鸡皮很多人不爱吃,很多人爱吃,爱吃鸡皮的人喜欢吃各种各样的做法,不管是煮的,蒸的还是炒的,口感都是特别棒的,但是有一种做法会更加好吃,油炸鸡皮会让鸡皮变得很酥脆,而且干掉后可以当成小零食,关于鸡皮的做法和种类,除了油炸以外,还可以做其他的美食,下面就给大家介绍一下鸡皮的做法大全。
酥炸鸡皮
材料
鸡皮 适量,(调味料)盐巴 适量,(调味料)七味粉 适量
做法
1、把鸡皮切块状
2、平底锅放一点油用半煎炸的方式把鸡皮煎至酥脆
3、在炸好的鸡皮上洒上盐巴 七味粉 ,就完成了
日式照烧鸡皮饭
材料
鸡皮150g,竹签2支,照烧烤肉酱2大匙
做法
1.鸡皮用开水汆烫过后,边以冷水沖洗边将皮下的油脂剔除干净,沥干后切成约3公分见方备用。
2.以竹签将作法1的鸡皮片串起,重复此步骤至材料用毕。
3.烤箱预热至200℃备用。
4.将作法2的鸡皮串平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约5分钟。
5.取出作法4烤好的鸡皮串,均匀刷上一层照烧酱后,翻面放入烤箱,再以200℃烤约2分钟,取出再刷上一层照烧酱即可。
6.取一碗适量的白饭,将烤好的鸡皮串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。
鸡皮串烧
材料
鸡皮100g,白萝卜一小截约60g,盐适量,现磨黑胡椒适量,日式酱油适量(选用)
做法
1. 将鸡皮切成小块,串在竹签上。
2. 在平底锅里不放油,中小火干煎。
3. 煎到一面出油后翻面,两面都撒上适量盐和黑胡椒。
4. 总共煎约15分钟,中间翻面3-4次。
5. 将白萝卜磨成泥,放在煎好的鸡皮串上,可以按个人口味点上几滴日式酱油。
小诀窍
1. 鸡皮会出油,锅里不要放油,煎出的鸡油可以用来炒菜。
2. 盐可以稍微多放一点,因为白萝卜无味。
3. 喜欢口感肥一点的可以少煎一会儿。
糖醋里脊是以里脊肉为主要原材料,而后加入糖、醋等调味品熬制的糊糊制作而来的一种美味。制作糖醋里脊汤汁的熬制是非常重要的一部分,而要想将糖醋里脊制作的脆脆的,也是要讲究窍门的,例如将水磨淀粉和白薯粉搭配在一起而后油炸就是很好的一个方法,那么下面就来介绍一下糖醋里脊怎么做才脆。
糖醋里脊怎么挂糊会脆
做糖醋里脊除了要调配好糖醋汁之外,要达到外层酥脆、内里软嫩而且不回软的程度,最关键的就是要调制出完美的面糊。
要让让糖醋里脊外酥里嫩而且不容易回软,上浆面糊的调配是非常关键的。只用水磨淀粉调制的面糊虽然也很酥脆,但时间稍长就会变得黏糊糊,这就是回软了,解决方法就是在水磨淀粉中添加等量的红薯淀粉。
先把水磨淀粉和红薯淀粉按1:1的比例掺匀,再加入2到3克泡打粉(1斤混合淀粉最多只能添加5克泡打粉),掺匀后再加小半碗清水调成面糊,面糊的浓度以用筷子提起时,能拉成一条直线为标准。然后再滴入几滴食用油,倒入腌好的里脊肉抓匀,让面糊均匀的裹在里脊肉的表面即可下入油锅炸制。
我们之所以要在水磨淀粉中再掺入等量的红薯淀粉,那是因为红薯淀粉颗粒比较粗,裹在食物上炸熟后能较长时间保持酥脆。如果只用红薯淀粉也是不行的,因为红薯淀粉调出的糊,经过炸制后硬度较高,咬不动也不行啊。
经过实践,还是将水磨淀粉和红薯淀粉按1:1的比例混合使用效果好,这样炸出来的里脊肉片外壳能较长时间保持酥脆,不易回软,软硬也适中。
泡打粉也是调配面糊必不可少的原料,它在炸制的过程中会产生许多细小气泡,从而让炸出来的外壳不仅脆,而且具有酥的效果。最后在面糊中滴加几滴食用油也是有道理的,它主要起润滑作用,让里脊肉片下锅后不易出现粘连的现象。
有了合适的面糊,炸制过程中还要注意使用复炸的技巧,只有经过两次复炸才能让外壳更加酥脆。复炸的操作是这样的,锅内放油烧至三四成热,放入裹好面糊的里脊肉,小火炸至八分熟,表面微黄起锅,再把油温升至七成热,下里脊大火复炸1分钟,表面金黄即可出锅。
由于里脊肉很容易炸老,所以油温和时间一定要掌握好。一般来说油温三成热的时候就可以放入里脊肉,厨房新手不能准确的分辨油温也可以先放进去一块肉到油锅里,如果肉能马上浮起来四周冒着小气泡就说明油温正合适。
因为里脊肉会有两次油炸的过程,所以第一次炸的时间不用太久,面糊表面微微变金黄色就可以捞出。复炸时将把油温升至七成热,下里脊复炸1分钟,炸成金黄色起锅。
补充说明:这种上浆面糊的调配方法不仅适用于糖醋里脊,其它需要上浆,且需要较长时间保持外壳酥脆、不易回软的菜肴都可以使用。
相信很多人在平时都吃过路边摊的杂粮煎饼吧,这是一种山东的特色小吃,最为好吃的就是煎饼皮很脆,吃起来煎饼皮很香,所以很多消费者喜欢吃杂粮煎饼。想要制作出杂粮煎饼,还是需要有一定技术的,需要注意浆的厚度以及温度,煎饼摊的机器操作是关系到煎饼皮是否脆的原因。
杂粮煎饼为什么不脆
缺少配料,要想煎饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在调糊时加点面欣酥D才行。煎饼刚做出来的时候如果不脆的话,那就是还没到火候,如果是存放的时候不脆,那就不是什么问题了,煎饼在存放的过程中要吸收空气中的水蒸气,因为会变软。
杂粮煎饼怎么做酥脆
烘焙原料:全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。
调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。
烘焙过程:
1、所有材料准备好,上面撒点盐。
2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油,摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个,摊平。
6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
小贴士
1、饼要摊得薄一点,这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的,要用那种有一点象三角形的铲子,手拿的,大概10厘米的样子。
3、甜面酱是关键,不能少。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。
做杂粮煎饼酥脆技巧
1、面团要揉滋润
和好的面团要多揉一会儿,让面团出筋,这样擀的时候容易擀薄。
2、面片要擀薄
大家都知道薄脆,就是因为其薄而出名。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了,这样炸的时候就会很容易。
3、火力要均匀
炸薄脆的火力要均匀,如何知道自己炸的火力大还是小了呢?一般炸出图片上的颜色,约10秒钟左右,正面炸一下,再炸反面。总共10秒钟左右。如果你到了10秒颜色还没上色,那是火力不够,如果糊了那是火大了。
4、中间切一刀
炸的面片因为在高温作用下会膨胀,要将面片先在中间切一至二刀,不切断,这样炸的时候,不至于膨胀太厉害。
口水茄子是属于一道地方风味美食,是用新鲜的茄子所制作而成的,口水茄子不仅口感非常好,而且其中的营养价值丰富,经常食用可以补充身体所需要的维生素以及多种微量元素,而口水茄子的做法是非常关键的,口水茄子在制作之前进行油炸会使茄子口感更加脆。
口水茄子怎么做才脆?
主料
茄子200g 葱姜蒜适量
水淀粉40g(加入适量面粉) 胡 萝卜1根
青椒适量
口水茄子做脆的步骤:
1、 茄子切滚刀块,准备好水淀粉,水淀粉中放入适量面粉,不要太稀,放入茄子,能挂住厚厚一层为宜。准备好葱姜蒜末,胡萝卜丝,青椒丝。
2、锅中放入适量油,烧至七成熟,火关小些,放入沾好淀粉的茄子,炸的时候记得不断翻动,表面变得金黄色,捞出。
3、 留底油,烧热,放入葱姜蒜末,炒香,放入酱油,醋,糖,盐,鸡精,水淀粉,烧开,放入茄子,每块茄子都均匀沾上汤汁,要迅速,好啦
吃茄子禁忌
一、茄子的饮食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
二、茄子的完美伴侣
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜
茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素p,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
很多营养美味的食物它自身含有非常高的营养价值,但是想要更好地发挥它的这些保健功效,那么就一定要遵守它的健康饮食原则,要不然不仅没有起到保健效果,还可能会给身体带来更大的伤害。
干煸小鱼的味道非常不错,当做零食来吃也非常适合,鱼的骨头已经被炸的酥脆,所以可以直接咬进去,能够补充身体所需要的钙质,让身体体质变得更强,下面就跟着来看一下干煸小鱼怎么做才脆。
干煸小鱼怎么做才脆
可以准备鸡蛋,生粉,料酒,葱,干辣椒,盐,油以及小鱼,先把小鱼一条条全部都处理干净,加入适量的盐,料酒腌制半个小时,然后把腌制好的小鱼铺平以后晾晒干,准备一个碗,里面加鸡蛋,生粉,然后再添加适量的水搅拌均匀,辣椒,葱洗干净后切碎,加入到鸡蛋糊里面,锅中加入适量的油烧热,把小鱼放进去炸一下,要注意使用小火炸到差不多的时候,就需要把油温再次提高,用大火再炸一次,炸好以后捞出来,然后留一些底油,把辣椒和葱放进去翻炒出香味,再把炒好的小鱼放进去继续翻炒均匀,加胡椒粉就可以出锅吃了。
干煸小鱼的做法
干煸小鱼的制作方法有很多,可以准备花椒油,料酒,胡椒粉,葱姜,干辣椒以及小鱼干,先把小鱼干放到水里面浸泡一下,再把多余的盐分给去除干净,水分沥干,锅里面添加适量的油,把小鱼儿干放进去,慢慢的炸到金黄,锅中留一些底油,把辣椒,大蒜,葱放进去翻炒出香味,然后再把小鱼放进去,加入适量的胡椒粉,料酒翻炒一下,再把花椒油添加进去,加入香葱炒均匀以后就可以吃了。
干煸小鱼的营养价值
干煸小鱼里面含有非常丰富的营养物质,适当的吃一些能够让骨骼发育变得更好,它里面还含有非常丰富的维生素b12,维生素b2,叶酸,能够达到消肿利水,健脾滋补作用,止咳下气解除毒素,清热的作用也相当不错,如果出现了黄疸,少尿,腹胀,水肿等问题,适当的吃一些就非常适合。
吃一些干煸小鱼还能够起到保护心血管作用,因为它里面的镁元素含量非常丰富,可以有效预防心血管疾病,还有高血压,干煸小鱼里面含有磷元素,钙质,铁元素,维生素a,经常吃可以滋润皮肤养发,补血养肝的效果也相当不错。
干煸小鱼里面的完全蛋白很丰富,而且属于完全蛋白,和人体需求非常的贴合,适当的吃一些能够被人体很好的吸收以及消化,干煸小鱼里面的脂肪含量是比较少的,而且大部分是不饱和脂肪酸,能够达到很好的降低胆固醇作用。
吃一些干煸小鱼还可以补充维生素以及无机盐,而且里面还有维生素b1,维生素d,维生素a,尼克酸,营养物质丰富,容易被身体吸收。
小鱼可以怎么吃
小鱼可以用各种不一样的方法来制作,像五香小鱼就非常好吃,准备一些熟芝麻,菜籽油,料酒,精盐,葱蒜,生姜,五香粉以及小鱼,先把小鱼清洗干净,然后加料酒,精盐,葱,蒜,生姜,搅拌均匀腌制一下,可以放到冰箱冷藏室里面保存一个晚上,然后第2天开始制作,锅里面加入适量的油烧热,把腌制好的小鱼放进去,一直炸到焦黄就可以出锅了,撒上一些熟芝麻就可以吃了,味道还是相当不错的。
还可以做辣炒小鱼,需要准备盐,酱油,辣椒粉,糖,蒜,生姜,葱,红辣椒以及小鱼,先把葱洗干净以后切碎,辣椒清洗干净以后切成小段状,小鱼清洗干净水分吸干,锅中加入适量的油烧热,把生姜泥蒜泥放进去翻炒出香味,然后再盛出来备用,另外准备一个锅,里面加入适量的油烧热,辣椒粉放进去快速翻炒,然后再加红辣椒,葱,加入适量的小鱼干调味料一起翻炒均匀,盛到盘子里面,撒上一些芝麻就可以吃了。
上面介绍的就是干煸小鱼怎么做才脆,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要让干煸小鱼的味道更好,那么就可以试试上面这些制作方法,制作起来都非常简单,味道又非常不错,所以喜欢吃的人按照上面的方式来制作一下就可以了。
很多人之所以喜欢吃鸭肠,是因为鸭肠在制作出来之后有一股脆脆的口感。尤其是在吃火锅的时候,鸭肠不仅可以具有火锅的味道,还具有鸭肠所特有的脆感。但是许多人在家中制作鸭肠的时候却发现,制作出来的鸭肠非常坚韧,并不像火锅店中是脆脆的鸭肠,所以火锅鸭肠如何制作才会变得爽脆?
火锅鸭肠的做法:
首先可以洗掉肠子表面的粘液小苏打粉是一种多用途的物质,呈弱碱性,腌肉,发面,杀菌,去污都可用的上。不论是涮锅或快炒,一定要把握刚熟就起锅,就是鸭肠一卷曲就是熟了,不可再煮,煮老了就不脆!
鸭肠如何清洗干净!
方法一:将鸭肠初步洗干净后切开,往里面塞入食盐、食醋、生粉,来来回回搓几次,2-3分钟之后用清水冲洗干净就可以了。
方法二:将鸭肠的表面洗干净,放在干净的盆里面,把食盐撒在上面,用手抓均匀,然后放在煮开的水里面烫一下就可以了。
方法三:使用食用碱。将鸭肠里面的白色油脂都清理干净,冲干净后加入适量的食用碱,来来回回地帮肠子做按摩,然后在流动水下搓洗干净,重复2-3次。
方法四:用两根方头的筷子,将鸭肠紧紧地夹住,然后从另一边快速抽出来,这样鸭肠表面的物质就会被抽掉了,反复几次后,鸭肠里面的杂物可以清干净。
方法五:准备一大盆水,将鸭肠里面翻出来,清洗里面,去掉那些白色的油脂,放在流动水下面清洗多几次,然后挤干水分,倒入食用醋浸泡片刻,接着加入粗盐,反复搓洗,用清水冲洗,反复4-5次。
炸麻叶是很具地方特色的面食,中国北方地区过年的时候经常会炸麻叶。炸麻叶的材料以面粉为主,口味分为甜咸两种,有些地方还会在外面撒些芝麻,也叫油炸果子。炸麻叶最大的特点就是酥脆味香,做出来的炸麻叶脆酥程度决定了其口感。那么,炸麻叶怎么做才脆酥?下面咱们就来看看制作方法。
做法一
用料:
主料:小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克)
辅料:鸡蛋(300克)
调料:盐(12克) 猪油(炼制)(100克) 花生油(120克)
做法:
1.将黑芝麻淘洗干净,晾干。
2.将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右。
3.将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯。
4.炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用。
小贴士:
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
做法二
用料:
面粉 500克、鸡蛋 一个、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、盐 5克
做法:
1.将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀,加入面粉稍微搅拌下,再分次加入水,揉搓成软硬适度的面团,盖上湿布放置20分钟(这个时候面团不容易揉的光滑,放置一会儿就好了)
2.将醒好的面团放在案板上,擀成大薄片,按需要折叠(擀的过程中会掉些许芝麻,放入面片中,继续擀压进入即可)
3.将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度,再叠在一起切成需要的形状
4.最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形,中间再划两道(中间不划口,炸出的麻叶有大气泡,容易碎哦)
5.将面皮折叠在一起,中间切三道,注意不要切断,从中间掏过去即可
6.将面皮折叠在一起,中间切几道,然后对角按实,再将另外两个角按压在一起
7.将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可
营养价值
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;其所含有的维生素E尤其丰富,维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用;黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
炸薯条很多的人都有尝试过自己做,但是能够成功做出外脆里嫩的薯条的人就很少了,这些薯条要不就是火候不到位,或者是薯条炸的次数不够。为什么自己在家里炸的薯条软塌塌的,你有没有想过原因呢,美味的薯条人人都爱吃,但是怎么能做出外脆里嫩的薯条呢?
1去皮。土豆四个,去皮,洗净。
2切条。把上述准备好的土豆切成约1厘米宽、1厘米厚的长条。
3泡制。在碗里加上清水撒上少许盐,盐不要太多,泡5-10分钟,一是稍微入盐,二是简单去表面的土豆淀粉,炸出来不让它外表绵软。差不多时间捞出沥干。
4挂糊。用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上,通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。这里用面粉而不是淀粉,少量的面粉你会发现比淀粉更脆。但是不要多了,多了会很硬。
5锅内添油。在锅里添上一大碗食用油,点火热油。
6观察油温。用占有面糊的筷子试,起泡时说明油温已经热到7-8成。
7第一遍炸薯条。把刚才挂好糊的薯条轻轻放入热好的油中,用工具吧薯条分开,不要让薯条粘在一起。
8第一次捞出薯条。等薯条炸到通体呈半透明状,即可捞出。此时薯条已经熟了,但是表面不够酥脆,但是若要一次把表面炸酥里面嫩的也不多了。所以此时捞出,凉个三五分钟。
9第二遍炸薯条。把凉好的薯条再次放回热好的油锅中,这次炸到表面金黄就可以出锅了。
10出锅。表面金黄,吃一根,外酥里嫩。
注意事项
1.简单的炸薯条,工序还是需要琢磨的,一次炸效果不好,挂面粉要比淀粉更脆。
2.面粉不要挂多了,否则会使薯条表面变硬,不好吃。
3.吃炸薯条还是趁热,凉了都会变软。
很多人都比较喜欢吃菠萝蜜干,菠萝蜜干是晒制而成的菠萝蜜,但是有些人害怕在市场上购买到的菠萝蜜干含有一些化学物质,这样会影响健康,其实可以在家中自己制作菠萝蜜干,做出的菠萝蜜干口感非常的好,酥脆爽口,而且比较卫生,吃起来也非常的健康,菠萝蜜干的做法比较简单。
菠萝蜜干怎么做才脆
1、在正式制作菠萝蜜干前,我们要准备好以下食材:
主料:约半个菠萝蜜,最好挑一个成熟、新鲜、水分充足、味甜的。
辅料:适量的水
2、以下是制作菠萝蜜干的步骤:
第一步,取大约半个.菠萝蜜,在剥菠萝蜜之前,先用食用油将手和刀具都充分涂抹一遍,这样黏液就不会粘到手和刀具了。
第二步,把肉取出来,去掉里面的籽。
第三步,把蜜菠萝的肉切成薄片,然后再分开多个盘装。
第四步,用烤箱或微波炉,记得一定要用小火慢慢哦,小火(200度左右)慢慢烤干水份,为了防止烤焦记得大约在10分钟的时候中途一定要翻面,然后继续加热。(如果家里没有微波炉或者烤箱的话,也可以放在太阳底下晒,风干也是可以的哦!)
营养价编辑
菠萝蜜干炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、补中益气功效,中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等,服用菠萝蜜干后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解,从而改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
炸薯条是人们喜欢的美食之一,炸薯条也是人们经常吃的一种食物。通常我们会在快餐店买到炸薯条,可是经常吃外面的炸薯条会影响人体的健康。因为只有我们自己制作的炸薯条应该才是味道最好的,那么我们可以自己研究制作方法。因为每个人喜欢的口味也是不同的,那么平时可以加入一些自己喜欢的佐料。炸薯条怎么做才又香又脆呢?
炸薯条怎么做才脆
材料:土豆、牛奶、黄油
做法:
1、普通土豆三个,削皮洗净,切成半厘米的方形条,用洗几遍泡一会;
2、将水烧开,放土豆条开始煮,看表三分钟煮至七分熟即可捞出;
3、放在滴水盘里,将土豆条晾凉;
4、将土豆条放入保鲜盒中,倒入牛奶(200ML/袋,用了一袋半);
5、盖好盖子入冰箱冷藏三个小时以上;
6、三个半小时过去了,将土豆条捞出再次放到滴水盘里;
炸薯条怎么做才脆 自制酥脆薯条的技巧
7、用保鲜袋装好,放到冰箱冷冻室冻三小时以上;
8、锅中烧热,为了味道更好,加了一块黄油;
9、放调和油,这样炸出的薯条少点豆味,多保有些土豆的原味,下土豆条炸;
10、由于已经煮过,薯条只用炸2分钟左右就可以了。
注意事项
1、为了达到外脆里嫩的效果,可以炸两遍。
2、为炸出同样的脆皮,自制的薯条需要炸得久一点,于是颜色就变深了,但是味道要好得多,因为牛奶浸泡过,薯条鲜嫩无比。
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