喜欢吃甜品的原因有很多,其中包括,吃甜品会让人觉得心里满满的,幸福感会爆棚;还有吃甜品会让人变得温柔有种恋爱的感觉。种种原因之下,甜品成了每个城市男男女女必不可少的约会物品。很多甜品都是按照国外的做法来做的,但一些厨房达人会在此基础上研制新方法。那甜品的做法有哪些呢?
紫薯饼
食材:
紫薯, 白芝麻 ,少许植物油。
做法:
1、紫薯去皮,切厚块,蒸笼蒸熟;
2、用勺将紫薯捣成泥,搓成丸子,再压成饼;
3、不粘锅放少许植物油,小火两面各煎五分钟;
4、出锅时可以在撒点芝麻。
椰汁西米糕
食材:
椰汁半罐,大约250ml,西米露20克,砂糖40克(分成20克两份),吉利丁片2片。
做法:
1、西米露放奶锅中,然后加水,煮到完全透明。
2、煮好的西米露捞出后先冲凉水,再沥干水分。
3、将西米露倒入器皿当中,加入20g砂糖轻轻搅拌,再平铺,放一边备用。
4、此时将椰汁倒入锅中,加剩下的20g糖,小火熬煮到糖溶化。
5、关火后,椰汁稍微凉两分钟,加入事先用冷水泡软,沥干水分的两片吉利丁片,搅拌至溶化。
6、将椰汁倒入铺有西米露的器皿中,放到椰汁冷却后,盖上盖子,平放入冰箱冷藏,大概四、五个小时之后椰浆凝固后,就可以倒扣出来切块吃啦!
芋头蛋卷
食材:
芋头3个,鸡蛋1个,食用油。
做法:
1. 芋头去皮洗净蒸熟。
2. 趁热用勺子压成细泥状。(喜欢甜食,可以加点白糖)
3. 鸡蛋一个打散。
4. 不粘锅里刷少许油,小火,倒入鸡蛋液,尽量弄得整齐些,把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。
5. 慢慢卷起,借助筷子卷整齐。
6. 接口处向下。手带保鲜袋,整形。切一厘米厚片。摆盘。开吃!
水果蛋糕
食材:
水果罐头 / 鸡蛋1个,牛奶50ml / 美式薄饼粉200g。
做法:
首先准备水果罐头,用新鲜水果代替也可以。
在电饭煲的锅底涂一层黄油,然后取出菠萝肉,平铺在锅底,剩余的果肉备用。
取鸡蛋1个,牛奶50ml,罐头的汁100ml开始混合搅拌,如果罐头汁不够100ml的话,加牛奶代替~再把刚才剩余的果肉及美式薄饼粉200g,一起倒入锅中,混合搅拌。
拿起锅轻轻在桌子上敲敲,排出里面的空气,放进电饭煲中,按下煮饭按钮,就可以等着吃啦!
自制趣多多
食材:
低筋面粉280g,玉米淀粉120g,黄油160g,可可粉40g,鸡蛋3个(约120-140g),糖粉100g,耐高温巧克力豆100g。
做法:
1, 黄油室温融化变软,加入糖粉搅拌均匀。
2, 分3次加入全蛋液,每次倒入都用打蛋器搅打均匀。
3, 把玉米淀粉、可可粉和低筋面粉过筛加入到黄油鸡蛋糊里,用手把他们揉匀。
4, 倒入80g巧克力豆,揉匀。
5, 取20-25g面团,在手中揉成圆饼,再撒上巧克力豆,用手按平。
6, 烤箱160度预热,放入做好的饼干烤150分钟,冷却即可食用。
芒果班戟
食材:
芒果4个、低筋面粉30克、鸡蛋4个、牛奶100克、淡奶油100毫升、黄油20克、白糖20克。
做法:
1、鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍;
2、煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮,抖动至砧板上冷却;
3、芒果去皮去核切丁,鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹;
4、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁;
5、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油,包起呈四方形;
6、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。
菌类包含很多种,可以食用的有香菇、猴头菇、灵芝等。菌类一般都是有很高的营养价值,因为很多菌类都是野生纯天然的。但是有些菌类食用的话需要注意一些事项,有些人群是不适合食用的。下面给大家介绍下市面上常见的各种菇类的做法大全,大家可以了解一下,如果在市场见到的话可以买一些回家尝试做下尝尝。
一、香酥平菇
材料:平菇、面粉、食盐、味精、淀粉
做法:
1、平菇掰成2-2CM的长条,洗净焯水,挤干水分备用。
2、取适量面粉+淀粉+食盐和好面糊备用,面糊里稍加几滴食用油,这样炸出的东西会更酥脆。
3、锅中倒入食用油,油热后平菇裹面糊下锅炸,炸至金黄色捞出即可。
二、茄汁口磨
材料:口蘑,番茄酱,砂糖,生抽,白醋
做法:
1、口蘑用盐水浸泡5分钟后活水冲洗干净。
2、把口蘑汆入开水,煮熟(2分钟)后捞出。
3、重新起一口锅倒入橄榄油烧五成热。
4、加入番茄酱,搅拌均匀后加入一勺半砂糖和一大勺生抽。
5、加入一茶匙的白醋并搅拌均匀,倒入汆熟的口蘑翻炒均匀大火收干卤汁即可。
三、茶树菇烧豆腐
材料:豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒、素蚝油、盐、姜片、清水。
做法:
1、豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了
四、凉拌金针菇
材料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法:
1、金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝
2、然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4、放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出了
五、红烧猴头菇
材料:猴头菇、胡萝卜、豆腐、香菜、酱油、盐、白糖、香油、食用油
做法:
1、先将猴头菇清洗干净,用温水浸泡,泡软后捞出沥水;香菜切碎。
2、胡萝卜洗净切成薄片;豆腐切块。
3、炒锅内放油烧热,放入猴头菇、胡萝卜翻炒片刻。
4、加适量温水、少许酱油、盐、白糖;待水沸后加豆腐块转小火慢炖。
5、炖至汤汁浓稠时撒上香菜,淋上香油拌匀即可。
六、双味双色耳
材料:木耳、银耳、黄瓜、麻汁、盐、糖、芝麻、素蚝油
做法:
1、木耳和银耳都先用开水煮一下,然后滤干。
2、黄瓜只用皮的部分,先把黄瓜切成段,再用刀小心把皮的部分完整地削下来,再切成丝。
3、所有主料放大容器里,先把麻汁加水拌开,再倒进去,其它的调料都是酌量。拌匀就可以吃啦。
在古代交通不发达的情况下,人们都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地区,人们多数靠食用海货填饱肚子,因为海货味道非常的鲜美,渐渐的人们对海货统称海鲜。每到春秋季节海鲜丰收的时候家家户户都会做一些海鲜食用,尤其是喜爱海鲜的人们吃的更多。下面给大家说下各种海鲜的做法大全。
一、扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
二、油焖大虾
食材:鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法:
1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。
6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒,加入盐糖生抽和少量的水烧开。
8)中火焖至汤汁浓缩即可。
三、麻辣小龙虾
食材:小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法:
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色
3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味
4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒
5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可
四、花蛤蒸蛋
食材:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法:
1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。
2)把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)
3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。
5)倒些蒸鱼豉油即可。
五、辣炒花蛤
食材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法:
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段
3)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱
4)开大火加入花蛤继续翻炒5)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖6)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅
面点,顾名思义,就是一种用面制作而成的食物。面点有很多种,比如说面条、饼、包子以及各种糕点,都是用面制作而成的。当然,在面点中有一类比较受欢迎的食物,那就是饼。饼的分类也有很多种,下面就为大家介绍香煎玉米饼、香煎土豆饼、紫薯饼以及南瓜饼的做法!
一、香煎玉米饼
原料:粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油
做法:1.新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。
2.面粉中加入鸡蛋、干面粉,搅拌均匀。
3.平锅放油,最好能覆盖上锅底烧热,放入调制好的玉米粒压实。
4.上面放煮好的毛豆粒压实,大火转小火煎至金黄色,出锅,切块即可。
二、香煎土豆饼
原料:土豆、牛奶、黑胡椒、盐
做法:1.土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,压碎。
2.黑胡椒和盐化在牛奶里,和土豆泥混合拌匀。
3.土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。
三、紫薯饼
原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法:1.紫薯洗净,削皮,大火蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉匀。
2.将紫薯泥团成一个个小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。
3.用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟即可。
四、南瓜饼
原料:老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖
做法:1.老南瓜洗净,切块蒸熟,加入适量白糖,搅拌均匀。
2.加入糯米粉和粳米粉,比例是4:1,用筷子搅拌下,揉成南瓜团。
3.取适量南瓜团,搓成长条,切成大小差不多的小段,取一小团,揉圆,再用手轻轻按扁,挤入豆沙,再揉圆,轻轻再按扁。
4.在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水,放入芝麻堆里,正反面都粘上芝麻。
5.锅内倒适量油,油5成热时,放入南瓜饼坯,中火煎至两面金黄色即可。
生活中,点心的种类是非常多的,很多人平时都喜欢吃一些小点心,而且点心也是我们生活中不可缺少的美食,大多数点心都是甜食,对于喜欢吃甜食的人一定要管住自己的嘴巴,甜食虽然好吃,但是不要贪嘴,甜食吃多了是会引起一些身体纪斌的,那各种点心的做法大全是什么呢?
一口酥
原料:黄油、面粉、糖粉、鸡蛋、豆沙、草莓、黑芝麻。
做法步骤:
第1步、材料提前备好。鸡蛋忘记拍照了。
第2步、倒入黄油,加入黄油搅拌均匀。
第3步、加入鸡蛋一个。
第4步、加入面粉,搅拌均匀。
第5步、揉搓成面团。
第6步、用擀面杖擀成片。
第7步、包入适量豆沙。
第8步、切断,摆入烤盘中,表面刷一层蛋液。
第9步、表面撒入适量黑芝麻。
第10步、入烤箱中,150分钟。20分钟。
第11步、成品图。用草莓点缀。
紫薯酥
材料及份量:
紫薯 1个
牛油 适量
忌廉 适量
白砂糖 适量
酥皮 适量
做法:
1.把酥皮放进冰箱。
2.从冰箱取出酥皮,放在室温处5-10分钟,待用。
3.用模具把已准备好的酥皮裁成所需形状:四块底层(实心)、四块面层(空心)。
4.用叉子在底层酥皮上打孔,令其更易焗熟及不易变形。
5.在底层酥皮扫上蛋浆后,放上面层酥皮,再次扫上蛋浆使其黏合。
6.放进焗炉,以180OC焗15-20分钟,焗至金黄色,放凉待用。
7.取出紫薯,大火蒸15-30分鐘,剥皮后再打成蓉。
8.紫薯蓉加入牛油、已预热的忌廉及糖,煮至适合的浓稠度。
9.把煮好的紫薯蓉筛至滑身,即可入吱袋。
10.紫薯蓉吱入已焗好的酥皮盒内,洒上糖霜后即成。
红茶雪芳蛋糕
材料及份量(4人份量):
蛋黄 40克
砂糖 70克
植物油 40克
低筋面粉 80克
盐 1/8茶匙
茶叶 1汤匙
浓茶 80克
椰子酒 1茶匙
蛋白 160克
他他粉 1/8茶匙
做法:
1.把蛋黄蛋白分开,取走蛋白备用。
2.蛋黄加入40克砂糖,拌匀至黏稠;再依次序加入植物油、盐、茶叶、预先冲泡好的浓茶、椰子油及低筋面粉,然后拌匀至蛋黄糊待用。(每加一样不同材料,随即拌匀,效果会更好)
3.蛋白加入他他粉,打发至不见蛋白,即可加入10克砂糖;再打发至较黏稠,可再加10克砂糖;再打发,加入最后10克砂糖,再发至糊状即成。
4.把1/3蛋白糊跟蛋黄糊混合,拌匀后再加入剩下的2/3蛋白糊,直至二者完全混合,制成蛋糕混合物即可。
5.把蛋糕混合物放入模具,扫平表面。
6.把蛋糕混合物放入170OC焗炉烘焗30-40分钟。
7.取出模具,放凉后即可用刀脱模。
宇治抹茶烙饼
材料及份量:
燕麦粉 1/2杯
鸡蛋 1个
香蕉 1/4条
抹茶粉 适量
豆奶 30ml
香蕉 1/4条切片
乳酪 50g
鲜奶 10ml
抹茶粉/可可粉/玉桂粉 适量
做法:
1.把材料1-5放入果汁搅拌机成面糊。
2.若面糊太稠,可以加豆奶;太稀则加燕麦粉。
3.在平底锅内倒入少许油,放1汤匙面糊。
4.每边煎1/2分钟至1分钟。
5.将乳酪及鲜奶搅匀。
6.在薄饼上放香蕉、抹茶粉、可可粉及步骤5的搅拌物作装饰即可。
很多人都很爱吃鱼,但是却很少有人会做鱼,平时大家都只是煎鱼,除了煎鱼还是煎鱼,若是换其他方式做的话,很难掌握它的火候以及味道,甚至还带有点腥味,这是大家选择煎鱼的原因,接下来就详细的给大家介绍一下有关于鱼的各种做法的相关详情,希望能够帮助到大家。
一、糖醋带鱼
制作主料:带鱼
制作辅料:姜葱蒜,糖及醋,水,生粉,酒
制作步骤:
1、将带鱼冲洗干净,抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉;
2、烧锅下油,将带鱼放入油锅内炸约10分钟,至金糖醋带鱼做法图解(10张)黄色,达到外焦里内软时捞出,沥干油分,装盘;
3、下油爆香蒜茸、姜片及葱段,再倒入糖醋料煮开,趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
二、清蒸偏口鱼
制作主料:偏口鱼
制作辅料:料酒、葱姜蒜、酱油、香菜
制作步骤:
1、偏口鱼去鳞去内脏洗净,加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟;
2、蒸8分钟后取出,浇上酱油,铺上葱姜蒜;
3、最后烧开热油以后。
三、酸菜鱼
制作主料:鲤鱼,青酸菜,鸡蛋清
制作辅料:胡椒面,料酒,辣椒,花椒,姜蒜
制作步骤:
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入。
以上就是鱼的各种做法的内容的介绍,大家不必担心鱼会有腥味,以上所配的调料都是去除腥味的,大家在有空的情况下不妨按照上面的步骤来尝试一下,看看是否能够成功的做出这道菜呢。
馒头制作方法其实花样,如果我们能够了解一些基本的步骤和有技巧,也可以动手完成,绝对不逊色于外面所卖的,比如下面为大家介绍的紫薯南瓜馒头,热狗馒头的制作方法,是比较方便简单的,如果感兴趣的话,可以自己在家尝试按照这些步骤去制作。
一、紫薯、南瓜馒头
1、紫薯蒸熟后过筛,加入面粉揉成光滑的面团,发酵至1.5倍大。在揉一个白色面团,发酵至1.5倍大。将紫色面团和白色面团分别擀成长方形,紫色面团在下,白色面团在上,卷成卷,卷紧。然后切成1厘米宽的圆片,切口朝上。放入冷水锅中,小火,待气上来后,再蒸个20到25分钟即可。蒸好以后不要马上开盖,关火以后再虚蒸个三、五分钟。 南瓜馒头同上。
二、热狗馒头的做法
将制作面种所需要的水,干酵母,白砂糖搅拌混合静置10分钟,慢慢加入面粉中揉制面种。密封发酵至原来的2-3倍大小。等待面种发酵的时候可以同时准备将主面团的水,泡打粉,白砂糖搅拌混合静置。然后将发酵好的面种混入主面团慢慢加水一起揉至面团光滑不沾手。
按照个人喜好将面团分成多段,揉成细条绕脆皮肠2-3圈。 放置蒸笼内二次发酵20分钟,大火蒸15分钟,关火闷5分钟后揭盖。
三、胚芽香葱花卷的做法
面粉里放入酵母粉,用水和面,搓揉成光滑均匀的面团。把揉好的面团放在盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处进行发酵,面团发至两倍大,内部组织呈蜂窝状,即完成发酵。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《各种馒头的做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生减肥粥的各种做法”专题。
饮食养生
运动养生