我们都知道,丹麦在食品烘焙方面,在世界上名声很高,而且,最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇了。在丹麦的超市里,
总能看到一些圆盒包装的饼干,深色宝石蓝的盒面上,印着皇宫和城堡、运河和雕塑,林林总总大约十几种,向人们展示着这个王
国古老的历史和独特的风情,这就是丹麦人为之骄傲的丹麦皇家奶油曲奇。那么下面我们就来了解一下丹麦黄油曲奇饼干吧!
一、菜品特色
丹麦人喜爱曲奇,源自他们古老的家庭传统。以前,每年快到圣诞节的时候,家家户户都要准备至少四样的曲奇,很多家庭制
作的秘方都一直沿用至今。那时候评判一家的主妇是否能干,是否勤快,主要看餐桌上的曲奇种类,种类越多,证明主妇的能力越
强。
久而久之,这种曲奇成了丹麦饼干的传统。丹麦的曲奇每年都源源不断地销往世界上120多个国家和地区。
如今,“丹麦曲奇”已经演变为一类曲奇立产品的名称,也就是说,“丹麦曲奇”中的“丹麦”二字,不一定是指产地,任何
地方都可以生产丹麦样式的曲奇饼干。
二、做法
做法一
主料:低粉145克 牛奶1大匙 黄油120克 细砂糖60克
盐0.25小匙 鸡蛋0.5个 炼奶1大匙[1]
做丹麦曲奇的步骤:
1·黄油室温软化后分次加入糖,盐打发
2·再分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀
3·低粉+奶粉一点点筛入,用橡皮刀拌匀,千万不要划圈搅拌。
4·烤盘事先铺上油纸,将面糊装入裱花袋,挤入烤盘,每个饼干之间要留出间距。
5·180度,放烤箱上层(或中层)烤大约15分钟至边缘着色即可。
6·烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
小贴士
黄油要软化,最好先手动搅拌再用电动搅拌器低速搅拌。
做法二
材料:
面粉520g,无盐黄油452g,细砂糖150g,小苏打1小勺(5ml)
装饰:全蛋液适量,粗砂糖适量
做法:
1、所有材料精确称量;
2、黄油放在室温软化;
3、打发黄油至颜色发白、质地蓬松,打蛋器划过留下羽毛状的痕迹(可以用电动打蛋器,也可以用手抽);
4、加入细砂糖;
5、略打发几圈,混合均匀即可,不必等糖融化;
6、混合面粉和小苏打,筛入黄油糊中;
7、用刮刀上下挤压、切拌均匀,不见干粉即可;
8、将面糊装入保鲜袋;
9、擀成3、4mm厚的方形,入冰箱冷藏至硬,大约30分钟到1小时,冷藏即可,不必冷冻;
10、取出面片,先薄薄刷上一层全蛋液;
11、再均匀撒上粗砂糖,多撒点儿,饼干很不甜;
12、切成适当大小;
13、排入烤盘(烤盘上铺锡纸或烘焙纸),中间留出空隙,饼干烘烤时会膨胀;
14、烤箱预热160度,放入饼干,烤12到15分钟,至表面金黄。
黄油曲奇饼干是很多人最爱,对上班族来讲,这样的饼干在补充体力上,有着很好的帮助,在对这类饼干选择上,都是可以放心进行,不过在对黄油曲奇饼干吃的时候,也是要注意适量进行,它的热量比较高,过多的吃,会使得身体的脂肪产生过多,那黄油曲奇饼干的做法如何呢?
很多人对黄油曲奇饼干的做法并不是很清楚,它在制作上也不是很难,不过在制作黄油曲奇饼干的时候,需要先对它的制作步骤进行了解,使得制作的时候能够顺利进行。
黄油曲奇饼干的做法:
材料:黄油130克,低筋面粉200克,糖粉65克,细砂糖35克,全蛋液50克,香草精6滴,盐1克.
做法
1.黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大(这个季节黄油很难软化,我的方法是,烤箱预热100度左右关掉,把黄油盆放进去不到1分钟拿出,这时候黄油就很软了)
2.分次加入糖粉搅打均匀(第一次加入打匀后再加入第二次继续打)分次加入细砂糖打匀,分次加入蛋液打匀(一定要分二次以上加入,否则会造成油水分离无法打发)
3.洒入一点点盐,滴3滴香草精打匀后,筛入低筋面粉用刮刀拌匀
4.迅速装入裱花袋中,用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型(也可以是直条型或S型,随自己喜欢),烤箱预热170度,约15分钟.
以上就是对黄油曲奇饼干的做法详细介绍,在制作黄油曲奇饼干的时候,完全都是可以根据以上方法进行,不过要注意的是,在制作黄油曲奇饼干的时候,食材的放入数量要合理,这样在出来的黄油曲奇饼干才能够香脆可口。
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活,想学着做菜,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做无黄油曲奇饼干吧。
2.1将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀
3.2将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中
4.1将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中
5.2将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀
6.用橡皮刀切拌均匀(千万不要画圆圈,不然会起筋的!)之后预热烤箱上下火中层180℃
7.烤制约15分钟后出炉(根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度)
今天这道无黄油曲奇饼干,美味健康是不是很有诱惑力,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
健康是比任何一样东西都要宝贵的,失去健康拥有再多也将显得没有意义,而合理的饮食则是健康的一个重要保障,无黄油果酱曲奇饼干的做法很容易,而且材料也都是我们生活中随处可见的,特别适合那些忙碌的上班族。
2、准备无油的盆一个打入一颗鸡蛋,
3、打散之后,放入砂糖,放入油均匀的搅拌好
4、放入低筋面粉用翻板,翻拌均匀
5、就这样就可以了,
6、准备一个12齿轮的裱花器,这里我选的是6和齿轮的,拿错了
7、这一步完事之后,在上面点上草莓果酱就可以入锅烘烤了,160度25分钟,在180度8分钟后面这个温度是为了提饼干疏脆的效果
8、来一张烤好的
其实我们并不一定要吃多贵的东西,但一定要吃得健康,无黄油果酱曲奇饼干的做法很简单,它所含有的营养素也是非常多的。
现在美食节目盛行,相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道樱花黄油曲奇饼干,自己根据下面的步骤,自己一定要尝试做一下。
2.鸡蛋磕入碗中,打散后分两次加入黄油中,每次充分拌匀后再加入剩下的蛋液
3.打发好的羽毛状黄油
4.高筋粉与粟粉混合后,筛入打发的黄油中
5.用切拌的方法将粉与黄油拌匀;
6.裱花袋装入花嘴,将曲奇面糊放入裱花袋内挤入烤盘
7.入200度预热的烤箱,入炉转190度,烤约12~13分钟;
8.入200度预热的烤箱,入炉转190度,烤约12~13分钟;
樱花黄油曲奇饼干的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《曲奇饼干用什么黄油》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生用什么”专题。
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