青芒和黄芒的区别
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“青芒和黄芒的区别”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
青芒和黄芒有很多种区别。首先是品种不同，虽然同属芒果，但是青芒和黄芒顾名思义是两种不同的种类。其次是直观上可以看出的区别就是二者的形状完全不同。青芒的形状较大更甜，含糖量更高，而黄芒的个头都比较娇小。最后就是青芒和黄芒的营养价值不相同。具体如下了解:
1.黄色的是套袋的品种(果在树上的时候套的一种不透光的类似牛皮纸的专用袋)，因为不见光就皮变黄了，当然因为受到保护，表皮会比较漂亮。绿色是自然状态，接受阳光照射多一些，所以基本来说，绿色甜度味道会好一些。
2.绿芒果是青皮芒，一种原产印度的常绿乔木，叶革质，互生;性温，花小，黄色或淡红色，成顶生的圆锥花序，果实卵肾形，有明显的腹沟;成熟果皮青黄色或暗绿色;单果重200克;果肉淡黄色，质地柔滑，味浓甜而芳香，纤维极少;种子薄，多胚;果实成熟期5~8月。该品种春季干旱地区能年年结果。
青芒的价值:
1.养颜护肤：由于青芒果中含有大量的维生素，因此经常食用青芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
2.祛压降脂：防治高血压、动脉硬化。青芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
3.通便：青芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
4.杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
黄芒的价值:
1.止咳祛痰：芒果的功效与作用之一，就是可以止咳祛痰。芒果对于治疗咳嗽、痰多、气喘都有很多的功效，所以，经常吃芒果，还可以起到调理疾病的作用。
2.胡萝卜素：芒果的胡萝卜素含量是非常高的，所以吃芒果，可以改善肌肤质量，使皮肤恢复弹性和活力。胡萝卜素对于保护眼睛视力也很有效果。
3.防癌：在芒果中，有大量的维生素A，要知道，维生素A可以预防癌症，所以，吃芒果也可以预防癌症很好的方法之一。
扩展阅读
在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的挑选好。
买青芒要挑青中泛黄，捏起来略微有点软的，这种颜色和硬度的青芒成熟度高，吃起来不会有酸涩的味道。
1、芒果品种：鸡蛋芒(福建叫法)，香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色的芒果青芒，比黄色的更甜。
2、挑选：选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)，闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。
3、芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了。
想要拥有健康的身体我们不能忽视生活中任何一个微小的细节，尤其是饮食是最为重要的，多吃一些新鲜和营养的食物，上面是对什么样的挑选好的介绍，这样我们购买食物的时候也能够根据上面的方法去试一下，另外生活中饮食一定要注意营养的均衡。
日常生活中，很多人都喜欢吃芒果，尤其是水仙芒和台芒是比较常见的两种芒果，虽然两个都产自于台湾，但是水仙芒和台芒是不同的品种，水仙芒一般会带有一股淡淡的水仙的香味，但是要说水仙芒和台芒哪个更好吃，其实这两者味道都很不错，一般台芒的口味比较偏甜一点，大家其实可以根据自己的口味来选择。
水仙芒
水仙芒果芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。芒果为着名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
台芒
台农芒是香味最浓的芒果，果肉甜度很高，果核很薄，唯一的缺点就是筋多，小台农只有鸡蛋大小，不耐吃。建议家里做芒果甜点时可以选择台农芒，香味浓郁，而且搅打果泥的过程会把筋也打碎，让口感变得更细腻。
水仙芒和台芒哪个好吃
水仙芒和台芒的味道都不错，水仙芒果肉细腻，台芒果香味和甜度较高，所以大家可以根据自己的喜好进行选择。
台芒也有分大小,比如小台芒和大台芒,小台芒就是我们在超市里最常见的小芒果,而大台芒,也叫台农一号个头大一些,大概300克左右，这个芒果还是挺甜的,纤维量也不多,就是核如果能小一些就好了。
而水仙芒，果实呈卵形或椭球形，形状较为细长，一般呈青黄色或深橘黄色。因其可以散发出来天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒。台湾水仙芒，每个芒果个头饱满，重500克，果肉鲜嫩细腻、甘甜多汁、入嘴香甜、无丝无渣、芒果味浓郁，汁水最多的芒果，一口咬下去汁水四溢，果肉幼滑，让人非常享受，保准可以挑逗刺激你的味蕾。#p#副标题#e#
芒果怎么吃
1、先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。
2、按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。
3、取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。
4、把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。
做菜无难事，只怕有心人。许多上班族每天忙着工作，都没有时间做饭，厨艺也日益下降，青芒蛋糕卷的做法极为简单，下班回家就可以轻松做好，再配上香喷喷的白米饭，真真是世上一大美味。
2、蛋黄蛋清分别打入两个干净的盆里
3、先用打蛋器把蛋黄打散，加入糖，牛奶打匀，在加入玉米油打匀
4、低筋粉筛入蛋黄里
5、翻拌均匀，放一边备用
6、蛋清滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡加1/3糖
7、继续打到出现花纹，再加1/3糖
8、继续打发蛋清，出现清晰的花纹，把糖全加上
9、继续打发蛋清，提起打蛋器拉出弯角就好了
10、把蛋清1/3铲到蛋黄糊里，上下翻拌均匀
11、再把蛋黄糊倒入蛋清盆，快速翻拌均匀
12、倒入铺了油纸的烤盘里，端起放下震几下，然后送入预热好的烤箱中层180度15分钟左右
13、烤蛋糕的空闲，打发淡奶油，一盒淡奶油加上25克糖，用电动打蛋器打发
14、打制出现花纹比较粘稠就好了
15、蛋糕烤好了，出炉
16、把蛋糕倒扣出来，趁热撕掉油纸
17、把奶油均匀的抹到蛋糕上，在一边用刀划一刀，这样比较好卷，把芒果粒均匀的撒到蛋糕上
18、从有刀痕的一边慢慢卷起来，用油纸像包糖果一样包上
19、放冰箱冷藏一小时，拿出切块享用
青芒蛋糕卷这道菜，可以让你感受到美食的奇妙，享受味觉带来的不同体验，享受家常菜的美味。
现在过敏现象越来越普遍由于每个人的体质不同所以可能对一些食物，事物的敏感程度就不同。所以即使对于同样具有过敏体质的人，他们的过敏源也是不相同的。一些对于青芒过敏的人来说。一旦过敏就会导致浑身痒，面部红肿疼痛的现象。这时就应立即停止食用芒果，并服用药物来治疗。具体如下
1.由于芒果中含有的果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质比较多，市民在吃芒果时又很容易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。食用谨慎。
2.一般人对于皮肤痒的直觉反应都是赶紧用手去抓，可是你可能不知道，这个动作不但不能止痒，还可能越抓越痒，主要是因为当对局部抓痒时，反而让局部的温度提高，使血液释放出更多的组织胺(过敏原)，反而会更恶化。
3.有些人痒到会想用热敷，虽然热可以使局部暂时获得舒缓，但其实反而是另一种刺激，因为热会使血管紧张，释放出更多的过敏原，例如有些人在冬天浸泡在热的温泉或是澡盆中，或是保暖过度包在厚重的棉被里都很有可能引发荨麻疹。
4.油煎、油炸或是辛辣类的食物较易引发体内的热性反应的食物少吃。多吃碱性食物如：葡萄、绿茶、海带、蕃茄、芝麻、黄瓜、胡萝卜、香蕉、苹果、橘子、绿豆、意仁等。多休息，勿疲累，适度的运动。
5.少吃海鲜、羊肉等食物，多吃水果和蔬菜，避免饮酒和食用刺激性食物。
6.应养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，要经常用温水和肥皂作局部清洗，以清洁面部皮肤，阻断感染因素，以免刺激油脂的分泌。同时不用油脂性护肤品或化妆品等。
7.忌用手搔抓或热水烫洗，不宜穿过硬的内衣，以免刺激皮肤。每日进行面部按摩，保持气血流畅。忌用激素类药物外涂。
8.一般情况下，如果吃芒果过敏，首先先要避免接触芒果，一般会全身出现过敏的反应，可以口服氯雷他啶或者扑尔敏进行脱敏治疗，如果过敏的症状比较严重，可以考虑去医院输一些高糖水进行代谢，一般这种情况很容易处理。
现在人们的压力普遍都比较大，其实，除了运动、游戏等能帮助适当减压外，有很多食物也能起到一定的减压作用，在平时生活中不妨多多利用，榴芒班戟的做法非常简单，即便平时不怎么做饭，也很容易就可以学会。
2、鸡蛋打散加糖，搅拌均匀
3、加入牛奶、筛入低筋面粉
4、充分搅拌到无粉末状，班戟糊过筛4遍，放冰箱冷藏一小时
5、小火烧至班戟皮起泡
6、取平底不粘锅，大火将锅烧热，锅离火倒入一勺班戟糊，迅速的将糊蔓延至整个锅，多余的蛋液倒出，锅放上炉具转小火。
7、用脱模刀将班戟皮卷起拿出
8、放在盘子上，用小风扇帮助吹凉
9、重复5-9的步骤，直至班戟糊用完
10、吹凉后放入另一个盘中
11、芒果如图所示切成条块，榴莲去核打成泥
12、淡奶油加糖打发至奶油状，加入榴莲泥，搅拌均匀后装入裱花袋
13、取一张班戟皮，挤上榴莲奶油
14、芒果条放在榴莲奶油上
15、如图所示，将班戟皮折叠
16、如图所示，折叠
17、如图所示，把有芒果条的这边折叠到皮这边，整个班戟就收口朝下了
18、放冰箱冷藏定型1小时后，切开班戟就可以吃啦，既美观又美味。
19、整个装在盒子里，送礼也很体面哦
其实我们并不一定要吃多贵的东西，但一定要吃得健康，榴芒班戟的做法很简单，它所含有的营养素也是非常多的。
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于香芒小煎饼
2.12芒果肉切小块
3.21芒果肉放少许白糖、冷开水榨汁
4.1面粉打一个鸡蛋
5.2面粉过筛，当然不过也米事儿
6.倒入芒果汁
7.不停搅拌均匀
8.锅中刷一层薄薄的油
9.一勺子面糊糊，开火，面糊糊开始成型，可以轻易在锅子里晃动的时候，翻面
10.继续煎另外一面，熟透即可
看完香芒小煎饼这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱，味道较辣，口味较重.
绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激
黄咖喱口味比较温和百搭
一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱，如红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是一定的，主要还是看主厨者的意思调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材。
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
营养分析
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；
5.咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
我们和柠檬茶也好，喝柠檬汁也好，做菜也好经常看到的柠檬都是黄色的柠檬，那么什么是青柠檬呢?青柠檬是不是就是黄柠檬没成熟的样子呢，很多水果一开始都是青色的而等到成熟就变成黄色了，例如大吉，但是我们如果用这个思路来思考柠檬的话就错了。
青柠檬和黄柠檬完全就是两种不同的柠檬，两者之间没有任何的关系，青柠檬和黄柠檬的区别在于青柠檬比黄柠檬含有更多的维生素C，所以吃起来更酸。
柠檬(Citrus limon)是芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，富含维生素C。它是"坏血病"的克星。
黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色。黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香。从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸。
我国北方和国外的柠檬大多是黄色的，多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水，有消脂减肥的作用。青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，使人清爽又开胃。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水。此外，青柠檬的皮较薄，所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料。
上文我们介绍了什么是青柠檬什么是黄柠檬，我们平时常食用到的是黄柠檬，而青柠檬和黄柠檬没有任何关系，青柠檬可不是黄柠檬未成熟的样子，两者是不同。青柠檬和黄柠檬比起来含有更多的维生素C，所以吃起来也更加的酸。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做爆炒芒鱼肚。
2.121再用清水清洗几遍沥干水份
3.212倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚
4.倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份
5.锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水
6.焯水后捞出，用清水冲洗后备用
7.将尖椒洗净，去籽，切成小块
8.热炒锅，倒入香油，放入姜片爆香
9.倒入芒鱼肚，翻炒几分钟，沿锅边倒入1大匙料酒
10.加入蚝油和砂糖
11.继续翻炒至糖溶化
12.加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出锅
看了以上小编为您介绍的这道爆炒芒鱼肚的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做芒香辣豆酱吧。
2.指天椒、蒜米切碎。
3.热油锅，下蒜米和指天椒迅速爆炒，加入少许花椒粉小火炒香（下了花椒粉后要用小火，不然会糊锅）。
4.倒入面豉酱继续小火炒出香味。
5.加入果肉和捣碎的酸梅翻炒片刻（带果皮部份先不放），加入水和冰糖，大火煮开后，用小火慢慢熬。我放了一大块冰糖，青芒果比较酸。水收至八成干的时候，倒入果皮转中火，边煮边搅拌，防止糊锅，直至水收干，加入少许鸡精，完成。
也许你以前吃过芒香辣豆酱，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关金芒牛柳的具体做法。
2.21将芒果肉取出切成条形，加一勺食盐抓下出味道。
3.1起油锅，放入牛肉快炒至牛肉变色。
4.2牛肉切成条形。加一勺食盐，半勺味精，一勺料酒，一勺白糖，两勺淀粉将牛肉搅拌腌制半小时。
5.牛肉炒至变色后加入适量清水翻炒。
6.翻炒片刻后，放入先前处理好的芒果条。
7.翻炒芒果和牛肉，使二者混合均匀。再加些胡萝卜条，使色彩更加明亮。盖锅盖稍煮一分钟。便可发现芒果中的汁液已经完全煮出来了。
8.加一勺食盐，半勺味精，一勺料酒。翻炒片刻即可收汁，起锅。
9.放些香菜和小草莓做装饰吧。
10.色彩绚丽，看着就好吃吧。
11.酸甜可口的金芒牛柳，慢慢享用吧。
12.上张摆拍图。
认真看完小编对金芒牛柳的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
大家都知道芒果这种热带水果，从外表上看，芒果主要分为两大类，分别是黄皮芒果和青皮芒果，两种芒果都很受欢迎，吃青皮芒果有很多好处，比如具有通便的功效，这是因为青皮芒果富含纤维素，吃了能够预防便秘，另外吃青皮芒果能够保护心血管系统等等，下面教大家吃青皮芒果的正确方法。
青皮芒怎么吃？
芒果是很多人最喜欢吃的一种热带水果，但是它中间有一个比较大的果核，平时吃起来会比较麻烦，不是让手上沾有大量果汁，就是会在果核上留有大量果肉。那么芒果应该怎么吃呢？芒果在吃的时候有什么技巧呢，今天小编就为大家具体说一说。
1、芒果吃法一
平时大家吃芒果时先不要急着去皮，要把芒果用清水洗净，然后用水果刀在芒果两侧的1/3处切开，得到两片果肉，然后再把果皮托在手中，用水果刀把它划成块状，用手把果皮向下翻，，果肉就会自动露出来可以直接取出食用。
2、芒果吃法二
平时大家吃芒果时如果怕粘在手上果只最好的方法就是让芒果熟透以后放在手中来回挤压，让里面的果肉变软，产生大量汁液，这时再用牙在芒果的一端有一个小洞，用嘴在那个小洞处轻轻吸食里边软化的果肉就可以。
3、芒果吃法三
芒果不单可以直接取出果肉食用，还可以制成多种美食供人类食用，用芒果汁沙拉用芒果做果酱，用芒果做蛋糕或者雪糕都是它的常见吃法之一，在众多吃法中，用芒果做奶昔是最简单最有营养的吃法之一，可以把芒果的果肉取出与牛奶一起放入料理机中搅拌成奶昔取出以后加蜂蜜调味就可直接食用。
青皮芒的营养价值：
1、芒果含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素（硒、钙、磷、钾、铁等）含量也很高。
2、芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里（100克/约1个大芒果肉），维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。
3、每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14-16%；种子中含蛋白质5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。
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