鸭脚苦茭汤
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸭脚苦茭汤”，仅供您在养生参考。
苦茭是属于大蒜的一种品类，但是由于它的个头比较小，而且味道也比大蒜要刺激一点，导致很多人都不喜欢吃它。其实苦茭有很高的营养价值，可以用来清热解毒，而且做法也有很多，其中有一道鸭脚苦茭汤很是受欢迎，在夏天可以清热解暑、开胃等，今天为大家介绍一下鸭脚苦茭汤的做法吧。
一 苦茭鸭脚汤的制作材料：
主料：鸭脚翼200克,小蒜200克
调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克
1. 苦茭洗净；
2. 鸭脚清洗干净；
3. 姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；
4. 大蒜去洗净；
5. 将苦茭、鸭脚、姜、大蒜放入炖锅里同炖；
6. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。
苦茭鸭脚汤的制作要诀：苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。
二苦茭鸭掌汤步骤1
猪肚尖头初步加工，用直刀在光的一面剞一字刀，再横七竖八剞斜刀片，三刀一断，成鱼鳃形，再切成5厘米长，2厘米宽的片，用少许碱腌约半小时，再用清水漂去碱味
步骤2
将鸭掌洗净，放入汤锅中煮熟捞出，用凉开水过凉取出
步骤3
在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，剔出骨头，保持鸭掌完整口蘑用水泡发，片成片
步骤4
豆苗择洗净
步骤5
葱白切段
步骤6
锅仙放入清鸡汤（1000毫升）、熟鸭掌、口蘑片、盐、味精，烧开调好味，撇去泡沫，再放入豆苗，装入汤碗内，放胡椒粉、鸡油
步骤7
苦茭鸭掌汤的做法大全
锅内放入清汤烧开，下入肚尖花，加料酒、盐氽一下，即用漏勺捞出，装入盘内，拌上胡椒粉，随同鸭掌口蘑鸡汤上桌，装盘中肚尖花到入汤内即成。
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苦藠是一种百合科的植物，他又被称作为小蒜，因为他的外形看起来像蒜，但她确形状特别像白白的，大多数人在吃苦藠的时候一般都会选择腌制或者凉拌的方法，经常吃苦藠具有排毒养颜，补肾健脾的功效，制出来的苦藠吃起来是酸甜的，那么苦藠都有哪些功效与作用呢?
重庆特产苦晶为错误拼写，正确写法为苦藠。
苦藠(读ku jiào)，学名为薤白。蔬菜类植物，百合科，多年生草本，名为亚实基隆葱。
苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。常有苦藠老鸭汤，苦藠鹅掌汤等佳肴。
据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。一般是没有什么副作用的
苦茭鸭掌汤的介绍：
苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美。(引自百度)
在38度高温下煎熬之时，更要对自己好一些，选鸭掌六只，苦茭二两，老姜一块，蒜两瓣，葱花一撮，两小时小火咕噜后，成就一碗清淡却不失鲜美的汤，开动
苦茭鸭掌汤的食材和调料：
鸭掌 6只 苦茭 2两 老姜 一小块 蒜 两瓣 花椒 几颗 葱 一小撮 料酒 一勺
教您苦茭鸭掌汤的家常做法，如何做苦茭鸭掌汤才好吃
一、 锅中加适量水煮沸，放入几颗花椒、几片姜、一勺料酒，然后放入洗净的新鲜鸭掌焯水备用。
二、 新鲜苦茭剥皮洗净。
三、 汤锅中加水，放入姜片、蒜、鸭掌、苦茭，开炖
四、 煮沸后转小火慢炖至鸭掌熟透，时间可自行掌握。
五、 关火，盛出，撒上葱花，就可以享用美味的苦茭鸭掌汤啦
用鸭脚来煲汤也是比较常见的一种做法，鸭脚煲汤的味道也非常的不错，而且有很好的养生保健的效果，除了用鸭脚以外，还需要其他的一些食材，可以根据自己的喜好来进行选择，比如说可以放入香菇，可以放入莲角，也可以放入鹌鹑蛋，豆腐泡，紫苏等等，做出的鸭脚煲汤味道也特别的鲜美。
鸭脚煲汤的做法
材料鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒做法1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。2.鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味.3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就OK了.
做法二
材料螺蛳粉1袋、花甲1斤、鹌鹑蛋20个、鸭脚12个、豆腐泡适量、紫苏适量、香菜适量、干辣椒8个、八角3个、桂皮1片、姜片适量做法step1食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重step2事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）step3鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用step4热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见，油炸过程中可放上锅盖step5连男神大厨都HOLD不住，炸的时候还是老实放上锅盖吧step6炸至两面金黄就可以出锅了step7烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟step8盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用step9开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片step10煮至水开后加入卤水熬煮一会儿step11香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳step12将炸好的鸭脚放入瓦煲中step13下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油step14入花甲step15盖上盖，焖煮20分钟左右step16掀起你的盖头来，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味step17开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
鸭掌中含有很多的蛋白质，而且用鸭掌来进行煲汤的话，味道还非常的鲜美，所以得到了很多人的认可，大家对鸭脚汤口味的需求都不一样的，不同口味需要掌握的制作方法也不一样，吃货们要想让让自己的味蕾得到满足，就需要虚心学习了，那么鸭脚汤的做法大全有哪些呢?
第一，鸭脚汤的做法大全有哪些?把鸭掌洗净，过水!酸罗卜冲水切小段，备用。、老姜切碎，备用。把鸭掌和罗卜放进砂锅内，加入足量的清水，放进老姜。锅内放入毛哥老鸭汤。大火煮沸，小火慢熬2小时，熬到鸭掌能轻易咬动，加入适量鸡精，盐，和糖。放入老鸭汤就要注意不要加太多盐了。
第二，菱角鸭脚煲。材料，鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒做法1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味. 3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就OK了.
鸭脚汤的做法大全有哪些?药膳鸭掌汤。.一斤多点的鸭掌，热水洗净去上面的杂质后下锅多煮一下，去除杂质和腥味，煮时放入老姜一小块去腥味。煮好的鸭掌沥干水份，炒锅中倒入少许食用油，油热后放入老姜和花椒爆香，之后放入鸭掌，快速翻炒一会儿增香去腥，之后捞出，老姜一并捞出备用。砂锅中放入炒好的鸭掌、沙参、黄芪、党参、枸杞、红枣、炒制时的花椒和老姜，加入适量水，水以莫过鸭掌等食材多点点即可，大火烧开后放入少量盐并转入小火慢炖两小时。两小时后关火，加入一丁点鸡精提鲜(因为鸭掌本身没有什么鲜味，所以需要一点点鸡精来带出药材的清甜和鸭掌的香味)。
酸萝卜鸭脚板汤喝起来非常的美味，因为放了酸萝卜喝起来酸甜鲜美，有很好的促进食欲的作用，能够发挥很好的保健养生的作用，酸萝卜鸭脚板汤的做法也不难，要准备四川的泡菜酸萝卜，然后准备适量的鸭掌就可以进行制作了，所需要的食材也比较简单，只需要泡椒适量，盐适量就可以。
酸萝卜鸭脚板汤的做法
用料：鸭掌10个，四川泡菜酸萝卜2个，泡椒5个，盐适量。
酸萝卜鸭掌汤的做法 ：
1、将鸭掌洗净。
2、将酸萝卜切大块、泡椒切半。
3、铁锅加水，放鸭掌除泡沫，然后捞起来。
4、砂锅加水烧开放鸭掌，开后放酸萝卜、泡椒，慢炖1小时。
5、起锅。
做法二
主料：鸭脚1斤、老酸萝卜大半个
1、鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干。酸萝卜切成块。2、把洗好的鸭脚放入事先烧好的沸水了，煮至5分钟左右，达到除水的目的。3、然后锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下。4、然后再倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟。5、炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起小火慢熬。6、等到鸭脚已经耙时就ok。砂锅小火大概20分钟左右。
营养功效
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
注意事项1、在腌制酸萝卜时可以适当放几片姜片一起腌制 ，在煲汤过程中使用腌制好的姜片口感更好。2、煲汤过程中白胡椒粉、盐等一定要最后放。3、市场上买的酸萝卜，很多为了长时间保存而加入了大量盐，可4、以煮汤前用温水清洗几次再使用。
提起田螺鸭脚煲应该说现实生活中大多数人都不会陌生。，这是一种主要原料就是鸭脚和田螺。做好螺蛳鸭脚煲最为关键就在田螺汤。田螺汤一般是由10多种天然香料配制而成，其可依据个人的口味进行调醋，除了注意配料的比例，炖煮时间也是一个重要的点，让田螺天然的鲜甜味释放出来，那么具体煲汤时有哪些需要注意的呢？
下面我就给朋友间的介绍一下，感兴趣的朋友可以买原材料尝试下子哦！
主料：带皮鸭脚13个、石螺两斤、酸笋适量；
辅料：葱姜蒜适量、八角、沙姜、草果、陈皮、花椒、桂皮、香叶、紫苏、假蒌、豆瓣酱、红辣椒油适量；
田螺鸭脚煲的做法步骤：
1. 石螺买的时候让老板帮忙把屁股车掉，回来清水养着去泥；
2. 鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油。一定要晾干再炸要不然厨房像爆炸一样油花四溅！
3. 酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏假蒌切好，香料备好；
4. 锅内放油，将葱姜蒜炒香。然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒；
5. 炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部螺倒进炖锅内；
6. 倒入之前炸好的鸭脚，加入高汤，没有高汤就直接加水，大火炖开；
7. 炖开后，加入适量红辣椒油，盐，之前炒的时候的加的豆瓣酱也会浮出红油；
8. 小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点葱段或香菜之类点缀下，关火。开锅即可味道香鲜，闷上几个小时更加入味。
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