皮蛋的做法非常的多,要想把皮蛋做的非常简单,只需要把皮蛋切开,放入适量的醋,搅拌均匀,就可以食用了,吃起来具有很好的开胃和促进食欲的作用,另外也可以做成青椒皮蛋,可以做成酸辣皮蛋,都是比较好的开胃的凉菜,有一定的调养身体的作用,当然也要注意皮蛋不能吃的过多,毕竟里面还有一定的重金属。
青椒皮蛋
材料皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精做法1、皮蛋去壳洗净,切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。2、热油锅放入青椒炒哈,铲起盖在皮蛋上。再放麻油,生抽、味精,最后淋上热油即可。
香菜酸辣皮蛋
材料皮蛋2颗,香菜末5公克,蒜末10公克,熟花生碎10公克,辣油1大匙,白醋1大匙,酱油2茶匙,细糖1大匙做法1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。2.蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上,再撒上香菜末及熟花生碎即可。
皮蛋瘦肉粥
材料大米,瘦肉,盐,淀粉,皮蛋,姜,葱做法1.大米(东北大米)提前泡好,大概泡2-3小时;瘦肉切丝,用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。2.砂锅中放入足量的水(应该是很多),大火烧开,之后放入泡好的米,烧开,转小火,慢慢熬半个小时,之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝,继续小火熬半小时左右,至黏滑可口。3.出锅前放入葱末,即可。
椒盐四季豆炸皮蛋
材料皮蛋4颗、葱1根、蒜头8颗、辣椒1根、酥炸粉适量、麻油适量、胡椒盐适量、七味粉少量做法step1备料:1. 皮蛋一切为四。2. 将四季豆去头尾和粗纤维,约6公分切段。3. 葱及辣椒切末。4. 蒜头拍碎。step2气炸锅以200度预热3~5分钟。四季豆倒点油及胡椒盐和均匀,均匀放置炸锅底部。皮蛋刷油后,将酥炸粉均匀的洒在外皮上 (待反潮后再放入气炸锅内)。以180度炸6分钟。step3取一碗,加点麻油倒入葱末及蒜末、辣椒、胡椒盐和均匀。时间到后,拉出炸锅倒入上步骤葱蒜,和均匀后以200度炸5分钟。盛盘后洒上七味粉,即享用啦。
在生活中,有着各种各样的特色小吃,我们可以去尝试这些小吃的做法,因为这些小吃的种类是比较多的,而且味道也是特别好,所以建议大家可以了解一下文章介绍的小吃做法。最简单的小吃一般都是油炸的食物,这些食物一般都是制作好的,只要油炸就可以食用,比如烧烤类小吃。
红薯饼
材料:红薯2个,鸡蛋2个,面粉3汤匙,白糖若干。
做法:
1.将红薯洗凈,对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。
3.搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。
4.最后油锅架上,将饼饼放入,两面各煎一次即熟。
芝麻南瓜饼
材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
做法:
1.将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
2.锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。
土豆肉饼
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。
做法:
1.将土豆削皮,煮熟研成泥。
2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3.再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。
4.在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
驴打滚
材料:300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法:
1.所有材料调成酸奶一样的糊糊,装进微波炉用碗里,选择大火10分钟。
2.每2分钟取出用筷子搅拌一次,面团越搅拌粘性越强。
3.10分钟后取出,放到不烫手后,装进保鲜袋里卷制即可(因为加了色拉油,可以很方便的卷起来)。
碧玉白菜卷
材料:白菜叶6片,胡萝卜1根,黄椒1个,菠菜1把。
调料汁:白醋5ML,白糖5克,盐适量,香油3ml。(将调料汁的材料混合调成汁即可)
做法:
1.材料洗净后,胡萝卜去皮切丝,黄椒切细丝。
2.烧开水,分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。
3.摊开一张白菜叶,将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些,卷起。
4.切成3~4cm的小段,淋上调味汁。
葱香锅贴花卷
材料:自发粉、香葱。
调味料:盐。
做法:
1.自发粉用温水和成光滑面团,盖好盖子饧发20分钟。
2.继续揉光面团,待面团发酵至两倍大。
3.将面团分成拳头大小的剂子,擀成0.5cm厚的面片,撒适量盐涂均,倒少许食用油涂均,洒上香葱碎卷起面片。
4.将卷好面片切成3厘米厚的剂子,横向拉开对折后再拉开,拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。
5.将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子,继续饧发40分钟。
6.中小火加热平底锅1分钟,至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子,中火加热至水干,花卷底部金黄即可。
其实很多人都比较爱吃甜品,但是吃甜品的时候,大多数人选择在外面购买,因为都认为甜品的制作比较的困难复杂,可实际上很多时候甜品,也有一些比较简单的制作方法,所以只要自己用心去学习的话,也能够动手制作这些美味的甜品,以下就是比较简单的甜品方法推荐。
核桃炖蛋:一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好,出锅时撒上核桃 双皮奶简易版:一杯牛奶一个蛋清打均加糖隔水炖至凝固 红薯炖奶:红薯蒸熟切块,加牛奶一杯,糖少许入碗大火炖滚,开锅打一个生鸡蛋,吃时搅 奶香芋泥:芋头一个去皮切块用微波炉转熟,用搅拌机打成泥。
锅里放适量奶油加热融化,再放入芝士两片,完全融开后加牛奶一大杯,糖适量煮滚。 放进芋头茸搅拌均匀,加热至芋泥比较浓稠为止,出锅撒一层炒过的芝麻即可。 水果酸奶:糖水黄桃 切丁糖水椰果 数勺酸奶 一袋 混合,酸甜味道的水果酸奶。美容养颜。
减肥的时候还可以做代餐。不过要尽量少放入糖水。 低热的水果沙拉:苹果,菠萝,圣女果(能想到的水果均可)切小块,倒入酸奶拌匀----不会长肉哦,女士们的最爱。
掌握以上所介绍的这些方法和步骤,那么自己在家也可以完成美味的甜品,所以在现在的生活当中,大家都可以多去了解这些甜品的制作,这样我们就能够,轻松的享受这些美味甜品,而且又更加的健康卫生。
于是大家比较常见的一种海鲜类的食物,经常吃鱼有利于人体大脑的发育,特别是孩子在年龄比较小的时候,如果能够经常吃鱼肉,也可以补充身体的抵抗力和胶原蛋白质。鱼腩是鱼类身体的一部分,制作起来也比较简单一些。那么云南最简单的做法有哪些呢?我们可以仔细学习一下。
腐竹焖鱼腩的做法
用料
鱼腩 两个
腐竹 适量
葱、姜、蒜 适量
盐、油、糖、酱油、料酒 适量
生粉 适量
鸡蛋 1个
1、鱼腩切块洗净沥干水,加盐、油、糖、料酒、生粉腌制15分钟。腐竹用水先渗泡发软15分钟左右,捞起沥干水备用。
将鸡蛋打散,倒入腌制好的鱼腩中搅拌均匀,在粘上薄薄的一层生粉,放入热油锅中炸,炸至表面金黄,捞起待用。
将沥干水的腐竹继续放入油锅里快速过油(我们这通常叫走油),捞起备用。
将锅里的油倒出,留小量油用来爆香葱头、蒜头、姜片,再将腐竹放入锅中加入盐、糖、酱油快速翻炒,放入鱼腩,倒入半碗水翻炒,加料酒焖煮一分钟。
焖煮水收汁时,可放葱段、薄芡汁(生粉水)、小量油翻炒,上碟,ok!
小贴士
1、没什么技巧的事,只是在调味上自己注意个人口味适量盐油糖,可以在焖的时候加点蚝油,味道比较浓且卖相上去不错哦。
2、葱切段,葱白用作爆香、葱绿色那段后下可作装饰用。
姜葱鱼腩煲
主料:
鲩鱼腩12两(约480克),姜2两(约80克)切片,葱4两(约160克),蒜茸、酒各1茶匙,油2汤匙。
腌料:
胡椒粉少许,盐1/3茶匙,生粉1茶匙。
调味料:
蚝油1汤匙,麻油、胡椒粉各少许,糖1/3茶匙,生抽1/2汤匙,水1/2杯。芡料:生粉2/3茶匙,水2汤匙。
姜葱鱼腩煲的制作方法:
1、葱洗净,切约8厘米,把葱叶放在煲内。
2、鲩鱼腩洗净,抹干水切件,加腌料腌10分钟,每件鱼腩沾上生粉,放入滚油中炸至黄色捞起。
3、下油,爆香姜、葱、蒜茸,洒入酒,下调味料煮滚,放下鱼腩再煮滚,埋芡,铲起放进煲内煲滚,原煲上桌。
凉面这种东西我们在生活中想要食用它,我们最好是了解它的做法,因为凉面可以制作出各种各样的美食,而且凉面比较正宗的味道就是调料上,所以建议大家应该要了解调料的比例。凉面这种东西是山东的特色小吃,相信吃过的朋友会喜欢上它的味道,大家可以一起动手来学习它的做法。
凉面的做法及调料
凉面的做法其实很简单,照着下面的步骤你也能学会。
主料
1、面条75克;2、豆芽菜10克;
辅料
1、油辣子海椒1勺;2、蒜泥水1勺;3、老姜水1勺;4、白糖1茶匙;5、大头菜颗粒2茶匙6、花生米1茶匙;7、醋1茶匙;8、盐1茶匙;9、葱1根;10、生抽1勺。
做法:
1、豆芽和面条下锅分开下锅,然后捞出来沥干(面条挑起来的时候,用自然风或者电风扇吹凉,然后速度快的放上油,生油)。
2、佐料:油辣子海椒、蒜泥水、老姜水、白糖、大头菜颗粒、花生米、醋、盐、葱花等。
3、把拌好的佐料倒在凉面上拌匀,再配一碗稀饭,完美。
凉面又称冷面,也称"过水面",古称为"冷淘",源于唐朝 ,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。
凉面调料怎么做
主料:
碱面300g,绿豆芽100g,鸡脯肉100g。
辅料:
姜,蒜,辣椒油,花椒粉,味精,白糖,酱油,醋,榨菜粒,姜,蒜,水,芝麻油。
步骤:
1.这个生姜和大蒜一定要舂成泥,用刀剁的味就不好了。
2.绿豆芽洗净氽水备用,鸡脯肉煮熟后撕成丝,姜蒜泥加少许盐放入凉开水泡成姜蒜水(凉面摊是要分开来泡的,我偷下懒泡一起了),菜籽油烧熟后放凉备用(一定要这个,用其他植物油味道就不正啦)。
3.锅里水烧开后,放面条,刚过心就捞起,不要太软了。
4.捞在筲箕里(从重庆带来的),没人帮我打扇,也不想用电扇,事先把房间的空调调低。面条一捞起来,就冲进空调房里,淋上熟菜籽油快速的挑散面条。
5.然后就是装盘呢,想吃多少自己挑,放上辣椒油,花椒粉,味精,白糖,酱油,醋,榨菜粒,姜蒜水,芝麻油,鸡丝,绿豆芽,葱花
中国人有句古话叫做,饭前一碗汤,胜过良药方。这句话的意思就是说,在吃饭之前喝一碗汤,比任何的药方还要对身体好。其中很多人会熬制高汤还烹饪菜肴,其中,牛骨高汤是很多人会选择的,味鲜而美,所以我们都想了解牛骨高汤的做法,下面我们就一起来了解一下吧。
牛骨高汤是很多人都会选择熬制的一道汤,因为它的营养价值高,而且味道鲜美,所以是很多人的最爱,那么究竟牛骨高汤是怎么做的,你了解吗,如果大家都不了解的话下面一起来看看吧。
牛骨高汤
材料
牛大骨1公斤,洋葱1颗,红萝卜1/2条,白萝卜1/2条,芹菜2支,水5000c.c,月桂叶5片,红酒1/2杯
做法
1.将牛大骨洗净备用;洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切大块备用。
2.取一烤盘,用作法1切块的蔬菜垫底,与牛大骨一同放入烤箱中,以200℃的温度烘烤15分钟。
3.取出作法2的材料放入大汤锅中,加入水、月桂叶、红酒,以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时,中途捞除浮沫即可。
越式牛骨高汤
材料
A:牛骨500公克,水3000cc,白萝卜1条,洋葱1颗,干贝6颗,八角2颗
B:鱼露适量,黄姜粉1/2小匙,盐1小匙,砂糖1小匙
做法
1、牛骨汆烫洗净,白萝卜去皮切大块,洋葱剥除外皮,整颗与干贝、八角、水放入锅中熬煮出高汤;
2、过滤后再与材料 B 调味。
西式牛骨高汤
1. 洋葱表面的谟要留着,去头尾洗净对切即可。
2. 胡萝卜只切去头部,就整条连皮一起下锅卤煮。
3. 高丽菜若锅子放不下,才切成大块状。
材料
A.牛骨头5斤,牛杂筋肉1斤,B.高丽菜1200公克,胡萝卜150公克,洋葱150公克,芹菜150公克,蕃茄150公克,月桂叶4片,白胡椒粒50公克,蒜仁60公克,辣椒3支,清水15公升,盐45公克,老姜片120公克
做法
1.先将材料A放入中华锅中汆烫,再洗净。
2.将作法1的材料及所有材料B放入锅中卤煮(若使用一般锅需4~6小时以上)。
3.汤汁表面浮渣香料渣捞弃,太多的浮油也要捞弃,沥除所有材料,留下来的汤头即为西式大骨高汤。
上面介绍了集中牛骨高汤的做法,相信大家对于牛骨高汤的做法有了一定的了解,您可以根据自己的口味选择不同的牛骨高汤的做法,熬汤需要一定的技巧,其实也不难,只要您有足够的耐心和决心,您自己也可以熬制出美味的牛骨高汤。
现在很多人都比较喜欢食用火锅,在冬天的时候如果能够来一锅美味的牛杂相信会更加的美味。当然这些美味的前提之下都需要我们有美味高汤的衬托,熬制美味的高汤能够让我么你的火锅里面的食物更加的鲜甜美味,高汤应该选择一些老母鸡熬制是一个比较好的选择。
高汤能够让火锅里面的食物增加几分鲜味和美味,熬制的过程中一定要避免大火。我们需要耐心的使用文火,这样才能够熬制出美味的高汤。清汤的搭配可以根据自己的口味来自己添加调味料。
高汤,又称鲜汤,一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。毛汤,大量用于普通烹饪,常常连续滚煮,取用后,再补水。原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等,先用冷水煮滚,然后去沫,再放入葱、姜、酒,小火慢煮几小时即可。奶汤,多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料,用滚水烫过,再加入冷水旺火煮开后,去沫,放入葱、姜、酒,文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。清汤,分为普通清汤和精制清汤两种。普通清汤,采用自然放养的老母鸡,配以瘦猪肉,用滚水烫过,放冷水,旺火煮开,去沫,放入葱、姜、酒,随后改小火, 保持汤面微开,翻着小水泡即可。火候过大,会煮成白色奶汤;火候太小,则鲜香味不浓。精制清汤,先将普通清汤用纱布过滤备用。再取鸡肉斩成肉茸,放葱、 姜、酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放人清汤内,旺火力口热搅拌,待汤将沸时改用小火,切莫让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,除尽鸡茸,这一精制过程叫 “吊汤”。精制过两次的清汤叫“双吊汤”。清汤是最难熬制的汤,它清澈鲜香,常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。还有的厨师提到素汤:常用于素席菜,是用黄豆芽熬制。雪白浓酽,不亚于荤汤,只是有豆腥味。故厨师可用剥去核的苹果切成瓣,下到汤内煮烂后捞出,素汤杂味尽消,所以叫提汤。
火锅高汤的制作方法并不是很难,通过本文就可以一起学习一番。相对来说一道汤能够让我们的食用火锅更加的鲜甜可口,当然花费的时间和精力,还有所用到的材料比之前的多。但这是我们品尝一道美味食物的一个前提。
素高汤是高汤做法中的一种,不同的高汤所用的材料是不一样的,所以它们的营养价值也会有所区别的。其实不单单是高汤,其他的食物也是相同的道理。原料的不一样,制作出来的成品的营养价值也就会发生变化,不过食用这些加过材料的成品还能够吸收到更多的营养,只要搭配的食物是正确的。
我们知道有些食物是不能搭配在一起进行烹调的,所以在做食物之前一定要了解所以的材料各自的性质和特点。就来高汤来说,不同的材料制作出来的高汤是不一样的,只有掌握做法还有了解所需要用到的材料这才是关键。那么素高汤的做法是什么呢?
素高汤的做法
1 用小刀从冬笋尖向笋根部方向划一刀,深度为划开所有笋衣为宜。2 从冬笋中部剥开笋衣,取出笋肉。3 用刀削掉冬笋根部外皮。4 冬笋切片备用。5 玉米切成寸段。6 胡萝卜去皮切成滚刀块。7 所有材料放入煮锅,注入清水大火烧开,撇去浮沫后转成小火煮2小时。8 煮汤时锅盖不必盖严,这样可以使汤汁更加清澈。9 冷却后取汤汁,用纱布过滤残渣,即成素高汤。
代表性的素高汤:以香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米为材料,来熬制高汤,大致上 是「半锅材料一锅水」的比例,加上少许的盐,也可以再加一点糖(取代味精 ,最好不放任何味精),熬煮四小时左右,一锅鲜美的素高汤就此完成了。可以把熬制好的高汤适当地冷藏,随时加以取出使用,不管炒菜、煮汤都 是最佳的调味圣品。
营养价值
汤汁清澈,质感清爽,口味鲜美自然,适合素菜的调味。
上面介绍了素高汤的做法,它所需要用到的主要原料有香菇,白萝卜,玉米,还有海带等,这些食物食用后对我们的身体是非常有益的。例如香菇,它的蛋白质和维生素含量都是很高的,还有海带不但能够起到减肥的效果而且还能够改善我们的皮肤。
排骨是我们生活中比较常见的食材,排骨的做法有很多种,比如蒸、炸、炖、煮都可以。使用排骨做高汤也是很多家庭常做的做法,搭配的食材多用莲藕、冬瓜、香菇等等。排骨中含有的丰富的蛋白质和骨胶原,无论是养生还是美颜,都是一款非常不错的汤。
很多小宝宝在三个月之后都是开始添加辅食的,因为如果这个时候只喝母亲的奶水,不仅他们的营养摄入能量不足,而且还可能会导致他们吃不饱,所以在这个时候就需要给宝宝尽量的添加1些辅食,让宝宝开始适应其他的食物,并且补充他们身体的营养,那么婴儿高汤该怎么制作呢?
用料:土鸡500g、玉米粒20g、红枣4粒、胡萝卜50g、香菇5朵、生姜3片
做法
1 鸡肉洗净,开水抄一下后,把皮剔除!
2 按图准备好,红枣热水洗一下,香菇开水焯出,胡萝卜切块,生姜切片!(图中枸杞不要放,我自己放了口感不好,而且夏天孩子吃多了容易上火)
3 准备好后,把所有的食材放入炖盅里,大火煮开,转小火炖4-5小时,滤出汤汁即可!
4 晾凉的汤汁用小盒子分成若干份放入冰箱冻冰,方便一次使用即可
主料 4人份:鲜鸡400克、猪筒骨450克
辅料:大葱10克、姜6克
宝宝高汤肉泥步骤1
参考月龄:8个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鲜鸡400克、猪筒骨450克、大葱10克、姜6克
烹饪时间:260分钟 难度分析:初级
步骤2生姜洗净去皮,切成片
步骤3鲜鸡和猪筒骨放入锅中,加入没过食材的清水。 不建议用油脂比较大的老母鸡,尽可能买有机的散养鸡哦。 买鸡和猪筒骨的时候,最好请卖肉的师傅,帮忙切成小块,这样回家就省力多了
步骤4开火,水开后撇去表层的浮沫,必须要先焯水,将肉中的血水煮出
步骤5将肉捞出,转入稍深一点的锅或者砂锅中,加入葱段、姜片。 捞出的猪肉上可能带有浮沫,可以再放入温水中清洗一下
步骤6加入约3倍高的清水(大约2000ml),要一次性加入足量的水,不建议中途加水
材料
A.水1500毫升
B.鸡翅3个→洗净(或猪棒骨、牛肉)
C.胡萝卜100克→洗净→切块
西兰花100克→掰小朵焯水
做法
1.锅加水煮开→放入鸡翅煮一下→捞出用温水洗干净上面的血沫
2.将A、B、C放入砂锅→煮开撇去浮沫→转小火煮30分钟关火→用漏勺将鸡翅与蔬菜捞出→汤凉后装入冰格盖上盖子→放入冷冻室→冻成块状之后脱模装入保鲜袋冷冻保存→随用随取
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道高汤凉粉的做法,赶快来学习一下吧!
2.量取200ml清水倒入碗中,搅拌至豌豆淀粉完全融化。
3.量取800ml清水倒入汤锅中,加入史云生清鸡高汤,用筷子充分搅拌均匀。
4.把化好的豌豆淀粉水倒入汤锅中,搅拌均匀。
5.小火加热,边加热边用筷子朝同一个方向不断搅拌,防止粘锅。
6.随着不断地加热,锅中的糊慢慢开始变透明而且开始出现小气泡。
7.继续加热,锅中开始冒大泡。
8.直煮至锅中的豌豆淀粉糊变得比较浓稠,关火,倒入清洗干净的保鲜盒中。
9.充分晾凉后倒扣,取出晾好的凉粉。
10.用刨丝工具刨成细条或直接用刀切成条状,装入碗中。
11.适量剁椒、少许食盐、香醋、生抽、香油及少许味精拌成汁水,搅拌均匀。
12.小香葱和香菜切碎放在凉粉顶部,拌好的汁水浇入即可食用。
很开心小编为大家今天分享的高汤凉粉的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
在超市里面可以买到各种各样的果冻食品,这里告诉大家一个好消息,平时你也可以在家里面做果冻吃了,也许很多人不懂得做果冻的方法,所以下面介绍果冻的简易做法。
一、简易果冻
材料
纯牛奶200ml,QQ糖11颗(数量决定果冻的软硬),葡萄干少许(可不放)
做法
1、将牛奶和QQ糖放入锅中。
2、开大火,一边烧匀一边搅拌。直到QQ糖化开,将液体倒入容器内,放入少许葡萄干。
3、冷却后放进冰箱,早上从冰箱取出即食。自己做的放了一颗樱桃在上面点缀。
二、家庭小果冻
材料
QQ糖1包,喜欢的水果,水250ML,白糖
做法
1、把qq糖放进锅里煮至溶解。
2、水果切成丁,另起锅煮成汁,捞出渣。
3、把qq糖液倒入水果锅中慢慢搅拌,再放入白糖搅拌。
4、搅拌好放一边晾晾,然后过滤一下汁。
5、倒入果冻模,放入冰箱冷藏室两三小时即可(注意:不是冷冻室哦!)祝成功,成功记得告诉哦!
三、QQ果冻
材料
乌龙茶或是橙汁,QQ糖,马蹄
做法
1.把乌龙茶或是橙汁烧热到780度左右。
2.再加入QQ糖不停的搅到QQ糖完全融化为止!
3.待凉几分钟后倒入模型中放冰箱几个小时就可以了!
四、寒天水果冻
1、奇异果切丁,柳橙取出果肉,
2、水果丁放入容器里备用,
3、柳橙对半切压出果汁备用,200克刚好用了3棵柳橙,
4、寒天洋菜加热水,电锅蒸15分钟,
5、15分钟后完全溶解...趁热加入砂糖拌至糖溶解,
6、稍微降温再加入柳橙汁,最后加柠檬汁拌匀,
7、微温就可倒入果冻杯里,微凉放入冰箱冰存,
8、完成。
这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。
高汤以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制菜肴过程中代替水,是烹饪中常用到的一种辅助原料。牛肉高汤具有肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓,辣烫鲜香的特点。
原料及调料:
新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
具体制作方法:
1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止,另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
2、米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;
3、食用时按下列顺序操作:米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。
肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。这款营养丰富的汤不尝实在太可惜了。
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