羊球怎么做好吃
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“羊球怎么做好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
羊球也就是羊睾丸，是羊的生殖器，也可以直接食用，具有提高男性性能力的显著功效。当然，羊球如果没有经过很好的处理的话，在做出来之后，也是有着令人不适的味道的。羊球的做法有很多，比较常见的有红卤羊球、清炖羊球、香炒羊蛋等，下面，就为大家详细介绍这几种菜的具体做法。
一、红卤羊球
原料：羊睾丸2000克、火锅底料35克、干红辣椒节10克、葱白25克、五香料10克、混合油35克、鸡精5克、冰糖15克、红卤水3000克、
工艺流程：
羊睾丸工加--锅烧热油--炒香底料--加入卤水--加入调料--烧开打渣--加入羊睾丸--小火卤制--捞起改刀--入盘成菜
做法：
1．将羊睾丸分别洗净，撕去筋膜，油筋等，沥干水分待用。
2。将锅放火上，加入油烧五成热时，将火锅底料加入炒香，加入红卤水烧开，再加入干辣椒节等调料烧开，要去渣，加入羊睾丸，用小火卤制成熟捞起，冷却后，将羊睾丸切片，入盘，加入少许原汁即可。
二、清炖羊球
羊蛋2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花
1、将羊蛋、羊肉块淖水备用；白萝卜切成滚刀块备用。
2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮。
3、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂。
4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。
三、香炒羊蛋
材料：羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只
步骤：
1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用，加热。
4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
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相信大家对于羊肉肯定是不会陌生的吧，羊肉是我们经常可以看到和吃到的一种肉，羊肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃羊肉可以起到很好的保健养生功效，羊肉有提高人体免疫力和补肾的效用，羊肉有很多种做法，下文我们就采用羊肉搭配上多种食材来做成羊汤。
羊肉冬瓜汤的做法
汤的配料：
羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。
做法：
1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段;
2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮;
3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。
汤的特点：
汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
汤的功效：
增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。
滋补羊肉汤的做法
汤的配料：
羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成(也可用砂锅炖)。
我们知道羊肉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃羊肉有利于的身体健康，羊汤的做法有 很多种，其中清汤的羊汤最为多见，在西北地区羊汤是早点回民人也都非常喜欢吃羊汤，但是在家里制作的缺不多，通过介绍可以多多取经自己尝试做一做。
球白菜是白菜的一种，也是一种味道比较好的白菜。而球白菜的吃法也是有很多种的，比如说凉拌白菜、白菜饺子或者是白菜丸子，都是可以用球白菜为原材料进行制作的。当然，在制作这些美食的时候，是需要掌握一定的方法和技巧的。下面就为大家介绍一下这几种食物的做法！
1、凉拌白菜
在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
2、白菜饺子
冻饺子也是北方的一种饮食习惯，尤其是过年的时候，每家每户都会包一些冻饺子备用，的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的，直接下锅煮好就可以吃了，那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的，那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?如果你不会擀饺子皮，直接去外面买回来现成的就可以了，方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷，选择上品的猪肉馅，加入切好的白菜一共搅拌，加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌，如果你觉得口感不好，可以加一些包饺子料，提提味道，包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌，否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了，北方的阳台是一个天然的大冰箱，将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。
3、白菜丸子
准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来。将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了，下锅的时候要控制好油温，如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。
生活中的美食有很多我们都没有吃过，也没有见过。羊睾丸是一种可以用作食材的物质。只是很多人没有吃过，也不知道怎么制作能好吃。羊肉是含有丰富的营养物质的，也是能够提高人体免疫力的食物，所以羊睾丸制作好的情况下，味道会吸引更多的人的。可是羊睾丸怎么做好吃呢？
用料：
羊羔丸五只，辅料: 自制泡红辣椒、泡姜、泡豇，自制豆瓣酱，葱白三根，调料:生抽一小勺，淀粉:用三根手指抓的量克，料酒一小勺。
做法：
（一）将羊睾丸洗净切片，用生抽、料酒、豆瓣酱、淀粉腌制半小时
（二）将泡辣椒、泡生姜切成丝，泡豇豆切段备用
（三）锅内倒入熟油，大火爆炒变色，然后加入所有辅料翻炒一分钟起锅，放芹菜叶装饰。
自制泡椒和豆瓣酱少不了，是这道菜成功的关键。一定要大火爆炒，淀粉不要太多，否则会感觉糊口。
红卤羊球原料：羊睾丸2000克、火锅底料35克、干红辣椒节10克、葱白25克、五香料10克、混合油35克、鸡精5克、冰糖15克、红卤水3000克。
工艺流程：
羊睾丸工加--锅烧热油--炒香底料--加入卤水--加入调料--烧开打渣--加入羊睾丸--小火卤制--捞起改刀--入盘成菜
红卤羊球的做法：
1．将羊睾丸分别洗净，撕去筋膜，油筋等，沥干水分待用。
2。将锅放火上，加入油烧五成热时，将火锅底料加入炒香，加入红卤水烧开，再加入干辣椒节等调料烧开，要去渣，加入羊睾丸，用小火卤制成熟捞起，冷却后，将羊睾丸切片，入盘，加入少许原汁即可。
成菜特点：
色泽红润，鲜嫩爽口，常用单吃，冬季佳品，佐酒菜肴。
红卤羊球操作关键：
羊睾丸要新鲜，筋、油等要去尽；卤水的渣要打尽，卤制用小火。
羊肉可谓是我们身边最为常见的肉类之一，老因为羊肉是一个非常好吃的肉类，并且羊肉的营养物质丰富，营养价值也特别的高，并且羊肉也是可以暖胃的一种肉类，所以羊肉深受着广大人民的喜爱和喜欢。并且羊肉的做法有很多，那么下面我们就来了解一下羊心怎么做好吃吧。
对于羊心这种东西，可能我们在生活中是很少吃的，因为我们在生活中一般是食用猪心，然而猪心跟羊心一样，都有一股奇怪的味道，很多消费者不会对它进行处理，所以很多朋友在生活中几乎是不吃羊心或者猪心的。现在就让我们一起来了解一下羊心的做法是怎么样的吧，希望你们可以看看。
对于羊心这种营养价值比较高的东西，如果我们知道它的处理方法，就可以让我们的羊心异味得以去除，这样对于我们制作羊心是非常关键的，所以想要吃羊心就要对羊心会处理才行。
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前，肥瘦夹杂，有筋膜，适于炖、扒等。
做羊杂汤：所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有各的功效：如天花(羊脑)有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能，最宜病愈者常食。
1.羊心洗净去除白筋等杂质 .切片放黄酒、盐、胡椒粉、生姜、大葱、淀粉腌着 。
2 辣椒去籽去筋 油锅先煸大葱、姜丝出香味。
3 把腌好的羊心洗净淋干水分下锅炒变色出锅。
4 .另起油锅炒辣椒片刻 放羊心加盐、胡椒粉、生抽、糖翻炒入味 加味精出锅。
对于文章介绍的羊心做法，希望你们可以好好学习一下。羊心里面含有的营养物质是比较多的，而且羊心的胆固醇比较高，对于一些胆固醇偏高的人群来说，在生活中应该少吃一些羊心或者其他的动物内脏，更好的保证我们的身体安全。
大家一定都吃过羊肉，比如羊肉泡馍、羊肉火锅、烤全羊等，羊的一身都是宝，肉可以作为人类的食物，皮可以作为衣服的材料。除此之外羊的内脏，根据中国人的习惯，也是可以吃的，而且不同的内脏有不同的口感与风味，作为羊的呼吸器官的肺。应该怎样制作才会既有美味又有营养呢。
一、羊肺的营养价值
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素。每100克羊肺约含水分76克，蛋白质20.2克，脂肪2.8克，灰分1.2克，钙17毫克，磷66毫克，铁9.3毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸0.4毫克。
二、羊肺的功效与作用
羊肺性平、味甘，归肺经;能补肺气、调水道;可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。
一般人都可食用，尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者。外感未清者忌食羊肺。
选购宜到正规销售地点选购。在挑选羊肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺。变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
三、羊肺怎么吃最润肺
1、百部羊肺汤的做法
原料:百部20克，姜10克，料酒10克，味精3克，羊肺1具，葱4克，盐15克。
准备:百部洗净，切成段。羊肺用盐和清水反复冲洗，再用沸水氽去血水，切成小块;姜拍松，葱切段。
做法:将百部、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
功效:补肺气，止咳嗽。
2、杏柿羊肺汤的做法
原料:羊肺1具，甜杏仁9克，柿霜、绿豆粉、酥油各30克，蜂蜜60克。
准备:羊肺用清水冲洗干净，挤尽血水。甜杏仁去皮后研成细末，同柿霜、绿豆粉、酥油装入碗内，倒入蜂蜜后边调边加清水少许，和匀成浓汁待用。
做法:将药汁灌入羊肺内，装入容器，加水约500毫升，隔水炖熟，取出羊肺入碗，注入汤汁即成。吃肺喝汤，佐餐食用。
功效:滋阴清热，益气养血，止咳平喘。适用于久病体弱、阴虚内热、虚火灼肺，宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰黏稠多白沫、精神疲乏、形体消瘦、心悸气喘、口唇干燥等症。
羊宝大家的第一印象就是这种食物能吃吗?其实羊宝可以说是羊身上比较补的部位，尤其是在烧烤当中，烤羊宝基本上是人人必点的，尤其是男性。其实羊宝不仅仅可以用来烧烤，日常生活中人们的餐桌上也可以有它的身影，比如熬汤或者炒着吃等等。那么，羊宝怎么做好吃?
爆炒羊宝
羊蛋2只， 红椒、 青椒、 洋葱各50克， 大蒜3株， 蘑菇5只， 蒜头5只
1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用，加热。
4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
酸汤羊宝
主料：羊宝
辅料：葱 姜 白醋 料酒 小红果 番茄酱 酸萝卜 胡椒粉 淀粉 鲜花椒 香菜
1、首先将羊宝一切为二，均匀的打上十字花刀，改刀切成小块，然后将羊宝放入盛器中，依次加入少许葱姜丝、白醋和料酒浸泡三分钟。
2、起锅倒入适量水，开后将浸泡好的羊宝下入锅中，煮熟盛出备用。
3、重新起锅加入少许油，放入葱姜片煸锅爆香后，下入去皮的小红果充分炒出其中的汁液，然后加入少许番茄沙司，烹入些许料酒，再倒入适量水，加少许盐、白醋调调味，烧开后放入腌制好的酸萝卜煮制三十秒盛出垫底。
4、开锅后下入处理好的腰花，放入少许白胡椒粉，淋入些许湿淀粉勾芡收汁，将腰花连汤一起盛出。
5、最后锅中加入少许油，放入鲜花椒煸炒出香味，出锅浇在羊宝上，再撒上些许香菜做点缀即可。这道酸汤羊宝就制作完成了。
生态球是比较常见的一种生菜，它的吃法也非常的多，除了凉拌以外，炒着吃也比较常见，营养价值也比较高，吃起来口味非常的清新，比如说可以做成炝生菜，可以做成蚝油虾沫生菜等等，吃起来非常的爽口，同时还有很好的营养功效，它的热量非常的低，有很好的减肥的效果。
炝生菜
材料【原材料】生菜两棵、独蒜1个、红干椒4只。【调味料】植物油2大勺、美极鲜酱油1大勺、生抽1小勺、白醋1大勺、白糖1小勺、盐、味精。做法1：将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸。2：除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁。3：红干椒切段。4：锅入油烧热，放入红干椒炒香。5：将辣椒油倒入味汁碗中。6：生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可
拌生菜
材料主料：生菜（团叶）250克，调料：芝麻酱10克，甜面酱10克，味精2克，盐3克，白皮大蒜5克，辣椒油5克做法1.将生菜摘去根和老叶，用凉开水洗净，控净水，用刀切成3.5厘米长段；2.大蒜切末；3.把麻酱加少许盐和适量水搅开；4.把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀，浇在生菜叶上即成，吃时拌匀。
耗油虾末生菜
材料生菜，蚝油，盐巴，白糖，生抽，鲜虾和肉末剁细，葱末，蒜末做法1、生菜择去老叶，清洗干净。2、烧一锅开水，水中加勺盐。3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。4、净锅放少许底油，油热后下蒜葱末爆香，加虾末肉末，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
腰果生菜
材料生菜，酱油，虾米，椒盐，腰果做法生菜切好过下油，加一点酱油，虾米，起锅，最后撒上椒盐腰果（我手上正好有椒盐腰果，随便什么腰果应该都行）。处理起来不过2分钟不到，吃起来很有层次感，又带着清香，色泽也不错，关键就是简单，好吃。
红糖的保健养生功效还是非常多的，对于女性朋友来说，适当的喝一些红糖泡的水就非常不错，特别是在生理期有痛经问题的女性，适当的喝一些红糖水，可以达到缓解疼痛作用，红糖还可以做成红糖球来吃，下面就跟着来看一下红糖球怎么做好吃。
红糖球怎么做好吃
需要准备蛋白，低筋面粉，椰丝以及红糖，低筋面粉过筛，准备两个鸡蛋蛋白，然后再和低筋面粉搭配在一起搅拌均匀，加入适量的红糖搅拌，再加入椰丝搅拌均匀以后搓成小球的形状，再放到烤盘上面，烤箱中层用140度烤25分钟左右，根据烤箱的性能来调节温度以及时间，烤好以后就可以吃了。
红糖球的营养价值
红糖里面含有氨基酸，维他命以及矿物质，可以让皮肤变得更加光滑，也可以让皮肤新陈代谢的速度变得更快，如果脸色灰黄，那么适当的吃一些红糖球就非常不错。
吃一些红糖球还可以达到补血养颜美白祛斑作用，因为它里面含有天然成分，有研究发现，甘蔗里面含有人体所需要的氨基酸，柠檬酸，苹果酸，是让新陈代谢速度变快，合成人体蛋白质的重要成分，红糖球适当的吃一些，还可以起到治疗痛经作用，可以把它和生姜，山楂，桂枝，乌梅，红枣，菊花等搭配在一起吃，这样可以让止痛的效果变得更好。
吃一些红糖球还可以排出身体里面的毒素，把身体里面的不良物质排出，让皮肤里面的黑色素有效的排出，红糖球里面还含有硒元素，能够起到延缓衰老作用，预防心血管疾病出现，当身体觉得非常疲惫，出现感冒着凉问题，都可以吃一些红糖球或者泡一些红糖水来喝。
适当的吃一些红糖球还可以达到补血活血作用，因为它里面含有微量物质以及叶酸物质，能够让血液循环的速度提高，让血容量增加，造血功能就能变得更好，让局部皮肤的氧气水分营养供应变得更好，很多女性因为痛经而觉得非常痛苦，那么就可以适当的吃一些红糖球来改善。
红糖球可以起到调节组织间某些物质浓度的高低作用，因为它里面含有电解质成分以及维他命，红糖球里面还含有抗氧化物质，维他命，能够清除自由基。
吃红糖球能够起到补虚作用，它里面含有多糖类能量物质，果糖，葡萄糖，让皮肤细胞的代谢速度变得更快，可以给细胞提供能量，对于年纪比较大，身体又虚弱的人群来说，就有着比较好的调理效果，吃红糖球不仅可以预防血管硬化，而且又没有那么容易出现龋齿。
吃红糖球的注意事项
吃红糖球需要注意的事项还是非常多的，身体内热比较严重的人最好不要吃红糖球，会让问题变得更加严重，体质偏热的人群更应该注意，在经期如果内热严重再吃红糖球，那么就会让经血变多，容易出现失血过多的情况，三高人群糖尿病患者最好不要吃红糖球，这类患者对于糖的分解能力比较弱，因为身体里面的胰岛素分泌不足，所以不能吃红糖球，三高人群吃红糖球一定要适量，不能盲目食用。
红糖球怎么吃
可以做成花生红糖香酥球，需要准备牛奶，小苏打，红糖，细砂糖，玉米油，鸡蛋，低筋面粉，花生仁，把花生放到烤箱里面烤熟，等到温度适合的时候外皮脱掉，红糖，牛奶，玉米油，花生，鸡蛋糖放到料理机里面打成泥状，再倒进大盆子里，加入已经过筛过的低粉，小苏打粉搅拌均匀揉成面团，然后再把面团分成小面团，搓成小球状，表面刷上一些蛋液，再粘上一些粗砂糖，放到已经预热好的烤箱当中，160度烤20分钟，一直烤到表面金黄就可以吃了。
上面介绍的就是红糖球怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，红糖球的制作方法还是非常多的，适当的吃一些红糖球，可以达到的养生保健功效也非常多，但是对于身体内热严重的人来说就需要避免，糖尿病患者也不适合吃红糖球。
要说羊肉身体上哪一个部位最好吃莫过于羊排部位，羊排部位就相当于猪肉排骨部位，这个位置的肉不肥不瘦，并且还有大量的骨髓存在吃起来十分过瘾的。在街上购买大块大块的冻羊，回家之后，就一定要来好好学习到关于冻羊排的制作方法，才能够制作出令人垂涎三尺的美味羊排。
羊排的做法大全：蒜泥羊排
羊排1000克。熟芝麻5克，葱段、姜片各150克，精盐3克，味精2克，蒜泥15克，花椒、绍酒、红油、八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒、孜然、白糖、鸡粉各适量。
deal_h3('做法')
1、将羊排洗净，用八角、丁香、香草、草果、千里香、精盐、味精、绍酒、胡椒、姜片、葱段、花椒、孜然腌渍12小时。
2、向锅中倒入适量清水，放入羊排氽烫1分钟，捞出来控干水分，装盘，放入锅中蒸30分钟。
3、将蒜泥、红油、白糖、味精、鸡粉、熟芝麻放入碗中，拌匀，食用羊排时蘸食即可。
香炸羊排怎么做
羊排1000克。葱段、姜片各10克，八角5粒、精盐、绍酒各1大匙，胡椒粉1小匙，孜然、芝麻、辣椒粉各2小匙、淀粉100克，色拉油750克(约耗50克)。味精、鸡粉适量，老汤3000克。
1、将羊排放入清水中浸泡1小时，冲净血水，放入锅中，加入老汤、精盐、葱段、姜片、八角煮至九分熟、捞出备用。
2、将煮熟的羊排用孜然、芝麻、辣椒粉、味精、鸡粉、胡椒粉、绍酒腌至入味，再加入淀粉拌匀待用。
3、锅中加油烧至六成热，放入羊排炸至金黄色，捞出沥油，即可装盘上桌。
羊肚在现实饮食上是一种比较常见的食材，羊肚的营养价值丰富，而且口感也非常好，经常食用可以补充人体所需要的一种营养以及矿物质，而羊肚的口感独特，做法繁多，每一种做法都有不同的风味以及口感，可以将羊肚制作成汤品，也可以直接用来烹饪，味道鲜美，营养丰富。
羊肚怎么做好吃?
清汤羊肚
材料
主料：羊肚500克，
辅料：香菜15克，
调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克
做法
1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
孜然香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、葱丝
辅料：油、孜然粒、盐
做法
1、熟羊肚开水烫一下捞出。
2、香菜去叶洗净切段，葱切大丝。
3、锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可。
小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。
清爆羊肚
材料
羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。
2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。
3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。
材料替换
羊肚用牛百叶替换，称清爆牛百页。
口味变化
调味料中增加芥末糊，称清爆芥味羊肚。
红烧羊肚片
材料
熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。
做法
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
小诀窍
特点
柔韧鲜嫩，香辣爽口。
操作提示
烧制时要用小火。芡汁不能太浓。
羊肚菌是在我国云南、贵州以及四川等山区比较常见的一种菌类植物，人们现在食用的羊肚菌多是以野生的羊肚菌为主，它含有人体所需要的其中氨基酸，对于调理人体具有非常不错的效果，而且它是没有任何的毒性的，这也让它的烹饪方法变得比较随意，那么，具体羊肚菌怎么做好吃?
除了山区的人们，很多平原地区其实是很少有机会可以吃得到羊肚菌，这主要是因为它的价格比较昂贵，不过现在人们的生活水平高了，学习一些羊肚菌的制作方法相信一定用得着。
1、红烧羊肚菌
原料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克。
做法：
①将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
2、羊肚菌鱼汤片
1、原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。
2、做法：
①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
②鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
③油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
3、羊肚菌烧肉
1、 原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉适量。
2、 做法：
①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
②带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
③油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
学会上述这些羊肚菌的做法，您一定知道了羊肚菌怎么做好吃，不过需要提醒各位朋友的是，羊肚菌虽然有着非常丰富的营养价值，但是在食用的时候一定要注意清洗干净，尤其是对于干活羊肚菌，一定要按照说明的方法来进行清洗才可以。
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