切菠萝的妙招
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供切菠萝的妙招，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
菠萝的外形算是水果中较大的了，而且菠萝有一层和厚的外壳，看起来像是武装了一层铠甲。一般我们购买菠萝的时候，店里都会直接用专业的削皮工具将菠萝外壳去掉。菠萝的水分很多，但是如果一次好太多菠萝嘴巴里面会有一种涩涩的感觉。那买到菠萝之后起切菠萝有哪些方法呢？
菠萝（学名：Ananascomosus），是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。
凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要刀到划出一道道沟。
菠萝有它自己的特殊生长习性。绝大多数菠萝具有莲座状叶丛。叶丛基部形成一个能蓄水的叶筒。这类菠萝生长发育所需的水分，不是贮存于叶肉内，而是贮存于簇生叶丛中央生长点处所自然形成的凹槽内（即特有的莲座状叶筒）生长季节除需经常浇水以保持盆土湿润外，还必须经常往叶筒内浇水，使叶筒内贮有充足的水分，这样才能使其茁壮生长，这是凤梨的一种特殊习性。
绝大多数观赏菠萝另一种特殊习性是一生中只开一次花，开花之后母株再活一段时间即死亡，这时在母株的茎基部或根部萌生一至数个蘖（niè）芽，这些蘖芽是繁殖新植株的好材料。
很多人都爱吃菠萝，但如何将菠萝又快又好地切成小块儿？可能是很多现代人尤其是年轻一辈都不知道的问题。下面跟大家分享一个简单的切菠萝技巧，相信你能学会！
1.叶柄处留下一点，这样菠萝就不会散开了。YS630.Com
2.按竖直方向切成两半。
3.将每半再次切成两半。
4.把果心剔除。
5.再次把刚才的小块切成两半。
6.继续切成小块。
7.切除果皮，取适量清水，将果肉放进去。放入少许盐，浸泡30分钟后捞出来即可食用。
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菠萝其实是我们最常见的一种水果，非常的好吃，而且营养价值也是比较高的，但是吃菠萝最麻烦的一件事，就是怎么切菠萝，所以下面我们就来具体看看切菠萝的技巧。
一切法、
1.用菜刀切去菠萝带叶子的一端
2.切去另一端
3.像切西瓜一样，从中间切菠萝
4.将菠萝对开
5.每半块再平均切开，均分为四份
6.将四份均分为八分
7.用水果刀横向均匀划几刀，不要切透(水果刀小巧，操作比较灵活)
8.水果刀沿着菠萝皮，从一端削下来
9.按照同样的方法，把菠萝肉都削下来
10.取一盆清水，菠萝肉放进去。放少许盐，浸泡30分钟捞出即可食用
二、注意事项
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，另外由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。
因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，大大减少过敏反应的发生，同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠萝是人们非常喜爱的水果之一，它的味道非常甜美，口味独特，营养价值也非常高，是人们闲暇之余最喜爱的水果之一，菠萝可以直接食用，大多数人都喜欢切成块，而每个菠萝的体积不小，人们在切的时候难免遇到吃不完的情况，下面就来看看切好的菠萝可以隔夜吗？
过夜菠萝是否还能吃要看情况：
1、一般来说只有是保存较好（比如放在冰箱），菠萝隔夜也是不会坏的，而且菠萝一般会用盐浸泡一会，盐水本身具有消毒的能力，所以是不容易坏的。
2、如果隔夜的菠萝变味了，而且颜色异常，则建议不要食用。
菠萝切开后可以放多久：
切开的菠萝如果是用保鲜膜包好放在置于7摄氏度以上的蔬果槽中(菠萝在6℃-10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状)冷藏的话可以保存2天左右的时间吃时用盐水泡一下。
如果是泡在淡盐水中可以保存24小时左右，将菠萝放在一个比菠萝大的器皿里，加水，水里加2小勺盐，水应没过菠萝，可以保存24小时，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
小贴士：一般来说菠萝在隔夜之后可以继续食用，不过需要放置在冰箱的保鲜层中冷藏，这样可以保证酸甜口感和营养物质不被破坏。不过最好还是现切现吃，不要搁置过久，而且自身免疫能力较差的人群也要少吃，以免会引发过敏反应的发生。另外，在将菠萝切开之后应该在淡盐水中进行浸泡，这样可以增加甜度。
切好的菠萝我们想要保存它一般是需要用保鲜膜将菠萝包好，然后将菠萝放进冰箱就可以了，但是不能够放太长时间，这样会导致菠萝出现腐烂的情况。吃保险的菠萝之前，我们应该要用盐水清洗菠萝，这样可以起到杀局消毒的作用，建议你们可以来了解一下切好的菠萝应该怎么保存。
切开的菠萝保存方法：用保鲜膜包好，凡在冰箱里，但最好不要超过两天，吃时用盐水泡一下;放在一个比菠萝大的器皿里,加水,水里加2小勺盐,水应没过菠萝.可以保存24小时,建议你尽量在这时间内吃完,虽然放冰箱能保存更久点,可是切开的食物不宜那样存放。
菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。
根据上面对于切好的菠萝应该怎么保存起来，持家的你们应该理解切好的菠萝最好是用保鲜膜包好放进冰箱。对于切好的菠萝，你们还可以将它放在盐水中浸泡，这样可以起到隔绝细菌的问题，并且盐水浸泡后的菠萝味道更佳。
菠萝好吃皮难削，有些人在购买菠萝的时候，喜欢让商家把菠萝削好皮，然后再回家，但是如果购买的比较多，还是需要自己回家来削皮，其实削皮的方法是比较简单的，只要掌握一些方法就会变得比较容易，在家中可以把菠萝先一劈为二，然后再劈成四瓣，这样在进行削皮，这样就能够简单多了。
菠萝去皮方法妙招
方法一：
1、挑选一个外皮金黄、叶子新鲜的菠萝。用清水清洗其表面。把菠萝切去头尾。
2、从中一劈为二，再将其中一半从中劈开。即切成4瓣。
3、去掉中间的硬芯儿。
4、在果肉上均匀地切上几刀，但不要连皮一起切断。用刀把菠萝皮从底部片下来。
5、将切掉皮的菠萝，斩成小块。准备一碗凉白开，加入5克盐。将菠萝块放入浸泡十分钟即可食用。
tips：这个削皮法弄的不好，可能稍稍有点浪费果肉，不是很推荐。
菠萝吃之前要泡盐水。因为菠萝里含有一种“菠萝酶”，它能够分解蛋白质。如果不用盐水浸泡就直接吃，这种酶会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会让我们的口腔产生一种微微刺痛的感觉。而盐能抑制菠萝酶的活力，吃用盐水泡过的菠萝，会降低菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激。
方法二：
1、挑选一个外皮金黄、叶子新鲜的菠萝。用清水清洗其表面。把菠萝切去一个头部。
2、把菠萝切头去尾后，削掉其外皮。不要切太深，差不多1cm，别浪费果肉。差不多削到剩下一些菠萝眼，然后继续削皮。直到把所有表皮都大概削掉。
3、用刀把菠萝上的“小眼睛”切掉。因为“小眼睛”的位置是参差不齐的，无论是横行切，还是竖列切，都不在一条线上，所以斜着切是最好的。比较难的就是菠萝上的那些洞洞弄干净。
4、认真观察下，会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则，取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。用刀斜着向上沿着菠萝上的洞洞旁边剃进去。再把另一边也剃进去。这样就可以把有洞洞的地方给拿出来。这样就把一条洞洞上的菠萝刺给拿出来了。最后用同样的方法把剩下的都剃干净。
营养美味的菠萝深受我们的喜爱，可是每一次去购买菠萝的时候，如何能够挑选最好的，你需要掌握一定的技巧，要学会看菠萝的外观形状，而且要注意果实的坚硬度以及味道。
1、看果实外观形态。
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。
2、看果肉组织。
切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
3、看果实的硬度。
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
4、用鼻嗅。
通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道。
菠萝蜜是热带的一种水果，加了运输方法，往往需要在末完成熟之前就要采摘了。所以对于北方的人来讲买回来的菠萝蜜是需要催熟这个过程的。菠萝蜜的个儿都比较大，如果切开之后才发现没有熟好，就不宜再存放了，所以发果发现菠萝蜜比较绿时可以放在太阳下面晒上一会，当菠萝蜜的颜色变的黄色时就表示已经完全成熟了。
判断菠萝蜜是否成熟大致需要三个步骤，首先是通过外表判断，其次是通过闻味道判断，最后才是通过切开判断，如果在前两步发现它还没熟，就不要切开了，可以先催熟再切，下面将详细介绍如何分辨菠萝蜜成熟度，以及催熟的方法。
菠萝蜜怎么看熟不熟?菠萝蜜怎么催熟?
1、外表判断
首先，菠萝蜜的外壳要完整且看上去比较新鲜，没有破皮情况，果子体积较大，擦皮时果壳上面的凸起瘤状物能比较脆硬，能轻易折断，而且没有白色的汁液，拍菠萝蜜听声音比较浑浊，这时就是熟果了，没有成熟的菠萝蜜通常表皮是绿色的，成熟之后会变成黄色，按压的时候能感觉到有些软并且有弹性，这时再通过闻的方法来判断它是否成熟。
2、闻味判断
菠萝蜜成熟后，香味是遮不住的，可能满屋都有它的香味，为了避免菠萝蜜放太熟，菠萝蜜开始散发清香的时候基本就是已经成熟了，当你通过外表判断菠萝蜜成熟的时候，再鼻子闻一闻，如果有扑鼻的清香，就可以切开查看了，如果菠萝蜜熟透的话，甚至离的较远就能闻到它的香气。
3、切开查看
如果是不熟的菠萝蜜切开后就很难放熟了，不仅容易烂掉，而且没熟的果肉也没有味道甚至带有涩味很不好吃，所以最好还是耐心一些，先判断菠萝蜜成熟后再切开，切开看如果果子是金黄色就可以吃了，如果果子不是金黄色，则需要催熟处理。
4、催熟方法
上述条件如果不具备，也就是说菠萝蜜还没有熟或熟透，这时可以拿到太阳底下晒上一天，太阳很烈晒几个小时就可以了，如果没有好天气可以拿取暖机吹恒温上几个小时，无论是晒还是热风吹，都需要时常翻一翻，然后用报纸或毛巾、薄被子整个包住，把它放在阴凉干燥处，过两天查看一下，符合成熟条件时就可以切开了，通常情况下，完整的菠萝蜜放上一个星期是没有问题的，如果切开后没有吃完可以用保鲜膜盖住，放在干燥的地方隔天可以继续吃。
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