一个炸鸡腿的热量
美丽是很多人都在追求的，纤细苗条的身材则是美丽的代表之一。很多人在减肥的路上越走越远，也有很多人坚持不懈，改善了自己的身材。在减肥中，最值得一提的是食物，一日三餐吃什么都要经过精打细算，算卡路里，算热量，最怕摄入了太多的热量。那么一个炸鸡腿有多少热量呢?
一、一个鸡腿的热量是多少千卡
鸡腿是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿的热量为181千卡/100克，而成人美容所需热量为2200千卡。所以吃鸡腿是可以的。只要注意控制食用量就好了。
因为181千卡/100克虽然不多，但是如果要做运动消耗掉此热量，以游泳来算，最少要游泳11分钟，才可以消化。而慢跑则需要17分钟，打羽毛球则需要28分钟。最平常的散步，则需要43分钟。
二、鸡腿的营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
三、鸡腿的食用效果
性平、温、味甘，入脾、胃经；
可益气，补精，添髓；
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
一个鸡腿的热量是多少千卡 一个鸡腿多少卡路里
四、适用人群
一般人都可食用
1、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
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一个鸡腿的热量，通常鸡腿的重量小于2或2，即100克；可以在普通饭碗中加入的米饭量约为100-150克；这取决于碗的大小；每100克鸡的热量约为180卡路里，鸡腿的可食部分仅约80克；所以鸡腿可以提供约144卡路里；每100克大米的热量大约是116卡路里，如果一碗大米只有100克那么，它只是116大卡，如果是150克，它可以提供大约164卡路里；
介绍
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是整只鸡中铁含量最多的一部分。
试验
鸡腿中有四种蛋白质可能对控制高血压有效。
持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见。
研究者们从鸡腿中提取了一种胶原蛋白，然后给患有高血压的老鼠喂食。他们发现吃了这种胶原蛋白的老鼠在八小时后血压明显要比只输入生理盐水的老鼠低。四周之后，这组老鼠的血压有了非常显著的降低。胶原蛋白存在于动物的结缔体素中。
功效
鸡腿蛋白质的含量比例较高，种类多，且消化率高，容易被人体吸收利用。有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
相信很多人在平时去肯德基的时候，经常会吃到酥酥脆脆的炸鸡腿，但是肯德基的炸鸡腿制作方法，并不是用裹上一层面包粉就可以的，香酥炸鸡腿想要做的更好吃一些，关键在于配料，炸鸡腿的时候用的配料比较简单，鸡蛋是必不可少的，因为鸡蛋可以起到粘连的作用。
盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。2、鸡排， 鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，自然，或者你喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟，。3、香酥炸鸡腿
材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量
调料 食用油·500 克(实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙
做法
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉;
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
特点:色泽金黄，口感香脆。
炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。3、肯德基的香酥炸鸡制作方法一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。5)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出
鸡腿的诱惑是很大的，现在市面上卖的鸡腿很多都不怎么卫生，要想吃到卫生又美味的鸡腿，建议大家自己动手做炸鸡腿，也许大家还不知道应该怎样做炸鸡腿，这里针对大家关注的炸鸡腿怎样做的问题，我们为大家讲讲，希望接下来的内容能有效解决大家的疑惑。
要想炸出美味又健康的鸡腿，大家就要学会自己动手做，这篇文章针对大家关注的怎样炸鸡腿问题，我们就在接下来的内容中专门为大家讲讲，希望接下来的内容能有效解决大家的疑惑：
一)腌制过程：
1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉过程：
(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
怎样炸鸡腿?相信大家读完上面内容后已经对相关问题有了比较基本的认识，炸鸡腿的关键就是要有好方法，希望上面的文章内容能帮助大家炸出美味又健康的鸡腿，能做到享受健康美味的食物，不想在外面吃炸鸡腿的话，何不自己动手在家里做美味又酷炫的炸鸡腿呢。
炸鸡腿是许多成人和儿童喜欢吃的食物。他们在外面买不太安全。事实上，我也知道油炸食品并不好吃，而且它们非常热，但它们真的很油炸。因此，如果你偶尔吃一次也没关系。今天制作的脆炸鸡腿，杠杆的效果，炸鸡腿窍门，关键是自己动手做，以下为大家分享美味健康的炸鸡腿。
①介绍
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是整只鸡中铁含量最多的一部分。
②试验
鸡腿中有四种蛋白质可能对控制高血压有效。
持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见。
研究者们从鸡腿中提取了一种胶原蛋白，然后给患有高血压的老鼠喂食。他们发现吃了这种胶原蛋白的老鼠在八小时后血压明显要比只输入生理盐水的老鼠低。四周之后，这组老鼠的血压有了非常显著的降低。胶原蛋白存在于动物的结缔体素中。
③功效
鸡腿蛋白质的含量比例较高，种类多，且消化率高，容易被人体吸收利用。有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
炸鸡腿看起来香香脆的，吃起来更是妙不可言。有很多小孩子都非常喜欢吃炸鸡腿，因为相对于煮鸡腿来说，炸鸡腿的口感更加的酥脆，而且味道也被淋漓尽致的发挥了出来，但是炸鸡腿作为一种油炸食品，可以偶尔吃，但是却不能够经常吃，今天我们就跟着来一起看一下炸鸡腿有哪些做法?我们在吃炸鸡腿的时候需要注意什么，以及我们应该怎么做才更好吃呢?
炸鸡腿的做法
炸鸡腿
首先准备适量的鸡腿，淀粉，鸡蛋，面包粉，盐，料酒，孜然粉，面粉以及其他的调味料等。把鸡腿洗干净之后控干水分，用刀划几道，之后放在干净的碗中，加入适量的盐，料酒，孜然粉充分的腌制两个小时，再把盐，面粉，淀粉放在一个比较大的容器当中，混合均匀，加入适量的水，调成糊状，加入鸡蛋搅拌成面糊，把已经腌制好的鸡腿裹上面糊之后再裹一层面包粉，往锅中倒入油，等到油热之后放入鸡腿炸至金黄色就可以吃了。
脆皮炸鸡腿
首先准备适量的鸡腿，脆浆粉，水，洋葱，葱姜，生抽，米酒，鸡粉，黑胡椒粉，以及其他的调味料等。把鸡腿清洗干净之后，把以上的材料放进鸡腿当中，搅拌均匀，腌制半个小时入味备用。往容器中加入脆浆粉，在加上水调成面糊，用鸡腿裹上面糊，往锅中倒适量的油，等到油变热之后，把鸡腿放在油锅中炸五分钟左右，直到变成金黄色就可以了。
炸鸡腿的营养价值
炸鸡腿的蛋白质含量比较高，而且种类非常的丰富，很容易被我们的人体消化吸收利用，能够增强我们的体力，还能够强壮身体，而且鸡肉当中还有一种磷脂，这对我们的生长发育非常的重要，是我们膳食结构中脂肪还有磷脂的主要来源。而且对于那些营养不良比较怕寒怕冷的人来说，吃鸡肉是非常不错的，能够强健筋骨，舒活血脉。
炸鸡腿的宜忌人群
那些体质比较虚弱的人非常适合吃炸鸡腿，但是正在感冒或者是发烧的人不要吃，本身体重比较重的人也不要吃。患有高血压，高血脂的人也不能够吃。鸡肉是一种温性的食物，吃多了会上火，所以那些患有口腔溃疡，大便干燥的人也应该不吃或者是少吃。
炸鸡腿的注意事项
鸡腿不能够和野鸡，甲鱼，芥末，鲤鱼，鲫鱼，兔肉，芝麻，菊花一起食用，因为如果和芝麻和菊花一起吃的话，很容易中毒，如果和李子，兔肉一起吃的话会导致腹泻，如果和芥末一起吃的话，很容易上火，如果有人担心吃炸鸡腿会发胖，就把鸡腿的皮剥掉再食用，能够减少热量。油炸的时候可以加入适量的柠檬汁或者是淋上醋，因为这样能够摄入铁元素，而且应该在做炸鸡腿之前用刀划几道，这样很容易入味儿，炸出来的鸡腿比较好吃。
炸鸡腿不吃皮会胖吗
如果炸鸡腿不吃皮的话是能够减少热量的摄入的，但是炸鸡腿本来的热量就比较高，而且其中含有大量的油脂，所以也不吃皮也是有可能会发胖的。
炸鸡腿能天天吃吗
炸鸡腿是不能够天天吃的，如果天天吃，会使身体收入的热量和油脂太多，很容易长胖，而且对我们的身体也不好，油炸视频不能够天天吃。
炸鸡腿的热量
每100克可以食用的炸鸡腿的热量为261大卡，油炸食品的热量是比较高的，所以我们在吃的时候要注意不要吃的太多。
炸鸡腿有没有副作用
炸鸡腿是有副作用的，首先鸡腿经过高温加热之后，食用油当中的营养成分就会遭到破坏，而且油温越来越高，炸的时间也越来越长，营养成分就会被破坏的更多，而且鸡腿当中的营养物质也会因为高温而受到严重的破坏，如果我们吃了过多的油炸食品，会使我们营养失衡。
鸡腿经过油炸之后，表面上被大量的油脂包裹在一起，而我们身体很难消化油脂，所以我们吃了油炸食物之后会经常感觉到腹部不太舒服，而且尤其是那些肝，肠胃功能比较差的人，甚至可能会产生某些疾病，而且本来平时很容易消化的食物，如果经过了高温进行轰炸，就会变得很难消化，所以吃太多的油炸食物会加重肠胃的负担，降低食物的吸收。
食用油经过高温加热之后，它的分子结构就会发生变化，不饱和脂肪酸的含量就会大大的下降。如果发生这些变化，对我们的心脏和脑部都是非常不好的。鸡腿经过油炸之后脂肪含量就会大大的增加，虽然脂肪不好消化，但是很容易被我们的人体吸收，如果我们吃了过多的炸鸡腿很容易导致热量过剩，时间长就会长胖，我们都知道肥胖很容易得各种疾病，对我们的身体没有好处。
炸鸡腿怎么腌制
首先准备适量的糖，盐，料酒，五香粉，还有淀粉。把鸡腿清洗干净控干水分，切成块儿，把鸡腿放在干净的容器中加入适量的米酒，盐抹均匀，再加入适量的糖，料酒和五香粉揉匀之后腌制两个小时就可以了。
炸鸡腿做起来是非常容易的，但是我们需要注意的是，就算炸鸡腿非常的好吃我们也不能够多吃，因为吃的太多会容易长胖，还会得其他各种疾病，偶尔吃一次还是可以的，但是不要贪吃，否则受伤的只是自己。
油炸鸡腿是人们所喜爱的美食，不仅可以当做正餐食用还可以当做零食，油炸鸡腿外酥里内味道非常好，而且经过油炸之后鸡腿肉变的更加香，令人口齿留香，油炸鸡腿的制作过程非常简单，而且可以加入一些其他调味料腌制再经过油炸后，鸡腿会呈现不同的风味。
主料；鸡腿8个
辅料；鸡蛋1个，淀粉50g，葱适量，白糖适量，面包糠200克，面粉50g，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，花椒粉适量
1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；
2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊
3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4.调制好的全蛋糊
5.腌制好的鸡腿裹面糊
6.再裹面包糠
7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
油炸鸡腿做法二
主料；大米3000克，精面粉1050克，大米饭250克，鸡蛋5个，
辅料；白矾3 克，食碱15克，五香粉10克，精盐25克，菜籽油5000克（约耗1000克）。
做法编辑
1.将大米用清水浸泡4-10 小时，淘洗干净，沥去水分，盛入木盆内，掺入米饭拌匀，加清水2250克磨成细浆，盛入盆内，加入精盐10克、五香粉拌匀。
2.鸡蛋磕入碗内，用筷子打散。瓦钵内放清水600克，加入白矾、食碱和精盐15克，倒入鸡蛋液搅拌，待白矾、食碱、精盐溶解后，再倒人面粉 1000克和匀揉透，放在案板上，盖上拧干的湿布，饧15分钟后，将面团揉两遍，分两次揉成长条，再静置1个多小时。
3.将揉好的面团擀成6.6厘米宽、2.5 厘米厚的长条坯，撒上少许干面粉，用刀均匀地横切下两条（每条宽约4厘米），再将两小条重叠，用刀背在条中压紧。锅内加菜籽油，烧至八成热时，用手拿住条 的两端拉至约23厘米长，顺锅边入油滚炸，炸至金黄色时，捞出沥去油，即成短油条。用左手拿住油条一端，右手将另一端的两层掰开（长约油条的3/5），放 入米浆盆内蘸上米浆，随即平放在圆铲上，入锅炸至金黄色时捞出，沥去油即成。
鸡腿汉堡受到很多小孩子们的喜爱，鸡腿和汉堡是一种绝配，配上沙拉酱，可以让它们的味道更加好吃。但是很多专家都不建议人们吃鸡腿汉堡，因为鸡腿汉堡当中含有巨大的热量。我们看到美国有很多大胖子，这是因为他们经常吃高热量食物导致的。那么，一个鸡腿汉堡的热量有多少呢？
1、一个汉堡的热量是多少
营养成分含量(每100克)
热量456.14大卡
碳水化合物57.89克
脂肪15.79克
蛋白质22.81克
分类：零食、点心、冷饮
评价：一种高碳水化合物、高蛋白的食品，减肥时不宜多食
2、一个汉堡的卡路里是多少
456 k/100g。即456 大卡（100克），所以一个汉堡包有多少卡路里要视汉堡大小而定。
【卡路里】：卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里（calorie）是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳（joule）。
【换算进率】：1卡路里约等于4.186焦耳
3、汉堡的营养成分解析
汉堡里的鸡腿、牛肉或薯条的油量严重超标，并且汉堡包中含有大量奶油，只夹了一两片少得可怜的生菜或酸黄瓜，因此脂肪含量非常高，维生素含量极低。一个二两的汉堡约含有300千卡的热量，若是煎炸牛肉、鸡腿等汉堡热量就更高，甚至达到400多千卡。也就是说一份汉堡的能量约等于3?5小碗米饭的能量(每碗2两）。科学的营养标准是食物热量的58%来自碳水化合物，30%来自脂肪，12%来自蛋白质，这是人类食物最理想的构成比。另外还要求低钠(每天1.1-3.3克钠:相当于3?8克氯化钠），低精制糖和高纤维（每天20?30克）。按此标准衡量，可以发现以汉堡包为代表的快餐食品具有三高（高热量、高脂肪、高钠）和三低(低矿物质、低维生素和低纤维）的特点。在美国出版的一本快餐专著中作者估算，如果一日三餐全吃快餐，食物总热量可达3000千卡，高于中年男子所需热量值(2700千卡)及中年女子所需热量值(2000千卡）；其中，食物脂肪约160克，所含热量约1440千卡，占总热量的48%，超过了30%的标准;钠4.9克，超过了1.3克钠的标准。
鸡肉作为膳食中脂肪和磷脂的一种重要来源，对人体生长发育具有重要作用，所以说小孩吃鸡肉是很有好处的；而且由于鸡肉具有活血脉、强筋骨、益气补虚及健脾胃等功效，因而对成人的身体健康也是极有益处的，而鸡腿肉是鸡肉中蛋白质及铁含量最多的部位之一，接下来让我们看看深受人们喜爱的脆皮炸鸡腿是怎么做出来的。
一、做法一
食材：鸡腿2个、黑胡椒、姜蓉、蚝油、生抽、面粉各适量。
步骤：
1.鸡腿洗净后用牙签或叉子在鸡腿上插N个小洞，方便入味，将鸡腿腌好，冷藏一晚
2.准备好压碎的薯片、面包糖混合搅匀，取一个鸡腿在面粉里滚动一下，抖掉多余的面粉
3.再放入蛋液里滚一下，最后放在做好的调料里滚一下，最好均匀一点
4.把鸡腿放在锡箔纸烤盘里，刷上油，锡纸上和底部也刷点，放入烤箱预热200度，中层，40分钟左右。
二、做法二
食材：鸡腿3个、炸鸡粉15克、姜4片、料酒1大匙、生抽1大匙、细香葱2棵、照烧汁1大匙、胡椒粉少许。
步骤：
1.鸡腿洗净、用厨房纸巾擦干水分，用牙签扎些小孔，这样可以更入味。
2.生姜切片、香葱切段；将鸡腿放入容器，加入姜片、葱段和照烧汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少许拌匀，并且按摩鸡腿片刻，盖上盖，将鸡腿腌制三小时以上。
3.腌制好的鸡腿，准备好脆皮炸鸡粉。
5.将腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。
6.将炸锅温度调到180度，预热3分钟后，将鸡腿放入炸篮，推上炸篮后，炸18分钟即可 。
三、做法三
食材：鸡腿2只、脆浆粉1大匙、水适量、洋葱片50克、葱段50克、姜片2片、生抽1小匙、米酒1小匙、鸡粉14小匙、黑胡椒粉少份。
步骤：
1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。
2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
四、做法四
食材： 鸡腿2只、洋葱片、姜片、葱末个50克，花椒粉10克、黑胡椒粉、盐、鸡粉个3-5克，麻油10克、小辣椒4个。
步骤：将鸡腿洗净，在关节处划二刀（力量不能太大，不可把鸡皮切破），以所有腌料腌约30分钟（长些效 果更加），拍上少许低筋面粉，将小辣椒丁语脆浆糊一起裹在鸡腿上，下油锅炸5分钟左右至金黄即可。
香辣炸鸡腿是很常见的佳肴，这样的佳肴是很多人比较喜爱吃的，对这样佳肴在选择的时候，都是可以放心进行，不过在吃香辣炸鸡腿的时候，需要注意，它属于油炸食品，所以不能过多选择，适量吃对身体是没有损害的，那香辣炸鸡腿做法怎么样呢，也是很多人不了解的。
很多人对香辣炸鸡腿做法并不是很清楚，制作这样佳肴也是有着一些方式方法，下面就详细的介绍下，使得在家里制作香辣炸鸡腿的时候，都是能够知道它具体制作方法。
香辣炸鸡腿：
材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
做法：
1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可。
招牌炸鸡腿
材料：棒棒鸡腿2只，鸡蛋2颗，1.米酒1大匙，盐适量，2.盐适量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，3.面包粉适量。
做法：
1.将棒棒鸡腿洗净、沥干水分，放入碗中，加入调味料1抹匀备用。
2.将调味料2放入大碗中混合均匀，加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。
3.将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后，再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入作法3鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
以上就是对香辣炸鸡腿做法详细介绍，这样的制作方法简单，而且制作的时候，也会使得鸡腿在口感上非常不错，那要注意的是，在制作香辣炸鸡腿的时候，对它的食材要先准备好，这样制作的时候，才能够顺利的进行。
现在社会中手机支付是越来越方便了，因此在家点外卖的人也是越来越多了。在人们常点的外卖中，炸鸡翅的销量可谓是居高不下，有着非常多的人都爱吃炸鸡翅。不过有些人担心炸鸡翅的热量过高，吃多了会让自己变胖和身体变得不健康，那么，一个炸鸡翅的热量是多少呢?
鸡翅的热量(以100克可食部分计)是194大卡(811千焦)。100g所含热量需要健美操57.9分钟消耗完。相同重量的鸡胸脯肉能量是133千卡，鸡腿肉181千卡。除了鸡翅，鸡爪的脂肪含量也不少，热量高达254千卡/100克。
1.按人们常吃的鸡翅大小计算，1个鸡翅一般是2两多，因此，如果吃下1个鸡翅，产生的能量很容易超过3两米饭。而许多餐厅里鸡翅都是按对儿卖的，人们很少一次就只吃1个鸡翅，不少人甚至一大盘鸡翅也能轻松吃进肚。所以，特别爱吃鸡翅的人需要提高警惕，以免能量摄入超标，导致肥胖。
2.不同的烹饪方法，鸡翅的热量也相差较大，油炸、蜜汁等做法，会增加其脂肪和糖的含量，使热量提高，如香辣鸡翅高达421千卡/100克。因此推荐烹饪时，鸡翅以炖汤、清蒸为主，并减少放盐量。红烧或烧烤也可以偶尔吃，但要尽量少吃油炸和蜜汁鸡翅。
炸鸡翅虽然好吃，但是热量非常高，因此身体肥胖的人尽量少吃，以免继续增加体重，给自己的健康带来影响。
同一种食物不同的配方就可以搭配出不同味道的食品，我们拿炸鸡腿来举个例子，快餐比较出名的肯德基就有自己独特的搭配配方，他的配方还是保密配方。而肯德基里的炸鸡腿还分为麻辣味的，香酥味的，糖醋味的，这都是源于不同的鸡腿配方。那炸鸡腿腌制的配方又有哪些呢？
相信大家都知道，炸鸡腿之前要进行一番腌制，如果不腌制，炸出来的鸡腿只有外酥，里面可是淡而无味的哦！所以，炸鸡腿前腌制这一步骤，非常重要呢！
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
第一种腌制方法：加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃）。
第二种腌制方法：先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。
第三种腌制方法：加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。
第四种腌制方法：加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。
说到炸鸡腿，我们很多的朋友可能会想到想到外面洋快餐的炸鸡腿，对于它的美味，我们不用多加介绍，相信我们很多朋友自己都有所了解，其实，我们在家中也能吃到这些美食，它的做法并不难，所需的原料也不多，我们下面一起来看一下怎么做炸鸡腿，这是几种常见炸鸡腿的做法。
对于炸鸡腿，不只是小孩子比较喜欢，我们很多的年轻朋友对此也是非常喜欢的，我们学上一手的话，我们就不必每次想吃都得到外面饭馆去品尝，这样很麻烦，在家中我们就能自己动手了，何乐而不为。
家常炸鸡腿
【特点】 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
【原料】
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
【制作过程】
(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，
蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。
脆炸鸡腿
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
香酱炸鸡腿
用料：
鸡下腿5只(约500克重)，干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
做法：
①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟(约10至15分钟)，捞出，滤去油份，便可供食用
以上就是几种常见的炸鸡腿的做法，我们没还没学过的朋友可趁此机会机会赶紧将它学下来，在我们平时星期六天休息的时候，我们可以自己动手自制这么一道美味，让自己在休闲之时，不仅能陶冶下情操，还能享受到一道这么美味的佳肴。
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