。
对于喜欢吃巧克力蛋糕的朋友，你们在平时了解过巧克力蛋糕的制作方法吗?你们想不想尝试一下自己的做的穷颗粒蛋糕呢?如果想就尝试一下，可以来了解一下这篇文章。
菜谱物语——巧克力蛋糕
既天然酵种巧克力蛋糕(1)之后，又根据自己的喜好，稍稍改动了方子：低粉换成了中粉;酵种用了全麦酵种;牛奶换成了水，不过用量比例比之前那个多一些——因为用了中粉吸水性比低粉强，而全麦酵种本身就比高粉酵种要干(全麦吸水性更强);还增加了半包咖啡粉，略略减少了油的量。整体的感觉这么一调整么，首先，巧克力味道更加浓郁了(咖啡粉的功劳)，而且全麦酵种里星星点点的麦麸、胚芽经过长时间浸泡发酵，香甜有韧性，跟略有些Q的蛋糕体十分的搭。
巧克力蛋糕的做法：
1. 分别将面粉、可可粉、细砂糖、盐、植物油、鸡蛋、巧克力豆、牛奶、香草精放入一个大碗里。
2. 将所有材料用勺子混合均匀。
3. 倒入可以放入微波炉使用的杯子里，原方是倒在一个大马克杯里，我觉得这一杯太大了，一个人吃感觉有点罪恶感，所以分开倒在三个小烤碗里。
4. 将烤碗蒙上耐高温保鲜膜，放入微波炉，高火2分钟(这是做1大马克杯需要的时间和火力，可以根据自家微波炉的功率和蛋糕的份量适量调整，像我这样的小碗，中高火2分钟就可以了)。
通过文章的详细介绍，我们可以知道制作巧克力蛋糕的详细步骤，也可以知道自己的手艺是否满足自己的需要。如果我们在生活中学会制作巧克力蛋糕，这将可以帮助我们在朋友们的生日宴会上，亲手做一份生日礼物给他妈呢庆祝，这样可以更好的体现我们的心意。
平时生活当中任何饮食都要有所节制，即使营养价值再好，也不能过多食用，要讲究饮食均衡，巧克力也是如此，我们知道巧克力的营养价值很高，适当的吃一些对身体有很好的调理功效，但是如果过多食用，反而影响身体健康，下面我们就来了解一下巧克力的好处与坏处。
巧克力的好处有很多，首先能够提高身体的免疫力，巧克力里面有一种类黄酮的物质，对于调节人体的免疫功能，能够发挥很好的功效，另外适当的吃些对于心血管的健康也有好处，能够预防心血管疾病，这是因为巧克力里面富含一种多酚的物质。
很多人认为巧克力属于甜食，会诱发龋齿，其实如果吃些纯度较高的巧克力，有很好的保护牙齿的作用，能够减少牙齿上面的牙斑菌。另外适当的吃一些巧克力，能够让人产生一种愉悦的心情，这对于调节心理，平稳心绪都能发挥一定的作用。
当然，如果过多的食用巧克力，对身体就会导致一定的危害，也就是说，过度的使用巧克力会出现一些坏处，比如说，容易出现发胖的问题，巧克力里面的脂肪含量非常的高，如果过多的吃就容易导致肥胖，容易引起一些其他的疾病，比如说高血压心血管疾病等等。
过多吃巧克力很容易影响人的食欲，会影响人的舌蕾，因为巧克力会产生饱腹感，这时候再去吃主食的话会导致吸收不良，甚至引起一些其他的症状表现，所以巧克力虽好，平时不能吃得过多。
很多人都喜欢巧克力，巧克力不但味道好，营养价值也很高，吃起来口感细腻甜美，有着浓郁的香气，巧克力可以直接吃，也可以做成蛋糕，做成冰激凌，下面我们就来了解一下巧克力的做法，我们来看一下这方面的内容。
首先准备可可粉一袋，准备可可脂一碗。准备的工具有微波炉，有大碗，另外有模具。
首先要准备一个蒸锅，蒸锅放入清水，然后大火加热，把大碗放到蒸锅里面，然后把可可粉、可可指，还有砂糖放到碗里面，不停的搅拌，直到里面的东西成糊糊状，这时候糊糊状比较粘稠，用勺子往下滴，不会很快滴下，有点儿像番茄沙司一样。
然后加入少量的牛奶，搅拌均匀，搅拌均匀以后，自然冷却，冷却后放到冰箱冷藏，冷藏5到10分钟以后取出来，然后再次加热，这时候可以加入一些自己喜欢的香料，或者喜欢的甜味剂，然后把加热一好了糊糊放到模具里面，直到自然冷却以后，这样巧克力就做好了。
很多人都比较喜欢吃巧克力，但是很多人不了解，怎么了来判断是不是好的巧克力，首先要从光泽度，从脆度和光亮度上来判断，然后入口是不是有丝滑感，这都是判断是不是好的巧克力的标准。
巧克力的存储是比较重要的，因为巧克力相对比较脆弱，一旦遇到阳光直射或者高温就容易融化，这就容易导致巧克力变质，尤其是对于混合型的巧克力来说，更容易出现变质的情况，黑巧克力相对来说，稳定性还要好一些。
在一个充满诗镜般浪漫的午后，伴随着动人的华尔兹旋律，手捧一杯香浓的牛奶感觉简单自在，如同人间仙境一般，不知不觉让人想起纯真青涩的少年时代，一些画面清晰可见，在那个时代，巧克力牛奶是最受欢迎的午后餐点了，巧克力牛奶的味道不仅是最好的，还能提供能量。
牛奶中的营养价值是极其高的，是人们早餐时不可缺少的营养，牛奶中含有多种脂肪，微量元素等，对人体的生长都起到好的作用，同样的巧克力也能为人体提供多种能量，适当的补充还是有必要的。
巧克力含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种对人体有益的矿物质。营养学家们在黑巧克力和牛奶巧克力中还发现了一种被称为儿茶素(茶叶中的主要成分)的多酚类物质。多酚可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间：同时还可以促进血管舒张，降低炎症反映和降低血凝块形成，因此巧克力是具有预防心血管疾病作用的健康食品。
有利于保护心血管健康、抗动脉粥样硬化和提高免疫功能。专门从事巧克力健康研究的专家陈吉棣教授指出，对于参加运动或体力活动的人、处于生长发育阶段的儿童和青少年、体质虚弱者和病人以及重体力劳动者等需要补充能量的人群来说，巧克力的能量虽然很高，但是能量密集浓缩，体积很小，有独特的风味和香味，吃起来不油腻，不容易产生饱腹感觉，是一种理想的能量补充品。
以上就是有关巧克力牛奶的相关介绍，巧克力是人们最喜欢的休闲食品，牛奶的营养也是不可忽视的，需要提醒的是，牛奶不能与巧克力同食，那样会有损健康的，也是很不科学的饮食方法，所以，为了你的健康一定要注意了。
牛奶巧克力是零食中的一种，它的主要营养价值就是牛奶和巧克力的营养，巧克力是相对于其他的零食来说营养价值最高的，如果每个人每天能食用巧克力的话，这个人的身体肯定会越来越健康的，因为巧克力中含有的营养可以增加我们的免疫力，让一些疾病都会远离我们。还有牛奶的营养价值也是很高的。
牛奶巧克力是用新鲜的牛奶制作成的，它里面还有的就是牛奶的营养价值，不过前提就是没有添加任何食品添加剂。因为我们知道现在好多的食物都会把原本的味道改掉演变成了其他食物的味道，这就是做法的区别，那么牛奶巧克力的做法是什么呢?
牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎;长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。
最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。
相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。
生产低密度牛奶巧克力组合物的方法：充以惰性气体;牛奶巧克力组合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味剂的混合物，该产品实质上不含蔗糖，并具有传统牛奶巧克力的滋味和口感。
功效
一项最新研究显示，吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可碱、苯乙基以及咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。
争议
也有研究证明牛奶忌加巧克力，有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。
牛奶巧克力的主要营养价值就是牛奶，需要注意的是最好不要把它和巧克力放在一起食用的好，因为这是不科学的它会很容易造成腹泻，又可以还造成缺钙的现象。虽然两种食物都是有营养的，可以这就是说在食用之前就要情况的知道食用的食物是不是相克的食物。
榛子巧克力其实不算是巧克力的一种，只能算是点心，因为是用巧克力作为外皮包着里面的榛子。榛子巧克力的做法需要几个步骤，我们下文将介绍大家如何制作出这道小点心，榛子巧克力是非常美味的点心，榛子巧克力受到了人们的喜爱，榛子巧克力里面的营养也很丰富，适合任何群体食用。
榛子巧克力的营养价值很高，因为榛子里面含有丰富的氨基酸和微量元素，榛子巧克力有很好的食用价值和药用价值，榛子巧克力可以健脾胃并且对于我们眼睛有保护的作用，所以做成榛子巧克力不但美味而且养生。
榛子巧克力
低筋面粉450克、黄油100克(BUTTER)、糖粉230克、全蛋3个、小苏打1克、榛子或夏威夷果若干。
表面装饰
黑巧克力或白巧克力、巧克力针、坚果碎、椰丝等
做法
1、黄油放在室温下回软，加糖粉打发。
2、鸡蛋一个个加入，打发。
3、面粉与小苏打混合后，拌入2，揉成面团，分成小份，包入榛子，搓成圆球。烤箱预热至230摄氏度，烤17分钟。
4、巧克力隔水融化备用。
5、3烤好后放凉，外表沾一层巧克力(黑巧克力或白巧克力)，再沾一层椰丝或巧克力针等即成。
注意事项
1、如果使用的是生榛子，需要烤熟并去皮以后再使用，吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右，烤出香味即可，等凉后用手一搓，就可以轻松去皮了。
2、这款面团揉成团以后，就可以分成小份了。不要过度的揉面团，否则会影响成品的口感。面团可能感觉会稍干，在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏，防止它散开。
3、这款小点心因为比较厚，所以烤的时候用比烤一般饼干稍低的温度，让它烤透。巧克力的点心烤的时候颜色不会有太明显的变化，所以要特别注意，不要烤糊了。
4、这款点心，如果用榛子粉，味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的购买不如杏仁粉方便，因此，用杏仁粉也是完全可以的哈。
上文我们介绍什么是榛子巧克力，我们知道榛子巧克力不属于巧克力的一种而应该算是点心的一种，榛子巧克力的做法非常简单，我们上文也给出了榛子巧克力的做法，希望大家看后自己懂得制作这道榛子巧克力。
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