端午节到了,各种口味的粽子也出来过端午节了,粽子口味比较香醇可口,不同馅的粽子口味也不同,很多人都喜爱吃粽子,有的人不会做粽子,有的人认为做粽子比较麻烦,就不爱做粽子了,其实粽子也有比较简单的做法,基本上一学就差不多会了,怎么做粽子馅最简单?接下来我们来看看吧。
一.粽子
粽子不仅形状很多,品种各异,由于中国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽(海南)、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。
二.食材清单
五花肉300g,豌豆300g,糯米500g,酱油适量,葱头适量,蒜适量。
三.制作过程
1.粽子叶洗净浸泡一晚上 、糯米洗净泡水一晚上、豌豆水煮起锅放冷开水里面浸泡一下,捞起备用,五花肉切块装盘放入豌豆,拌入酱油,葱头,蒜,密封好,放入冰箱一晚上,
2.将头天准备的糯米和冰箱的馅料拌匀,取粽子叶两片重叠平放,适量加入,
3.对折包好,用绳子绑紧,水烧开就可以下锅煮了,(煮大概两三个小时)这次的量我大概做了12个的样子
4.最后一步,煮好的粽子软糯可口,最简单的味道,没有过分的调料,一样可以挑战你的味蕾。(全程没有加一粒盐,因为腌制五花肉的酱油个人感觉刚刚好,如果口味偏重的,可以适当加点盐。)
芒果布丁是大家都很喜欢的一种食物。我们可以在甜品店中买到芒果布丁,可是甜品店中的很多食物都是很贵的,对于普通人来说,并不能每天去甜品店去买东西,所以我们可以在自己的家中制作芒果布丁,其实芒果布丁并没有我们想象中的那么复杂,完全可以通过自己的努力制作完成。那么,最简单的芒果布丁制作方法是怎样的呢?
做法一
主料:芒果、牛奶、砂糖、淡奶油
辅料:鱼胶粉
1.芒果顺着果核横剖成两半,再切成小方块,顶起皮来,就很容易将果肉取出;
2.准备好所有的原材料备用;
3.将大部分芒果肉搅拌成泥,余下的切丁待用;
4.牛奶加砂糖小火加热至80度左右,加入砂糖,搅拌均匀;
5.再将鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化;
6.熄火后放入大容器中摊凉后,加入奶油搅拌均匀;
7.再将芒果泥倒入,混合均匀;
8.将所有的混合物过筛;
9.倒入准备好的容器中;
10.放入冰箱中冷藏一个小时,拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。[1]
小贴士:
1.取芒果肉的方法很简单,将芒果顺着果核切成两半,在一边上用小刀划成小方块,再从下顶着果皮,芒果肉就凸起来,再顺着果皮将果肉切下来;
2.将果肉大部分搅拌成泥,余下部分切成丁备用;
3.加热牛奶,依次加入糖,鱼胶粉,要注意不停搅拌,使其融化;
4.熄火摊凉后再加入奶油,芒果泥,搅拌均匀;
5.为了布丁的口感更细腻,要将布丁液过滤;
6.过滤好的布丁液放入喜欢模具中,就可以得到各种造型的布丁了。
做法二
材料:
牛奶120ml,芒果果肉240克,淡奶油80ml,白砂糖50克,吉利丁片5克(1片)
做法:
1、吉利丁片用冰水泡软;
2、芒果削皮取果肉,切块放进搅拌机;
3、搅打成芒果果泥待用;
4、牛奶、白糖倒入小奶锅,小火加热至白糖融化;
5、加入淡奶油,拌匀;
6、加入泡软的吉利丁片,继续小火加热;
7、吉利丁片完全溶解后,关火,继续搅拌让其降温;
8、已经降温的1/3奶液倒入芒果泥中,用橡皮刮刀翻拌均匀;
9、把搅拌均匀的芒果泥倒入剩下的牛奶液中,翻拌均匀;
10、分装进小杯中,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏3个小时左右即可;
11、芒果切丁;
12、已经冷藏凝固的芒果布丁,上面放几块芒果丁和一片薄荷装饰一下,就可以了。
生姜是一种很好的食物,尤其是生姜的驱寒效果比较好,所以经常被用来治疗痛经、风寒感冒等身体问题。想要很好的发挥生姜的功效,最好的方法就是用其制作生姜茶。而在制作生姜茶的过程中,可以加入红枣、雪梨、冰糖等食材,制作出红枣生姜茶、雪梨冰糖姜茶、南姜茶、红糖姜茶、紫苏姜茶这五种姜茶的做法。
一、红枣生姜茶
主料:大枣七八颗、生姜三四片、红糖少许。
时间:30-45分钟。
做法:
1.红枣七八颗,生姜三四片,开水若干,洗净后放保温杯里充入开水,把盖盖严保存!一个小时后就可以饮用啦!
2.喝时可以加入红糖或者蜂蜜(注:加入蜂蜜时水一定要放到60度以下,要不蜂蜜的营养就是损失的,切记切记!)
二、雪梨冰糖姜茶
主料:雪梨1个,姜50公克,,冰糖80公克,水600㏄。
时间:30-45分钟
做法:
1.雪梨洗净沥干水份后,去皮切片备用。
2.姜洗净后,去皮切丝备用。
3.取一砂锅,放入作法1的雪梨片、作法2的姜丝与冰糖后再加入水600㏄煮约15分钟,即可饮用。
三、南姜茶
时间:30-45分钟
主料:南姜片20g,水2000㏄。
做法:
1.将南姜片洗干净后与水一同置入锅中,先以大火煮滚后改转小火熬煮45分钟。
2.将南姜片过滤后,依个人喜好加入适量红糖或冰糖(亦可不加糖),放凉后即可饮用。
四、红糖姜茶
具有发汗解表,去除风寒的功效。尤其适合在刚开始出现感冒症状时饮用,能舒缓发热恶寒,头痛或身体酸痛症状。
主料:老姜30公克,红糖20公克。
时间:30-45分钟。
做法:老姜洗净,切丝后放入适量滚水中,小火熬煮10分钟,加入红糖搅拌溶化即可。
五、紫苏姜茶
主料:生姜5公克,紫苏叶3公克,水500㏄。
时间:30-45分钟
做法:
1.生姜洗净沥干水份后切丝备用。
2.取一锅,放入水500㏄后,再放入作法1的姜丝、紫苏叶煮约5分钟。
3.将作法2的汤汁过滤后即可饮用。
春卷最主要的是做春卷皮,然后就是做馅料,春卷皮的做法其实也比较简单,准备适量的面粉,适量的温水,一般是两份面粉,一份温水,做成糊糊状,各个地方不同需要的水量也会有所不同,把做好的春卷放到电饼铛里面熟,然后这边开始做馅料馅料,有很多种,做好以后就开始包春卷了。
花生香脆春卷
【主要材料】: 春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。
【春卷做法】:
1.将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀,并切成碎屑。
2.将花生酱用牛奶和稀,再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎,并搅拌均匀调制成春卷馅。
3.把制好的馅料均分成6份,然后分别放在6张春卷皮上,再卷成春卷,边角用蛋清粘住。
4.小火加热不粘锅中的黄油,待黄油全部融化后,将春卷放入慢煎,直至表面呈金黄色即可。
春卷皮
【材料】: 面粉七杯半、水四杯
【做法】:
1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊(各地面粉不同,需水量有异,以手 能抓住面糊,手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜,如面煳太稀,无法做成面糊,太
稠做出的春卷皮较薄,但不易操作) 2.面煳盖妥,放冰箱数小时
3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面糊,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平
4.锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用 。
【详细说明】
1.和面:用一斤面粉(可以做直径35cm的皮子15-20个)加8两左右的水,调成粘稠的面糊,面调好的糊中加3克盐,增加面糊的韧性,在加入半汤匙植物油,搅匀,防止摊皮时粘锅。面糊的稀软程度
很重要,稀了粘手做不出薄皮,过厚粘不住锅,稀稠程度一定要掌握好。和好的面糊饧发两小时后方可使用。
2.摊春卷皮:将平铛擦净涂上一层薄油,(油不可太多只要一薄层即可)防止粘锅。将铛放在火上加热至六成热(150度),用手蘸水从饧好的面糊中掐取三个鸡蛋大小的面料,放入铛中由外至里一圈一圈的推动面团(通常是逆时针推)将面料摊成一个圆形薄饼,将多余面料用手掐出放回面盆。关小火见春卷皮四周翘起,用手揭起凉凉备用。
蛋糕是大部分人都比较喜欢吃的一种食品,因为它的香气可谓是非常吸引人了,很多人会在懒得做饭的时候出去买一些蛋糕带回家里当早点吃,但是外面买的蛋糕都有食品添加剂,吃多了对人的身体不好。所以可以尝试一下自己在家里做蛋糕。今天小编就带大家学习在家怎么做蛋糕最简单。
1. 蛋黄、蛋清分离,分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液体奶,我是因为没有,所以用奶粉代替。
2. 处理蛋黄:蛋黄压碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g炼乳,植物油,搅拌均匀,糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈,要上下左右翻。
3.打发蛋白。这是个力气活,如果有电动打蛋器最好了,如果没有,用手动打蛋器也可以,会很累。如果没有手动打蛋器,拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4.打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。
5.打到有纹路了放入剩下所有的糖。
6.看,是不是很像奶油了?看起来就好了。打到什么程度就可以了呢?到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角,并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了,也不会滑动。
7.放一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀后再放另一半,然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈,不要把蛋白沫压掉了。
8.按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里,带出来的蛋糕末是湿湿的,牙签也湿湿的,轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的,而且很软,不成形说明没做好,可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的,说明做好了,倒扣出来就可以美美的享用美食了!给大家看一个需要在加工的。
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