炸菊花茄子的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎样才能实现科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炸菊花茄子的做法”，希望对您的养生有所帮助。
炸菊花茄子这道菜，并不是像它的名字听上去一样需要用到菊花，而是将茄子经过油炸等做成菊花的形状。才叫这样的名字，而且这样看上去更加的美观。不同的地方，做法也就不同，但是主要的工序都是用油来炸，放上一些辅助材料使味道吃起来更加的美味，具体做法如下了解:
材料
长茄子300克，胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。，番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
做法1:
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
做法2:
用料:茄子1个，小勺盐加适量水腌茄用，面粉、淀粉各一半混合，蒜末10克，糖8克，番茄酱60克，生抽、醋7克5克，水适量，水淀粉适量，葱花适量。
准备好调料，图方便，其中番茄酱和糖混合，生抽和醋混合。茄子冲洗切成5㎝圆筒形切十字花刀，注意不切断可以垫两根筷子防切断十字花刀那面放在盐水中浸1分钟，稍微腌一下。挤出少量水分，不能使劲挤(茄子的水分是挤不完的)面粉、淀粉各一半混合，用手抓些淀粉撒进茄子花中，尽量让每条花都沾上淀粉，然后将多余淀粉抖出去。沾上淀粉的茄子基本不现干粉，准备一个盘子。食用油倒入5㎝深度，用小点的锅，油要够深度才炸得透，油温7层炸至茄子花微焦黄，并炸开花。热锅倒入少量油，小火下入蒜末炒香。倒入糖和番茄酱推匀，倒入生抽和醋，加适量水推匀，加水淀粉勾薄芡，来点炸过的热油，推匀关火!
(番茄汁熬到这种浓稠度比较合适)番茄汁浇在茄子花蕊中心，让番茄汁浸入盘中，撒上葱花点缀。
小贴士:茄子用盐水稍微腌一下，咸味才均匀，不能撒干盐腌制，茄子水分多是挤不完的。茄子花是5厘米长，倒油也要5㎝深度，油炸食物要够深度才炸得透，用小点的锅炸，大锅油就多。
ys630.coM延伸阅读
相信大家对于茄子肯定是非常熟悉的吧，茄子是我们经常看到和吃到的一种蔬菜，茄子里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效，茄子有很多种做法，我们不但可以采用茄子来煮汤而且还可以采用茄子来热炒，此外我们还可以采用茄子来炸着吃，下文我们就给大家介绍一下炸茄子的家常做法。
1. 茄子洗净去蒂，一分为二，在茄子表面花一些花刀。
2. 茄子表面涂少许西班牙橄榄油。
3. 茄子入空气炸锅，加热五分钟。
4. 葱、姜、甜面酱、番茄酱搅成酱汁，涂在茄子上。
5. 放入空气炸锅，炸8-10分钟。
营养价值：
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茄子了，我们知道茄子不但好吃而且还含有丰富的营养，茄子有很多种做法，上文为我们详细介绍了炸茄子的家常做法，相信大家现在都已经学会如何自制炸茄子了吧。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习肉末菊花茄子的做法吧！
2.121切好的茄子。
3.212茄子先切段再切十字花刀。
4.放入盘中撒少许盐，玉米淀粉。
5.取一个小而深的盆，热油炸茄子，十字刀口朝下炸。
6.炸至微黄。
7.炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽，番茄沙司，少许白糖。
8.加适量水。
9.放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。
10.因为长茄子很嫩，所以烧2分钟足矣。
11.小心地把茄子盛入盘中，浇上锅中的汤汁撒葱末即可。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道肉末菊花茄子色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
喜欢吃茄子的人往往选择的是油炸的方式，尤其是一道比较有名的风味茄子，可以做成辣味，也可以做成偏甜味的，适合各个年龄段的人食用。当然，不同的人做法也会不同，可以通过炸茄子的做法大全来了解一下详细步骤。只是注意在炸时要掌握好油的温度，不要炸过了。
步骤
1.茄子切片划刀放入面糊中，面糊有鸡蛋，面，鸡精，盐。
2.放入油中炸。
3.切葱。
4.炒西红柿。
5.把茄子和面一起炒。
6.放入蒜。
7.切青红椒。
8.放入盐，鸡精即可出锅。
营养价值
1. 保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍炸茄子夹的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.21准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀
3.最后放几滴香油多搅拌一会
4.茄子切成两片相连的，中间可以夹肉
5.然后裹面糊，放进80°的油里面炸
6.炸至两面呈现金黄，脆脆的就可以了
7.炸这个面糊很重要，我不喜欢用超市卖的油炸粉，还是自己做这个面糊炸的好吃。
8.加饼配上一些粥，简直美味
炸茄子夹做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的炸酿茄子。
2.用刀背压虾仁成泥状。
3.将腌料：胡椒粉，盐，少许糖，酒，姜汁腌制虾泥。
4.茄子切片（第一刀不要切断）并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。
5.炒锅烧热油，然后放酿好的茄子下去炸。
6.将炸熟的茄子捞起沥干油份。
7.准备勾芡的材料：蒜米粒
8.准备勾芡的材料：豆豉
9.炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。
10.用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。
11.将炸好的茄子摆盘，用香菜点缀。
12.将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。
仔细看完关于炸酿茄子的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
菊花是一种花，但是也能食用，菊花可以清热解毒，夏天的时候除了多喝菊花茶，还可以用菊花做菜。菊花茄子是一道家常菜，两种常见食物的营养丰富，做法简单，整道菜出锅还有淡淡的菊花味。
1.把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
2.茄子切成两大块，然后切花刀。先横切再竖切，切好后茄子加盐略腌，使其稍稍变软。腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。打开锅盖，把蒸软的茄子整出花型；香菇做花心的托。香菇上放虾仁，撒入剁椒，倒上调味汁；蒸5分钟。撒花生碎和香葱碎；即可上桌。
3.把茄子去除头尾洗净切至长约6厘米的段，切菜板上放两根筷子，把茄子竖起在筷子中间，横竖切花刀，底部不切断。把切好的茄子放盘中入蒸锅蒸熟。蒸茄子时把蒜剁碎，把装饰用的胡萝卜和香葱切碎，起油锅把大蒜下锅煸炒至金黄，倒入半碗高汤，调入适量生抽和蚝油，加入盐和芝麻油搅匀即成调味浇汁，最后把蒸好的茄子取出摆入盘中后展开，倒入做好的调味浇汁，以胡萝卜和香葱装饰花心，再以香菜梗和艾叶做叶部装饰即可。
茄子是一种蔬菜，它的外形一般而言都是那种紫色长条状的东西，并且茄子对我们人体是有很多的好处的，它里面的维生素含量相较而言还是比较高的，并且茄子的做法也是比较多的，其中就包括了干炸茄子的这种做法，干炸茄子的做法其实是比较简单的，那么干炸茄子的做法大全是什么?
做法
1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
清热解暑。茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
降脂降压。茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
保护心血管。茄子中含有维生素p，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
抗胃癌。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
茄子是生活中很常见的一种食材，茄子的营养价值也是非常高的，茄子中含有很多种维生素以及钙、铁等矿物质，很多人吃茄子的时候喜欢将皮去掉，其实茄子皮中含有丰富的维生素p，经常吃茄子对于预防高血压以及脑血栓有一定的功效，茄子平时的做法也是非常多的，那面粉炸茄子的家常做法是什么？
面粉炸茄子的家常做法
茄子洗净去掉蒂，备用。
去片，切成小条条，不能切细了，要粗一点。
撒入盐，把茄子的水份杀出来。
低筋面粉，加入一个鸡蛋，盐，搅拌均匀。
胡萝卜切丁，葱花切沫。
把茄子杀出的多余水份倒掉。
拌上鸡蛋面粉糊糊。
油锅烧至7层热，放入茄子。
炸至焦黄，控油捞出备用。
热锅放入胡萝卜丁，蒜，姜，大火爆香。
倒入炸好的茄子，兑上番茄酱，这时就不用再给盐了，面粉和茄子之前都放过盐。
撒入少许的鸡精，葱花。起锅装盘，美味的脆皮炸茄子就做好。
茄子的饮食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
茄子的完美伴侣
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜
茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
炸茄子，顾名思义却少不了油炸这样的方式，通常油炸的食物，其实可以给我们带来美味的享受，而且茄子要具有清热止血，消肿止痛的效果，但是改变的这种食用方式的话不适宜吃太多，因为容易引起上火。
一、食材用料
茄子适量、盐巴适量、酱油适量、葱花适量、蒜蓉适量、
香酥茄子的做法
1.把茄子洗净切成滚刀状
2.锅倒入适当的油，热后放入茄子炸
3.把茄子炸至金黄色
4.把油沥干
5.放入盐巴，酱油，蒜蓉翻炒，最后加入葱花，就可出锅了
二、茄子的食疗功效
(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。
(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
(3)治疗冻疮。
(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
(6)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗
衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸菊花茄子的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
饮食养生
运动养生
