海兔子是一种海鲜的,可能在平常的生活中人们不是经常吃到的一种食物,这种食物所富含有极其丰富的营养物质,这些刚刚好都是人们身体当中所缺少的一些元素,而且如果是烹饪方法对的话就会使得海兔子变得非常鲜美的,但很多人都是不太会做这种菜肴的,这样的话就会导致口感变得不是那么正宗,还会使得其中包含的营养物质有所流失的。
食用
海兔子鱼干拌白菜心的做法
原料: 海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法:
1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候,中间换水23次; 2、鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟;
3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片;
4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用; 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。
温馨提示
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可,但注意不要浸泡过头,影响口感。蒸熟后,口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;
2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓,提前用调料浸泡,可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中; 3、凉拌的时候无需再添加盐,因为鱼干本身咸度已经足够。
后腮亚纲无楯目的一科。俗名“雨虎”,又名“海猪仔”。成体贝壳完全退化或为内壳,呈板状或斧状,具石灰质或仅存角质膜。体呈卵圆或蛞蝓形。头部有一对触角,呈耳形;头颈部明显,有一对耳形的嗅角。腹足宽,后端呈尾状,因静止时很像坐着的兔子而得名。广布世界各暖水海域,中国已知21种。海兔属侧足发达,前后端游离,可作游泳器官。有紫汁腺,能发射紫色汁液来杀伤小型动物或逃避敌害。主要食物为海藻。海兔子分泌物,也叫海粉,是一种非常稀有,非常名贵的中药材。
在冬天的时候,如果山上下了比较大的雪,就是最适合抓兔子的时候,这个时候兔子都喜欢在雪地里面奔跑,寻找着他们爱吃的粮食,这种野兔的味道,吃起来是最鲜美的,而且兔子腿这个部位烤着吃非常的诱人,因此在烧烤的时候,有很多人都会点兔子腿,那么兔子腿怎么做比较好吃呢?
姜葱辣子爆兔肉
材料:兔肉,大葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉
做法
1、将兔肉洗净斩件,再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;
2、葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条。
3、热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟;
5、料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜。
大葱烧兔肉
材料
主料:兔肉1000克,
调料:大葱200克,姜10克,酱油20克,盐10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克
做法
1.将兔子洗净切块,放入清水中浸泡一段时间,除去血水,控干水,放入盆内,用葱姜汁,黄酒,盐,硝水腌渍1小时。
2.锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。
3.炒锅洗净上火烧热,下少许油,大葱下锅,煸出香味,放姜片,黄酒,酱油,白糖,下兔肉及适量清水加热,烧沸去除浮沫,改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软,葱香入味后,放味精,收浓卤汁,起锅装盘,冷却后食用。
现在的朋友们对于美食的诱惑都是没有多少抵抗力的,说到好吃的东西,谁都会起劲。而且现在的人们不仅要找寻好吃的餐厅,同时还在自己学习烹饪好吃的菜肴。其实,自己会做菜才是最幸福的,又方便、又干净,最主要的还可以节约金钱。那么兔子肉怎么做好吃呢?想学习做兔子肉的同胞们往下看哦。
来谈谈红烧兔子肉具体怎么做吧,首先要准备做这道菜的原材料。
1、原材料:红烧兔子肉那么兔肉肯定少不了,兔子肉一斤,竹笋50克,淀粉5克,菜籽油共50克,鸡汤750毫升,盐大约2克,酱油15克左右,香醋适量,姜和辣椒面少许,白糖15克,大葱、花椒少许,料酒20克,花生油少许。其他的可以根据自己的口味选择调味料。
2、具体做法:一、 将洗干净的兔子肉切成4厘米见方的小块放入盆中,加适量清水浸泡一段时间,这样做的目的就是去除兔肉的腥味和血水,然后再用开水焯烫一下,洗干净把水分沥干。放到一个大盆里面加入准备好的调料进行调味。
二: 竹笋切成条状;洗干净备用。生姜拍碎葱去皮,洗净,切段,待用。
三:前期准备工作做好以后,就把锅烧热,放入花生油,大概烧四成热,将调味好的兔肉分别下入油锅中,炸5分钟左右捞出。
四:将炒锅留一点底油,放入花椒、葱段、姜片爆炒,然后再倒入炸好的兔肉,加入、料酒、白糖、盐、酱油、香醋,再炒一炒,然后放鸡汤下去,烧开后,再把竹笋块到下去、最好改成小火烧至肉熟即可烂,可以根据自己的口味再进行一下加工也可以,比如勾一点点芡啊。这样的兔肉会更鲜嫩的。
这道菜看起来简单,其实还是比较复杂的,但是相信朋友们只有认真研究还是能够做好这道菜的哦。兔子肉的脂肪很少,是想减肥人群的最佳食材,而且营养价值很高。
随着生活水平的提高,人们在美食上追求的也是越来越多了,对野生生长的东西很是青睐。兔子就是就是其中的一种,相信生长在农村的朋友都吃过,因为野地里兔子特别的多,特别的肥美,营养价值特别的高,对我们的生体有很大的好处,深受人们的喜爱。
兔子肉炖什么好吃:
1、做法一
温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
2、做法二
将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
3、做法三
兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片,撒上干葱末、百里香,加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。核桃仁用黄油略炒,加雪梨酒煨烧片刻;菠菜取绿叶在开水中烫一下,浸入凉水。烟肉排叠成与兔肉片大小相同,兔肉摊放在烟肉上,铺上菠菜叶,放入核桃仁,将烟肉慢慢卷起,包紧,用牙签封口。肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后,放入烤箱烤熟。用黄油将干葱末煸香,倒入雪梨酒,加入黄汁,浓缩后加盐等调味;各式蔬菜切丝,焯水后用黄油炒熟,并加盐等调味。装盆时,肉卷斜切成段,刀面向上,配上蔬菜,淋上雪梨酒汁。
二、不能与什么同食
1、兔肉与芥末
芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。
2、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
3、兔肉与姜
兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。
说到荤菜,你的脑海里是否会出现鸡鸭鱼肉这些画面,这些都是我们常吃的肉类。还有一些近几年才流行的食物——兔肉。有的人可能会说兔子那么可爱,用来吃挺血腥的,其实关于这问题没必要纠结,能接受就吃,反对就不吃,毕竟法律没有规定兔肉不可以吃。那兔肉好吃吗,烹饪兔肉的方法有哪些呢?
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。 兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本,兔肉被称为“美容肉”,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。
红萝卜桂圆炆兔肉的做法
健康功效
兔肉:解毒、凉血、扩张血管
红萝卜:低蛋白质
桂圆肉:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
兔肉 500克相克食物
红萝卜 1根
桂圆肉 10粒相克食物
生姜 3~5片相克食物
1.兔肉叫档主处理斩件,回家洗净沥干水;红萝卜去皮切滚刀块。
2.热锅落油爆香姜片,落兔肉炒香,边蘸酒边兜炒,炒出香味后放白糖、生抽炒匀,放适量清水煮沸倒进砂煲继续炆。
3.砂煲的兔肉第一次煮沸时,放红萝卜和圆肉,盖上盖子转小火炆至兔肉和红萝卜软腍即可。
冬瓜兔肉汤的做法
健康功效
冬瓜:利水、解毒、生津
兔肉:解毒、凉血、扩张血管
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
冬瓜相克食物
兔肉相克食物
姜相克食物
绍酒
精盐
味精相克食物
胡椒粉
冬瓜兔肉汤的做法
1.把兔肉用开水汆烫捞出。
2.另起锅注入清水放入汆烫好的兔肉块和冬瓜块烧开滴入几滴绍酒,用文火炖至兔肉熟烂。
3.把兔肉煮熟后撒入少许盐。
4.再撒入少许味精和胡椒粉调味。
5.汤调好味后倒入汤盆中便可上桌食用
小贴士
此汤特点;色泽清爽、兔肉软烂、汤汁鲜美、营养丰富。
温馨提示;
1、兔肉一定要焯水,这样可去除肉的土腥味。
2、汤要最后用盐调味,如提前调味肉不易煮烂。
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