正在减肥中的人,很多肉都不敢吃,因为在大家印象里,大部分的肉都富含脂肪和热量,所以吃了会长胖,其实并非如此,这里为大家推荐牛筋,所含的脂肪是非常低的,所以吃了不会长胖,而且可以补充丰富的胶原蛋白,对身体具有很好的滋补作用,下面学习做辣椒炒牛筋来吃。
辣椒炒牛筋的做法:
材料
熟牛筋(菜场老板说他花了4个小时煮好的),青椒少许
做法
步骤1:锅中底油,油热放姜片,葱段,2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋,牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长,因为牛筋本来就煮好了。
步骤2:倒入青椒,加点酱油,混炒2分钟就可以出锅了。
辣椒炒牛筋的做法步骤
11卤好的牛筋,辣椒,
22牛筋切丁,辣椒,姜切丝,蒜切碎。
33烧油先炒牛筋,
44炒几下,
55放进辣椒和蒜米,
66淋上生抽炒匀,
77再放进姜丝,辣椒丝,在辣椒丝上放点盐让辣椒入味。
88再混炒,将辣椒炒熟,
99撒上味精,孜然粉即成。
1010装盘。
牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”
≮功效≯
牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
≮适用人群≯
老少皆宜。
≮适用量≯
发制好的牛蹄筋每次100克。
≮特别提示≯
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
人们常说的黄鳝,真正的名称叫鳝鱼,这种鱼的分布非常广,比如在田间地头,或者在小河小溪以及江河湖泊里面都能够找到鳝鱼,黄鳝的营养价值是很高的,那些出现气血不足的人,经常会身体疲劳,还会伴随着心悸气短等症状,这时候就特别适合吃黄鳝,下面学习做腊肉炒黄鳝的方法。
腊肉炒黄鳝的做法:
11黄鳝杀好去内脏,洗净后剪成小段。
22蒜头剥去外层薄衣,生姜切片。
33腊肉切成小块。
44锅烧热放油,把生姜片倒进去煸炒出香味。
55把腊肉倒进去煸炒出油。
66煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。
77黄鳝变色倒入适量料酒,放点胡椒粉,再放适量水,大火煮开后转中小火焖煮。
88煮至黄鳝开始酥烂,放适量糖、老抽、生抽,转大火焖煮。
99煮至黄鳝酥烂,汤汁渐干再放点胡椒粉。
1010出锅装盘撒上葱花。
那么如果要想让他保存到一年的时间,就得对它进行密封保存以及放到制冷效果良好的冰箱内,这是腊肉不坏的的首要条件。但是如果要想要腊肉口感好的话,保存一年后的腊肉已经是非常硬了。口感要比新腌制的腊肉差很多,所以对于很多人来说都不喜欢吃去年的腊肉,为的就是口感。那么普通的家庭通常就会拿这些去年的腊肉做其他的菜谱,比如说炖汤,和蒜蓉一起小炒。加上很多的佐料,味道也不会差到哪里去吧。
而新腌制的腊肉一般都是放在电饭锅里蒸,腊肉里面的油水都流出来了,香喷喷的特别好吃。那么对于不同时期的腊肉就有不同的做法,这是根据腊肉本身的质感来定的。特别是在菜的淡季时,没有很多种类的菜可以选择,那么多上一盘蒜蓉炒腊肉还是不错的。所以,腌制一年的腊肉,只要好存放在冰箱里,一年后照样可以吃,只是口感略差。
因为各种各样的原因,比如饮食结构不正确,导致有的人体内的酸碱度失衡,比如容易出现胃反酸之类的症状,这类人平时可以多吃一些土豆,土豆含有丰富的钾元素和镁元素,所以土豆是一种碱性食品,吃了之后能够调节体内的酸碱平衡,所以有利于肠胃健康,下面就学习做南瓜炒土豆来吃。
南瓜炒土豆的做法:
【制作主料】:土豆,南瓜
【制作辅料】:盐,鸡精,胡椒
制作方法
1、将土豆和南瓜切成小块,
2、下热油翻炒至两者颜色金黄,加适量盐、鸡精、少许胡椒粉,
3、炒匀后加水刚没过土豆南瓜,中火炖至汤汁快收干就可以了。
在东北南瓜的做法很多。可以蒸着吃、做粥、炖菜、做馒头和面食利用率很高。南瓜营养价值也很高大家都懂得。也可以当作减肥的菜谱。南瓜炖土豆是东北的特色菜,南瓜甜又沙土豆也很沙。放在一起炖土豆也甜了。菜的颜色也漂亮。
南瓜炖土豆的做法
1.
土豆去皮切块备用
2.
选成熟的南瓜
3.
切成小块这样熟的快些
4.
油热下葱花爆锅
5.
南瓜土豆下锅翻炒加适量的清水
6.
小火炖10分钟收汁即可
马铃薯炖肉+南瓜浓汤
1
洋葱、马铃薯切块,在LC锅底放一点点橄榄油,炒洋葱变软后再炒马铃薯,如果像买的锅子很小那就炒完捞起换别样,LC锅很神奇耶,炒洋葱不会焦,炒到都全软了也没焦
2
猪肉块或者火锅猪肉片丢进去,加一点酱油就会出水,基本上可以不用加水,但是还是加了一杯慢慢炖
3
如果要短时间一点,可以是捞起五块小的马铃薯用搅拌棒打成泥,加入鲜奶油比较好打泥,倒回去锅中好绵密喔~~~~
4
南瓜浓汤的部份是拿一个小锅放将近一半的水,把南瓜块丢下去煮,煮软之后直接拿调理棒打成泥就ok了~~鲜奶油在南瓜汤上拉花真的很漂亮,拉花的作法就是先倒到汤匙上,拿汤匙一滴一滴滴在南瓜汤上,拿筷子往同方向划过去就有拉花了。
中国人的饮食习惯是非常特别的,比如很多地区的人都喜欢炒菜吃,人们会把各种各样的蔬菜搭配在一起炒,尤其经常把蔬菜和肉类搭配一起炒来吃,今天介绍的美食是辣椒炒小肠,这道菜具有明显的辣味,吃了具有开胃的作用,那么辣椒炒小肠该如何做才好吃呢?
第一、辣椒炒小肠的做法
1.辣椒切成条备用。
2.小肠洗净备用.小肠是事先准备好了的。其实从菜场买回的小肠,要经过认真仔细的洗才能洗干净,还要在开水里煮一下,这是煮过之后的成品。
3.将小肠倒入锅中,翻炒,放下各种调料。
4.翻炒三分钟左右,再加入少许清水,文火煮五分钟左右,
5.再放入切好的辣椒,继续翻炒三分钟左右。然后放入调料可以出锅了。
6.出锅拉。
第二、辣椒炒小肠/更多做法
1.小肠洗干净切断
2.葱姜切丝,辣椒切断。用了两个朝天椒,两个小的绿色辣椒
3.锅里热油,放入葱、姜,几粒花椒爆香
4.倒入辣椒和小肠煸炒
5.放入酱油和盐,煸炒几下出锅
第三、青椒炒小肠的做法
1.小肠切断,青椒切块
2.葱花爆香
3.倒入酱油炒香
4.倒入小肠大火翻炒
5.加入适量的盐和味精
6.大火翻炒,勾芡即可出锅
第四、青椒炒小肠
1.预先煮熟煮软烂的猪小肠。
2.青椒切成细丝。
3.油锅烧烫,放入姜末爆香。
4.放入小肠均匀翻炒。
5.倒入适量料酒。
6.撒入适量胡椒粉。
7.加入适量盐、白糖调味。
8.倒入适量热水。
9.盖上锅盖,大火煮约五六分钟。
10.放入青椒丝。
11.均匀翻炒,至汤汁基本收干,加少许味精调味出锅。
小贴士
小肠预先煮软烂后再与青椒翻炒,比较节省时间。
喜欢吃虾仁的人们,在购买虾仁的时候要注意相关事项,首先要尽量购买新鲜的虾仁来吃,另外要确保无毒无污染,还有如果虾仁有变质的话,万万不可以吃的,所以宁愿多花一些钱,也要购买质量比较好的虾仁来吃,还要掌握制作虾仁的方法以及技巧,下面教大家西湖炒虾仁的做法。
西湖炒虾仁的做法:
简介这道菜爽脆可口,入口清淡却带着淡淡的鲜甜,西葫芦口感清爽,肉厚多汁。肥厚饱满,虾仁带着甜味,极易消化,颜色清爽诱人,滋味鲜美。
材料
西葫芦片,生虾仁,大红椒片,小炒料包
做法
1、虾仁过沸水烫60s,下西葫芦片烫20s捞出沥干待用;
2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下所有食材炒1分钟;
3、根据个人口味调入小炒料包炒匀即可。
西葫芦炒虾仁的做法
1.备好食材,西葫芦洗净,虾仁洗净
2.虾仁切小段,西葫芦切厚片(虾仁大的切三段,小的切两段)
3.虾仁放入姜末、料酒拌匀,加1勺淀粉拌匀(这样处理的虾仁更嫩滑)
4.锅内加植物油,温热放入虾仁滑炒至微白,加糖提鲜
5.倒入西葫芦大火翻炒,西葫芦刚要出汤加入盐调味
6.淋入少许水淀粉勾个薄芡立刻出锅
西湖虾仁
用量
虾仁料酒
西湖一个
盐
淀粉
做法
1.先把虾仁挑虾线,放入盐和料酒腌制15分钟
2.西湖切片备用
3.把腌好的虾仁放入2勺淀粉可以让虾仁嫩滑,把腌好的虾仁放入锅内炒好备用
4.把西湖放入锅内爆炒,放入少许的盐,在把虾仁放进去爆炒。就OK了
西芹炒虾仁
1.原料(鲜虾仁,西芹)
step22.虾仁里加入适量的盐,糖,生粉
step33.拌匀腌制一会
step44.然后用个刮皮刀把西芹的筋刮去,吃起来会更嫩更脆哦。
step55.然后改刀处理好备用。
step66.热锅凉油,下虾仁滑炒
step77.稍稍转色即可盛出备用
step88.锅内少量油,下西芹煸炒
step99.断生后,加入盐
step1010.适量的糖
step1111.跟着放入事先滑炒过的虾仁
step1212.翻炒至成熟后,出锅前勾个芡,让菜色更鲜亮滑嫩。
竹笋的吃法非常多,目前最流行的就是和猪肉一起炒来吃,猪肉炒竹笋是一道色香味俱全的美食,对健康有很多好处,比如具有降血糖的作用,另外多吃竹笋还能够滋阴凉血,夏天吃了还可以解渴除烦以及亲热等等,还有酒后吃竹笋也是非常好的,下面是猪肉炒竹笋的详细制作方法。
猪肉炒笋的做法:
主料
猪肉、煮好的笋(超市有卖现成的,也可自制)、青椒
辅料
盐、胡椒、酒、干淀粉、油、酱油、糖
做法
1.猪肉切成容易下口的大小,用盐,黑胡椒,酒,干淀粉腌上10分中左右
2.笋切片
3.青椒切块
4.热锅倒油,炒肉至变色
5.放入笋和青椒小炒
6.放一点水,盖锅盖小闷2分中
7.开盖,放入适量的酱油,糖和酒,大火收汁,装盘
小贴士
1.猪肉用干淀粉腌一下,会更滑嫩,笋用睡煮过更脆。
做法二:
原料:
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法:
1、将腊肉、竹笋氽水切片,准备好姜、蒜;
2、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋;
注意事项:
1、买的笋是已经焯水的,如果买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
做法三:
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1.把竹笋、青椒切成丝状,留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。
4.热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可。
做法四:
1.竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝
2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3.黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片
4.锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
小贴士:
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味;
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维,适合肥胖者。
秋葵是大家一定要多吃的食物,其营养价值非常高,除了富含蛋白质外,秋葵还含有半乳聚糖以及阿拉伯聚糖等等,这些营养对人体健康都很好,可以促进身体的消化,补充这些营养还能够强身健体,尤其对肝脏有很好的保护作用,因此下面教大家做秋葵炒肉片来吃的做法。
第一、秋葵炒肉片
食材
秋葵,胡萝卜,里脊肉
制作方法
1.里脊肉切成丝片,用一点料酒,盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。
2.秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。
3.锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
4.倒入胡萝卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。
5.倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出锅。
第二、肉片炒秋葵
材料
净肉片50克,黄秋葵10根。
做法
1.黄秋葵洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4.加入适量的盐、黄酒继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
第三、秋葵炒肉片/更多做法
1.绿秋葵三个,胡萝卜少许
2.瘦猪肉(纯精肉)一块
3.猪肉切片后加淀粉和料酒适量
4.加植物油一勺拌匀备用
5.秋葵切片成五角星,胡萝卜切成小花状
6.坐锅热油少许,先下胡萝卜小花过油
7.再下肉片滑开
8.倒入秋葵拌炒
9.加食盐适量
10.加生抽适量
11.略加开始少许煮开即可关火。
小贴士
一,肉片先加调料预处理一下,做出来更嫩;加入植物油,便于在锅里滑开,不会粘锅。
二,秋葵一般人群均可食用。
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃;
2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
陕西省的美食非常丰富,尤其当地的面食是全国有名的,另外陕西人也喜欢吃辣子,陕西炒辣子是比较有名的,吃起来必有一股浓浓的香辣味,特别适合食欲不强的时候吃,能够促进肠胃的消化功能,但建议大家不要吃得太多,吃多了可能会导致腹泻症状,下面是陕西炒辣子的正宗做法。
陕西炒辣子的做法:
11两种辣椒面混合放一容器里。
22撒上适量白芝麻,搅拌均匀。
33炒锅烧油,锅里倒上油中小火慢慢烧热,待到油温高时,稍微晾三十秒左右,然后用小火保持油温。
44用勺子舀少量油浇入辣椒面中,浇入后就赶紧搅拌一下,每次少量浇入,分三四次即可。
55刚浇完油的辣椒面,还在冒着泡泡,搅拌匀。
小窍门
1、食用油最好选菜籽油,这样最香,今天用的是花生油,也不错。
2、辣椒面喜欢将细的和粗的搅在一起。
3、浇油时要用中小火慢慢烧,最后保持油温也很重要,分次浇入热油味道更香还不易烧焦。
陕西酱辣子的做法
1.准备原料,酱辣子多以莲藕和胡萝卜为原料,也可以单选莲藕,莲藕口感脆脆的,个人更偏爱莲藕
2.葱姜各20克,辣椒粉2大勺,黄豆酱2大勺,芝麻1大勺,杏仁1大勺,辣椒粉是陕西当地的秦椒辣面,杏仁选的是山杏仁不是美国大杏仁
3.莲藕切成薄片
4.再切细丝
5.斩切成细末,胡萝卜也切同样大小的细末,尽量细碎一些,不要太大
6.锅热好倒入菜籽油,油大约200克,尽量选择菜籽油,为了便于保存这个油的量要多一些,太少的话酱辣子会很干涩
7.油温5成热时,炒香葱、姜末,下入黄豆酱煸炒出香味大约30秒左右即可,正宗应该选用当地产的黄豆酱,没有用其他黄豆酱或者干黄酱代替味道很不错
8.倒入莲藕末和胡萝卜末
9.中大火不停的翻炒,直至锅内没有多余水汽,大约三到五分种左右
10.接着加入1小勺五香粉和2小勺盐翻炒均匀,因为酱辣子是夹馍吃的,不是单吃,所以要咸一些也便于保存,
11.盛出酱辣子放到一个大碗里
12.上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻
13.热50克左右的菜籽油,注意油温不要太高,微微冒烟就关火,静置一下等油温降一下再泼到辣椒粉上,防止油温过高辣椒粉糊掉,油微微冒烟后静置一分钟泼到酱辣子上边,搅拌均匀即可,注意密封冷藏保存,吃的时候用干净勺子夹到馍里,如果想拌饭当然也是可以滴。
大家都喜欢吃虾仁,一般人群都是可以放心吃的,不过要注意虾仁的搭配禁忌,很多人喜欢在饭后吃点水果,但是如果之前吃了虾仁的话,吃水果就要特别小心,虾仁和水果搭配吃的话,可能会影响营养的吸收,还会引起身体出现不适感,今天介绍的美食是青菜炒虾仁,这是一道非常好吃的家常菜,具体制作方法如下。
青菜炒虾仁的做法:
材料
青菜/上海青
熟虾仁
姜
蒜
酱油
味精
油
做法
1.蒜切成蒜末,姜切成片备用。
2.青菜择好洗净备用。
3.熟虾仁解冻备用。
4.将油烧热,倒入蒜末,姜片爆香。
5.爆出香味后放入青菜,盖上锅盖焖一会,直到青菜出水,焖得七成熟左右为止。
6.加入熟虾仁进行翻炒,待青菜和虾仁差不多熟了之后加入适量的酱油和味精。再继续翻炒2-3分钟直至青菜虾仁全熟进味为止就能出锅了。
清炒虾仁
材料
虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,
调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
黄豆一般就是指大家熟知的大豆,这种粮食作物在我国的种植面积非常广,所以产量非常高,在平常生活中,人们会吃到很多种类的豆制品食物,最常见的就是豆腐,豆腐其实就是用黄豆制作而成的,实际上,黄豆的吃法有很多,最简单的方法就是炒出来吃,那么该如何炒黄豆吃起来才酥脆呢?
第一、香酥炒黄豆的做法步骤
1
干黄豆200克。
2
用清水浸泡12小时以上。
3
泡至黄豆涨大,沥水。
4
泡好的黄豆平铺晾干。
5
晾至黄豆表面没有水分。
6
炒锅注入少许油,下入黄豆,小火翻炒。
7
一直炒,炒至黄豆表皮起皱,缩小到干黄豆大小,趁热撒入适量盐,炒匀起锅。
小窍门
1、整个过程一定要保持小火,不停翻炒,要有耐心哦。
2、炒好的黄豆晾凉后,就会变得酥脆。
3、倘若没达到酥脆的状态,可以放微波炉里转两分钟。
第二、炒黄豆的做法一
用料:黄豆200克、五香粉适量、盐适量、清水适量
步骤
1.挑选饱满的黄豆,淘洗干净
2.把黄豆放锅里,倒入清水,漠过黄豆即可,开锅放入盐和五香粉,煮到黄豆变大,豆皮蓬松
3.捞出控干水分,再放少许盐和五香粉腌渍30分钟
4.放平底锅里小火慢炒
5.中间要不停地翻动,使豆子受热均匀
6.豆子慢慢缩小,豆皮收紧,发出“啪啪”的声响,豆子呈微黄色就好了
第三、炒黄豆的做法二
材料:干黄豆,香叶,桂皮,八角,花椒,干红辣椒,五香粉,食盐,橄榄油
步骤
1.准备适量干黄豆
2.干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上
3.至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右
4.锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5.撒入适量五香粉
6.根据各人口味放入适量食盐
7.泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右
8.煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油
9.用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10.炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒
11.随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒
13.炒到黄豆表面逐渐缩小,色泽开始向金黄色转变
14.转小火继续用小铲子不停翻炒
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声,黄豆表面有火色时即可关火。
16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却,即可食用。
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