大家都知道豆角的制作方法非常多,每个人都可以根据自己的口味选择不同的制作方式,同时可以和豆角搭配在一起的食材也多种多样,其中土豆和茄子就是不错的豆角搭配伙伴。想必大家对茄子炖豆角都会感觉到熟悉,而土豆炖豆角也是一种不错的吃法。爱吃土豆的人千万不要错过关于土豆炖豆角的制作方法。
所需食材
原料
土豆1个,豆角200克。
辅料
姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。
制作方法
做法一
1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
做法二
1、猪后臀尖肉切块,焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮
切滚刀块,葱切段、姜切片。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
做法三
1. 豆角洗净择好,折成段;土豆洗净去皮切块;五花肉洗净切块;葱切段,姜切块。
2. 锅里放油,烧热(不能等到冒烟),放葱姜炝锅,放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一会,豆角的皮有变化即可),倒酱油(适量)。
4. 加土豆继续翻炒,加鸡精,等到豆角、土豆都沾过油,颜色明亮后加盐,稍微翻炒下加水,即将没过菜即可。
5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅!
土豆的功效与作用
1、补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功 能。
3、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘 ,预防肠道疾病的发生。
4、降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
5、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含 0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7、美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
8、防中风
每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作 用。
9、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
相信大家对于熬菜并不是很熟悉吧,熬菜我们也叫做是烩菜。烩菜不但卖相非常好看而且吃起来味道也是很丰富的,所以烩菜受到了大家的喜爱,烩菜含有丰富的营养,常吃烩菜可以起到很好的养生保健功效,所以我们建议广大的读者朋友们有必要多了解一下烩菜做法,下文我们给大家介绍一下烩菜的家常做法。
原料:
土豆、茄子、冬瓜、五花肉、粉条、豆腐。
盐、食用油、豆瓣酱、老抽、葱花。
特色:
北方传统美食,流传百年浓香绝美的家乡菜——熬菜。
操作:
1、五花肉洗净切块,焯水备用。
2、土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块。
3、然后炖上红烧肉。
4、干粉条放入温水中浸泡15分钟。
5、做好的红烧肉盛出自然冷却。
6、粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯,捞出泡在冷水中备用。
7、炒锅加热,倒入食用油,加葱花炒香。
8、然后加入一大勺豆瓣酱,小火炒香,倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子,大火翻炒均匀。
9、炒好后倒入提前烧开的热水锅中,大火煮开。
10、豆腐切1、5cm左右的方块。
11、放入锅中,加入适量盐和老抽,盖上锅盖炖至软烂。
12、菜炖的八九成好时加入红烧肉即可。
13、熬好的菜搭配馒头、花卷。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴,那就是烩菜了,我们知道烩菜不但好看而且做法也很简单,我们只需要几个步骤就可以自制出烩菜来,上文为我们详细介绍了熬菜的家常做法。
说到豆角是很多人不陌生的,这样的食物受到很多人喜爱,在吃豆角的时候,都是要讲究方法,对豆角制作一定要做熟,生吃豆角对身体损害很大,而且吃半生不熟的豆角会引发中毒现象,因此在制作豆角的时候,一定要注意这个问题,那泡豆角的做法如何呢,下面就详细介绍下。
泡豆角的做法一:
材料:豆角
做法:
1.豆角洗净晒半天,自然晾凉;
2.得晒到手这样揪都不断;
3.取10根豆角,想着一顿的量,如果吃的多也可以多放点;
4.来加折成长条,留一根不折,长短随个人喜好;
5.将没折的那根将折好的豆角绑住;
6.这样直接放入坛子就可以了,吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。
做法二:
材料:鲜豆角5000克。食盐400克,鲜姜、大蒜各100克,花椒、大料各15克,白酒50克,白糖50克。
做法:
1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用;
2、将豆角去筋后洗净沥干,放入料汤内,同时加入白酒,密封坛口,10天即为成品。
小贴士:
选购:做酸豆角的豆角一般都选择长豆角,其实短的嫩豆角也可以的,在老家的时候常吃,但是短的那种就不能直接拿出来吃,必须炒熟了才能吃否则容易中毒,而且买的豆角一定要嫩,要发绿的,发白的就老了,可以用指甲掐一下看看里面空不空,要是空了就不好吃。
在对泡豆角的做法认识后,制作泡豆角的时候,都是可以按照以上方式进行,不过要注意的是,在制作泡豆角的时候,在食材准备上,也是要齐全,而且制作工具也需要准备好,这样制作出来的豆角才会更加好吃,这点制作泡豆角的时候要注意。
豆角又称为豇豆,是一种再家常不过的食物。豆角的做法很多,可以腌成酸豆角,可以干炒,也可以搭配为他配料炒。豆角可以化湿健脾,补肾止泻,益气生津,具有非常高的营养价值。小编今天教大家一种制作方法非常简便又非常好吃的蒸豆角的做法,赶紧拿起手边的工具开始制作吧!
蒸豆角是具有河南乡土风味的菜点,这类菜在河南一般叫做“蒸菜”,品种很多,春季多用荠菜、白蒿、面条菜、扫帚苗、榆钱、槐花等,夏季多用豆角、荆芥、苋菜、马齿苋、茄子、土豆等。
做法一般是将原料洗净沥干水分,拌匀面粉(也可以用玉米粉和小米粉)上笼屉蒸熟,蒸的时间要根据原料特性而定,易熟的叶菜原料蒸3分钟就行,不易熟的原料蒸5分钟--8分钟不等。蔬菜蒸好冷却后可以直接用蒜汁拌匀食用,也可以配鸡蛋、肉末、辣椒炒一下食用,河南坊间多用蒜汁拌匀食用。
材料
豆角,面粉,葱花,芝麻,蒜沫,香油,盐
做法
1.稍老点的豆角洗净控氺,切段,撒上点面粉揉揉,再少拌点盐,上锅蒸约15分钟,中间可以用筷子翻翻。
2.熟后取出晾凉,锅里放油,爆葱花,我自己爱吃芝麻,就放了一些黑芝麻,加盐炒香,趁热倒入豆角中,然后放点蒜沫,香油,拌匀即可!
小窍门:喜欢吃蒜的朋友,可以加些蒜汁会更加的美味。
大家学会了这道简单的菜肴了吗?赶紧做给家人尝尝吧!蒸豆角可以用来下饭,也可以搭粥,还可以根据自己的口味加一些辣椒来提味,制作方法既简单又好记。小编觉得,即使是从来不下厨房的人也可以轻松制作出好吃的蒸豆角吧!
豆角是我们在夏天常见的一种蔬菜,豆角我们也叫做是豇豆,豆角不但卖相很好而且还含有丰富的营养,豆角里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,常吃豆角可以起到很好的养生保健功效,所以豆角受到了人们的喜爱,此外豆角有抗衰老和美容等好处呢,下文我们介绍一下豆角的家常做法大全。
豆角烧茄子的做法
1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟
6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
干煸豆角的做法
1.豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7至8分钟,换水清洗干净,然后再摘6至7厘米同样大小的小段
2.锅里倒入比平时炒菜多一些的油,丢入花椒粒爆香
3.捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下
4.迅速倒入豆角段
5.调入多半勺盐
6.放入干辣椒段一起炒
7.两勺虾籽酱油
8.翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火
9.中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮皱缩
10.最后放生姜末提味
11.翻炒几下,把豆角的水分彻底煸干,少许味精,炒匀,关火
在上面的文章里面我们介绍了一种夏季常见的蔬菜,那就是豆角了,我们知道豆角不但好吃而且还能起到一定的食疗功效,上文为我们详细介绍了豆角的家常做法大全,相信大家都已经掌握了吧。
相信大家对于豆角肯定是不会陌生的吧,豆角是我们最为常见的一种蔬菜,豆角不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃豆角可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以豆角受到了人们的喜爱,豆角有很多种做法,我们可以采用豆角搭配上其它食材来做成各种美味菜肴,此外我们还可以采用豆角来焖饭,下文我们介绍一下豆角焖饭的家常做法。
1土豆削皮洗净,豆角掰成小段洗净, 土豆和胡萝卜切块,大约2cm见方宽5厘米长的小块,泡在水里防氧化变黑。葱姜蒜切成片。将大米洗干净待用。
2热锅放油,爆香大料花椒等,放入切好的葱姜蒜,中到大火爆炒。放土豆胡萝卜再放豆角,翻炒一分钟。
3按顺序放盐,调味精,翻炒几下,再放老抽,翻炒一分钟。
4倒入凉水,基本能把菜淹末,转入中小火,把洗好的米直接放到锅中平铺均匀。待锅中水开,转入小火开始焖。
5待15分钟左右,香喷喷的豆角味出来,再看锅中的水剩的不多时,掀开锅盖开始翻炒半分钟。看着多出的水已经干了,关火。
6喜欢吃蒜汁的,弄一些蒜汁浇在上面,色香味俱全,此时,你的肚子早已咕咕的在叫。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是豆角了,我们知道豆角不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃豆角有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了豆角焖饭的家常做法,相信大家都掌握了吧。
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