西红柿如何储存到冬天
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“西红柿如何储存到冬天”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
冬天是没有西红柿的，因为冬天的西红柿不会生长，除非在大棚里面，想要吃到新鲜的西红柿，要到外面去购买，有的都是经过冷库保存的，西红柿想要储存到冬天，储存的方法非常重要，要保证西红柿的新鲜，避免西红柿会缩水。
怎样长时间保存西红柿
一、冷藏法
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
二、速冻法
买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。
这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
三、制作西红柿浆法
买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。
四、烤干法
用烤箱做成西红柿干，吃的时候再泡发即可。
怎样挑选西红柿
西红柿又名番茄，果实营养丰富且酸甜可口，既能生吃，还可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，但如何才能挑选可口的西红柿呢?
1、颜色越红越好
这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
2、识别人工催熟的红西红柿
为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿.
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西红柿是一种在夏秋季节比较常见的蔬菜，这个时候的西红柿也是最饱满的，也是味道最好的时候。但是，很多人在冬天的时候也想要吃西红柿，而冬天的时候温度比较低，不适合西红柿生长，所以就需要想办法将西红柿保存起来。那么，西红柿到底怎样才能保存到冬天呢？
西红柿(罐头)酱所需原料：
西红柿若干、耐热玻璃罐头瓶子若干
做法：
1、选择好吃的颜色鲜艳味道浓郁，稍微还有点硬的西红柿洗干净;
2、烧一锅水，烧开，放西红柿下去半分钟捞出;如果多可以分几次;
3、用手轻轻一撕西红柿皮就会被揭掉;
4、把西红柿的皮去掉，也要把蒂部硬的地方去掉;
5、将去皮的西红柿切成小块放入玻璃瓶中，放满一些，蒸好后西红柿会塌一些，玻璃瓶刷干净就行，不用消毒也不用控水;
6、将装满西红柿的瓶子拧上盖，拧上就行，不用使劲拧紧，然后放入蒸锅，倒入凉水到瓶子的一半处，也可以放个蒸帘，将瓶子放到蒸帘上;
7、盖上锅盖中大火10~12分钟，也可以等锅里的水沸腾后计算时间8分钟，时间到打开锅盖改小火这样适中保持热度，马上用夹子夹出来;
8、夹出后马上垫上毛巾再次使劲拧一下就做好了，最好夹一个拧一个;
9、晾凉后会看到瓶盖中间会凹下去一点，说明罐头做成功了，里面真空了，可以保存了!室温太阳不直射处保存就可以，大约可以保存1~2年没问题，当然阴凉通风处更好。
西红柿不仅价钱不贵，而且酸甜开胃，一直以来，都是厨房中的常见食材之一。西红柿作为一蔬菜和水果的结合体，含有多种维生素及叶酸等营养物质成分，尤其是其所含的茄红素，更是对健康具有多重功效。我们知道，冬天的西红柿是大棚种的，那么我们在家中要怎样储存才能在冬季吃到夏季的西红柿呢？
一、西红柿怎样储存冬天吃
在7、8月份大量西红柿上市时，（这时的西红柿不但价格便宜而且味道纯正）挑选适量成熟的西红柿洗净后，装入密封袋，将其放入冷冻室冷藏。等到冬天就可以享受到夏天的美味了。
食用方法：从冰箱中取出冷冻的西红柿，放置微波炉中高火微20—30秒，西红柿就可以轻松扒皮，而且再下刀切就非常容易，打汤或炒着吃都可以。可不要等西红柿完全化透再切，到那时西红柿已经全身瘫软没法下刀了!如果家中没有微波炉也可以自然解冻，只是费点时间。
二、西红柿的功效
1.改善视力。西红柿富含维生素A及维生素V，有助于改善视力，防止夜盲，西红柿能降低罹患白内障的风险。植物抗氧化剂番茄红素、叶黄素、玉米黄质素，这些都能保护眼睛免遭光线损害。
2.抗癌。食用更多西红柿有助于对抗前列腺炎。西红柿也有助于降低其他癌症风险，如胃癌、肺癌、宫颈癌、食道癌、卵巢癌等，这是因为西红柿富含抗氧化剂蕃茄红素。
3.净化肌肤。定期食用西红柿有助于净化肌肤，让肌肤更光泽。西红柿含有番茄红素，这种超强的抗氧化剂可以防止皮肤免遭太阳伤害，降低皮肤对紫外线的敏感程度。
4.降低血糖含量。西红柿含有少量糖类，有助于降低血糖含量。西红柿含有铬，能控制血糖；含有纤维，有助于控制血糖水平。
5.促进好睡眠。西红柿中的番茄红素及维生素C都能帮助睡眠。如果无法入睡，可以每日多吃点西红柿。
三、冬天的西红柿为什么没夏天的有营养
冬天的西红柿是长在大棚里的，冬天也是发季节蔬菜，大部分的发季节蔬菜都是用了催熟剂等激素类药物，西红柿的番茄红素含量很低，维生素含量也降低了，所以西红柿的营养成分也损害了一大半。因此冬天吃西红柿好吃但是没有营养。
地瓜在平时也经常被叫做是红薯，大家都知道冬季是吃红薯的季节，红薯的营养价值是非常高的，不过大多数人平时在买地瓜的时候，往往都会买很多，储存起来，这样吃的时候比较方便，红薯在平时的吃法也是很多的，可以做成各种各样的美食食用，地瓜虽然好吃，但是如果储存不当是很容易放坏的。
地瓜冬天如何储存?
红薯储藏方法有很多，有地窖、井窖、室内储藏、切片储藏等。红薯收获之后最好先晒一段时间，晒的时间也不易过长。去除表面一部分水分即可，避免直接窖藏过程中由于呼吸作用过旺，产生水分使窖里的空气湿度过大。
红薯窖储藏，地窖和井窖藏的都一样。都是要挖出一定深度的空间，只是深度和大小不太一样。其实放在地窑里比较理想，这样一般可以存放10-12个月，而且红薯的味道更甜。如果你不想挖窖藏也行，那就室内储藏或切片储藏咯。
一.地窖保存
生活在农村的朋友应该比较清楚，在地下挖一个大坑，然后把红薯放进去，坑上面放上一层塑料布和一层树叶遮盖起来。这个就不用再做过多介绍了。
二.切片晒干
有的地方喜欢吃红薯干熬粥，所以也可以把红薯洗干净后，切成片或者小长条，然后晒干了，用保鲜袋装好，要用的时候取些出来就可以了。
三.常温保存
1.买回来的红薯先挑选好的，去除带有病斑、刀伤、虫伤以及“胀水土”的红薯，留下没有任何损害的，有破皮的就赶紧吃掉吧。
2.然后把挑选好的红薯放在通风的地方晾干，地面不要有水，这样红薯才不会坏。风干之后，再把那些有点腐烂，褐色斑点或者破皮的红薯挑选出来，因为这些红薯和好的红薯放在一起，会影响那些好的红薯的保存。
3.挑选好了的红薯，可以用报纸把红薯套上，这样就防止了红薯与红薯之间的碰撞和擦碰，把红薯皮弄坏了，如果没有报纸，也可以用废旧的纸或者小孩用过的旧作业本也可以来包红薯的哦。
4.这时候就是要一个大的，干净的，干燥的纸箱子，把红薯一个一个放进去摆好，最后再放一个苹果进去，主要作用就是防止红薯长期保存期间红薯保存不易发芽，从而影响红薯的口感。把纸箱封好，放在阴凉通风的地方就可以了。
小贴士：
那些腐烂，长褐色斑点的红薯是不能吃的，如果只是刀伤或者其它破皮伤口，就尽快吃掉就好了。
因为丝瓜的营养价值十分之高，像是丝瓜可以内容，可以清热解毒。但是有人就说丝瓜不能够多吃，因为丝瓜吃多了会掉头发。其实，有些人十分喜欢吃丝瓜，但是丝瓜只是在夏天生长，最多吃到秋季。这对于冬天想吃丝瓜的人来说就十分难受了。其实，丝瓜是可以保存到冬季的。
冷藏。
丝瓜包装在保鲜袋里扎好，放在冰箱的冷藏室里，不容易烂，还不容易丢失水分，当然比直接放冰箱了好，不过不要存放太长时间，也就是最多两三天吧。存放太长时间丝瓜容易老。怕丢失水分的蔬菜都可以密封在保鲜袋里，再放在冰箱的冷藏室。
丝瓜切后怎么才不变色时
将丝瓜去皮切成大块后，放在一只大碗里，然后撒上一些盐，抓匀，再放一会丝瓜也不会变黑了。要记住的是放过盐的丝瓜再炒时就不能按正常的量再放盐了。
丝瓜有苦味能吃吗
不能吃。吃苦味丝瓜存在健康风险，食用后可能会导致身体不适。因为苦丝瓜内含有生物毒素，其毒性不亚于砒霜，这种毒素即使通过高温也难以溶解。
丝瓜发苦有毒吗
正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，它的毒性不亚于砒霜，即使通过高温也难以被破坏溶解。而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。
碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。所以，可见这苦丝瓜的毒性之大，所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜。
怎么挑选到合适的丝瓜
注意在挑选的时候，要选择合适的丝瓜购买：
1、丝瓜要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，最好是有花，一般有花的丝瓜是比较新鲜的。
3、看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的。
4、一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的。
毛豆是大家都非常喜爱的食物，而毛豆其中含有的营养也是非常高的，经常食用对身体健康有很大的好处，而毛豆是夏季的食物，到了冬天是非常难见的，而毛豆保存得当，到了冬天也是可以食用的，可以将毛豆冷冻，或者是将毛豆煮熟后冰冻好，到了冬季也是可以食用的，而且味道也不会变。
剥好的毛豆怎么保存
1、冷藏保鲜法
把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的。
不建议把密封的时候，把头打开，这样易与别的菜混味，就不新鲜了。
2、直接冷冻法
将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出，哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，相当不错，大家在夏季的时候不妨多弄些试试。这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些。
3、焯水冷冻法
在毛豆快要过季节的时候，尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快。先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。记得哦，一定是冷冻层。这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了，保存时间长达一年之久。
4、油炒冷冻法
把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。
这种方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的，是比较好的一种保存方法。
毛豆保存的注意事项
1、无论是焯烫还是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻断其生长的可能，这样才能尽可能长时间地保留住毛豆的营养。
2、处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。
3、冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。
小贴士
毛豆一般在春夏两季，非常不易保成，削去皮的，容易腐烂;没有去皮的，容易变老、变黄，不易吃。而毛豆到了秋冬季节，会相对易保成，时间远比上两季保存久。特别是冬季，一般削皮后的毛豆放到平常生活温度中，保存一周不会有什么太大的变化，顶多会有一些灰尘，带皮的，稍有些发黄，都是非常新鲜的。所以，特别要注意夏季与秋季温度稍高的时候，多注意新鲜保存，对身体健康有很大的影响。
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