百味鸡的做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！有效的饮食养生是如何实现的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“百味鸡的做法”，仅供您在养生参考。
百味鸡是一种很受欢迎的菜品，是用三黄鸡制作而成的，在很多凉菜卤菜店，都会有百味鸡出售。当然，如果比较喜欢吃百味鸡，而又担心从店里买来的成品不够卫生的话，大家可以自己在家中，按照一定的步骤来制作百味鸡。下面，就为大家详细介绍百味鸡的做法以及营养价值。
一、食材明细
主料：三黄鸡1只
辅料：油，盐，姜，蒜，辣椒，葱，花椒油，白糖，料酒，尖椒，鸡粉
二、制作方法
1.三黄鸡处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至10分钟左右（这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点）然后关火，盖上锅盖浸泡30分钟
2.新鲜的尖椒切成段，姜蒜捣成泥，葱切葱花
3.姜蒜泥放碗里，调入盐，白糖，花椒油3勺，鸡，尖椒段等调料搅拌均匀
4.青菜头切成细丝打底，肉切成大小合适的块，码放在碗里，淋上调好的料汁，最后撒上葱花即可
三、营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品；三黄鸡含有丰富的氨基酸，对于提高体质有好处，而且，含有的胆固醇也是比较低的，所以大家可以放心使用，鸡肉的蛋白质丰富可以有效的促进食欲和消化。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等；
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。三黄鸡还有丰富的不饱和脂肪酸，这样的物质可以有降低胆固醇的功效。
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作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道原味玫瑰鸡的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.把生抽老抽放进电饭煲胆, 几粒冰糖,红酒或者玫瑰酒适量,不需要油盐.然后把鸡放调料里面洗澡,翻个三 两次,让鸡全身都上色.好了静放10~20分钟
3.插上电源开始煮，大概煮了5分钟,再打开盖子,把鸡翻身继续煮,等煮开后 再翻一次身.直到熟透,中间注意不要让鸡粘底了.全过程大约15分钟吧.
4.如果怕太熟，可以按到保温并把盖子打开。鸡很容易熟，用牙签戳一下肉厚的地方，如果没有血水冒出方为熟了。
5.拿出来，放碟子放凉一下，再砍件装盘。
6.砍件后直接可以上菜,不需要任何调料,所以味道很原味,满口都是豉油和冰糖的香味,皮香滑脆。
7.真的很好吃哦。
上面关于原味玫瑰鸡的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
火锅可以说是一种非常享受的吃法，可以随意加入自己喜欢吃的菜，又不用煮太久，只要涮以涮就可以开吃。约上一堆朋友吃火锅，要是在冬天吃火锅那就更是一种身心愉悦的美食体验了。是不是吃腻了海鲜锅、麻辣锅、上排火锅了呢？今天来教教大家做受欢迎的百味火锅。以下就是今天要说的百味火锅的做法了，一起来看看吧。
原料：
毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。 鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
做法：
1、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。
3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。
4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
以上就是百味火锅的做法啦，是不是已经垂涎三尺了呢？那还犹豫什么，心动不如行动，赶快行动起来吧！但是不得不说的就是，火锅虽然好吃，但是吃多了很容易上火。所以在吃火锅的同时一定要多吃青菜，多吃水果，多喝开水，必要的时候可以喝凉茶消消火。
其实在平时的生活中的时候，对于口水鸡相信大家都不算是非常陌生的一种食物的，相信大家在餐厅里面一定吃过这类食物的，所以下面我们就一起来了解一下川味口水鸡的做法。
1、选土鸡一只，或者三黄鸡，据说肉质鲜美，重量尽量不超过1斤。
2、先将鸡里外清洗干净，放进一个炖锅中，注入冷水没过鸡肉表面。
3、加适量的盐、一勺料酒去腥。
4、记得一定用冷水哦，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟。
5、将姜、葱、蒜、(姜对鸡肉有脆嫩的作用)该切片的切片，该切段儿的切段，然后放入锅中，且炖着去吧!
(因为我最早是打算煲鸡汤的，所以用的炖锅，真正做口水鸡可用不了这么麻烦，一般锅，大小能放下整只鸡就可以，再就是不一定得整只鸡，单身人少的，可以选择鸡腿或者半边鸡，但有一点，必须带皮儿。)
6、煮个半个小时吧，煮的时间不要太长，要不鸡就老了，大家根据鸡的大小掌握时间。
7、煮好后别揭开盖子，再加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
8、利用炖鸡的时间来做【红油】——
9、葱、姜、蒜、花椒一起入油锅煸香。喜欢麻味儿的朋友，可以多放些花椒。
10、准备一个耐热的容器放入适量辣椒面和芝麻。
11、待煸出香味、葱、姜变色之后立即关火，用漏网隔离将油泼入辣椒面里，听到“呲拉”一声响，一阵香气扑鼻子而来，红油就做好了!
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下川味口水鸡的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，都可以在家里面买来食材，进行烹饪，制作的。
在生活中很多人都特别喜欢吃黄焖鸡，而且黄焖鸡的营养价值是特别高，再炖黄焖鸡的时候，还可以加入很多配菜，而且黄焖这炖的时候一定要时间长一些，这样才能够使汤汁进入鸡肉里，喜欢吃辣的还可以在里面加入一些辣椒，黄焖鸡的汤用来拌米饭吃也特别棒，下面给大家介绍川味黄焖鸡的做法
做法一
食材：
三黄鸡700g、黑木耳50g、香菇50g、笋100g、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、胡椒粉
步骤：
1.准备好三黄鸡笋香菇木耳。
2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。
4.准备好八角桂皮香叶辣椒。
5.葱切段、姜切片。
6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
7.笋洗净切滚刀块。
8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
9.锅中放油，煸香调味料。
10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。
11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。
做法二
食材：
鸡肉500g、蘑菇200g、青椒100g、红椒100g
步骤：
第一步:把鸡切块洗净，放入适量的大葱段.姜片.一勺盐，与鸡块拌匀腌制，放置15-20分钟！
第二步:15-20分钟后，单独挑出肉块。
第三步:切好干辣椒,蒜，姜
第四步:在锅中倒入油，油锅烧开后，先后倒入干辣椒姜与蒜，闻到香味后倒入鸡块翻炒
第五步:翻炒鸡块的同时，加入调味料(盐糖酱料)，然后加入水，倒入切好的蘑菇，调成小火，鸡肉与蘑菇进行焖煮
第六步:切好青椒和红椒备用，焖煮15分钟左右倒入青椒与红椒。
第七部:红椒与青椒倒入几分钟后，开小火一直焖煮着，大概10分钟左右就可以盛起来。
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于绝味口水鸡的做法。
2.准备好香料：葱、姜、蒜、小辣椒、八角、草果、花椒。
3.锅中放宽水烧开，放入备好的香料，盐及料酒，水开后将鸡放入中火煮15分钟关火，浸在水中十分钟左右就可以捞出。
4.煮的过程中要翻面几次，用筷子插入如果没有血水冒出就可以出锅了
5.取出控干水分，用油均匀涂抹鸡的表皮，晾凉以后斩件装盘。
6.等鸡凉的过程，准备调料，大蒜捣成蒜蓉。
7.小葱切成葱花备用。
8.做锅放油，烧热
9.拿一个碗放适量干辣椒面和花椒面，淋上刚烧热的油做油辣子。
10.辣椒碗里放入葱花、蒜蓉、生抽、花椒油、白糖少许、鸡粉、 香油、蚝油及熟的白芝麻调成蘸汁，淋在码盘的鸡肉上即可。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这绝味口水鸡不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
原味鸡皮脆肉滑，加上能够更好的保留原汁原味的味道，所以很多人都比较的喜欢吃，比如吮指原味鸡在肯德基都是比较热卖的，那么你了解其做法吗？看看下文的具体步骤吧。
做法一、
第1步:将鸡腿洗净，然后分割成块；也可以使用鸡翅，只是不需要分割成块！
第2步:将冰水和腌料混匀后倒入鸡块中，混合均匀；如果你实在是想早点吃上这美味，推荐你用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液基本被肉吸收。将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌若干小时，建议腌制12－24小时，最好每隔两个小时翻动一次。
第3步:将腌制好的鸡块表面敷上一层风味预撒粉，然后抖掉浮粉。
第4步:按照 超级炸粉：水为1：1.5的比例调浆，将抖掉浮粉的鸡块放入浆中，确保浆液均匀粘满鸡块，沥掉多余浆液.
第5步:将鸡块放入油锅里油炸至表面金黄色。根据鸡块大小，自行掌握，最后沥掉多余的油汁，如果鸡块大的话可以先蒸一下再炸。
做法二、
配方: 2杯面粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙百里香叶、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1汤匙芹菜味的盐、1汤匙黑胡椒、1汤匙干燥的芥末、4汤匙甜椒粉、2茶匙蒜盐、1茶匙生姜、3汤匙的味精（建议用鸡精）。
1.烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。
2.鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。
3..在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。
4.把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。
5.将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成。
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍原味三杯鸡的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.1将食材洗净备用，鸡腿剁块。然后鸡腿肉要入温水放入火上煮沸5分钟，捞出。
3.2将食材洗净备用，鸡腿剁块。然后鸡腿肉要入温水放入火上煮沸5分钟，捞出。
4.1炒锅烧热，倒入少许花生油，放入生姜片，倒入处理好的鸡腿肉，爆炒，放入料酒。
5.2炒锅烧热，倒入少许花生油，放入生姜片，倒入处理好的鸡腿肉，爆炒，放入料酒。
6.取出瓦煲，在煲底放入洋葱片，小葱。
7.在已爆香的鸡腿肉的炒锅中再依次放入冰糖，红辣椒，倒入生抽，米酒，翻炒均匀后，盛入瓦煲。
8.盖上盖，将瓦煲置入火上，调最小火，焖20分钟。
9.20分钟后，汁已差不多快干了，鸡腿肉透味酥烂，关火，倒入小磨麻油，撒上罗勒叶。此刻，麻油和罗勒相碰撞，空中登时弥漫着浓郁的茉莉花香，太神奇啦！
今天这道既简单又营养的原味三杯鸡，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好蒜香川味鸡胗。
2.1烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净
3.2鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味；青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用
4.炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味
5.待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗
6.加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可
蒜香川味鸡胗做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好川味干拌椒麻鸡。
2.1放锅里先焯一下水
3.2切成大块
4.1锅里煮鸡的时候，可以把调料处理好，葱切成葱花，姜，蒜切成末，藤椒弄成粉，其实这道菜藤椒是关键，一定要冲出藤椒的那股清香
5.2然后重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些香茹，因为煮鸡的时间比较长，相当于是炖鸡汤了，所以加点香茹在里面，喝起汤来既有营养又味道鲜美，一举两得哦
6.鸡肉煮好后，放入凉开水中迅速冷却，可以加些冰块，这样口感会更好
7.然后切成块，放入盆中把调料一一放入
8.搅拌均匀就可以了
上面关于川味干拌椒麻鸡的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
健康的饮食能够让我们越来越健康，远离各种疾病困扰，为了告别水肿的情况，大家学会做百味鸡胸肉焗饭，百味鸡胸肉焗饭的做法非常简单，把材料放水中泡半个小时，加入红枣、红米等一起熬水即可，记住食材一定要新鲜，否则会影响口感。
2、把鸡胸肉先用盐腌1天，好让鸡胸肉入味。第二天取出鸡胸肉用水冲洗一遍，防止鸡胸肉太过咸，再把鸡胸肉撕开
3、另外取出虾米，瘦肉，腊肉，腊肠和葱菜，都切成丁放置备用，最后加入葱。当作配料来使味道不至于过于单一
4、先大火翻遍鸡胸肉，加入少量的酱油，使颜色更加金黄
5、倒入刚准备好的配料翻遍即可
6、炒上几分钟后即可装盘，插上插头做饭
7、等到饭接近于干水，出现很多小洞洞时，即可把刚炒熟的鸡胸肉倒入饭上
8、直接等到饭熟了即可装碗品尝！
其实，我们大可不必把烹饪想得过于复杂，还是有很多简单的菜式的，比如百味鸡胸肉焗饭的做法就很简单。
每当提及鸡肉的时候，人们的脑海里总会有那么几个出名的菜式。这些菜一般都是经过人们认可，觉得味道好，而且色泽鲜亮的，譬如这道川味大盘鸡。虽然大盘鸡并不是来自四川，但是勤劳智慧的四川大厨把这道菜稍加改进，就变成了有地道四川风味的菜式，从而大受人们喜爱。
首先准备所需的材料，即鸡500克，土豆300克，干辣椒30克，青椒50克，花椒15克，大葱20克，生姜20克，八角5克，桂皮5克，胡椒5克
做法
1.把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出，将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
2.将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色，再加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
3.倒入一些啤酒在锅中，并烧开，将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟。
4.等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）。大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅。
四川的菜式颜色鲜亮，口感一级棒，这是大家都公认的，而这道川味大盘鸡更使掳获人心。相信朋友们看完上面的做法，一定已经知道了该如何去烹饪这道菜式，相信只要勤加练习，朋友们一定可以为餐桌上新增一道亮丽的风景线。
说到口水鸡，大家一定都会想到四川、重庆的口水鸡吧。没错口水鸡还是川味的比较好吃一些的。当然每个人的口味或许不同。好吃的口水鸡实在是抗拒不了啊。今天小编想和大家分享的正是美味又十分有营养的川味口水鸡的做法。相信大家一定会喜欢的。
川味口水鸡
做法一：
材料
三黄鸡 料酒 辣椒粉 葱 大蒜 姜 酱油 盐 糖 醋
做法
1) 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2)煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3)葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。
做法二：
材料
鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。
做法
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀;
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。
川味重在麻和辣。因此，口水鸡还是放一些辣比较有口感，也更加的入味一些的。怕油腻的美眉们可以在做的时候把鸡的皮下脂肪去掉。因为有些肥肥的鸡，皮下脂肪的确很厚，吃起来太油腻了。大家记住做的时候切的鸡肉块也不要太大了哦。
在生活中很多人都喜欢吃麦香鸡味块，我们经常在超市买到的，麦香鸡味块里面并不含有真正的肌肉，而是一种用淀粉和面粉制作的，油炸膨化食品，所以超市里的麦香鸡味块，经常吃对身体是没有好处的，我们可以在家自己制作麦香鸡味快吃，下面小编给大家介绍麦香鸡味块的制作方法
主料:鸡胸肉200g、鸡蛋1个、玉米淀粉30g
辅料:油10ml、盐3g、生抽5ml、料酒5ml
步骤
1.鸡胸肉切大块，然后用刀背拍扁
2.全部拍扁的肉放盐和料酒生抽腌制半小时
3.准备鸡蛋一个磕入碗中，玉米淀粉适量
4.电饼铛预热，倒油，这时要断电
5.用筷子夹一块腌好的肉，先放蛋液中
6.然后放玉米淀粉中，重复这个动作两次
7.放入电饼铛中
8.全部做好后，电饼铛通电
9.煎至两面金黄就可以了
10.放至温热食用
一定要把放蛋液中，再放玉米淀粉中的动作重复两次，这样出来的皮特别好吃。
关于麦香鸡块的做法，麦香鸡块怎么做好吃，今天就为大家介绍到这里，你是不是已经嘴馋了呢，赶紧去试试吧!
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