稣肉的做法步骤是什么？
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，要作生活的主人，我们必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“稣肉的做法步骤是什么？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
在平时的饮食中，经常可以吃到酥肉，去很多餐馆吃火锅的时候，人们都会点酥肉作为配菜，酥肉吃起来的口感非常香酥，里面是比较嫩滑的，可以说是肥而不腻，尤其在山西、四川、云南等地区，酥肉是最为流行的，实际上，酥肉的制作方法并不难，今后可以按照下列方法自己做来吃。
酥肉的做法：
原料
猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
步骤
（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。
（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。
（3）炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。
（4）拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。
（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
成都酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相间。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲藕都可，土豆莲藕切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲藕在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一个必不中少的调料，放的多少依个人口味而言。
长武酥肉选材是精廋肉。先把选好的精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。当做酥肉时，将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合。一碗酥肉出锅时，菜汤适中，红的肉，黄的黄花，黑的木耳，白的豆腐，绿的菠菜五色俱全，香气外溢。吃起来不仅味美汤香，而且营养丰富。
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肉酥饼,是南方的一种工艺，主要采用了传统的制作手法，以肉为原料。做成美味的酥饼，酥酥的外皮，制作中也需要掌握一定的技巧，自己在家制作酥饼，可以更放心更安全的食用，下面我们就介绍一下肉酥饼的做法步骤有哪些。
美食原料
水皮：中筋面粉150克，白油1.5汤匙，水半杯， 糖1汤匙；
油皮：面粉130克，白油2汤匙，白兰他油2汤匙，鸡肉200克，芝麻2汤匙，芫茜叶1棵，蛋黄1粒；
腌鸡料：调味素1茶匙，生粉1茶匙，油1茶匙；
调味料：海鲜酱1.5汤匙，汀粉1汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4汤匙，水2汤匙。
美食做法
1、将水皮料和油皮料分别槎成面团后，水皮包油包，代用。把鸡肉切成小细丁，加腌鸡料爆香在热油中，加入调味和芝麻，炒匀，待凉。
2、面团压薄，折三折，压薄包入馅料，面上涂上蛋黄占上芫茜叶，用摄氏180度烤至金黄色即可。
美食特色
原味醇香，滋味鲜美，脆嫩柔滑。
以上就是肉酥饼的做法步骤。肉酥饼所用到的原料，在一些超市就可以轻轻松松的买到了。自己做的肉松饼，真材实料，物美价廉。自己买的材料才更为放心一些。很适合小孩子和老人食用，生活中，可以尝试着给自己的家人做一i饿肉酥饼。
汉堡包是国外比较流行的一种快餐，汉堡包的特点是味道非常的新鲜，而且吃起来非常的方便，一点都不麻烦，人们习惯将汉堡包当成一种比较洋气的食物，是一种时髦的餐饮，其实汉堡包是可以自己进行制作的，而且方法还非常的简单，关键是要制作汉堡肉，下面就来看看汉堡肉的做法步骤讲解吧。
1.材料全家福——肉馅种类猪牛羊鱼都可以，熊猫在这里用的是猪肉馅
2.将牛奶倒入面包糠，一边倒一边搅拌直到面包糠发起来且柔软了就可以了
3.洋葱切成碎末并用油炒出香味——因为熊猫不太喜欢生洋葱的味道所以这么处理了一下，不介意的人可以省略这一步
4.将洋葱和肉馅拌匀后加入调味料，胡椒可以多放些
5.将吸过牛奶的面包糠放入肉馅并搅匀
6.加入鸡蛋搅匀后放在保鲜膜上包起来
7.用力摔打若干次，直到肉馅出筋为止
8.挖一块肉馅团成小团，将锅和油烧热后放进去，用锅铲压扁，一面熟了再煎另一面
9.配上自己喜欢的蔬菜和酱汁就可以上桌了
注意事项
由于肉在加热后会缩小，因此肉馅要挖得稍微多一些——能弄成圆形再下锅最好不能的话和熊猫一样用铲子压扁也可以，如果觉得肉馅过于湿润粘度大就再加点面包糠揉匀，汉堡肉好吃的要点就是一定要热锅热油煎，这样才能达到软嫩多汁的效果
从以上的介绍来看，汉堡肉的做法是比较简单的，这种食物是能够让我们吃起来感觉非常新鲜的一种食物，而且汉堡包是非常的容易填饱肚子的，国外的人一般讲汉堡包当成正餐，而在中国由于人种体质不同，汉堡包只能当做零食才行。
冬瓜炖肉这道家常菜非常受欢迎，首先是制作起来很简单，其次是吃起来味道非常鲜美，所以人们平时经常会做来吃，在做冬瓜炖肉的时候，还可以根据需要加入其他一些蔬菜，是冬瓜炖肉具有美容养颜的功效，甚至还具有减肥作用，下面就为大家介绍详细制作步骤。
冬瓜炖肉的做法：
主料
冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪（干）125克，猪肋条肉（五花肉）300克，
辅料
鸡骨架500克，冬笋50克，
调料
盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉（豌豆）10克
做法
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
做法一
主料：冬瓜1500g，五花肉500g，粉条一小把
辅料：葱适量，姜适量，五香粉适量，盐适量，油适量，酱油适量
做法：
1、冬瓜去皮和瓤，洗净，粉条用温水泡上
2、冬瓜切块，五花肉切厚片，葱姜切碎
3、锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒
4、把冬瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约20分钟
5、泡好的粉条放进冬瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿
6、出锅之前可以依据个人口味加少许醋
做法二
主料：冬瓜500g，猪肉150g
调料：食盐适量，醋适量，姜适量，蒜适量，料酒适量
做法：
1、猪肉切块，放适量料酒生抽腌制
2、冬瓜去皮，切厚片备用
3、锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒
4、翻炒至肉块变色，放入冬瓜片，然后放入适量盐和醋，加适量清水烧开，中火炖10分钟
5、放入拍碎的蒜瓣，加适量生抽，出锅。
平时人们经常会吃鸡肉，鸡肉的吃法有很多，比如可以炖鸡肉汤来吃，另外可以用鸡肉和蔬菜一起炒来吃，或者炸鸡肉吃等等，鸡肉的肉质很细嫩，吃起来味道也非常鲜美，今天介绍的是鸡肉牙签肉，这是一种非常新鲜的吃法，这种小吃的详细制作步骤如下。
鸡肉牙签肉的做法：
1.将鸡胸肉洗净切丁
2.切好的鸡胸肉加入生抽，淀粉，黑胡椒粉，食用油腌制1个小时左右
3.腌好的鸡丁用牙签串上
4.锅内倒油烧至五成热后放入串好的鸡丁
5.中火将鸡块炸至熟透颜色变成金黄色
6.炸好的鸡丁控油捞出撒上熟芝麻
7.将芝麻拌匀后撒上孜然粉即可食用。
烹饪技巧：
1、鸡丁放入锅中后要不停的用筷子翻动，防止粘锅或者肉炸的不均匀变糊
2、根据自已的口味可以再加一些辣椒粉更好吃，没放是因为做给孩子吃的，也还可在腌制时再放些食盐。
安全问题：
外表金黄、口感酥脆、价格便宜的牙签肉，历来是小学生们喜爱的零食，它也经常出现在学校附近的熟食店或小卖部里。但知道吗？有些牙签肉是在臭气熏天的作坊里，用病死鸡、猪的肉做成的。
2013年3月31日下午，郑州市金水路派出所治安一中队民警接到市民举报称，柳林镇杨金路新村，有黑作坊往外运送劣质牙签肉。
7名民警下午5时许赶到新村。一栋民房内，竖起的一根烟囱正在冒烟。民警推开虚掩的大门冲了进去：一座黑乎乎的炉子烧得正旺，几名穿靴子的工人正忙着加工肉串。200多平方米的地面上，放着10多个脏兮兮的大铝盆，盆里已经发臭的肉用化学药品浸泡着。东侧墙角的地面上，堆放着数百公斤牙签肉成品，与地面上厚厚的油污混在一起。
打开屋里的大冰柜，一股恶臭味扑鼻而来，呈青黑色的肉块映入眼帘。随后，民警将民房内所有人员带往派出所接受调查。据孟某交代，原料肉实际上是别人偷偷送来的病死鸡、猪等。一吨肉加上淀粉、色素、木薯粉等添加剂，能加工出两吨成品。主要销往郑州和开封的小吃店、娱乐场所和学校附近的熟食店，批发价格每斤6元。据孟某说，东区不少高档娱乐场所，也是该窝点的“大客户”。
相信大家都吃过肉串，不管是猪肉、牛肉、羊肉还是鸡肉，都可以用来做肉串吃，最常见的就是烤肉串了，在夏天的时候，大家很喜欢去外面吃烧烤，一边吃烧烤一边喝啤酒，这是比较好的享受，如果要自己烤肉串的话，要考虑到健康问题，所以要掌握很多方法和技巧，下面就来学习做小肉串的方法。
小肉串做法：
步骤1
将里脊肉切细条状，不宜太粗，生姜洋葱切片，蒜用磨勺磨成蒜泥。
步骤2
切好的里脊肉里加料酒，五香粉，孜然粉，耗油，生抽，糖，淀粉，鸡蛋清，生姜片，蒜泥，洋葱。拉上保鲜膜放冰箱里腌8小时
步骤3
用细竹签把小肉均匀的穿好，注意头上不用留太多，由于家里用油不会像店里那么多，油炸的时候太靠中间的不容易熟
步骤4
准备好生抽，耗油，糖，水少许，微波炉加热调制酱汁。起油锅中火炸至金黄直接浸在酱汁里，捞起后装盘，撒上孜然粉和辣椒粉，开瓶啤酒享受小时候的味道吧。
小肉串
第一步
猪肉切片切条，加入盐少许生抽淀粉抓匀
第二步
抓匀的肉条备用，将竹签备好准备穿串
第三步
穿好的串抖下多余的淀粉，锅中加入油
第四步
油热后加入肉串，炸肉串时以防粘连要将竹签来回分开
第五步
五分钟左右便可以控油享用了，别忘了撒上孜然辣椒面哦
好吃小肉串
第一步
牛肉洗净，切条0.5CM左右；洋葱剁碎；把以上所有的调料放在肉里和匀，腌制30分钟。
第二步
腌好后找来细铁丝把肉穿起来
第三步
锅内烧油至八成热，就可下锅炸肉串了。注意不要炸的时间过长，否则肉会变硬，影响可感。
好吃的小肉串
第一步
1.牛肉。
第二步
2.牙签。
第三步
3.青椒。
烹饪技巧
牛肉炸好后不要马上放到虾片上。
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