意面在我们的日常生活中是很常见的一种食材,但是吃过意面的人都知道,意面煮起来是非常不容易的,有些人把意面煮了好长时间,就是煮不烂,其实煮意面看似简单,其实还是有很多技巧的,想要自己的煮的意面我们掌握这些方法和技巧是非常重要的,下面具体介绍意面怎么煮会很容易烂。
意大利面怎么煮容易熟
只要煮面之前,先把面放烧开的水里面煮几分钟先,等面条都柔软了,再取出。
锅内烧开水,加点盐,然后放入意大利面条,煮6~8分钟后捞出,沥干水分后淋入少许橄榄油拌匀即可备用;
然后再制作意面酱,差不多后放入煮好的意面继续翻炒2~3分钟,出锅前可加入点鲜奶油以及马苏里拉起司等料即可。
意大利面怎么煮才会软
每种意大利面烹饪时间不一样,一般按照外包装上的说明进行烹饪。一般10-12分钟即可。
煮意大利面要等水沸了以后才下面,同时放些盐,在面的包装袋上有写煮多少分钟,这个时间是指在水沸后下面煮面需要的时间。
因为各种面需要的时间不同,一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的,如果你喜欢比较软的,可以再多煮一两分钟。
总的来说就是,用沸水煮,再次煮沸以后加凉水,如果想吃软点的,10~12分钟,吃硬点的8分钟。
茄汁牛肉焗意面的做法
1.番茄烧熟去皮剁碎,牛肉剁碎,洋葱剁碎。
2.锅里油烧热,倒入洋葱碎煸香。
3.加入番茄,煮至出水加番茄酱。
4.加入牛肉翻炒至变色,加入盐,黑胡椒,少许糖(根据自己的喜好)小火熬半小时左右至收汁,一定不能太稀。
5.意面煮熟,倒入熬好汁中搅拌入味后将意面捞出装盘,把剩余的酱汁浇在意面上面。
6.把切片的马苏里拉均匀洒在表面,烤箱上下火180度预热,入烤箱烤15分钟左右,至表面的奶酪变金黄色即可。
很多人只会吃饺子,但是却不会煮饺子,其实煮饺子是非常有讲究的,你要特别掌握好煮饺子的时间,防止时间煮久了,饺子就会变烂,或者时间没煮够,这样出锅的饺子就有可能处于半生不熟的状态,所以我们在饺子下锅的时候,一定要密切注意时间,一到时间就应该出锅,那么饺子要怎么煮才不会烂?
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
煮法:1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。
夏季的时候气温非常的高,很多长期在户外工作的人可能会因为温度过高而中暑,为了防止人们中暑,一般家里都会煮一些解暑的汤水给家人食用。绿豆汤是一种很好的解暑圣品,但是很多人在煮绿豆汤的时候感觉绿豆煮不烂,豆类怎么煮容易烂呢?下面是一些介绍,可以来了解下。
在炎炎的夏日,大家都是想方设法能够避暑纳凉,除了躲在屋里吹着空调,当然还有其他消暑的方法,我们自然不能忽略两大消暑神器,第一个是西瓜,水大瓤甜,吃一块,感觉十分的爽,而另外一大神器呢,就是绿豆汤啦,来一碗冰冰的绿豆汤,简直就是夏日中的一种别样的享受。
可是现在时值冬日,其实一般人不知道的是,绿豆汤甚至是红豆汤也是非常好的暖胃神器,也可以用红豆或者绿豆来制作各种粥,对于肠胃消化不好的小伙伴也是十分的好的哦,而且豆类的营养成分丰富,富含蛋白质,是除了动物蛋白质之外,可以有效补充蛋白质的优秀食材哦。同时,对于贫血或者手脚冰凉的女生来说,红豆还是补血的利器,对于不爱吃那些奇奇怪怪食材的人来说,红豆绝对是补血的绝佳食材。
不过可能很多小伙伴都会有个疑问,那就是在制作绿豆汤红豆汤或者粥的时候,怎么才能将豆子煮的软烂开花呢?有的人可能煮了很久很久,都不能达到预期的效果,今天呢,小编就教给你一个妙招,几分钟就能搞定,原来经常失败的小伙伴不要气馁,有了这个方法,相信你也可以轻松做出一碗好吃的红豆粥的。
其实方法非常简单,那就是先将红豆用清水浸泡一段时间,然后沥干擦干水分,随后放入冰箱冷冻一段时间,这样不仅可以延长豆子的保存时间,还可以使其口感更进一步的好吃,简直是一举多得的好事。
之后想吃的时候,就将豆子从冷冻室里取出,待到锅中的水沸腾以后,将冷冻的豆子放入水中,这样的豆子是十分容易被煮烂煮开花的,不再需要我们花费很多时间,结果却还是达不到应有的效果。
其实这样做的原因也是十分明显的,泡水将豆子的外壳浸湿,豆子膨大,然后放入冰箱冷冻的话,可以将豆子粗硬的纤维冻僵硬,再放入沸水的时候,豆子就很容易变软了,就好像冷冻的玻璃更加容易破碎一样。
馄饨和饺子的煮法非常的类似,但是也有一些不一样,在煮饺子的时候时间比较长,而煮馄饨的时候要控制时间,大约在10分钟就可以了,因为煮的时间太长,馄饨皮很变软,口感不佳,如果想要防止馄饨皮煮烂,可以在沸水中加一些使用盐,增加馄饨皮的耐煮性,可以用勺子经常搅拌。下面给大家介绍一下具体做法。
1.馄饨开水下锅,大火,下锅后不要搅和,要轻轻转动锅子,这样馄饨就不会粘或者被你搅和碎掉。
2.开锅后,转中火继续煮,保持水沸腾。
3.当看到馄饨都瞟了起来,改最小火,再煮3-5分钟,肯定就好了。
这样煮的特点:整齐好看,节约能源。
TIpS 1:
水开后分开放入,每次下馄饨不超过20个。用锅筛推一下,防粘锅底。待水开后,加半杯冷水。又煮开后,再加半杯冷水。至馄饨全部上浮片刻,即可。
TIpS2:
在放馄饨之前,在水里撒少许盐,煮面条不糊也可以用这个方法。还有最重要的是,捞出馄饨后,在放入馄饨的碗里加入事先配制好的汤,不要用煮馄饨的面汤。
煮馄饨和煮饺子一样,不能用冷水。馄饨的皮薄,锅还没开的时候就泡进去了,等水开之后,整个皮就会烂在锅里,那吃到嘴里的就只剩下馅和面糊了。
饺子下锅之后,我们都会推一圈,馄饨也一样。不过,馄饨比较脆弱,需要我们轻轻地搅拌一下,以免把它刮破。这样就不会粘锅了。
要想馄饨的口感好,还是得把握火候。最佳的口感就是馄饨浮起来之后,一般不会超过10分钟。这也是为什么大街上的馄饨摊上饭快而且口感好的原因。
民间食材猪大肠的做法可以说千奇百怪,不仅可以用来制作火锅,还可以用来烤、蒸、煮,如果说哪种方法最简单,当属煮猪大肠了。可是肥肠往往是嚼劲十足,有的朋友发现,直接用水煮猪大肠,即使花了很长的时间,似乎也很不容易烂,吃起来还是感觉咬不动。这要怎么办才好呢?
方法一
原料:猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
做法:
1、将猪大肠洗净;
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物。
3、漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒烧熟,捞出即可。
方法二
原料:猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
步骤:
1、猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时,加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时,就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
小贴士:这个菜关键是要煮烂。
方法三
原料:猪大肠、葱段、姜片、料酒、八角、十三香
步骤:
1、用水冲洗肠头,借着水的冲劲,很容易就把肠子反过来。
2、用白醋、面粉和水,调成的面糊洗肥肠,既可以去腥味又可以清洗干净。
3、煮肥肠要用冷水煮。
4、煮的时候,放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。
5、煮熟的肥肠,再用开水,炒一下,去油腻去腥。
6、看肥肠是否煮熟,只要筷子能扎透就可以了。
7、溜肥肠要大火快炒。
小米是我国非常重要的粮食作物,这种农作物在大部分地方都有种植,虽然大部分人平时很少吃小米,但建议大家今后要多吃,尤其是那些饮食非常精细的人,可以把小米做成粗粮来吃,小米的营养价值非常高,比如富含蛋白质和维生素,还含有膳食纤维等等,吃小米可以清热滋阴等等,下面教大家煮小米吃的方法。
小米怎么煮容易烂?
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?肯定有过冷水煮粥煳底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥煳底,现在没了冷水煮粥煳底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
黄豆也叫大豆,是我们常吃的一种豆类,黄豆的营养价值比较高,它含有优质的蛋白,还有大豆异黄酮,平时我们在煮黄豆的时候,一定要了解一些技巧,这样能够使黄豆比较容易烂,比如说提前要泡豆子,在做豆浆的时候可以提前5到8小时,另外也就是用文火煮,这样能够促进黄豆的软烂。
黄豆怎么煮容易烂
方法一:泡豆子。提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀,可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。
方法二:炒豆子。热锅不要放油,让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒,避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右,然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了,此法用来煮粥也非常好。
方法三:文火慢煮。把洗干净的黄豆放进锅里后,使用文火慢慢的炖煮(也可以大火烧开然后在文火)
方法四:边煮边加冷水。在开锅炖煮的时候分几次加入冷水,让水平均能没过黄豆1厘米左右。豆子更加容易软烂。
方法五:焖煮。先小火煮大约10分钟,然后关火焖半个小时左右。然后再重新开火炖煮,可以让豆子软烂的同时颗粒也比较完整,炖出来的汤也更加香浓。
方法六:使用高压锅或者温水壶。如果你有高压锅那就不需要那么麻烦了。 直接把泡涨了的大黄豆放入高压锅去炖煮即可。
吃黄豆有什么好处
1.提升免疫
黄豆是可以提升人的免疫能力的,这是一种很常见的,当人体缺少蛋白质的时候,就会出现免疫力下降的情况的,可以适当的吃一点黄豆的。
2.让头脑聪明
黄豆还能够让大脑更加的聪明的。因为黄豆中含有大豆卵磷脂的成分,是大脑的重要的组成的部分的,还能够预防老年痴呆的情况的。
3.强健器官
适当的吃黄豆还可以促进脂溶性的维生素的吸收的情况的,可以强健人体的一些器官的,是很好的。
4.提高精力
大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
有的时候人们在煮糙米的过程中就会发现怎么煮都是没有办法变烂的,这样的话就会非常疑惑的,其实对于这种食物来说还是需要浸泡一段时间以后再进行煮的,这样效果就会更加好一些,而且在摄入以后也是可以很好的去缓解本身就患有胃肠道功能障碍的一些患者,使得病情有所好转的。
适宜人群
一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。
制作指导
糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。
由于糙米口感不好,蒸饭的时候可以加10-50%的糯米(粘米)即可。
食用提示
每餐约50克。
搭配宜忌
宜:糙米与枸杞子同食,可以补肾养阴、益血明目;糙米与荠菜同食,可以健脾补虚、明目、止血、利尿。
糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化;糙米与红薯同食可以减肥。
忌:牛奶与糙米汤同食,会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配,容易导致“夜盲症”。
【食疗】
五行蔬菜汤
基本材料:
白萝卜(中型约四分之一根)
白萝卜叶(用大萝卜的叶子约四分之一丛,萝卜叶要浸水二小时才使用,以免农药残毒)
胡萝卜(中型约二分之一根)
牛蒡(中型约二分之一根)
乾香菇一枚(用太阳晒干的,以转生维生素D,如买不到可自己用新鲜的晒干)
做法:
蔬菜不要事前烫过,要连皮切大块。
烹煮的锅子请用耐热玻璃锅。
放进青菜量三倍的水。
水煮开后,再用小火炖煮2小时。
把菜汤替代茶水来喝。
注意事项:
一次做两日份,做好后装入玻璃、瓷制或陶制的容器内,并摆入冰箱中保存,饮用时微加温。
务必按照基本的配合份量煮食,以免失去平衡的效益。
不要混合其他的药草或植物,以免产生有毒物质。
绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。
功效:
有治疗与预防癌症的可能性。
能使磨损了的关节之骨骼成为正常。
再生人体全部的骨骼且使之更强健。
防止老化,使皮肤年轻化及实现生机的复活。
被认为不治的白内障也能痊愈。
可医治原爆性白血症及急性白血症。
肝病、高血压、心脏病、尤其脑肿瘤、脑癌、糖尿病及其他头部的病症,都能使之痊愈。
糙米茶
基本材料:糙米180cc(一碗),水八合(八碗)
做法:
用没沾油的锅,把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。
同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。
原封不动放五分钟。
将糙米过滤后当茶喝。
黑豆它的外表很特别是黑色的,不同于黄豆、红豆、绿豆的颜色一般鲜艳,所以很多人都会觉得黑豆吃起来不会好吃也不会有什么营养,其实这种想法是错误的,黑豆当中的营养不比其他的豆类低。但是吃黑豆总是会遇到一个问题,就是黑豆不易烂,有什么办法可以让黑豆煮烂呢?
彻底煮烂黑豆的方法
很多人对于黑豆的煮法都不是很陌生,每次都是和其他食材一起放进锅里面,却发现其他的食材好了,黑豆还是硬硬的。其实我们可以在头一天晚上在冷水里面进行黑豆的浸泡,如果是夏天的话需要放在冰箱里面进行浸泡;第二种方法,忘记提前浸泡黑豆的朋友,也不要太担心了,可以将黑豆放入锅里面烧开之后,再煮五分钟左右,然后关火焖半个小时,接着再煮五分钟,焖半个小时,反复的操作,次数越多,黑豆越容易烂。
煮烂黑豆的简单方法
除了上面的方法可以解决黑豆煮不烂的问题,还可以选择高压锅来煮黑豆,利用其压力来让黑豆更容易变烂,另外在煮黑豆之前可以先用中火炒一刻钟,直到有香味溢出的时候,可以加入适量的水放入电饭煲里面煮,也更容易处理煮不烂的问题。
黑豆没煮烂可以吃吗
不少人没有掌握到上面的方法时候,都会遇到黑豆煮不烂的情况,此时全部倒掉似乎是一件很浪费的事情,其实黑豆在没有完全煮烂的情况下也是可以吃了的,只要煮熟了就可以了,只是口感不是太好罢了。
其实烹饪每一种食物都应该先去了解它的性质和特点,根据食物的不同特点做出不同的处理办法,才不至于煮出来的东西不好吃,甚至出现煮不烂、煮不熟的情况,所以想要食用黑豆的朋友就应该掌握上面的技巧。
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