发财蟹能生吃吗
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“发财蟹能生吃吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
发财蟹是螃蟹的一种，也是一种味道鲜美、肉质细嫩的美食，深受很多人的喜爱。而发财蟹的吃法也有很多种，其中有一种叫做生呛发财蟹的做法，基本上等于生吃发财蟹。虽说发财蟹是可以生吃的，但是由于生蟹中很容易携带各种病菌和寄生虫，所以建议大家还是将其煮熟再吃。
一、发财蟹能生吃吗
能吃，但是有寄生虫，最好是处理好再吃。
生呛发财蟹的做法
用料：发财蟹250克；生抽2两的杯子倒一杯；料酒3两的杯子倒一杯；辣椒超级辣的那种，切圈，能吃多放；大蒜6-8个瓣；芥末重点，牙膏那样，挤两下；盐或味精一点都不要放；调料均匀可以把蟹子放在汤碗里，然后盖上盘，上下晃动
做法：洗尽，配料，倒入调料，十分钟左右就呛死了，喜欢吃活的，倒入调料，就可以吃了
二、螃蟹的营养价值
1、蟹黄中的胆固醇含量较高。
2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。
5、螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。
三、吃蟹的禁忌
1、过敏体质者慎吃蟹子，患者轻则起红疹子或腹泻，严重的会引发休克。
2、死蟹子千万吃不得，死蟹子体内的组氨酸会分解一种称为组胺的有毒物质，死亡时间越长毒性越大，即使蒸熟了这种毒素也不易破坏。
3、螃蟹不宜与茶水和柿子同吃，茶水和柿子里的鞣酸与螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起胃柿团病，出现腹痛，呕吐等症状。
ys630.COm精选阅读
螃蟹在生活中是很常见的美食，螃蟹不仅味道鲜美，而且蟹黄的营养也是非常高的，很多人平时都喜欢吃螃蟹，大家都知道螃蟹一定要吃新鲜的螃蟹，因此很多人会选择生吃螃蟹，生吃螃蟹的危害是很大的，螃蟹中含有很多的寄生虫，如果生吃寄生虫如果入侵人的脑部，是会引起瘫痪的。
生吃螃蟹在我们生活中还是很少见的，毕竟只有将螃蟹蒸熟了才能发挥其最佳的味道。生吃螃蟹只是少部分的选择，生吃螃蟹危害多，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。所以一般不建议生吃螃蟹。
生螃蟹的危害
研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。
肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
生吃螃蟹易得什么病
据调查，一般鱼虾离开水体2-3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物。
寄生虫污染水产品，对人体危害更为严重。据分析，几乎各类鱼虾蟹贝都有其特定的寄生虫潜藏。吃了半生不熟受污染的鱼虾的人，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等遗毒症状。
有些人喜欢将活虾、鲜蟹用盐渍、酒醉后生食，然而虾、蟹用盐渍、酒醉后生食也难得安全。已知淡水虾体内往往有各种吸虫的被膜蚴虫寄生，而蟹（海蟹、溪蟹、蟛蜞）体内多有吸虫囊蚴。试验表明，在10%浓度的盐溶液中，肺吸虫囊蚴可存活48小时。在15%白酒中可存活43小时；在14度的黄酒中可存活28小时。可见用短时间盐渍和酒醉的办法，不能杀死肺吸虫囊蚴。
采用低温冷冻可否达到杀死细菌和寄生虫的目的呢？一般来说，绝大部分细菌是冻不死的。在低温环境中只能抑制细菌的生长繁殖，一旦恢复到常温，它们会继续生长繁殖，产生大量毒素。
“生吃螃蟹长力气”的说法在偏远农村地区流传很广，许多居民有生吃螃蟹的习惯。事实上这种说法并不科学。由于螃蟹等淡水类食品往往是肺吸虫的中间宿主，一旦生吃，不但使人难长力气，反而极易导致寄生虫病。
哪几种螃蟹最好吃
青蟹
青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。
另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形较大，螯粗壮圆润，通体颜色青绿色，腹部却显现红褐色，肉质紧实香甜，纤维较明显，蟹黄饱满。膏蟹含有丰富的蛋白质和维生素，有破瘀消食的功效，并且可以帮助病后复原，对跌打损伤的恢复也有好处。膏蟹适合斩件后制作菜肴，或煲粥。
梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹是中国北方地区最常见的海蟹品种，个大肉足，在夏季和初秋是盛产季节。梭子蟹因其背壳形似梭子而得名，通体青灰。它的肉质鲜美，富含维生素A，蛋白质、脂肪的含量较高，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。
珍宝蟹
珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域，体型较大，体重从500克到1500克都很常见。珍宝蟹出肉率非常高，肉质紧实味道鲜美且带有淡淡的甜味。珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。
珍宝蟹适合取肉制作菜肴，或斩件后炒制。由于珍宝蟹个体较大，肉较多，所以适合切块后烹调，可以使用各种烹调方法，都很美味。
帝王蟹
又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月捕捞红色和蓝色帝王蟹；阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。
中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。
兰花蟹
兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。
雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。
红花蟹
红花蟹颜色呈红褐色与白色花斑状，背甲呈斧头形，前端有锯齿，一对大螯长且粗壮。红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美。红花蟹是人们最喜爱的海蟹。她产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等。因为色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。
红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为她是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。红花蟹适合制作冻蟹或焗蟹等菜肴。
对于发财蟹来说，现在很多的人并不陌生，现在网路上出现了很多生吃发财蟹的视频。于是很多的人都认为发财蟹是可以生吃的。其实不是的。发财蟹有很多的吃法，但是生吃并不是最好的方法，而且如果发财蟹当中有很多的寄生虫的话，是很容易出现问题的。那么，发财蟹怎么吃呢？
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。
4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多~
螃蟹如果比较大的那种就要切开来腌制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。
把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。三、最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水(别心疼你的盐)，取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。(腌的时间越长越咸，这看个人口味)2/3页四、把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，(吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的)加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。
一般螃蟹体内都会携带寄生虫的，螃蟹多生活在水中，而且螃蟹多喜欢食用淤泥内的食物，即使经过自身的消化，身体还是很脏的，所以我们平时吃螃蟹的时候，一定要把螃蟹放在干净的水中放置几天，让螃蟹吐一下体内的脏东西，煮的时候一定要煮熟之后再食用，螃蟹是大寒之物，平时也不可多吃。
螃蟹(páng xiè)：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
1.螃蟹里面有寄生虫吗
螃蟹里面有寄生虫。
不论是海蟹还是河蟹、湖蟹，生长过程中都很容易感染细菌，河湖中的螃蟹喜欢吃腐烂的食物，身体里面含有大量的细菌和淤泥，食用后容易造成寄生虫感染。
2.所有螃蟹都有寄生虫吗
可以说大部分螃蟹都有寄生虫，不论是野生繁殖的螃蟹还是人工培育的螃蟹，都极易感染寄生虫，螃蟹常见的寄生虫病有纤毛虫病、蟹奴病、聚缩虫病等。
3.螃蟹要怎么吃好
高温是可以杀死寄生虫的，所以螃蟹一定要做熟了吃，不要贪鲜或者尝新，市面上有一种醉蟹，醉蟹的食用方式是生吃，不建议吃或者经常吃醉蟹，易感染寄生虫。
4.吃了有寄生虫的醉蟹要怎么办
吃了有寄生虫的螃蟹后多喝水、饮食清淡、帮助排便。也可以去医院做个检查，化验大便常规，在医生的指导下进行健康排查或者就诊。
火腿肉是很多人的最爱。近年来，广告也做得相对较好。如果你想买正宗的火腿，还需要找到一个好的品牌，有些人会问，火腿肉可以生吃吗?是的，火腿肉原本就是经过腌制的猪肉，它可以生吃，味道也很好。火腿可以生吃的原因是它的原料选择和生产过程特别严格，可以完全达到直接生食的标准。
国内的火腿也是比较有名的，不只是国外有火腿肉，宣威火腿和金华火腿也是很不错的一种食物，出口也是很多的，这几年也是比较的流行。宣威火腿因产自云南宣威而得名，因其代表了云南火腿的最高水平，因此又称"云腿"。普通火腿的咸味都很重，那是因为腌制的时候用盐较多。但腌制生火腿必须低盐，将火腿的含量盐控制在2.5%左右。
可以生吃的火腿火腿肉的质量越好越是能直接食用。世界上直接食用的火腿也是很多的，但是品质好的只有几个，一般的火腿发酵时间都不会太久，不过世界著名的伊比利亚火腿之所以价格昂贵是因为，它的取材必须选自100%纯种喂食橡子及纯天然放牧的伊比利亚黑毛猪。
国内的火腿肉也是比较有名的，主要是江浙一带，吃火腿肉的习俗也是很多年了，常见的就是宣威火腿和金华火腿，烹饪的方法也是很多的，不光是直接吃，炖煮也是很不错的。宣威火腿与浙江金华火腿、江苏如皋火腿并称中国三大火腿。，宣威火腿因产自云南宣威而得名，因其代表了云南火腿的最高水平，因此又称"云腿"。它的外观形似琵琶，个大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中。
核桃是我们常吃的一种坚果，核桃的营养价值很高，平时适当的吃一些具有调理保健的作用，有很好的抗衰老和防癌的作用，另外还具有改善消化系统，提高内分泌系统功能的作用，那么核桃能生吃吗？下面就来了解一下这方面的内容。
核桃当然能生吃！而且从营养功效来说，生吃的营养会更好！核桃有防癌的作用，里面还有大量的单不饱和脂肪酸，也还有很多多不饱和脂肪酸，对于预防肿瘤能够取得不错的效果。
另外核桃富含维生素e，能够预防细胞受到自由基的损害，在医学界来说是比较公认的一种抗衰老的物质，平时适当的吃些具有促进新陈代谢，促进细胞生长的作用，还能够加速伤口的愈合，有很好的美容养颜、减少皱纹的效果。
它对于心脏的保健功效也很好，核桃里面虽然含有的脂肪含量非常的多，但都是一些不饱和脂肪酸，这些营养物质在降低胆固醇方面有很好的作用，另外能够增加血管的通透性，能够促进血液循环，有很好的预防动脉硬化、高血压疾病的效果，还有很好的改善消化系统的作用，在预防便秘方面的作用也很好。
以上简单的了解了核桃能生吃吗？核桃是能生吃的，而且生吃的营养功效非常的好，适当的生吃核桃具有一定的抗癌防癌的效果，另外还有很好的抗衰老的作用，对预防心脑血管疾病也有一定的功效，能够促进内分泌系统的功能，还有一定的抗辐射、治疗失眠的作用。
鸡蛋是不是能生吃，一直是比较争议的话题，单从营养功效来看，生吃鸡蛋的营养价值更高，这是因为没有经过高温，很多有价值的营养被保存下来，但是要考虑到生鸡蛋里面有一些细菌病毒，如果生吃鸡蛋容易导致感染，所以最好不要生吃鸡蛋。
平时我们在吃鸡蛋的时候都能发现，生鸡蛋外面有一层硬壳，里面还有一层软膜，在鸡蛋没有做熟之前，鸡蛋液里面会有一些细菌和病毒，包括鸡蛋壳和软膜也存在一些细菌病毒的问题，在生吃鸡蛋的时候，容易导致二次污染，这就造成健康的威胁。
另外还有一点就是，生鸡蛋里面营养物质虽然丰富，但是没有经过煮熟，对肠胃容易造成不良的刺激，尤其是对肠胃不好的人士来说，消化能力下降，容易导致腹泻腹胀的症状表现，另外生鸡蛋里面的一些营养物质在没有煮熟的时候，不容易被人体消化，所以生吃鸡蛋反而不利于营养吸收。
尤其是对一些孕妇孩子，或者是体质比较差的人士来说，更不能生吃鸡蛋，不但容易导致一些病菌的感染，对肠胃的刺激也会造成不良的影响，生吃鸡蛋会存在一些寄生虫的问题，比如说蛔虫蛲虫，一旦这些病虫进入体内，对人的危害是特别大的。
以上简单的了解了鸡蛋能生吃吗？很多人喜欢生吃鸡蛋，其实这样的习惯非常不好，最好不要生吃鸡蛋！生吃鸡蛋不但会影响营养吸收，同时生鸡蛋里面还有一些细菌病毒和寄生虫，食用不当对健康的危害是很大的。
山药的别名也叫做怀山药或者野山药，一般适合在冬天采挖，因为冬季的时候山药的叶子和茎都已经枯萎了，所以这时候就是采挖山药最好的时间。山药是一种既可以当做药材也可以当做食物的食材，它的功能比较多，经常食用山药有助于强身健体，而且，山药还是一种助消化的良好食材。
山药的外貌一点都不好看，很多人看着山药都觉得它肯定是一种非常难吃的食物，但事实上并不是这样的，山药的吃法很多，我们可以将山药做成山药羹来食用，吃起来味道很不错，那么，山药能生吃吗?
山药是可以生吃的。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素p、维生素D，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体—一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎
现在，我们知道山药是可以生吃的，但是煮熟的山药味道要比生山药更好一点。另外，山药不含脂肪，能够防止动脉硬化，也是一种理想的减肥食品。我们在购买山药的时候要尽量选择分量比较重，看起来比较粗壮，颜色比较接近皮肤颜色的山药。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《发财蟹能生吃吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生吃甜的吗”专题。
饮食养生
运动养生
