糖醋莲藕的做法步骤是什么？
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“糖醋莲藕的做法步骤是什么？”，但愿对您的养生带来帮助。
糖醋莲藕是一道普通的家常菜，喜欢吃莲藕的人一定不能错过这道菜，糖醋莲藕含有丰富的营养，这其中就包括碳水化合物以及维生素c，另外还有钙磷铁等灯，吃莲藕具有止泻止血的功效，孕期女性吃莲藕还具有保胎的作用，下面就教大家做糖醋莲藕的正确方法。
糖醋莲藕的做法：
所需食材
莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。
制作方法
1、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
2、炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。
糖醋藕饼
材料
藕饼
做法
步骤1：锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
步骤2：加2小匙糖，加一些醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。
步骤3：翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了，因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。
糖醋香藕
材料
藕一根
做法
步骤1：将藕切成片，将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中加盐煮约三分钟，捞起沥干水份。
步骤2：锅中底油，烧至五成热时，下葱段，姜片爆香一下。倒入煮过的藕片，加盐、糖、白醋、大火翻炒2到3分钟。
步骤3：加点鸡精就可以出锅了，简简单单的家常菜。总觉得做这些简单的菜都不值得放到网上的，但平常厨房也都是这样的家常菜啊。
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糖醋大虾是一道非常受欢迎的名菜，这道菜属于粤菜系，想要做出好吃的糖醋大虾并不容易，制作的过程非常考究，制作的过程中一定要少放油，另外放盐也你一定要少，可以加入一些白糖，另外醋是必不可少的调料，这些细节一定要注意，详细制作步骤如下。
第一、正宗糖醋大虾的做法
材料
主料：大虾200克
配料：大葱少许生姜少许白糖适量食醋40ml左右食盐微量
做法
1.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；
2.虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。
3.尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。
4.放入葱末和姜末，翻炒出锅。
第二、正宗糖醋大虾
准备好虾
虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线
多切些姜丝，从蒜末
用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用
炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒
虾整体变色
快速翻炒，倒入调好的糖醋汁
待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉
注意事项
糖醋汁根据自己的喜好，建议少盐，不要让咸抢了风头
建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色
第三、糖醋大虾的做法
1.大虾洗干净备用
2.用牙签剔除虾线
3.找到后背的虾线，用牙签挑出来
4.然后拽出来就行了
5.调好虾线的大虾，稍微放一点盐腌渍一下
6.锅内倒入油，油热倒入一些白糖熬一下，
7.熬制发黄的时候放入大虾
8.然后开始翻炒，放入葱姜一起
9.虾变红的时候倒入醋继续翻炒
10.醋油都熬进虾肉之后就可以关火了。
人们常说的糖醋猪肠，另外又称为糖醋肥肠，这是人们使用猪大肠作为主要食材做成的一道美食，这是一道普通的家常菜，其实对身体有很多好处，比如现在很多人出现了便秘，这道美食就有很好的调理作用，除此之外，糖醋猪肠还有补虚养生的功效，所以下面教大家做这道美食的详细方法。
糖醋猪肠的做法：
第一、糖醋猪肠的做法
主料
猪大肠350克
调料
植物油30克，盐3克，酱油4克，白砂糖8克，醋10克，味精3克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，姜5克，大蒜5克。
类别
私家菜便秘调理止血调理补虚养身调理
口味
酸甜可口。
食物做法
1.将肥肠切成斜刀块，放沸水中焯一下，捞出控净水，将肠块放入碗内，用水淀粉糊抓匀待用。
2.用加白糖、醋、精盐、酱油、淀粉、汤适量，味精兑成糖醋汁待用。
3.坐勺加油，烧至七成热时将抓好的糊的肠块逐块下入勺炸，炸至外皮稍硬时取捞出磕散，待油温升至九成热时再放入肠块炸，呈金黄色时捞出控净油。
4.原勺留底油，放葱、姜、蒜炝锅，放入肥肠，倒入糖醋汁翻匀，淋明油，出勺装盘即成。
第二、糖醋萝卜肥肠
材料
大肠头(肥肠)白萝卜红泡椒老姜八角料酒白砂糖陈醋老抽盐
做法
1.大肠用盐，面粉，醋分别搓洗，把里面翻出来同样方法反复清洗，浸泡在盐水里片刻挤掉水份
2.锅内加水烧开，放入大肠焯烫一下捞出沥干水份，放料酒，醋，姜腌渍20分钟左右
3.白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形，再每一个长方形切去边角成圆柱形
4.把圆柱形的萝卜塞进大肠里，再切成等长的段，(不要太短，煮后萝卜会脱离大肠买的大肠已经被切过了，长短不一，只好一个一个塞调整长度尽量统一)
5.炒锅烧热放油，把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄，放老抽，醋(约1汤碗)，加水没过大肠大火烧开，放八角(1颗)，泡椒，上盖转小火煮50分钟左右，放适量盐，糖(约2汤匙)，大火收汁摆盘即可。
莲花出淤泥而不染，濯清涟而不妖的清新模样，莲中还有莲子，小巧可人的样子。莲，是美丽而不可亵玩的代表，它美的动人，在花中以君子自称，它也可入药可食用，这样的莲还怎会不得世人的喜爱呢?而在淤泥中还酝酿着另一种美味，它身陷淤泥之中，却有通透白皙的外表，那就是莲藕。
莲藕刚从淤泥中挖出来是一身黑，并没有诱人的姿态，在把它洗净时可以看出它是与莲与生俱来的，同样的出淤泥而不染，漫漫的静遁于淤泥之中。莲藕清脆美味，下面就来介绍莲藕的做法。
做法一
食材准备：
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步骤：
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项：
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
原料：莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。
做法：1、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
2、炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。
莲藕以其静谧的姿态藏身于淤泥之中，它静谧它避世它淡漠，它也不食人间烟火，虽在污垢的世界之中，却浑浊不了它原先的姿态，它是动人的亦是美丽的，以其清爽通透的模样屹立与淤泥中，让世人所折服，为之倾倒。
在家拿以及北方的很多地区，糖醋蒜都是很传统的小吃，腌出来的糖醋蒜颜色是褐色的，吃起来很爽脆，味道是香甜的，尤其那些喜欢吃火锅的人，都会很喜欢吃糖醋蒜，最关键的是，吃糖醋蒜具有杀灭细菌的作用，还具有促进新陈代谢等功效，下面是糖醋蒜的制作步骤。
糖醋蒜的最简单做法：
方法一
制作材料
主料：大蒜（白皮）800克
调料：白砂糖50克，白醋400克。
特色
酸甜可口。
制作工艺
1、白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
方法二
一、备料剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
二、漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
三、腌渍按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。
四、倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋卤在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。
六、晒蒜将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
七、配制调味液用料：红皮蒜用食醋35克、红糖11克（白皮蒜用白醋35克、白糖11克）。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。
八、装坛将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。
方法三
蒜头100克食盐10克红糖18克粮食醋70克糖精25克
制作方法
1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
2.将蒜头洗净，沥去水分。
3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
糖醋泡蒜是一道非常有特色的小吃，制作的主要材料是大蒜以及山西的陈醋，另外制作过程中需要加入白糖，做出来的糖醋泡蒜具有明显的酸辣味，吃糖醋泡蒜能够抗菌消炎，还具有很好的抗癌防癌作用，不过制作糖醋泡蒜有很多讲究，下面来学习详细制作方法。
糖醋泡蒜的正确做法：
做法：
1、大蒜去皮，洗净，晾干水分；
2、盛装在无水无油的器具中，倒入没过蒜粒的醋，添加适量糖；
3、密封后室温保存，变色入味后食用
温馨提示：
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分；
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种；
3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适；
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品；
5、盛装器具要保持无水无油；
6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油；
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。
糖醋腌蒜：
原料配方鲜蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克
制作方法1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
2.将蒜头洗净，沥去水分。
3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
产品特点蒜皮呈褐色，蒜肉呈黄褐色，滋味酸甜，略带咸辣味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。
鸡身上的两块鸡胸肉是非常宝贵的，首先这两块肉是鸡身上最大的，所以量非常多，而且这部分的肉营养非常丰富，除了含有大量的优质蛋白质外，据介绍，鸡胸肉里面含有一种叫咪唑二肽的营养，补充这种营养能够改善人的记忆力，所以给小孩子吃鸡胸肉是很好的，下面教大家做糖醋鸡胸肉。
糖醋鸡胸肉的做法：
主料
鸡胸肉
辅料
番茄酱、面粉、淀粉、鸡蛋一个、生姜、盐、糖、陈醋、料酒、鸡精、胡椒粉
做法
1.鸡胸肉两块，洗干净
2.切成条状
3.放入生姜，料酒，适量盐和鸡精，一点胡椒粉和淀粉
4.拌匀，腌制20分钟到30分钟
5.鸡肉腌制的时间，来调糊糊，待会挂糊用，（在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）准备一个大盆，里面放一个鸡蛋打散，在放多一点淀粉和多一点面粉，加点儿水调成糊糊，糊糊不成太稀，要不然挂不住。
6.稀稠度就像这样，可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊（如果稀了可以加点面粉一起拌均匀）这是拌好的
8.锅里倒油，烧倒筷子放进去起泡就可以了
9.放入挂好糊的鸡肉
10.炸至像这样微黄捞出
11.全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸
12.正在复炸中，都是中火炸的
13.炸至这样，颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了
14.准备大半碗番茄酱
15.锅里留底油'烧热
16.倒入番茄酱翻炒
17.炒匀加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加点陈醋。
20.调小半碗水淀粉，倒进去。
21.大火熬成浓汁转小火。
22.把炸好的鸡肉倒进去。
23.翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，就可以出锅了
24.装盘，撒上白芝麻，加个青菜叶点缀，怎么样，色香味俱全把。
25.家里也可以做出饭店的味道和样子。
26.鸡胸肉做的一样好吃，别有一番滋味在心头。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物根茎，原产于印度，后来引入中国，目前在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。莲藕的药用价值很高，几乎全身都是宝，无论是根叶还是花须果实都可以入药，莲藕富含着大量的黏液蛋白、膳食纤维、铁等营养元素，生藕能消食止泻、开胃清热、滋补养性等，而煮汤则能利小便、清热润肺等，是滋补的佳品。糖醋凉拌莲藕是一道非常受欢迎的美食，下面给大家分享糖醋凉拌莲藕的做法：
糖醋莲藕的制作材料：
主料：莲藕500克,花生油30克,香油,料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精盐1克,花椒10粒,葱花少许。
糖醋莲藕的特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
教您糖醋莲藕怎么做，如何做糖醋莲藕才好吃
1、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
2、炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。
莲藕的功效和作用
1清热藕性寒，生食具有清热作用。
2促进消化莲藕中的鞣质能健脾开胃，帮助食欲不好者恢复健康。
3调经止血莲藕含有丰富的单宁酸，具有收缩血管和止血的作用，妇女月经不调、经期提前且量多者常吃莲藕可使月经逐渐恢复正常。
4补血美容莲藕富含钙、铁、植物蛋白质、维生素等，有补血益气、改善肤色的作用。
5镇静宁神莲藕有镇静的作用，可抑制神经兴奋，焦躁的人常吃些莲藕可安定身心。
6止血散瘀莲藕所含的维生素C及矿物质有止血的作用，能散瘀、消瘀。
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍糖醋青瓜莲藕的做法，自己动手做起来
2.12将青瓜清洗一下。
3.21放在案板上切开，待用。
4.12将莲藕清洗一下、去皮。
5.21放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒翻炒。
7.接着，加适量的清水煮开，煮至莲藕断生。
8.然后，合入切好的青瓜翻炒翻炒。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的香醋。
11.加2勺白糖。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味炒匀，即成。
15.出锅，装盘。
相信看完上面的关于糖醋青瓜莲藕的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
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