百味火锅简单做法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“百味火锅简单做法”，但愿对您的养生带来帮助。
火锅可以说是一种非常享受的吃法，可以随意加入自己喜欢吃的菜，又不用煮太久，只要涮以涮就可以开吃。约上一堆朋友吃火锅，要是在冬天吃火锅那就更是一种身心愉悦的美食体验了。是不是吃腻了海鲜锅、麻辣锅、上排火锅了呢？今天来教教大家做受欢迎的百味火锅。以下就是今天要说的百味火锅的做法了，一起来看看吧。
原料：
毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。 鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
做法：
1、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。
3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。
4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
以上就是百味火锅的做法啦，是不是已经垂涎三尺了呢？那还犹豫什么，心动不如行动，赶快行动起来吧！但是不得不说的就是，火锅虽然好吃，但是吃多了很容易上火。所以在吃火锅的同时一定要多吃青菜，多吃水果，多喝开水，必要的时候可以喝凉茶消消火。
ys630.coM延伸阅读
人们常吃的牛排，通常都是选择牛身体上最鲜嫩的部位，通过煎牛排的烹制，锁定牛排的肉汁，吃起来非常爽口、弹牙。但是，不知道大家知不知道，牛排可不光可以用来制作煎牛排，还可以来制作火锅牛排哦。用牛排制作的火锅，口味独特，连汤汁都带着牛排味哦。那么，火锅牛排的做法是什么？
牛排火锅的锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤，汤的口味醇厚香浓，再把提前入过味的牛肉骨，牛排等放入锅中第二次入味就可食用了，其间还可以添加一些新鲜的蔬菜，我们推荐土豆片，萝卜片，宽粉丝，藕片和一些菌类，打破传统的蘸料，口味已然无可挑剔，最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇，行了，热乎乎连汤带饭，舒坦，在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，牛肉属性温热，萝卜平喘祛痰，不仅美味且时尚，还可滋补养颜。
原料：
牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老鸡。
高汤做法：
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；
2、大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。
上文给大家介绍了火锅牛排的做法，这个火锅牛排的做法并不是非常困难，因此大家都可以在家里按照上面介绍的火锅牛排的做法来调制一个美味的汤底，然后用他们来制作美味的火锅来食用。但是，火锅牛排是不能放置太久的，因此，一定要适量制作。
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作自制川味火锅，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.21锅热放入肥肉煸出油。
3.1加入姜蒜辣椒和豆瓣酱炒出红油。
4.2下花椒粒爆香。
5.加入适量的清水。
6.中入盐和生抽。
7.转入电火锅。
8.加入切好的蒜苗。
9.开锅即可涮菜。
10.把想要刷的菜准备好。
11.下入鱼糕就可以开吃罗。
12.而我最最喜欢的是涮在里面的老妈腌制的腌白菜，味道超好。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了自制川味火锅的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好三味奶酪火锅。
2.1几种奶酪刨成丝备用
3.2锅烧热，把蒜切碎，丢在锅里，倒入白酒，直到酒沸腾
4.1在熬制奶酪锅底的时候，要用小木勺不停的搅拌，避免糊锅
5.2奶酪下锅不分先后，关键是慢慢的加，看到完全融化后，再加下一种。中间要小心的搅拌，这时火要转小。看到所有的奶酪完全融化，成羹状，水淀粉抓匀，倒入锅里，搅拌均匀
6.面包需要提前一天准备好，可以用法棍，乡村面包，黑麦包等咸面包。切成2厘米见方的小块
7.酒精罐点火，把烧好的奶酪火锅架上就可以了，食用的时候不要停止搅拌，记住要用小木勺
相信看完上面的关于三味奶酪火锅的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
吃腻了牛肉薄片，我们不妨来一次大块大块的牛肉火锅，软烂醇香，入口香嫩，每一口都是实实在在的肉。 加上川味的麻辣，让你是大汗淋漓，全身发热，吃上一口根本停不下来，牛肉火锅可以1增长肌肉，增加免疫力，促进康复，抵抗衰老，补铁补血，还可以使身体增加热量，提高食欲，促进胃口。是冬天的必做佳品！川味牛肉火锅怎么做？一起来了解一下。
一，材料
牛肉、桂皮、茴香、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣、将油、冰糖、花椒、料酒
二，步骤
1.先将牛肉、桂皮、茴香、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣、将油、冰糖、花椒、料酒都准备好，然后将牛肉清洗干净后切成块状
2.之后再将水倒入锅里烧开后放入牛肉焯去血水，然后捞出冲洗干净后控干水
3.之后将葱清洗干净后切成段，生姜清洗干净后切成片，香菜洗干净后切成段，蒜去皮之后清洗干净后切成片状
4.然后将锅清洗干净后烧热，倒入油继续烧热，然后放入蒜瓣爆出香味之后放入豆瓣酱，放入花椒
5.倒入料酒和酱油小火翻炒2分钟，再将汤锅清洗干净后放入牛肉，倒入开水大火煮开后放入桂皮，茴香，再放入葱姜
6.倒入料酒小火慢慢炖煮，然后将调料都倒入汤锅里面慢慢熬煮，放入冰糖小火炖煮至牛肉熟烂即可食用
7.大家还可以按照喜好放入其他食材，荤素都可以，煮的时候可以放在电磁炉中，一边煮一边吃，一定会令你感觉幸福满满。
三，营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病人调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节补益佳品。
2 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。
很多平时的时候都有吃过泥鳅，一般泥鳅分为很多种类型，一般比较受人欢迎的是泥鳅火锅，在制作的方法上面需要先把泥鳅处理干净，放在锅中炖煮，不过在做火锅之前需要先在水中焯一遍，去掉泥鳅表面的一些苦涩感。
活泥鳅1000克，猪肥瘦肉150克，冬笋、香菇各50克，白菜200克，水发粉丝、金针菇、海带各100克，鸭掌8只。'
调料:精盐15克，味精5克，白糖10克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，猪油100克，料酒20克，胡椒粉2克，清水2500克(或汤2000克)。
泥鳅火锅的做法
1。将活泥鳅购回后放在盆中，加入少许菜油，让其吐出脏物，尔后用剪刀剪去头，破肚去内脏，洗净血污及身上黏液，沥干水。猪肥瘦肉洗净，入开水锅中氽一水，切成片。冬笋切片。香菇去根蒂，洗净沥水。白菜洗净切丝。金针菇去根蒂，洗净。鸭掌拍破，洗净。海带洗净切条。以上原料各一分为二装入盘中，上桌围摆在火锅四周。
2.锅置火上，下猪油烧至五成热，下葱段、姜末炒香，下盐并烹入香醋，煸炒几下，加入料酒，随即加水(或汤)煮5分钟，放白糖再煮5分钟，打去浮沫，加入胡椒粉烧开。尔后将汤汁倒入火锅中，加味精烧开，先下鸭掌、肉片、泥鳅，开锅后即可任意烫食。
味碟用麻油、白糖、味精、酱油拌制而成，每从一碟。吃的过程中要加盐和醋，以保持味浓。
注:泥鳅不要一次入锅，边吃边下。猪肉片最好用带皮的猪肉切成，醇香利口。熬汤汁去浮沫，用勺背黏除，以免将油打去。泥鳅破腹时，不要弄破苦胆，以免污染;如苦胆已破，可用醋抹入腹内，过片刻冲洗即可。香辣银鱼火锅此火锅选用银鱼制作，在汤卤上突出了香辣，味浓香而鲜美。
虾是一种营养及其丰富的美食。无论是逢年过节还是朋友欢聚，虾是我科必点的份家常菜。对于喜欢吃火锅的朋友，还可以用虾滑做出美味诱人的火锅。虾滑是虾的一种加工品，保持着虾原有的营养成份，去除了虾壳，吃起来更加方便和顺滑。虾滑要做的更加有劲道，就要在刀功上用点力了，切的越细越好。
火锅虾滑做法有好多，想做的好吃，是不太容易的，在选料上备料上都有讲究，今天我就如何做好一道美味的虾滑火锅给大家分享一下，首先要先选好大虾，然后是清理虾然后把虾做成虾滑，做虾滑的方法如下：
一、材料
大虾500克、淀粉30克、蛋清两只
二、做法
1. 大虾去壳去虾线，切大虾
2. 大虾用刀剁烂。
3. 加蛋清、盐，开始搅和。
4. 搅和到略粘稠加点淀粉，不要太多。
5. 成品摊在盘子上进冷藏格。
三、小贴士
切的越细越好，拍的约久越好，搅拌费劲不过上劲才会有劲道。
四、就是制作锅底，根据自己的喜好进行调制。
每逢聚会，我们总爱在众多的菜种之间选择一个火锅，酸菜猪脚火锅就是最受欢迎之一，因为酸菜猪脚火锅的做法是以猪脚为主料，酸菜为辅料一道美味的食物，酸菜对消化系统有好处，猪脚有利于强身健体，因此两全其美，那么酸菜猪脚火锅的具体做法是什么呢？我们一起来学习一下。
做法一：
材料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角 、红辣椒、 水、 油 、 酱油
做法：
1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡
2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉
3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下
4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可
做法二：
主料：猪脚2000千克，酸菜300克红豆100克火腿500克
辅料：辣椒50克姜50克芝麻20克盐5克味精1克
方法/步骤：
1.芝麻辣椒酥：将干红辣椒剪切成1.5～2.5ｃｍ长的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡１～３小时，其间换水淘洗２～３次，然后晾干，形成浸胀辣椒圈，备用；将100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米淀粉和３～５份食盐混合均匀得混合料，备用；将浸胀辣椒圈及混合料投入滚筒式容器内，滚动５～８分钟，使混合料填充进辣椒圈里并固定，然后筛去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。
糊辣子制作：丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可（只可现做现用保证香和辣）
蘸水：辅料（糊辣子、切细的小葱、芫茜和折耳根、卤腐，炒熟的芝麻、以上配料视个人口味调整。用火锅汤冲配。
煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。
2.火锅汤：用煮猪脚的汤做底汤，蒜苗等。此外还可以加适量煮熟的红豆及红豆汤，使汤更有一股豆香味。
上锅：把切好的猪脚肉下过，富源榨酸菜放入锅中烫开即可食用。（酸菜也可以根据个人喜好边下锅边吃）
因为火锅物美价廉的原因，所以在一些大排档、路边摊经常看到，但是其卫生程度是不言而喻的，酸菜猪脚火锅的做法简单易懂，真的喜欢吃可以尝试在家做做看，毕竟家里要比外面的要干净卫生，而且在材料的选择上也更加细心，当然火锅属于辛辣食物，因此少吃为好。
鸡子火锅是很多人爱吃的，这样火锅吃的时候，对身体营养有很好补充，不过在吃鸡子火锅的时候，需要注意要适量进行，这样火锅吃的时候，都是不能过多，吃的太多是很难消化的，尤其是在晚上的时候，更是要注意这点，那鸡子火锅的做法大全中，对鸡子火锅的做法也是有一些介绍。
鸡子火锅的做法大全：
滋补乌骨鸡火锅
材料
主料：当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。，调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
做法
(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
(2)当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。
(3)乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。
鸡素烧日式火锅
材料
牛里脊肉500g，小白洋葱3个，大葱1根，韭菜10根，胡萝卜1根，去蒂小口蘑250g，大白菜芯1/2棵，老豆腐100g，绿豆芽200g，罐装大竹笋200g，日式鸡素烧面条(或绿豆粉丝)100g，鸡蛋6只，滑子蘑100g，酱汁用料：日式酱油6汤匙(90ml)，牛肉高汤4汤匙(60ml)，日本清酒4汤匙(60ml)，味林4汤匙(60ml)，白沙糖1汤匙(15g)，油4汤匙(60ml)
做法
用刀将稍微冷冻过的牛肉尽可能切薄片(约2-3mm厚)，铺排在大盘子上，先加盖放在冰箱冷藏。
白洋葱切成6小块。大葱白斜切成段。韭菜切成4-5cm长的段状。胡萝卜切成与韭菜一样长度的片状。
将小口蘑切片。去除白菜芯外侧干叶，切掉颈部，然后撕成适口的小块。豆腐切成1cm厚的片状。绿豆芽去根。竹笋切成适口大小的笋片。将全部切好的蔬菜和豆腐块跟肉片一起整齐铺排在大盘子上。
将日式鸡素烧面条(或绿豆粉丝)先煮约2-5分钟至半熟，不要烹熟过度，以免溃不成军。沥干水份后用剪刀剪成5cm的长条(用餐时较容易用筷子夹起)。将面条与牛里脊肉片、蔬菜、豆腐放在同一个盘子上。
制作酱汁：将酱油、牛肉高汤、清酒、味林和白沙糖放在中型容器中搅拌均匀，至白沙糖完全融化后即可。
开始食用前将大平底锅加热，也可以用电热平底锅。在锅底刷上一层油，当加热道高温时放入部分洋葱块、韭菜段、胡萝卜片、口蘑片、大白菜、竹笋片、滑子蘑和豆腐块，快炒约2分钟，并不时地晃动锅底轻轻翻动，淋入适量酱汁。要注意尽量让每一种材料分开拌炒。
将各类蔬菜和豆腐推到锅边，再放入部分豆芽和面条，淋入适量酱汁轻轻翻炒约1分钟，同样推到锅边。
将部分牛里脊肉片逐片平放在锅里，每一面煎30秒钟(注意时间，不要煎老!)。淋少许酱汁再肉片上，翻面，让肉片吸收酱汁，再煎30秒钟，到肉片呈褐色。
调小火，将所有的材料拌炒码放整齐，接着淋入适量酱汁，就可以上桌食用了!
在对鸡子火锅的做法大全中，对鸡子火锅的做法认识后，制作鸡子火锅的时候，可以按照以上制作步骤进行，但是要对鸡子火锅制作过程中，对它制作时间一定要掌握好，制作时间掌握不好，会影响到食物的口感，这点要注意的。
生活中火锅无处不在，吃火锅的人很多，但是最常见的就是重庆火锅，重庆火锅是目前最出名的火锅，在当地吃火锅的是简直是爆满，而重庆火锅也有很多种做法，很多人在制作火锅的时候喜欢加入各种各样的食物，有的人喜欢添加一些肉，还喜欢加菜，还有的人会加羊肉，那羊肉火锅简单的做法有哪些呢?
羊肉火锅的做法也都是需要一些技巧，例如说在食材搭配上，在制作的方法上，都是需要进行选择，这样才会使得羊肉的味道变得更加独特，在色泽上，也让更多人喜爱。
香辣羊肉火锅的做法：
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
小诀窍：
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小;
2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味;
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣;
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
以上是羊肉火锅的做法，如果不会的话建议大家来参观，学会了之后就可以自己在家里面制作羊肉火锅，制作羊肉火锅的时候要记得将羊肉先除腥味，因为羊肉的腥味是很重的，要先腌制羊肉，用料酒来腌制，清除羊肉上的腥味，同时也要记得先熬制火锅，火锅底料如果不会的话可以到超市购买。
说起吃火锅，一般去吃的时候相信点鸳鸯锅的人更多吧，这样能照顾到吃饭人中每一个人的口味，毕竟辣的火锅并不是每一个人都爱吃，特别是对于老人和小孩来说，辣味对于脾胃的刺激太大了，而白味的火锅却更适合他们这一类人来吃，这是因为白味火锅是以清汤为汤卤的，味道很是鲜美，下面就来给大家说一说白味火锅底料的做法。
火锅底料配方：
主料：鸭掌250克 牛肉200克 猪肉200克 鸭肠150克 黄豆芽200克 蘑菇150 克 粉丝150克 菠菜100克 平菇100克 冬瓜300克 牛肚250克 牛黄喉100克
汤料：走地鸡鸡肉500克 猪大排500克 猪大骨头500克 生姜25克 猪肉100克 鸡胸脯肉75克
调料：食盐5克 味精2克 料酒20克。
清汤火锅底料制作步骤
1、制汤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工
毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
牛骨清汤火锅底料的做法
1、剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。
2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。
温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家原味牛肉骨头火锅的做法，认真看一下吧
2.准备好白萝卜、大蒜。
3.牛肉切块，用冷水浸泡至无血水。
4.牛骨头用冷水洗净备用。
5.萝卜洗净切块；生姜切片备用。
6.牛肉骨头放入锅中，加适量冷水煮开。
7.撇净浮沫。
8.移入沙吊子中，用煤炉煨制。
9.大火煮开，煨2小时；加入生姜片。
10.加入干红椒，继续煨2小时。
11.加入白萝卜，加入盐，煨15分钟。
12.煨好的牛肉萝卜盛入火锅，边煮边吃（准备好白菜、冻豆腐、金针菇等烫一会就可以吃了）
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的原味牛肉骨头火锅就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
走在大街小巷，都会毫不意外的看到各种川菜馆，而且这些店铺到中午的时候通常都会客满为患。其实，这种现象是非常普遍的，因为川菜在任何地方都很受朋友们的欢迎。究其根源，那还从它菜式的口味来说。而今天介绍的这款菜式--川味羊肉火锅，则正好可以让朋友们见识一下川菜的独特风味。
原料： 主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克；辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。 .调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。
做法如下：
把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；
临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
羊肉的口感鲜美，且拥有较高的营养功效，不会上火,营养又易消化，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。
很多喜欢川菜的朋友，都很喜欢川菜麻辣的口感，觉得吃完后大汗淋漓是一种享受，那么，对于那些家人喜欢吃辛辣食物的朋友，学习一下这道正宗的川味羊肉火锅，它一定会在餐桌上大受欢迎，这道火锅一定会得到家人的赞许。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《百味火锅简单做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季火锅养生”专题。
饮食养生
运动养生
