鸡腿是我们生活中很常见的食材,因为肉多,口感好,深受大家的喜爱。鸡腿的做法有很多,如果不想在外面购买的话,自己动手做无疑是一种很不错的方法,采用炖的方式,不仅简单,关键是非常好吃,我们可以掌握一下具体的方法。那么,如何炖鸡腿好吃又简单?下面咱们就来看看吧。
皇帝豆炖鸡腿汤
材料
鸡腿块 半盒,皇帝豆 跟腿一样份量,蒜粒 适量(3-5粒),盐 适量,米酒 一瓶盖,味精 适量
做法
1、腿块,皇帝豆洗净连同蒜粒入锅.水因为是汤没在嫌少的,我加到离锅只有五公分的距离;
2、电锅加两碗水,把锅入内洒上盐巴.味精.米酒,按下开关跳起来就完成了。
虎耳草炖鸡腿
材料
虎尾草100g,鸡腿1支,水800㏄,米酒100㏄
做法
1.虎尾草洗净;鸡腿洗净后,汆烫去血水备用。
2.将作法1的鸡腿与水一同置入锅中,以大火煮至沸腾后,改以小火煮15分钟,再加入虎尾草及米酒,续煮10分钟即可。
香菇炖鸡腿
材料
鸡腿 8只 香菇 10只
红枣 6个 枸杞 10个
姜 适量 葱 适量
做法
1、先把鸡腿洗净,煮一下,看见鸡腿表皮变白,油沫出来即可;
2、热水倒掉,用凉水洗干净鸡腿;
3、香菇掰成小块,洗干净;红枣去核洗净,枸杞洗净;
4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;
5、大火煮沸,小火慢炖40分钟,加适量盐,再炖10分钟即可。
鸡翅可以有很多种做法,现在的各种快餐店见到最多的肉类就是鸡肉,因为鸡肉的做法简单而且熟的很快,被用来作为快餐很方便,当然鸡翅也可以在烧烤的时候吃,烤出来的鸡肉质感鲜美酥脆,加上适当的调料不仅味道很香而且口感极佳,那么鸡翅简单又好吃的做法都有哪些?
一、奥尔良鸡翅
材料
鸡全翅两个250克
辅料:
橄榄油少许
清水17g
新奥尔良烤肉料17g
做法
1. 鸡翅彻底洗净,控干水份。(用牙签扎洞帮助入味。)加入烤肉料,加清水,少许橄榄油,彻底拌匀,让每根鸡翅都沾上料。找全袋子装起来,入冰箱冷藏至少过夜,或者24小时。冷藏过程中平放,隔几小时可以拿出来晃动一次,这样入味更均匀。
2. 烤盘上放锡纸,鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住,放在烤盘上。
3. 烤箱预热200度。中层,上下火,30分钟左右。中途可以刷两次腌制剩余的料。
二、简单川香鸡翅
材料
鸡全翅,盐,料酒,鲜贝露,花椒粉,孜然粉,辣椒粉
做法
1,鸡翅洗干净,上面用刀多划几道口子,这样好入味嘛。
2,放入盐,料酒,鲜贝露,花椒粉,孜然粉,辣椒粉等作料,腌制鸡翅(时间长得话应该味更美,不过我没什么时间,就腌制的30分钟,呵呵)
3,进微波炉,微波炉大瓷碗加盖高火5分钟,好了之后,鸡翅翻面继续2分钟后
美味儿!来咯!
三、最简单的可乐鸡翅
材料
翅中1000g,老抽(浅不锈钢勺)5勺,酱油3勺,鲜姜三片,可乐500ml
做法
1、翅中清水充分浸泡洗净;
2、冷水入锅煮沸2-3分钟;
3、水倒掉,锅中倒入可乐、老抽、酱油(尝试咸淡是否适口);
4、放入翅中,生姜片;
5、大火烧开,改小火慢炖;
6、中间翻1-2次;
7、汤汁见少,用筷子能轻松扎进时,收汁即可。
鸡爪又经常被人们称为凤爪,这部分的肉吃起来口感非常好,提到鸡爪,大家一定会想到很多美食,比如泡椒鸡爪、香辣鸡爪等等,鸡爪含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,不过要提醒注意的是,鸡爪的胆固醇含量也很高,所以不能吃得太多,除了上述鸡爪美食之外,下面教大家炖鸡爪来吃。
怎么炖鸡爪好吃又简单?
食材明细
鸡爪多少都可以根据自身情况而定
酱油尽量多
盐姜八角干辣椒适量
盐姜八角干辣椒适量
微辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
炖鸡爪的做法步骤
1
将买回来的鸡爪洗干净,然后根据自身情况而定,是要把它切成2半呢还是一个个的下锅都可以,个人是比较喜欢贴成2个,因为那样看起来比较多,哇哈哈,开玩笑的啦!
2
然后将鸡爪放进炖锅,加入盐,八角,干辣椒,要加其他香料也可以,一般只加这些,最后最重要的就是加入酱油,酱油要多加一些,一般到锅里鸡爪的三分之一查不多后再加入凉水将鸡爪全部淹没。(记得最好都好了拿勺子搅拌下,这样可以使调料均匀散开。)
3
最后就插上电,放进炖锅炖着就可以了哈,一般用高温炖3个小时就起锅了,连骨头都要碎了呵呵,这就是炖好的样子哈,美味哦也试试下ba!
使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、炖盅。
炖鸡爪/更多做法
1.把洗好的鸡爪在开水里煮一下
22.在锅里炒上火锅底料
33.倒入鸡爪
44.加水小火熬30分钟
55.大火收即可享用汤
家常炖鸡爪
材料
用量
鸡爪
拆骨肉
酱油
黄酒或料酒
生抽
盐少量
味素少量
葱
姜
豆油
花椒
大料
香叶
做法
1.鸡爪剪掉指甲洗净备用,锅内热油,放葱丝姜丝花椒大料香叶炒香后倒入酱油(多倒一点)
2.把鸡爪倒入锅内翻炒,待鸡爪都染色后倒入水没过鸡爪,放入拆骨肉
3.倒入少量黄酒或料酒(个人喜欢黄酒觉得料酒味道太大)后放生抽提鲜,大火烧开后转中小火炖二十分钟以上。
鸡翅作为生活中最常见的一种肉类食材,它的吃法也是非常多的。尤其是现在喜欢吃烧烤的朋友非常多,所以烤鸡翅也成为了比较热门的美食。而且烤鸡翅还可以做成变态辣,想要挑战的朋友可以尝试一下。鸡翅不仅吃起来味道很不错,而且营养十分丰富。那么鸡趐怎么做好吃又简单?
红烧鸡翅做法:
1. 鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
5. 大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
6. 全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
小贴士:
1,煎鸡翅不沾的窍门:锅里放油烧热,油倒出去,重新放凉油,三四成热放入鸡翅,看边缘微黄晃动锅,用筷子翻身,煎到凉面微黄即可)。
2,红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒哦,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3,因为用了米酒,所以清爽美味,还有淡淡的酒香。
非常好的一道菜,可以在家里自己试试做的,超级棒的。
孜然鸡翅做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
虽然同为鸡肉,鸡腿、鸡胸与鸡翅却给人完全不同的口感,就是因为鸡肉的不同部位在营养成分的含量方面有很大不同,鸡翅的肉比较少,胶原蛋白比较丰富,而胶原蛋白对于皮肤的美白与保持弹性有很好的作用,尽管如此,还是不应该吃太多鸡翅,因为据说鸡翅是激素的残留部位。
炸鸡翅做法一
“做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅。”
用料
主料鸡翅中6个
辅料面粉50克淀粉30克炸鸡粉35克
调料食盐1克姜2片料酒1汤匙大葱1段
香酥炸鸡翅的做法
1.鸡翅中清洗干净完全沥干,然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞,便于入味;
2.大葱、姜切成丝,加料酒、盐和炸鸡粉,把鸡翅腌制二至三小时;
3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里,鸡翅埋于面粉里,然后揉搓滚压鸡翅,使之沾满面粉;
4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里,浸于清水中,然后马上捞出,约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,动作一定要柔和哦;
5.捞起鸡翅沥干水份,再放入干面粉中重复沾满面粉,用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片,取出油炸;
6.锅内注入植物油,烧热油至7成热,下入鸡翅炸5-6分钟,色泽金黄时捞起,放厨房纸上吸去多余油,吃的时候可以沾番茄酱等;
烹饪技巧
1、炸好的鸡翅会不会出现鳞片,完全取决于裹粉时揉搓的手法,一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉,这样多试几次,相信你一定行;
2、鸡翅浸水时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再重新裹一次面粉。
炸鸡翅做法二
第一步鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料
第二步鸡翅冷水焯水
第三步用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟
第四步将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊
第五步最后全部沾匀面包糠
第六步锅中油热至七成热,放入鸡翅炸至金黄
第七步香喷喷的炸鸡翅就出炉了
鸡翅这种食材的制作方法是比较多的,可以制作成烤鸡翅、卤鸡翅以及盐焗鸡翅等,还可以将鸡翅用于炖汤,因为鸡翅含有很高的钙元素,我们将鸡翅用于煲汤可以调养身体,但是鸡翅炖汤,我们可以选择药材炖汤,也可以采用杏鲍菇或者马铃薯进行炖鸡翅,大家可以来学习鸡翅炖汤的做法。
怎么炖鸡翅好吃
一、马铃薯炖鸡翅
1、材料:马铃薯300克、红葱头4–5粒、蒜2瓣、姜3片、青葱数条、水300毫升、蠔油3茶匙、生抽2茶匙、糖2茶匙、老抽1/2茶匙、粟粉1茶匙、鸡翅454克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、绍兴酒1茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、麻油1/4茶匙、粟粉1茶匙、生油1茶匙。
2、鸡翅解冻后洗净放入锅,加常温水至盖面,加入 1 片拍松过的姜,开慢火煮至水接近滚起的状态看见锅边有微烟,关火后立即捞出鸡翅浸于冷水至不再热。
3、取出鸡翅印干后加入除生油外的所有醃料拌匀,其他醃料跟鸡翅拌匀后才下粟粉拌,包好醃 1 小时以上(可过夜)。
4、马铃薯去皮洗净切成一口大小浸于清水中备用。红葱头去皮去头切条,蒜头去皮去头切片,姜去皮切片 ,葱切开始煮食前,鸡翅加入生油拌匀 薯仔浸过 10 分钟后隔水印乾,开中大火烧热锅子,下油,油热后下马铃薯煎至表面金黄色后盛起备用。
5、中大火烧热锅子,下点油,油热后下红葱头﹑蒜及姜炒约 2 分钟至有香味,保持兜炒避免焦掉,配料拨到一边,鸡翅摇去多余醃料后下锅煎至两面金黄色(不用煮至熟透),下马铃薯炒匀。
6、加水﹑蠔油﹑生抽﹑糖及老抽拌匀煮滚后盖住,调到慢火多煮 20 分钟,茶匙生粉加入1 茶匙清水拌匀,打开盖子,调到中火,加入葱段,汁料再次滚起后倒入生粉水兜匀,边拌边煮至浓稠,试味后即可上碟。
二、杏鲍菇炖鸡翅
1、材料:鸡翅中10个,杏鲍菇150g,冰糖30g,盐4g,葱10g,姜10g,酱油15ml,醋10ml,油15ml
2、现将鸡翅洗净,放入凉水中开火慢慢汆熟,这样是为了去除鸡翅中的血沫,捞出后用热水洗净,把葱切成葱段,姜切片;
3、锅中倒入油烧热改成中火,放入冰糖,把冰糖慢慢熬化,倒入鸡翅翻炒,一定要不停的翻炒,以免鸡翅糊锅,炒到鸡翅的颜色红亮为止,倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒,等到鸡翅被酱油完全上上颜色后,倒入适量的热水和杏鲍菇,水要刚刚没过鸡翅,改为小火慢慢炖;
4、等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。
三、小诀窍
1、汆完的鸡翅要用热水洗,凉水会使鸡肉变硬;
2、炒糖色的时候要中小火,以免鸡翅被炒糊;
3、加的水要没过鸡翅,小火慢慢的收干汤汁,这样鸡翅才会进味,味道很好。
4、出锅前烹一点醋味道会更好。
关于怎么炖鸡翅好吃,我提供了两个做法供大家选择,四条小诀窍帮助大家做菜。当然还有很多做法这里就不说了。最后还是希望大家自己动动手,做出美味来,相信你会爱上炖鸡翅的。美食爱好者们,行动起来一起来做炖鸡翅吧!
香蕉是我们日常生活中最为常见的水果之一,其生长在南方,引起具有润肠通便的作用而被人们所喜爱。其实香蕉还含有大量的微量元素和维生素,有助于人体的肌肉松弛并具有一定的减肥功效。其实香蕉的使用方法不仅是直接使用,还可以炸香蕉。那么炸香蕉要怎样做菜好吃呢?
1.做法一
香蕉剥去外皮,切成菱形刀块; 香蕉入蛋清淀粉中拌匀,再均匀地沾上面包屑;
将香蕉投入热油锅中(油不要太热,容易炸糊)炸至金黄色时起锅,装盘即可。炼乳调味。
2.做法二
鸡蛋放入碗中,用筷子打散,香蕉去皮切段;
然后把香蕉块,放入玉米淀粉中,均匀沾满香蕉表面;在放入鸡蛋液中滚均匀蛋液;然后在沾匀燕麦片,把两边也沾满;锅中放适量食用油,油五成时,把沾满燕麦片的香蕉放入,炸至表面微黄即可捞出;
3.做法三
备料:香蕉,燕麦,鸡蛋,淀粉;香蕉切两段,香蕉去皮;鸡蛋打撒,香蕉,燕麦,淀粉适量放盘中备好。香蕉先均匀沾适量淀粉。再放入鸡蛋液中均匀沾满蛋液。再放入燕麦中均匀沾满燕麦。弄好的燕麦香蕉卷备用。锅里倒油烧热,油温不要太高。放入燕麦香蕉卷小火慢炸。
10炸到金黄色捞出控油装盘。
4.做法四
食材:香蕉,面粉,泡打粉,糖,鸡蛋,盐;面粉放在碗里,放入鸡蛋;在放入泡打粉和盐,糖;搅拌均匀;香蕉带皮切成小段;把去皮的香蕉放入搅拌好的面糊里面;锅里放入适量的油,要能没过香蕉哦;油烧的7分热后,放入粘好面糊的香蕉,炸成金黄就可以捞出了;放上彩色糖果装饰下就可以了。
5.做法五
将香蕉去头,中间切成两段,每段切成4条;打蛋,均匀的沾上蛋液;将少量少量少量面粉用筷子均匀抹在香蕉上;下油锅,开炸!
茄子就是人们日常生活中很常见的一种蔬菜,在农村家家户户基本都会种植一些茄子,可以随吃随摘新鲜又方便。茄子的做法是有很多的,可以蒸茄子而后搭配一些蘸料食用、可以与土豆搭配炖着吃,也可以制作炸茄子来食用,然而想要制作出好吃又简单的炸茄子,就需要掌握一些窍门儿了,那么下面就来介绍一下如何炸茄子好吃又简单。
做法一:
第一步,把茄子洗干净,切成片,为半指薄厚即可,然后泡在水里一分钟,然后放到碗里备用。
第二步,找一个干净的碗或者小盆,里面放上两勺面(舀粥用的大勺子),两个鸡蛋,放上盐一小勺,十三香,味精,鸡精,香脆炸粉等。
第三步,将小盆里的面粉加上水搅拌均匀,然后把茄子片放在里面,使得茄子片上两面都能粘上面糊。
第四步,往小锅里倒上油,平底锅距离锅底75px多的油即可,不要放半锅油,放太多最后会浪费,然后开火加热。
第五步,油加热以后,将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里,不要用力往里扔,以免油溅出来烫伤。
第六步,锅中的茄子片要时常翻面,炸黄了一面就翻过来炸另一面,两面都炸黄了就熟了,就可以用筷子夹起来,控一下油,然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
注意事项
准备两双筷子,往锅里放茄子片的筷子,和往外夹的筷子要各用一双。
做法二:
1.取两个青茄,切成2厘米的方块状
2.准备好一个大盆,放入切好的茄子块,加入适量的盐,鸡精,花椒粉,搁置三至五分钟
3.加入适量的面粉,和水
4.用筷子搅拌成如图状态
5.锅里加油,等油热放入拌好面粉的茄子开始炸
6.炸到金黄色,记得翻面
小贴士
锅里千万不能有水,不然油一加热,完蛋。
做法三:
1/6
茄子洗净,切成菱形块,不用去皮的,除非皮特别厚和硬。
2/6
茄子块放在盆里,用手粘少量水拌,茄子湿润即可,便于挂粉,不要太多水。
3/6
在湿润的茄子块上倒淀粉拌开,不用太厚,都粘上粉就可以了。
4/6
大火热油,倒入茄子炸,变成微黄就可以捞出了,外面硬里面软的效果。
5/6
味精用勺子碾压成粉,和适量盐一起倒入胡椒粉,盐先少放,不够可以再加,可以试一下咸淡,作为蘸料。
最后一步
茄子蘸料,趁热吃吧
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