豆腐对于调理肠胃的功效非常好,豆腐能够促进消化,另外能够预防便秘,豆腐里面富含高蛋白低脂肪,富含微量元素和维生素,是人们平时比较喜欢吃的一种豆制品,对于调节人体的免疫功能、促进身体的抗病能力,都有很好的益处,豆腐的做法有很多,可以做成红烧豆腐,我们来看一下这方面的内容。
准备卤水豆腐一块,准备鸡蛋一个,准备一根青蒜,另外准备一勺面粉,适量的盐,植物油和酱油。
把豆腐用清水冲洗一下,然后切成小方块儿,把青蒜清洗干净,切成段备用。把切好的豆腐块放到大碗里面,然后放入一勺面粉,加入盐和鸡蛋,然后轻轻地让面粉和蛋液,均匀的裹在豆腐块儿上面,这时候动作要轻柔,不要把豆腐弄散。
准备一个不粘锅,不粘锅烧热以后放入适量的豆油,然后把蒜白的部分放到锅中,炒出香味儿,再把豆腐放到锅里面,先别着急翻动,要让豆腐表面的蛋液凝固以后,然后再小心的翻动一下,要把四面都煎到,最好是能煎到表面金黄。
这时候再放入一大勺酱油,然后翻炒均匀,在豆腐块儿都均匀上色以后,再把青蒜的叶放到里面,翻炒均匀,这样红烧豆腐就做好了。
红烧豆腐的做法非常的简单,非常适合平时没有时间的人来制作,豆腐的营养价值很高,能够补充身体的热量,另外对于促进记忆力,对于美容养颜都能发挥一定的作用,适当的吃一些,还有预防心脑血管疾病的作用。
草鱼是人们经常吃的一种淡水鱼,是最常见的淡水鱼之一,草鱼的肉质细腻,味道鲜美,同时也要注意,草鱼的刺相较多,吃的时候一定要注意,最简单的做法虎眼石把草鱼做成红烧草鱼,做之前也要把鱼两面煎至金黄,然后再进行红烧。做法步骤如下
红烧草鱼简单做法
主料:草鱼适量
辅料:黑木耳适量
调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少量、香油适量、淀粉适量、植物油适量、姜粉适量、胡椒粉(白)适量、小葱适量、白糖适量
1.草鱼洗净切块,用绍酒、花椒(或花椒粉、花椒油,我这里用的是自己熬制的花椒油)、盐、少量生抽,腌制入味(见图1)
2.黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用(见图2)
3.腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉,平底锅中煎至两面金黄后捞出
4.锅中烧热少许油,放入尖椒干、姜片、蒜片,小火煸出香味(见图6)
5.放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳,加水(基本和锅中的鱼块齐平)、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐(视自己口味),中火煮至汁水基本收干变稠,中间可轻轻翻动1~2次以使鱼块能均匀受热
6.起锅前撒上一把葱花,也可再加些鸡精增味,并淋上些香油增色
营养分析
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。 [10]
我们都知道很多人因为工作忙碌的原因,就希望做菜的时候做一些简简单单的饭菜,吃完赶快休息上班,甚至有一些人还会因此而不吃饭,所以学习一些经典菜的简单,做法是非常必要的,对于红烧排骨这道菜来说既营养又美味,下面小编给大家介绍红烧排骨最简单的做法
材料:小排骨 500克,葱 3根,姜 20克。
调料:A料 盐 一小匙,酱油 2大匙;B料: 面粉 1杯;C料:糖、淀粉 各1小匙,白醋 1大匙,番茄酱 5大匙
做法:
1、葱洗净,切段;姜洗净,切片
2、小排骨洗净,放入碗中加入A料及葱段、姜片拌匀并腌15分钟。
3、掩好的小排骨均匀沾裹B料。
4、锅中倒1杯油烧热,放入小排骨用小火炸熟,捞出,沥干
5、锅中留1大匙油继续加热,加入C料炒匀。
6、再加入小排骨炒至汤汁呈黏稠状即可。
原料:排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,
注意事项:
1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了。
红烧鲤鱼是我们国家的一道传统名菜,在古代红烧鲤鱼就已经非常出名。红烧鲤鱼的制作方法当日就是红烧为主要制作方法,红烧后的鲤鱼味道比较鲜和咸,颜色呈现给我们的是黄色,鲤鱼的鱼儿在制作之后非常的鲜嫩可口,嫩蘑香,红烧鲤鱼的汁浓厚而且味道非常鲜美,可口。
红烧鲤鱼的具体做法非常复杂,不是简单的将鲤鱼去红烧就好,而是需要很多的原料如蒜和姜,葱和辣椒等一起调料,制作过程需要几个步骤,红烧鲤鱼有很多的养生功效,对很多慢性病患者都有很大的帮助。
红烧鲤鱼的家常做法
1 热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。
2 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段把鱼煎到两面金黄,盛出。
3 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白加入辣椒,加盐,炒出香味。
4 加一碗水煮沸。把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟。
5 收汁。加入葱叶和香菜出锅。
红烧鲤鱼
呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。
材料
主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切
成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料
酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味
精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。
怎样做美味可口的红烧鲤鱼呢?家常的做法
做法:
1、将鲤鱼洗净、去鳞、去鳃、去内脏,两边各斜切几刀。
2、将处理好的鲤鱼用姜片、料酒、盐腌制30分钟,葱姜蒜切末备用。
3、锅烧热,放油,油烧热将鱼放入,煎至两面金黄备用。
4、锅里留少许底油,放入姜蒜末爆香,加水适量,放盐、蒸鱼豉油、生抽、料酒、醋、糖 适量,尝尝味道合适后放入煎好的鲤鱼,大火烧至鱼入味儿,放葱花,水淀粉勾薄芡,装盘。
上文介绍了红烧鲤鱼的制作方法,红烧鲤鱼虽然是一道家常的菜,但是会带给我们身体很多的好处,也能提供给很多慢性病患者身体必要的营养的补充,所以是我们日常生活养生的首选。大家可以学会这道美味佳肴,提供给自己和家人。
红烧鲤鱼上档次,口味鲜美,老少皆宜,再加上鲤鱼的价格也不高,所以我们会看到当前有很多的家庭,会经常吃红烧鲤鱼,所以为了能做出来的红烧鲤鱼能更正宗,很多人想了解一下红烧鲤鱼的做法最正宗的做法有哪些?下面就做了解答,你可以看看是怎样做的。
健康功效:
鲤鱼:和胃、健脾、利水
白糖:富含碳水化合物
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料:
鲤鱼1条
香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量
菜谱做法:
1.准备好材料,葱切段,姜切片,蒜剥皮去根;鲤鱼提前宰杀好,去除腥线和鳞片,清洗干净;
2.锅中加油,鲤鱼两面沾面,炸至金黄;
3.迅速倒入醋烹制15秒,再加入料酒烹制15秒,放入;
4.加热水没过鱼身,放入葱、姜、蒜、白糖、老抽同煮;
5.撒上香菜即可出锅装盘。
菜谱小贴士:
1、提前用生姜涂抹锅底,炸鱼时不易粘锅;
2、炖时需注意,不要粘锅。
有很多的人都会做红烧鲤鱼,但是要想做出来的红烧鲤鱼更正宗,口味鲜美,营养价值更高,这是很多人都做不到的,以上就详细介绍了红烧鲤鱼的做法正宗的做法,如果你想学会,做出来的口味让自己更满意,可以看看以上的做法是怎样的。
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