胡萝卜含有丰富的维生素A,很多食物的吃法都是多种多样的,胡萝卜也一样。豆腐脂肪含量低,两者可以一起做水饺馅,这也是比较新颖的吃法了。水饺做法简单,馅的调制更佳的简便,非常家常。
1.胡萝卜切小粒,锅里稍微煮一下,起锅把水挤干。豆腐切块开水烫一下。豆腐捏碎和胡萝卜粒,肉馅(肉馅最好半肥半瘦的)加适量盐,鸡粉,胡椒粉一起搅拌,开始包饺子,大功告成。
2.胡萝卜切丝后,入开水中煮软。菠菜过水即可。豆腐切碎,如黄豆大小最佳,太整太碎都影响口感。放入热油锅中翻炒,豆腐颜色微黄时水份也基本收完,加少许五香粉。不需要其他调料,炒豆腐时尤其不要加盐。豆腐装入一旁容器待用。重新加油,炒葱花。这是调味最重要的一步,葱花炒的太过,味苦,炒的太嫩,大葱味道太重且不香。所有葱花炒到焦黄,但不能发黑。将之前的胡萝卜和菠菜,切碎,滤除水份,与豆腐末,葱花放入同一容器,加香油少许,盐若干,充分搅拌均匀 ,馅成。胡萝卜比较吃盐,因此盐的份量需要比其他素馅略多一点。
3.将瘦肉大蒜一起剁碎,放萝卜片进去剁碎,萝卜片需要事先焯一遍接着放菠菜进去剁碎,然后放豆腐、虾仁进去剁碎,放油盐进去,搅拌均匀,再放鸡蛋进去,搅拌均匀。用面皮包好,入锅煮,这时候利用时间调汤水,酱油、猪油、葱兑开水,煮熟后捞起来放到汤水即可。
相信很多朋友在平时是比较喜欢吃水饺的,特别是东北地区的朋友。对于水饺这种食物,它的种类是比较多的,关键还是看我们喜欢吃什么样的饺子。如果你们是比较喜欢吃玉米饺子的,你们就制作玉米馅,喜欢吃胡萝卜饺子的,你们就来了解一下文章介绍的胡萝卜水饺的制作方法。
菜谱做法:
1.面粉装入盆里,加入热水。(这次试试用热水和面的饺子皮,容不容易破)
2.用筷子搅成雪花状后,停止加水。
3.用手揉成光滑的面团。盖上湿布放置一边松弛备用。
4.胡萝卜洗干净,切丝。
5.切好的胡萝卜丝,真是很不均匀啊,O(∩_∩)O~
6.胡萝卜放热水里焯水一分钟,取出后过凉水。
7.过凉水后的胡萝卜切碎。
8.在肉馅里加一个蛋,搅拌均匀。
9.再加入胡萝卜碎,调入料酒,酱油,植物油和2勺盐用筷子将肉馅顺时针搅拌,加入胡萝卜后,再一勺一勺将焯胡萝卜水加入肉馅,大概半碗水,拌匀成滑顺不干涩的状态即可。
10.拌均匀的肉馅,很好看呢。
11.取出面团,搓成长条,均匀分切成若干个小剂子。12.小剂子按扁,擀成饺子皮。
13.饺子皮上放上一些肉馅。
14.捏合挤成饺子。(这是正面)
15.捏合挤成饺子。(这是反面)
16.全部包好排排站,看着很有成就感呢。
17.再来一个漂漂的特写。
菜谱小贴士:
下饺子的时候,在水里加入一勺盐,煮出的饺子不会粘锅。胡萝卜水要第一勺,拌进肉馅后,再加第二勺,虽然麻烦点,会比较好操作,如果一次性加水,肉馅不好吸收,肉馅吸饱水,煮出的水饺肉馅不会干,比较顺滑。加植物油是因为外婆说肉馅加点油,会比较嫩。顺道做了个实验,热水和冷水和面,哪种煮起来不容易破皮。
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
我们在生活中食用胡萝卜水饺对于我们补充身体所需的营养物质是很有帮助的,因为胡萝卜含有很多的维生素跟胡萝卜素,这些东西对于身体健康是很有用的,所以大家可以偶尔尝试一下胡萝卜水饺的制作方法来改善自己的胃口。
中国有句古话好吃不如饺子,特别是在北方只要有客人来家做客或是有高兴的事,都要包饺子吃,饺子馅决定这饺子的美味程度,羊肉胡萝卜馅的饺子是很多人的最爱,荤素搭配再调一些酱汁就更好吃了。
萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸,以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分,对人体消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之为人体反充分吸收和利用;芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分,使之为人体所充公吸收和利用;芥子油具有辛辣味,能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化,萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
基本资料
菜品口味:咸鲜 主要工艺:技巧 主要食材:羊肉类
制作材料
羊肉 300克,胡萝卜:300克,葱:2棵,姜:适量 盐:适量,花生油 适量,五香粉 少许,面粉 400克
制作方法
1.面粉加水,搅成絮状。
2.揉成光滑面团,盖好盖子,放置一旁。
3.羊肉解冻。这个羊肉,我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过,主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。
4.因为羊肉上有筋膜,所以先把它切成小块,然后再剁成肉末。这样,筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水(把葱姜切成小段,捣烂,如果有料理机就打碎即可,加入清水)
5.胡萝卜擦成丝,入油锅小炒一下,这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火,因为还要煮啊。
6.剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。
7.加盐,五香粉,花生油调味。根据个人口味。
8.取面团,搓成长条,下成剂子,擀皮。
9.取一张皮,置于手心。
10.挑适量馅置于皮中央。
11.中间先捏合,然后捏合两边。
12.剩下的这一步是最关键的,决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置,两手同时向中间靠拢,拇指用力下压。
13.锅内加水,水开后下入饺子。
14.饺子全都浮起来,并且肚皮鼓鼓的,就可以了。通常都说,开三个开,意即开锅后点三遍凉水,这个道理大家都懂得哈。
15.饺子出锅啦!
水饺相信很多人都吃过。水饺是我们很多人都喜爱的美食。水饺的陷有很多种,韭菜的、玉米肉馅、白菜猪肉馅等等可以说是五花八门,但你有吃过胡萝卜馅的水饺吗?胡萝卜很多小朋友都爱吃,而且很有营养价值,加入到饺子里做馅也是不错的选择,做饺子也是需要技巧的,那么胡萝卜水饺的正宗做法是什么呢?
一、做法1 胡萝卜猪肉水饺
1) 用料
饺子皮
1斤半左右胡萝卜
3根鸡蛋
4个葱花
适量香油
适量盐5-6勺左右(2G的小勺)
2)步骤
步骤 1
鸡蛋打到碗中,加葱花和少许盐,打散,锅中多放些油,把鸡蛋炒熟,炒散,或者用筷子拨散成小块备用。
步骤 2
胡萝卜洗干净,去皮,用擦子擦成细碎末备用。步骤 3
锅中放多一些油,小火,放入所有的胡萝卜,慢慢炒软,稍微放凉备用。步骤
4
把鸡蛋碎拌入胡萝卜中,拌均匀,加入5-6小勺盐(2G的小勺),香油,姜末搅拌均匀,馅就做好可以开始包了。
步骤 5
取一张饺子皮,放上适量的馅,用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘,再包不会露馅。
步骤
6
先把饺子皮对折,中间捏紧,再把右边往中间捏一下,形成两个瓣儿。步骤 7
先捏死朝自己的这一个瓣儿,再把另一个瓣朝中间压憋,捏实,一边就包好了。
步骤 8
左边照右边一样包紧,即可。步骤 9
一个饺子就包好了
步骤 10
然后可以煮饺子拉,锅中放满清水,水开下入饺子,并迅速搅开,防止粘锅,盖锅煮馅,开锅盖煮皮,开锅放凉水一勺,再开再放,依次放4次清水,饺子们都飘起来即可。
胡萝卜是我们生活中非常常见的食物,而且胡萝卜的营养非常丰富,是很多人都非常喜欢食物。但是由于口味的不同,有一部分人不喜欢胡萝卜独特的味道,但是又想补充胡萝卜中的营养元素,有没有什么办法既保持胡萝卜的营养还可以很美味呢?胡萝卜怎么炒会变得更加好吃呢?
1、首先我们要把胡萝卜洗干净,削去外层表皮,将胡萝卜切成薄薄的片。
2、将五花肉洗干净,同样切成薄薄的片。
3、切好葱花,将辣椒切成末末备用。
4、在锅中放少量的水,加入切好的胡萝卜片,用焖煮的方式,将胡萝卜片闷熟然后盛出,切记在过程中要用铲子不断的进行翻炒,以免糊锅。
5、锅中放少许的油,油热后放入五花肉片,当肉片成微微黄色的时候,放入胡萝卜片翻炒。再翻炒过程中可以根据喜好加入一点点葱花,辣椒末,少量的盐,酱油醋等调味品,美味的胡萝卜就炒好了。
这样炒出来的胡萝卜色香味俱全,非常的美味而且有营养,特别适合老年人和小宝宝食用。而且在胡萝卜切片的时候,胡萝卜片越薄越好,在焖煮的过程中一定要注意胡萝卜片的口感,要保证胡萝卜完全熟透,还要不过于软,这样的胡萝卜口感非常好,肉的香味也会遮盖胡萝卜本事的味道,让更多的人喜爱上胡萝卜这个营养丰富的食物。
没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好胡萝卜羊肉水饺这道菜。
2.葱姜切末。
3.放入肉馅中加酱油,盐,花椒粉,五香粉,盐,花生油一起绞打上劲。
4.胡萝卜洗净擦成丝。
5.剁碎放入肉馅中。
6.搅拌均匀。
7.在面粉中加一个鸡蛋。
8.用水和成面团,揉至三光。
9.盖上湿笼布饧10分钟。
10.再揉透。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.放入锅中煮熟(胡萝卜不容易熟,要多煮一会)。
15.盛出,就可以开吃了。
常年吃外卖的你,如今掌握了胡萝卜羊肉水饺做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关羊肉胡萝卜水饺的做法。
2.揉成光滑面团,盖好盖子,放置一旁。
3.羊肉解冻。这个羊肉,我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过,主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。
4.因为羊肉上有筋膜,所以先把它切成小块,然后再剁成肉末。这样,筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水(把葱姜切成小段,捣烂,如果有料理机就打碎即可,加入清水)
5.胡萝卜擦成丝,入油锅小炒一下,这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火,因为还要煮啊。
6.剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。
7.加盐,五香粉,花生油调味。根据个人口味。
8.取面团,搓成长条,下成剂子,擀皮。
9.取一张皮,置于手心。
10.挑适量馅置于皮中央。
11.中间先捏合,然后捏合两边。
12.剩下的这一步是最关键的,决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置,两手同时向中间靠拢,拇指用力下压。
13.成品。是不是还挺好看的啊?嘿嘿。
14.来张合影吧,集体照。
15.锅内加水,水开后下入饺子。
16.饺子全都浮起来,并且肚皮鼓鼓的,就可以了。通常都说,开三个开,意即开锅后点三遍凉水,这个道理大家都懂得哈。
17.饺子出锅啦!!
18.蘸点辣丝丝的蒜醋,咬一口碧绿的醋蒜,哈哈,跟绕口令似地。一个字,爽!!
介绍的羊肉胡萝卜水饺,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。
当今社会许多女性还是不会做饭,进厨房之后手忙脚乱,但是胡萝卜香菇水饺的做法一定会令你振奋不已,因为实在太简单了,学会这道菜之后,你一定不再是厨房生手,记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒,味道会更加扑鼻。
2、揉成面团,盖湿布饧半小时,期间揉面一次
3、准备馅料
4、将葱片和姜片用热水冲泡,晾凉
5、猪肉切丁,分次加入葱姜水,剁成肉沫
6、放入盐、老抽、胡椒粉拌匀,腌一会
7、胡萝卜先擦丝
8、再剁碎
9、香菇、青椒、香葱、姜也剁碎放入,肉馅放入,加油、五香粉、适量油,拌匀
10、饺子馅拌好了
11、面案上撒干面粉,将面团揉光滑,取一部分,大小切成自家喜欢的剂子
12、擀好皮,放适量馅在中间
13、依次把边捏住,放两手食指中间,往里窝
14、饺子包好了
15、依次摆好
16、开水锅中下入饺子,盖盖煮馅、敞盖煮皮,煮熟后不用蘸料,香的很哦
17、成品图
自己做饭不仅能保证家人健康,对于家庭和睦也有帮助,胡萝卜香菇水饺的做法很简单,可以自己在家里学着做。
猪肉是生活中常见肉类,胡萝卜是胡萝卜素丰富的食物,多吃胡萝卜对身体也有好处。猪肉胡萝卜是可以搭配做肉馅包饺子的,猪肉胡萝卜水饺的做法简单,主要步骤就是肉馅的调制。
1.将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末,将胡萝卜切末,将猪肉切末,将葱姜切细末。取一干净的大碗,倒入肉末,胡萝卜末,香菇末,葱姜末,打入一个鸡蛋,加入料酒,盐,鸡精。用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了。如果用5花肉的话,馅会比较滋润,如果用纯精肉的话,需要额外加色拉油。
2.用原汁机将胡萝卜榨汁,汁和面,渣子拌馅。把肥瘦相间的猪肉剁成肉糜,与胡萝卜渣子搅拌均匀。把洗好的韭菜切碎加入,并加入各种调料混合。把和好的面切成小剂,包饺子,等锅里水开煮饺子,热腾腾香喷喷的饺子出锅,开吃!
3.猪肉馅儿,加入生抽,料酒,葱姜碎,盐,适量清水调拌均匀搅至上劲儿,加入香油拌匀,入冰箱冷藏备用。因为这次用的胡萝卜水分少,所以猪肉馅儿可以加水使之更嫩,也可以用少许花椒水。胡萝卜洗净切块儿入笼蒸软剁碎(我用昨天做面条时榨出的胡萝卜碎做的),木耳泡发洗净剁碎,将胡萝卜碎,木耳碎与猪肉馅入容器,加入适量盐,十三香粉,植物油,调拌均匀,备用。接下来和面,擀皮儿,包水饺煮开即可。
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