西餐经典菜式
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“西餐经典菜式”，希望能对您有所帮助，请收藏。
随着国际贸易的发达，我国各个城市中由外国人开的西餐厅也越来越多，而且还深受一部分的喜欢，尤其是法式的浪费是年轻情侣们的最爱。西餐经典菜式有多个品种，而且不同的国家有不同的做法。一些种类是大家所熟悉的，具体做法也和大家一起来了解一下。
西餐经典菜式一：法式红酒烩鸡扒
红酒烩鸡是一道法国名菜，在欧洲它象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的一道菜。
材料：光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g
做法：
1、将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时；干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。
2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。
3、加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。
4、煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。
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西餐经典菜式二：墨西哥辣沙司鸡脯
墨西哥美食独具特色，墨西哥的食品离不开玉米和辣椒。墨西哥风来了，嗜辣的童鞋千万别错过！
材料：红、黄甜椒各1个，新鲜青辣椒1根，特纯橄榄油5汤匙，大蒜2小瓣，无骨鸡脯4块，每块约175克，盐、黑胡椒适量，莱姆（青柠）或柠檬1／2个。
做法：
1、烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干，甜椒各切为4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分钟，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。
2、在大碗中倒入半汤匙橄榄油，其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。
3、鸡脯放入大碗中搅拌，直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒，然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分钟，至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转，再烤7─8分钟。
4、甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗内，加盖，置一旁冷却。鸡脯烤好时，将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中，加盐、黑胡椒调味。
5、剥去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌，便制成辣沙司（salsa）。鸡脯盛入餐盘，旁边舀上辣沙司上桌。
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西餐经典菜式三：红酒香草烤羊排
羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。这道烤羊排工序较为复杂，但味道拥有丰富的层次，红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。
材料：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。
做法：
1、将羊排洗净，用纸吸干水；将盐抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋葱、姜、蒜，腌制约两小时。
2、将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀，倒入器皿中，撒上迷迭香，将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制过程中，不时将羊排翻几下，好使酱料均匀入味。
3、腌制完成后，将羊排取出，拣去洋葱、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层，将羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱。
4、180℃烤约20分钟，中间将羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分钟即可。
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西餐经典菜式四：蓝莓酱煎鹅肝
称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“FoieGras”，“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。不如学做一份惹味的蓝莓酱煎鹅肝，给生活增添一丝温馨的奢华的气息。
材料：鹅肝、猕猴桃、带子、蓝莓酱、红酒。
做法：
1、鹅肝去大型超市都有卖，鹅肝应该挑表面没有破碎的，没有血丝的。
2、首先用蓝莓酱和红酒调制一份酱汁，一瓶蓝莓酱加50g的红酒。
3、在锅内放一些橄榄油，加入鹅肝煎，由于鹅肝本身还有脂肪，所以油不需要放太多，等鹅肝煎到差不多时，将带子放入稍稍煎一下，鹅肝两面都煎至金黄色就可以出锅。
4、装盘时用蓝莓酱打底，再随意点缀上切好的水果，最后放上鹅肝后将带子放在顶部，一道标准的蓝莓酱鹅肝即大功告成了。
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西餐经典菜式五：牛油果沙律
被誉为“森林牛油”的牛油果香甜幼滑，喜欢牛油果软腻油滑口感的食客们应该会很享受这一牛油果沙律。
材料：牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙。盐、糖各1／4茶匙，胡椒粉适量。
做法：
1、牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。
2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳。
3、将各原料同时放入大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。
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西餐经典菜式六：鱼子酱牛排
牛排是西餐中最常吃的菜式，而牛柳较嫩滑与鱼子酱、青柠檬忌廉配搭，更能融合出各自的鲜味。
材料：牛柳、鱼子酱、鸡蛋清、洋葱碎片、蒜蓉、橄榄油、青柠檬半个、淡忌廉100ml。
做法：
1、将牛柳与鸡蛋清拌匀，使其润滑；加入橄榄油、洋葱碎片、蒜蓉拌匀放入冰柜冷藏4小时。将牛柳提前拿出来预热，加入调料拌匀。
2、烧热锅后，慢火放入牛柳煎至表面金黄；将淡忌廉搅匀，加入青柠檬汁搅拌。
3、将牛柳煎至所需成熟度上碟，将搅拌好的青柠檬忌廉放上，再放上鱼子酱即可。
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西餐经典菜式七：烟熏三文鱼
三文鱼鲜嫩的肉色与马铃薯油炸的金黄色成为双重诱惑，将三文鱼送入嘴中慢慢品尝，稠密浓香的酱以及醇香的马铃薯一起把淡淡的鱼鲜化掉，漂亮的欧芹叶彰显着个性，正所谓小菜小香，余味有尽，韵味无穷。
材料：4只带皮新鲜马铃薯、50克烟熏三文鱼、食用油、食盐、胡椒、Babaranuush酱、伴盘饰菜、小欧芹叶、柠檬皮。
做法：
1、将马铃薯切成两半，掏出部分马铃薯肉，油炸到呈金黄色，撒上食盐和胡椒，再放入摄氏160度的烤箱内烘焙5分钟。
2、取出冷却。将三文鱼切成同等大小的8份，并将每份三文鱼卷起备用。
3、把Babaranuush酱填充在挖空的马铃薯，再把三文鱼卷放在最上面。最后加上欧芹叶和柠檬皮作装饰。
扩展阅读
现在中西餐都比较流行，经常出现在我们的餐桌上面，所以不管是吃中餐还是吃西餐都要准备一些酱料来搭配，做中餐的时候浇上酱汁会让食物口感更好，做西餐同样也是一个道理，西餐在做的时候要注意酱料的比例搭配，这是非常重要的，经典的西餐酱料，首先要准备的就是一些食物的种类，还有制作的过程和方法。
①浓香酱汁做装饰。在西餐厅点牛肉、羊肉时，盘子里都会有棕色的酱汁，滋味很浓。这些酱汁浓缩了食材的味道，并蒸发了多余的水分。道理和我们做红烧肉时的收汁类似，只是在最后阶段将酱汁和肉类分开烹饪。
②家里的橄榄油别浪费。橄榄油受欢迎不仅在于它的高营养价值，也由于它食用方式的多样化。橄榄油可以生吃，当然也可以直接作为盘中的点缀。它透明的金黄色会为餐盘增色不少。
△培根油醋汁
③用油醋汁拌一次好吃的蔬菜沙拉。油醋汁，顾名思义，是用油和醋调味而成的酱汁。将3份的油和1份的白酒醋搅拌成乳液状，然后加入盐、香草等调味。油醋汁不仅简单好做，而且更能衬托蔬菜的清新口感。试做一次油醋汁，你会开始明白歪果仁热爱沙拉的原因。
△香煎扇贝搭配欧防风泥
④蔬菜打成泥，就可以任意被你摆弄了。有各种颜色的蔬菜泥，小聚会的餐盘想怎么画，就怎么画。制作蔬菜泥需要一台高速率的搅拌机，可以一边搅打，一边加入奶油来使其顺滑，再加入盐、胡椒粉或辣椒粉调味。
△搭配水果的萨芭雍
⑤百变蘸料萨芭雍。萨芭雍是一种以蛋黄为基础的酱料。将蛋黄分出后隔开水搅拌，控制温度不要过热，直到成为糊状。既可以加入糖、水果做成甜味，也可以加入盐、碎食材做成咸味料。做虾时，将虾肉取出单独烹饪，虾壳炒出香味用高汤熬制，再浓缩成汁加入萨芭雍，就会得到鲜虾味的蘸料了。将做好的蘸料放在小烤碗中，摆在食物旁边搭配，即使在家也能有高级餐厅的感觉。
△以罗勒叶和松子为基础的青酱
△以番茄和蒜为基础的番茄酱
⑥意面Cp：青酱和红酱。这两种酱是意面最常见的搭配料。青酱也叫香蒜酱，是用罗勒、蒜、松子、奶酪打碎混合而成；红酱则是番茄肉酱，是炒熟的肉馅和碎番茄及番茄酱制成。两种酱的口味都很丰富，聚会时，不妨做一次意大利面，并准备两种酱让朋友们选择。相信最后满桌子的红红绿绿也很喜人。
西餐和中餐是不同的，西餐的顺序是有很多的类型，而且西餐会更加简约一些，在吃西餐的时候并不是一道菜上来后直接吃完，而是要分为很多种类型，而且菜的量每次都会比较少，价格上也会稍微贵一些，这主要是为了能把前后顺序全部吃完，这样的话既吃不到很饱，而且能品尝到不同的美食，还可以杜绝浪费。
以传统西餐为例
开胃酒、头盘（前菜）、前汤、副菜（中盘）、主菜、蔬菜、甜品、餐后酒、小吃
开胃酒：一般使用的香槟或起泡酒为主，此类酒具有微酸、刺激味蕾的作用，可以打开你的食欲
前菜（头盘）：一般有冷盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、沙拉、什锦冷盘、焗蜗牛等，面包、黄油（在开餐前5分钟左右送上）。
前汤：可分为清汤与浓汤--奶油汤、蔬菜汤和冷汤等2类四种。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤等。
副菜（中盘）：通常水产类或蛋类菜肴为主。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。一般海鲜配以白葡萄酒。常见的白葡萄品种为长相思、霞多丽。
主菜：多为肉、禽类菜肴或高级海鲜是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。
鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等，一般主菜味道都比较浓郁而油腻。一般牛羊肉会配以解油腻的以赤霞珠为主的红葡萄酒，而禽肉类多以西拉子或梅洛为主的香气丰腴的红葡萄酒搭配。
蔬菜：一般作为配菜与主菜之后或与主菜一起呈上，主要作用为清口解腻，一般以番茄、黄瓜、甘蓝为主，配酸味酱汁或不配酱汁
甜品：包括蛋糕、水果、冰淇淋等
餐后酒：一般使用甜度较大的酒作为餐后酒，因大量的甜度可以提供人们满足感，常见的餐后酒有贵腐酒，广泛意义上还可以包括咖啡和红茶
小吃：一般是指与餐后酒（餐后饮料）一起呈上的曲奇饼干等
花菇与香菇不是同一种食物，它们的区别可大了，在在烹饪的时候不要混用，有时候使用用花菇比用香菇好，有些情况下比较适合采用香菇，主要从食物的口味与食疗价值来区分花菇与香菇。
花菇与香菇的区别
花菇对温度的要求比较高，只有达到相应的温度，才能够由香菇变成花菇。如果温度条件没有满足很容失败哦。
因此，花菇比香菇更稀少，价格更昂贵，而香菇则更容易买到，它其实是花菇的统称。
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。
花菇因顶面有花纹而得名。
天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。
花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。
花菇与香菇的区别，花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才会生成，天气冷冷后突然某天天气回暖才能裂开，对天气要求比较高，所以珍贵。
也由于天气特别适合，所以菇才能长的好，也就更好吃。
其实最好的香菇是木头做的(很少有人做了，低产，品质很难保证)，现在看到的都是袋料香菇，味道和香味差远了。要是椴木做出的花菇，那就是和燕窝，鱼翅差不多了。
低温或变温对子实体的形成起着良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低温(下雪更为理想)，然后转暖，或天气忽冷忽热，以15℃为中心，每日温度在5-20℃之间上下变化，或日间温度较高(20℃)，夜间温度较低(10℃)，在这样的温度条件下，都会形成优质的花菇或冬菇。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。
它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
花菇虽然珍贵，但是价格昂贵，而且不容易生产成功，而香菇则是一种物美价廉的美食，其味道也不差，食用功效也有很多，因此，在没有花菇的情况下，采用香菇作为烹饪食物的主料或辅料也是可以的，同样能够延年益寿、养生保健，起着强身健体的作用。
经典菜式
凤翼蒸花菇
材料：鸡翼500克。花菇50克，酒2汤匙，明矾少许，姜l片。
制作
1、将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用。
2、将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。
3、将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处)，加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。香露炖花菇
香露炖花菇
主料：干新花菇150克。
辅料：姜片1片，葱条2条，纱纸1张。
调料：淡上汤750克，绍酒20克，鸡油10克，清水750克，猪油30克，精盐、味精、白糖等适量。
做法
1、将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用;
2、将吸干水分的花菇放入炖盅里，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐;
3、将上汤和滤净的古水放入镬内，烧至微滚，倒入盅中，家盅盖，入笼用武火炖20分钟取出，去掉姜葱，撇去汤面浮油，再用纱纸封好上席。
特点：此菜汤汁香甜，菇肉爽滑。
彩蔬花菇盏
原料：大白菜嫩叶六瓣、胡萝卜一根、金针菇50克、花菇50克、黑木耳六朵、韭菜六根。
做法
1、把胡萝卜、黑木耳切成丝。
2、韭菜过水用来包扎菜花。
3、把切好的五彩蔬菜丝和菌菇一起放在碗里，加油、盐、鸡精拌入味。
4、把嫩白菜叶在热水里焯一下,变软捞出，切去梗,把入好味的蔬菜丝分别放进去包起来。用韭菜叶扎牢成花朵样子,放在盘子里上锅蒸熟。
5、起油锅，调匀用清鸡汤、盐、少量胡椒粉和生粉勾好芡的高汤调味汁,浇在菜花上就可以啦。
清醉花菇
菜色特点：鲜香爽滑，味醇清口。
用料说明：湿香菇250克，鸡壳1个，瘦肉100克，生鸡油50克，上汤500克，川椒、精盐、味精适量。
制作方法：将花菇剪去蒂梗、洗净，和鸡油用开水泡过，放入炖盅。川椒用布包扎后放入。鸡壳、瘦肉下开水锅汆泡一下捞起，盖在花菇上面，投入上汤、精盐，入蒸笼蒸约1小时取出，去鸡壳、瘦肉、鸡油、川椒，校对汤水咸淡便成。
百花酿花菇
材料：水发花菇150克、葱段10克、姜片5克、料酒10克、盐3克、白糖5克、味精0.2克、清汤150克、芝麻油50克。
做法
1、花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分。
2、炒锅放在旺火上，放入芝麻油 40 克，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧开后，用小火收汁，汤汁快于时加入味精，淋上10克芝麻油，盛出晾凉，将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
工艺关键
1、花菇用热水浸泡约 20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净。
2、若加入虾仁，则为虾子焖花菇，也可加入其它配料，则变化更多。
风味特点
1、花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
2、此菜香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。其营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。
二、使用和存放
1、干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。
2、存放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，以免阳光照晒，干制的食用菌容易变霉，所以干燥储存比较好，可以贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。
3、密封贮存。食用菌营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。
4、独立存放。食用菌类的吸附性比较强，不可以与其他的食物一起存放，要单独的存放，以免串味。
总结：上述讲解的是花菇与香菇的区别、花菇的经典菜式，还有花菇的使用与存放，如果您比较喜欢食用花菇，可以根据上述的食谱进行制作美食哦，大家要注意花菇的存放，以防串味，如果您还想了解香菇方面的小知识，可以阅读下面的文章哦。
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台式家常海鲜粥
材料
白饭 四碗,蛤蜊 约30颗,剥壳虾仁 约10只,透抽 两尾,鱿鱼 适量,腰内肉 一小拳头,芹菜 三颗,姜丝 适量,酒 10CC,水 约十碗水
做法
1、先将蛤蜊放入水中煮滚成高汤，备用。
2、熬好的蛤蜊高汤，可将蛤蜊肉挑出，蛤蜊壳丢掉。
3、起一油锅，将虾仁、透抽、肉丝及鱿鱼放入锅中加入米酒拌炒，简单调味后盛起备用。
4、将白饭、姜丝加入蛤蜊高汤内熬煮至微稠。
5、将半熟之海鲜炒料加入高汤中，煮至个人喜爱之程度即可。
苍蝇头
台湾菜的名字真是重口啊，上次做了个棺材板好多人接受不了。这回又做了一个苍蝇头，不过毕竟是台湾的经典家常菜，别看名字先尝尝再说!之所以被称为苍蝇头，是因为主料里的干豆豉黑如苍蝇头，其实炒苍蝇头是一道台湾有名的家常菜肴，做法简单，口感鲜香，特别下饭!今天大叔下厨房教你做台湾名菜苍蝇头，希望你吃的开心!
皮蛋 2个、里脊肉 100克、蒜苗 200克、植物油 适量、生抽 适量
1、首先将里脊肉切成丁后加入盐、胡椒粉、生粉、生抽搅拌均匀后腌制10分钟备用即可;
2、然后把皮蛋去壳切成小丁备用;
3、接着把炒锅充分预热，倒入少许植物油并加热至产生油纹，加入腌制好的里脊肉翻炒即可;
4、然后炒至变色后加入蒜苔丁一起翻炒;
5、最后加入皮蛋炒匀，根据个人口味加入盐、胡椒粉继续翻炒两下即可出锅啦!
非常简单快手的一道家常菜，口感鲜香很下饭，喜欢的话动手试试吧!
在我们的生活中很多人都特别喜欢吃家常菜，在外面也有一些饭店，为了吸引顾客的注意力，将餐馆开成家常菜馆，价格也比较亲民，但是那些餐馆里的家常菜吃起来都没有家中的家常菜那般亲切，而且分量也不如自己家里面的充实，一些人就喜欢自己在家里做一些菜吃，那么20道经典家常菜都有哪些呢？
一：风味酱仔鸭
主辅料：土仔鸭500克、开花葱少许。
制作流程：将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟，锅里放少许油下甜面酱、海鲜酱、排骨酱炒香，掺汤下土仔鸭收汁亮油出锅待冷后，改刀装盘，淋上酱汁摆上花葱即可。
味型：酱香味。 特点：酱味浓郁，风味独特。
二：椒麻脆鱼肚
主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。
制作流程：将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
味型：椒麻味。 特点：脆嫩可口、椒麻味浓。
三：菜头拌牛鼻
主辅料：牛鼻子100克，青笋头150克。
制作过程：将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用，再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。
味型：鲜椒麻辣味。 特点：质地脆爽，麻辣鲜香，软韧适口。
四：绝色美人椒
主辅料：大肉椒200克、嫩仔姜50克。
制作流程：将肉椒改刀成大一字条，仔姜切片放入盘中，放姜汁、盐、味精、酱油、醋泡制片刻即可。
味型：姜汁味。 特点：酸辣可口、质地脆爽。
五：蒜椒茶树菇
主辅料：鲜茶树菇150克，姜豆100克。
制作流程：将茶树菇改节，豇豆改节入沸水中氽断生使用。蒜和青尖椒剁粒，另用盘装入氽水后的茶树菇、豇豆、吃味拌制均匀装盘即。
味型：蒜椒味。 特点：椒香微辣、脆爽可口。
六：虾皮豆茸盏
主辅料：鲜蚕豆500克、虾皮20克、老盐菜300克、小米椒5克。
制作流程：将鲜蚕豆蒸熟后打成茸，用模具做成盏型，老盐菜切颗，小米辣切颗，锅内放少许油炒香，装入豆盏中，虾皮用微波炉加热10秒钟，取出撒在豆盏四周即成。
味型：咸鲜微辣。特色：香脆微辣，豆茸软滑。
去外面吃饭虽然可以省去很多麻烦，但毕竟饮食卫生得不到保证，如果因此损害了健康就不值得了，因此，学会自己在家做饭是有必要的。经典葡式蛋挞（迷你）的做法很简单，即使没有任何基础，也可以很快就学会。
2、将蛋清和蛋黄分离，只取蛋黄部分留用，将蛋黄搅拌均匀
3、将鲜牛奶和奶油混合搅拌，按照自己喜欢加入糖，温火加热使糖融化，再加入炼奶增甜（若不喜欢太甜可以不加）
4、将搅拌好的蛋黄倒入之前搅拌好的牛奶混合物中，再进行搅拌。然后用滤网过滤。
5、将蛋挞皮充分解冻，将液体倒入其中，注意只需到成7分满即可，不然放入烤箱会膨胀溢出
6、最后烤箱预热5分钟，然后将蛋挞放入加热25分钟，在其加热20分钟时，打开，把烤盘放入第一层继续加热。
做饭是一件大事，家庭主妇可能不会享受煮饭的过程，经典葡式蛋挞（迷你）这道菜的烹饪过程中，可以找到做饭的乐趣，在休息的空档，就能够做出美味佳肴，是初学者的福音。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于鲁式经典红烧肉的做法吧。
2.12姜切片。
3.21豆腐切块，入油锅，表面炸得微黄。
4.鹌鹑蛋去皮，入油锅，炸得表面微黄。
5.锅里留底油，烧热，放入五花肉、姜片、花椒，煸炒至五花肉外表出油
6.倒入生抽，煸炒至水汽干。再放入八角、桂皮继续煸炒至肉表微黄。
7.倒入适量的水，水以高过五花肉一公分为宜。如果烧的过程中需要添加水，请添加热水，一定不要用凉水。
8.加入老抽、冰糖(或白糖）、料酒，开锅后，中小火15分钟，然后倒入炸好的鹌鹑蛋、豆腐，并调入适量的盐，继续烧到五花肉糯软。
9.大火收汁，汤汁裹上五花肉表面、锅里尚余少许汤汁即可。
看了上面关于鲁式经典红烧肉的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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