咸米粥的做法大全
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的发展，人们更好注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“咸米粥的做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
米粥分咸、甜两种。咸米粥以大米、牛(羊)肉块、酥油、食盐等放水中煮熟而成;甜米粥用大米、酥油、白糖、红枣、葡萄干等放水中煮熟而成。一般身体虚弱或者肠胃不适的人都喜欢熬大米粥来吃，那么食用大米粥有什么功效与作用呢？ 大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分，有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润，以下是咸米粥的做法大全：
用料
大米 一杯
火腿 一根
黄瓜 半根
千禧果 4个
胡萝卜 半个
菠菜叶 少许
蔬菜咸米粥的做法
首先大锅加水加米煮白米粥，多煮些，米是一家四口的量。然后清洗食材，把清洗好的胡萝卜、黄瓜、西红柿、火腿切丁，家里没千禧果了，用西红柿代替的
菠菜切段
热锅放油
放入胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜变软
加入火腿炒香
再加入黄瓜、西红柿继续翻炒，根据自己的喜好，喜欢软就多炒会，喜欢脆一点就少炒会
炒制差不多，米粥也煮个差不多了，用勺子挖出两勺到炒的蔬菜里
再加入菠菜叶，稍微熬制一下，就可以出锅了
大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
3、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。
4、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
5、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
6、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分，有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。
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面包已经成为我们日常生活中不可或缺的食物，特别是上班一族，快节奏的工作，让大多数人没有太多的时间花费在吃早饭上，于是很多人将面包放在首选的位置，平时我们吃的面包，大多数都是甜的，大家也知道甜食吃多了是会发胖的，而且也会很腻，那咸面包是怎么制作的？下面介绍咸面包的制作方法。
咸面包的做法
将除色拉油外的所有材料倒入面包桶内（这一步：我错了，正确是：酵母也不要放，应该在第5步时：和色拉油一起放）
启动面包机程序8和面功能：30分钟
拔掉电源，盖上湿布，静置2个小时
当打开面包机时，才发现已发酵这么大了（针对第一步的失误而言，但一点也不影响后面的效果）
取出面包，排放气，加入27克色拉油
启动8和面程序：30分钟+10分钟
此时面包已可拉膜，那不向黄油那种非常光滑的簿膜
取出面团排气后，分割三等份，再搓圆盖膜，松驰15分钟
此时，用二张锡纸将面包机内桶包裹好
面团已经松驰好
取一面团，擀成椭圆周形，再将两边对中间对折
自上向下卷起，再竖起，擀成长条状
自上向下卷起
放入面包桶内
依次再卷好其它二个面团
放入面包机内，附上湿毛巾，启动5酸奶程序发酵：1个45+20分钟
当面包发酵至2.5倍大时取出，表面刷层簿蛋液
撒少许黑白芝麻
放入面包机，启动10烘焙程序40分钟
打开面包，发现面包还没有完全上色，又加烤了20分钟
时间到了，打开面包机，颜色好漂亮的土司面包
取出面包桶，倒出土司面包，侧面的颜色也非常棒
小贴士
1、第一次和面后，加盖湿布静置2个小时，即可出膜，这样省时又省力，
2、此款是用普通色拉油做，因为我的程序错了一步，所以出膜不好看，但成品面包效果非常好
3、想要成品面包有漂亮的颜色，请在面包机内桶包上锡纸，这样可以有效地防止面包在烤制中温度过高，上色过重
4、想要做出好吃的面包，选对酵母和面粉，至关重要，这是我经历多次失败后得出的经验
5、具体情况，还要根据亲家的面包机做适当改变。
我们可能许多人对于咸牛肉的做法还不是很熟悉吧，的确，这是一种南方人的特产，在长江以南地区，很多人都特别爱吃，其实是一种特别好吃的东西，我们北方人对此还不是很了解，可能大家对于咸牛肉的做法都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下，下面就让我们一起来了解一下咸牛肉的做法的做法吧！
做法一：
牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。
做法：
1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待 牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙 至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法：
1.将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2.将牛肉 切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
以上内容为我们介绍了咸牛肉的做法的做法，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
我们平时吃得最多的饭就是白米饭，有些地方会有咸米饭，这也是一种特色。咸米饭吃起来咸香有味，有时候都不用吃菜就能吃下一大碗，那么这么美味的咸米饭究竟是怎么做的呢，想吃的小伙伴们可以来学习一下，这样在自己的家里就可以吃到香喷喷的咸米饭。
材料：大米、南瓜、北瓜、红薯、玉米粒、盐适量
做法：将南瓜、北瓜、红薯洗净切块，小米洗净。
然后南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮开，约一刻钟后加入小米，再约五分钟左右加入盐，开锅即可食用。
很多地方做法多少会有点不同，介绍的是来自惠安县的做法，以下：
材料：五花肉、南瓜、红萝卜、香菇、蒜苗、盐、酱油（简易做法）
做法：：先将五花肉洗净，切成丁；南瓜刨干净切块；红萝卜削皮切丝；香菇泡软切条。
1.开火，热锅，下一点点的花生油，烧热后倒入五花肉，一直炸。炸到一点油都没有了的时候就可以，小时候很经常吃，一般倒点酱油直接吃这个。
2.用锅中的猪油和炸好的五花肉直接放入南瓜红萝卜翻炒，放调料，一般只放盐和酱油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放盐和酱油。
3.翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分钟左右起锅，将所有的食材都放到电饭煲里，倒水刚满过米就可以，开煮饭档。
4.热锅，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一点点的盐。
5.电饭锅跳到保温的时候打开，放蒜苗，盖上，几分钟后再打开，将咸饭搅匀。OK了！
很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，这样做出来的咸饭才是好吃的，猪油、香菇、蒜苗和酱油，这是咸饭的主要构成部分。
看了上面的介绍，你是不是已经对这道独特的美食食指大动了呢？咸饭的做法简单而且味道非常的独特美味。如果你看了小编的介绍，觉得有兴趣，不妨参照上面介绍的方法，自己在家动手试试，相信一定不会让你失望的，当然由于含盐量较高，避免多吃。
鸡蛋的制作方法有很多，不同的人喜欢不一样的吃法，鸡蛋中有很多的营养成分，所以这是深受人们欢迎的食材，简单的腌制方法有很多，咸鸡蛋吃起来会比清水煮出来的鸡蛋更有滋味，而且比较容易储存，不会轻易腐败，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于咸鸡蛋的做法吧。
主要腌制方法有：黄沙腌蛋法，盐水腌蛋法，面糊腌蛋法，白酒浸制法，口味有辣味，酒味，五香，下面具体介绍各种腌制方法。
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
制法：
取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
上面的这些内容就是关于咸鸡蛋的做法的介绍了，其实，咸鸡蛋在不同的地方也有很多特殊的制作方法，，咸鸡蛋的口味还是和制作手法有很大关系的，如果是患有一些特殊疾病的人最好在腌制的时候少放一些盐，盐吃多了对身体是有伤害的。
笋的吃法很多，素有“荤素百搭”的盛誉,笋味道清淡鲜嫩，营养丰富,常食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化并有预防大肠癌的功效.笋经过腌制就变成了咸笋，咸笋，脆嫩，鲜味足，咸淡适宜，既可下酒，又能伴饭，咸笋的做法也很多，今天小编就把咸笋的几种做法分享给大家。
咸春笋干的做法
用料
主料 牛腩400克
辅料 春笋500克 水适量
调料 葱1段 姜1小块 八角2颗 花椒1小把干 辣椒5个 料酒少许 生抽适量 老抽适量 香叶1片 白糖适量植物油少许
做法
1.牛腩洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用。
2.盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次。
3.反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段。
4.切成小段之后，用手挤干水分，备用。
5.锅内倒入少许油，烧热，放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿。
6.放入牛腩块，翻炒至肉块变色。
7.倒入少许老抽和生抽（生抽少一点即可），放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色。
8.放入扁尖，翻炒。
9.翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可。
10.大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟。
11.转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段，就可以端着锅上桌了。
西红柿土豆咸笋汤
主料 西红柿1个 土豆3/4个 笋少许
辅料 盐适量
1. 将西红柿、土豆切丁，笋切丝。如果可以买到真正的咸笋就要进行泡发，我没买到就用的冬笋，冬笋加盐腌制。
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2. 锅中放油加入土豆煸炒，煸炒出香气。
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3. 之后放入西红柿继续煸炒出汤汁
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4. 最后加入笋煸炒不要煸炒过长时间。
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5. 最后放入汤锅加水慢慢地炖煮。大概20分钟、土豆变软
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6. 最后放入盐调味
咸笋表面有盐分，在食用前要把咸笋浸泡一段时间，时间不用太久，只需要多换几次水，洗去盐分即可，但是在做菜的时候一定要减少盐的用量，以免过咸，咸笋属于腌制食品，有高血压的人要适宜食用，或最好不吃。
大家在日常生活中吃馒头的时候，会发现大部分商家售卖的都是甜的馒头，因为甜馒头更受到人们的喜欢。但是生活中其实还有另外一种馒头，那就是咸馒头，白馒头与甜馒头相比有着截然不同的味道，因此不同的人可以根据自己不同的口味选择馒头的口味。所以今天为大家介绍一下咸馒头的做法。
做法一
材料
中筋面粉600g酵母6g糖10g沙拉油15g水310g菜脯200g香菇5朵虾米10g蒜末1大匙胡椒粉1小匙酱油适量香油1大匙
做法
step11将前五项材料放入盆中搅拌后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。
step22锅中放少许的油爆香虾米及香菇,再放入豆干及菜脯炒至豆干有些许焦黄再倒入酱油(要先尝味道,有些菜脯很咸,酱油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均匀盛盘放凉备用。面团擀成长方形,舖上饀料。
step33卷成长柱体,再搓揉让它均匀结实。
step44切约10公分大小的馒头,放入蒸笼做第二次发酵。
step55水滚后,中大火蒸12分钟就好了。
做法二
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
中筋面粉300G 水或纯牛奶150g
鸡蛋1个 细砂糖30G
快速干酵母2g 盐5ML
植物油20G
步骤
1. 各种材料称好，
2 先把称量好面粉、糖、盐、等干性材料拌匀。然后加入鸡蛋。油。水或纯牛奶
3面团揉至三光，(面团表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。
4 用保鲜膜盖着发酵至2倍大，大概1个小时
5. 排气搓成长条，用快刀切成大小差不多的面团
6 形状整理下，再次发酵20-30分钟
7. 蒸炉铺上油纸，冷水放进去蒸30分钟，关火后，放置5分钟再打开盖子
小贴士
第一次发酵到2倍多大的时候把里面发酵的气体又挤出来， 然后就整成馒头模样，由于第2次发酵温度要比第一次高，就把整好的馒头放进蒸锅里，把水加热到洗澡那样的温度， 关火盖上盖子，大概半个钟，2次发酵就好了，就可以开火蒸了， 把水加热到洗澡那样的温度，就是让锅里的温度提高，更快发酵，
有些人在饮食方面比较重口味因此出现了一些腌制食物的出现，我们在选择腌制食物的时候最好自己腌制。这样相对来说亚硝酸盐的含量我们比较的清楚，腌制黄瓜是一个比较健康的食物。它能够很好补充我们人体所需要的维生素以及营养，对于人体所需要的盐分摄入也是具有一定的影响。
我们首先应该选择新鲜的黄瓜，洗干净之后应该铺平在撒一些盐，这样能够很好的让黄瓜吸收这些盐分，当吸收完毕之后我们应该用盐水来填满我们的腌制器具，保证能够将黄瓜密封。
做法一
制作材料
主料：黄瓜500克
调料：盐125克
制作流程
1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂;
2. 用清水洗净，晾干水分;
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完;
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次;
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜;
6. 如上法腌制，1个月左右便成;
7. 食用时取出改刀调入麻油;
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用;
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。
做法二
加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤， 一层 瓜一层盐入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。
主料：鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒
腌黄瓜
腌黄瓜
四个(掰成小段)
制作方法
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
经过本文我们了解了关于咸黄瓜的腌制方法以及制作方法，这些方法比较的简单实用。我们在家里就可以自己腌制烹调，而且相对来说比较的绿色健康，对于喜欢酸甜口味的，我们可以在腌制的过程当中适当的放入一些糖分。
可能很多朋友在平时都有喝过咸疙瘩汤这种汤类吧，特别是一些南方的朋友，你们是比较喜欢喝汤的。因为它的美味曾经让很多人百吃不厌，而且对于疙瘩汤的营养价值也是不可忽视的，我们今天主要为大家介绍的是咸疙瘩汤的做法，这种疙瘩汤特别适合脑力工作者，因为这种咸疙瘩汤可以补充人体身体虚弱，不仅营养丰富而且还益于消化呢!
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
疙瘩汤的具体做法是：
1.锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)，然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。
2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。
上文对于咸疙瘩汤的做法进行了详细的介绍，我们在前面也为大家介绍了很多疙瘩汤的做法，大家可以根据自己的喜好，做出自己喜欢的口感，我们也知道疙瘩汤的营养价值，适当的饮用一些咸疙瘩汤是可以改善我们的胃口的，希望你们可以尝试一下。
宝贝一岁后就可以少量的吃一些食盐，因为这样能调节宝宝的味蕾，刺激味蕾的发育，给宝宝做咸粥的时候，最好是把食材搭配的丰富一些，但是不能太咸，有一点点盐的味道即可，最好是放一些菌菇类，这样会让粥更加有营养。
咸粥
材料
猪支骨8支高丽菜4整叶米0.8杯干香菇4朵蚵干3颗其他调味料适量
做法
把所有材料洗净，高丽菜切条状，香菇不用发，通通进锅加水，小火慢炖。然后等水滚，米开花，再酌量加入米酒、芹菜末、油葱酥、盐，调味即可。
蚵乾，这个是很有趣的食物，我家冰箱通常都会有这样干货。这个是炖鸡汤或是煮稀饭的圣品，与干鲍鱼有少少的异曲同工之妙。
蔬菜咸粥(电锅版)
简介 用电锅即可煮粥，食材全加入，快煮好时再加入调味料拌匀，即可上桌。
材料
白米量米杯半杯鸡汤块1个开水量米杯5杯量贡丸3颗红萝卜20公克黑木耳40公克玉米粒40公克葱花适量调味料----盐1/4小匙胡椒粉适量番茄酱1大匙
做法
准备食材。白米洗净后泡水，泡20分钟;红萝卜、黑木耳切丁，贡丸切块备用。
泡完水后的白米，沥干后倒入高汤中(鸡汤块先放入开水中溶开)，再放入红萝卜丁、黑木耳丁、玉米粒和贡丸块，放入电锅中，外锅先加一杯水(量米杯)，开关跳起来后，闷个10分钟，然后外锅再倒入1杯水(加水时，请注意水蒸气，小心烫伤)，按下开关。
开关再次跳起来后，再闷个10分钟，接着倒入调味料(盐、胡椒粉、番茄酱，搅拌均匀)，外锅再倒入1杯水，按下开关，待开关再次跳起，再闷个10分钟，即完成。(外锅总共加了3杯水，分3次加入。)
端上桌前，洒上葱花，即完成了。
竹笋肉丝咸粥
材料
竹笋0.5枝竹笋0.5枝竹笋0.5枝竹笋0.5枝肉丝100g肉丝100g肉丝100g肉丝100g白饭2碗白饭2碗白饭2碗白饭2碗干香菇3朵干香菇3朵干香菇3朵干香菇3朵木耳适量木耳适量木耳适量木耳适量虾米适量虾米适量虾米适量虾米适量红萝卜0.5条红萝卜0.5条红萝卜0.5条红萝卜0.5条芹菜末1大匙芹菜末1大匙芹菜末1大匙芹菜末1大匙油葱酥1大匙油葱酥1大匙油葱酥1大匙油葱酥1大匙蒜头1粒蒜头1粒蒜头1粒蒜头1粒沙拉油1大匙沙拉油1大匙沙拉油1大匙沙拉油1大匙酱油1匙酱油1匙酱油1匙酱油1匙酱油1大匙酱油1大匙酱油1大匙酱油1大匙胡椒粉1大匙胡椒粉1大匙胡椒粉1大匙胡椒粉1大匙香油1大匙香油1大匙香油1大匙香油1大匙盐适量盐适量盐适量盐适量
做法
将竹笋,红萝卜,木耳分别切丝备用香菇泡软切丝,芹菜与蒜头切末肉丝用醃料抓醃备用
热锅放入香菇干炒至香味出来
原锅加入适量的沙拉油放入红萝卜丝略炒2-3分钟后将红萝卜丝先取出
加入虾米,竹笋丝 ,木耳丝及蒜末拌炒一下加入适量的水煮10-15分钟
续入白饭,肉丝及先前炒过的红萝卜丝煨煮5分钟后加入芹菜末,油葱酥及胡椒粉等调味料调味起锅时淋上香油即完成
鸡鸭鱼肉是我们生活所必须的营养之一。虽然现在许多人因为减肥或是三高问题开始减少鸡鸭鱼肉的摄入，但是有些营养我们必须从这里面获取。少吃一些高脂肪的东西，鸡鸭这种蛋白质多的可以适当的吃一些。鸭肉平时我们吃的并不多，鸭肉可以采用熏腌的方法，这样味道更好吃。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
做法一
材料
咸鸭腿2个，小葱2根，姜几片
步骤1：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中；放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。
步骤2：电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。
步骤3：取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。虽然咸货不易多吃，但偶尔吃之也不太要紧。
做法二
咸鸭腿1个，大白菜几片，黄豆适量，适量盐，味精
1、大白菜，咸鸭腿洗净，黄豆用清水泡两小时以上备用。
2、咸鸭腿剁成块，大白菜切块备用。
3、炒锅放油，烧热后放入生姜片炒出香味，倒入咸鸭腿再翻炒出油。
4、加清水两碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黄豆倒入，加适量盐，（盐不要加太多，因为咸鸭腿也咸）转小火炖。
5、炖至肉粒，把大白菜加入再炖十分钟以上，加味精调味即可。
豆角归脾、胃经，有生精髓、健胃、补肾、及止消渴等作用。豆角有很多种吃法，其中，腌咸豆角是许多人平时很爱吃的一样开胃小菜。超市卖的腌好的咸豆角虽然味道不错，不过似乎味道有些太咸，这不免与如今所大力倡导的低盐健康饮食观有些矛盾，不如自已在家中腌点咸豆角，其做法很简单，吃起来既健康又省钱，还卫生。
一、腌酸豇豆
食材：长豇豆、盐、康乐醋、辣酱、小葱。
步骤：
1.将一把长豇豆（两头不摘掉），洗净。
2.在锅中倒冷水煮开。放入长豇豆，大火煮约1-2分钟后，捞起来。
3.将捞出的豇豆，在砧板上用刀先去两头，再切成小丁。
4.这一步很重要：将切成小丁的豇豆装碗，趁热放入醋、盐、辣酱、葱末即可。
二、腌咸酸豆角
食材：鲜豆角适量、盐适量。
步骤：
1.地里的豆角摘下清洗凉晒捆成一支一支的。
2.开水里放盐冷却倒进坛子里，将捆好的豆角放进坛子里，坛子外面放清水密封，一周左右即要开坛。腌好的咸酸豆角。
三、腌咸豆角的潜在危害
在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中的亚硝酸盐是主要的潜在危害。
四、如何安全食用腌咸酸豆角
传统蔬菜腌制的时间很长，并不是腌几天就能拿出来食用的。一般来说，蔬菜腌制刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降。这个峰叫做亚硝峰。有的蔬菜出现一个峰，也有的出现三次高峰。一般来说，蔬菜腌制一周左右的亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。
五、如何降低腌咸酸豆角的危害
蔬菜腌制的时候应选择施氮肥比较少的蔬菜，尽量把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，让蔬菜腌制缸少进空气。为了降低腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量，还可在蔬菜腌制时放点维生素C，1公斤白菜放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。
鱼肉是人们比较喜欢的肉类之一，营养丰富，而且口感好，容易消化。鲅鱼除了这些特点之外，还具有补气、平咳、贫血等作用，深受人们的喜爱。可能很多人都只是知道这种鱼，或者是吃过，让自己做的话很有难度。其实，干咸鲅鱼不是很难做，下面是从干咸鲅鱼的做法大全中推荐的几种不错的做法。
咸鲅鱼饼子
1、 风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，玉米饼子切成条。
2、 锅内加油烧至8成热时放入风干鲅鱼条和玉米饼条炸制金黄色时捞出，控干油。
3、锅内加油用葱姜片爆香加入风干鲅鱼条和玉米条，烹入生抽炒匀出锅即可。
五香鲅鱼干
1、风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条;
2 、将风干鲅鱼条放入碗内加入酱油、白糖、米醋、花生油拌匀;
3 、风干鲅鱼放入微波炉内烤五分钟取出翻一下再烤五分钟即可。
土豆烧咸鲅鱼
1、风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条。
土豆烧咸鲅鱼
2 、锅内加油烧至8成热时放入风干鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。
3 、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入风干鲅鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。
萝卜蒸咸鲅鱼
1、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条;
2 、锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条炸制金黄色时捞出;
3 、萝卜洗净切成片放盘内，上面摆上一卤鲜风干鲅鱼条，上锅蒸15分钟，取出浇上热油即可。
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