沙锅炖豆腐
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《沙锅炖豆腐》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
砂锅炖豆腐是一道美味传统的菜，砂锅炖豆腐不仅豆腐味道香，而且汤汁也是比较鲜美的，豆腐中大豆蛋白的含量是非常高的，经常吃对人身体是有益的，砂锅炖豆腐虽然好吃，营养丰富，但是很多人都不会制作，其实砂锅炖豆腐制作起来是非常简单的，下面具体介绍砂锅炖豆腐的做法。
做法一
1. 豆腐每块切成8片；
2. 猪瘦肉洗净切薄片；
3. 冬笋与香菇洗净待用；
4. 炒勺置旺火上放入猪油，烧至八成热时，放入豆腐片，煎至两面成金黄色，即放入肉清汤及瘦肉片、笋片、金钩（虾米）、水发香菇、盐、酱油，用旺火烧沸；
5. 取一沙锅，将炒勺内的全部东西倒入，改用小火炖至豆腐起泡时，放入白菜心、味精、胡椒粉即成。
豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
做法2
主料： 豆腐800克
辅料： 牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克
调料： 盐10克 味精10克
制作工艺
1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
工艺提示
1. 猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加个小炉子，当火锅用。
做法三
1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
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相信大家对于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是我们常见的一种豆制品，豆腐不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃豆腐可以起到很好的保健养生功效，此外豆腐还有美容和减肥等效用，常吃豆腐还可以起到降低血脂和保护血管等效用呢。下文我们给大家介绍一下沙锅豆腐的家常做法。
砂锅豆腐是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。此菜豆腐软嫩，菜烂熟，味清香适口。以豆腐为制作主料，砂锅豆腐的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜味。
1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状; 笋洗净，去壳，切成薄片;猪肚搓洗干净，切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品，那就是豆腐了，我们知道豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃豆腐可以起到很好的保健美容作用，豆腐有很多种做法，上文为我们详细介绍了沙锅豆腐的家常做法。
任何一种食材都具备本身的营养价值，不仅可以补充身体中所需要的维生素还能吃的美味，想要知道沙锅炖酸菜血肠的做法，可以尝试清炒或是做汤，这些做法味道都非常好。
2、把酸菜切成细丝，河蟹揭盖一起放入沙锅内。
3、把把肉汤倒入沙锅中，把五花肉切成薄片铺在沙锅酸菜上面。
4、把冻豆腐，对虾用温水浸泡。
5、把冻豆腐切成块放入沙锅内。
6、葱切成葱花，姜切成片。
7、把葱花，姜片，河蟹黄放入沙锅内。
8、把沙锅放在灶台上大火烧开。
9、加入粉条。
10、放入对虾。
11、盖上锅盖焖煮一个小时左右。
12、放入虾油，精盐。
13、放入味精。
14、血肠自己灌的，切成小段。
15、放入沙锅内。
16、大火烧开即可，关火。
17、出锅装盘。
18、换个角度。
19、成品图。
饮食合理，我们的健康才能得到有力的保障，沙锅炖酸菜血肠的做法简单，是我们生活中非常常见的一道菜肴。
肉类食物大家都不会少，特别对于炖肉，这是大家都非常爱吃的一种食物，因为吃起来的味道以及口感都是非常好的，所以很多人对炖肉都爱吃，而选择用砂锅来炖肉吃是非常好的一个选择，那么具体我们如何用砂锅炖肉吃，一起跟着来看看吧。
沙锅如何炖肉
如果说要用沙锅去炖肉，那么需要掌握时间才行，一般来说，如果是要炖牛羊肉的话，那么需要的时间还是比较肠道，一般来说是需要两个小时的，而如果是选择炖猪肉的话，是需要一个半小时时间的，如果是炖鸡肉就要40分钟左右才行。不过在炖肉的时候特别需要注意的是，如果是炖猪肉，特别是肥瘦相间的五花肉是应该多炖一会儿的，这样可以把其中的脂肪溶解渗出，这时候炖出的肉是不会产生油腻情况的。但是时间也是不能过长的，我们应该控制在两个小时以内比较好，否则会出现软烂不成形的情况。
在用沙锅去炖肉的时候，学会掌握火候是非常重要的。一般来说，我们要先选择用小火，然后再用中火炖，最后再选择用小火的顺序去炖肉比较好。而且在选择炖肉的时候，我们要把水加到八分满的时候，同时需要先用小火加热。主要是因为砂锅是比较耐高温天的，所以说长时间的进行烹煮也可以，但是如果是快速、局部的温度变化过大了，这时候就容易引起砂锅热胀冷缩的情况，是容易产生裂痕甚至是破裂情况产生的。因此如果是冷的沙锅，那么就一定不要用大火了。等到锅受热均匀之后调成中火就可以了，再等到水烧开的时候，这时候我们选择把调味料和肉一起下锅。而且在炖肉的时候要选择恒温进行加热才行，最好是利用小火进行慢煨是比较好的选择。
大家在用砂锅进行熬汤、炖肉的时候，一定要放在干燥的木板或者是草垫上去炖肉比较好，一定不能放在瓷砖或者是水泥地面上去加热，大家必须要小心这一细节。
砂锅炖肉的好处
砂锅炖肉是很不错的，首先砂锅是通过高温烧制之后而成的一种陶制品。对于好的砂锅来说，在材质上是非常细腻的，同时色泽也比较光亮，内壁同样比较的光滑，砂粒也不会出现突出的情况，有吸附性好、通气性强的功效，同时导热的性能也是同样非常好的，特点还是非常明显的，所以用来炖肉是很适合的，同时砂锅的保温性也是比较好的，所以说是可以把热量集中在锅内的，这时候无疑更加适合我们用小火慢煮的方法进行烹饪，同时砂锅的加热也比较均匀，这样制作出的炖肉不仅味道好，而且口感也同样出色。
实际上在制作肉类食物的时候，最健康的烹饪方法就是用砂锅进行炖煮了。在其中我们不加油，直接把肉放到锅中，然后再加入适量的冷水去煮就可以了。可以加入些香辛调料来给肉去腥。还可以根据自己的口味来加入其他的食材，这样也可以让营养搭配更加合理，可以加入其中白萝卜、土豆、海带、木耳和豆腐等食物，都是不错的选择，这样均衡营养更健康，还可以让味道更好。
砂锅炖肉之后是更容易被我们人体所消化和吸收的。主要是因为砂锅的受热以及散热都是非常均匀的，所以说长时间的保温效果是很强的，是很适合我们长时间进行炖煮了，同时因为砂锅可以让食物中的营养物质分解成小分子，这样是可以让人体更容易对炖肉中营养进行吸收的。
在炖肉的时候很多人对于锅的选择往往不太重视，但是实际上用砂锅才能最大程度的发挥出炖肉的味道，所以说我们应该学会用砂锅炖肉的方法才行，上面介绍的这些细节我们应该有所了解，这样才可以让砂锅炖肉的味道更好。
许多人都比较喜欢到饭店吃饭的时候，点上一锅砂锅鱼头豆腐汤，不但味道独特，关键是营养价值极高，但是对于这道菜究竟是怎么做的，相信有很多人不是很清楚，下面就让小编给大家介绍一下沙锅鱼头豆腐汤吧！
主料： 鲢鱼头 1000克 辅料： 豆腐(南) 200克 虾米 25克 冬笋 50克 香菇（鲜） 50克 青蒜 100克 调料： 花生油 30克 色拉油 10克 盐 5克 味精 2克 胡椒粉 3克 料酒 20克
沙锅鱼头豆腐汤详细制作步骤
1. 鱼头由下鄂劈开（顶部连着），用精盐、料酒腌上；
2. 豆腐一切两半，再横切成5毫米厚的块，用凉水泡上；
3. 冬笋剖成两成半，顺切成2毫米厚和的片；
4. 葱剖开成段，姜拍破；
5. 青蒜切成3厘米长的段；
6. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入鱼头稍炸捞出，摊开放入沙内（顶部向上），倒入清水，放在火上煮；
7. 把炸鱼头的油倒掉，炒锅放少许色拉油，放入葱姜炒几下，倒入汤，烧开撇去浮沫，盖上盖，用中火在沙锅上烧到鱼快熟时，拣去葱、姜；
8. 把豆腐用开水加盐焯一下，捞在沙锅内，待豆腐煮透加味精，撒上青蒜即成。
沙锅鱼头豆腐汤口感：汤味鲜香，豆腐滑润。
看了小编的介绍，相信你对砂锅鱼头豆腐汤的制作过程已经十分清楚了吧，小编建议大家可以按照上面的介绍，到市场上买一些食材，亲自下厨尝试着做一次砂锅鱼头豆腐汤，需要注意的是一定要用砂锅制作喲，这样做出来的味道才更好。
享受生活最直接的表现就是好好享受美食，日常生活中的小菜肴只要好好做的话也可以是美味的享受，生活中很多朋友喜欢吃羊肉，而关于羊肉的做法有很多，其中就有一种做法是羊肉炖豆腐，帮助大家了解这道菜是怎么做的，下面就为大家讲讲羊肉炖豆腐的做法，希望对大家有帮助作用。羊肉炖豆腐的做法是不是简单，做出来的菜是不是可口好吃?学会一道拿手好菜不仅能帮助大家改善生活，还能帮助大家提升自己在亲朋好友面前的形象吆!所以接下来大家就好好学羊肉炖豆腐吧!羊肉炖豆腐就从下面步骤学起：
1、准备材料：羊肉切成1-2cm小块，凉水浸泡半小时;豆腐切成如羊肉块大小备用; 准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段;
2、 炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火; 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶; 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。
3、入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟; 关火前放入蚝油一勺(这步很关键哦!试试看); 关火焖5分钟;出锅前放入香菜碎。
羊肉炖豆腐看似平常的一道菜，只要用心做的话，做出来的菜肴一定是好吃又可口的，相信
大家一定会喜欢的!大家对生活质量的要求越来越高，在饮食方面不单单是要追求可口美味更重要的还追求健康、绿色和养生，相信大家读完上面的文章内容后已经知道该怎样做这道羊肉炖豆腐了，希望大家有一个美的享受过程。
鸡肉炖豆腐的做法是比较简单的，首先我们需要选择鸡胸肉，然后进行切丁，在将鸡肉用生粉进行腌制，然后在将豆腐切块，炸成金黄色，在将鸡肉炒到变色，在加入清水，生粉等，然后将豆腐加入，炖半个小时就可以出锅，然后加入葱花进行提味，大家可以来尝试一下鸡肉炖豆腐的做法。
鸡肉豆腐的做法：
步骤：
1. 豆腐切块，入油锅中炸成金黄，炸好后捞出备用。
2. 鸡胸肉切丁。
3. 糖，醋，酱油，盐，少许淀粉配成碗汁。
4. 锅中加油，热后放鸡肉炒变色。
5. 加入豆腐继续翻炒，放入碗汁翻匀，洒上香菜末即可。
6. 材料：盒装豆腐半盒、亨氏瓶装鸡肉泥1/2瓶
7. 制作方法1：将豆腐压碎，拌入生粉;
8. 制作方法2：倒入亨氏鸡肉泥搅拌均匀;
9. 制作方法3：将豆腐鸡肉泥摊入小盘子在沸水中蒸5分钟。
10. 专家点评："1、豆腐含优质的植物蛋白，其中必需氨基酸较全面，满足人体所需;
11.鸡肉富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，鸡肉蛋白含有人体所需的9种必需氨基酸，是很好的蛋白来源。"
专家爱心贴士：
"微量元素包括铁、锌、铜、锰、钴、锶、氟、碘、锂等，摄入不足会影响宝宝的智力发育。其中铁、锌缺乏的几率较高。
1.婴儿期轻度缺铁性贫血就可能影响大脑发育，单纯的缺铁也会导致儿童注意力分散、学习能力下降等;膳食中动物血、动物肝脏、红肉(猪肉、牛肉等)及蛋黄等含铁量较高;
2.婴幼儿期缺锌会导致学习困难及脑发育障碍;膳食中肉类、海产品等是锌的最好来源。 "
鸡的做法有很多，比如红烧鸡肉，辣子鸡丁，油炸鸡翅等等，今天我们又学习了鸡肉豆腐的做法。大家在工作之余可以享受一下烧菜的乐趣，自己亲自下厨，烧几道美味营养的菜肴。只要我们善于用心，我们一定可以发现生活中很多适合我们的美食。
南瓜炖豆腐这道菜肴可能是很少吃到的，其实这也是属于一种家常菜，所以说自己在家里面制作起来的话也不是那么简单的，更重要的这是一道具有滋补效果的食物，主要就是因为南瓜和豆腐这两种食物本身当中就是含有很多营养物质的，这些营养物质都是人们日常生活中最缺失，需要去补充的。
性味
味甘、咸、性寒、无毒。
功效主治
主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
营养物质
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2.豆腐可以改善人体脂肪结构;
3.豆腐可以预防和抵制癌症;
4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;
5. 豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
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