鸡腿香菇汤味道鲜美,而且营养功效也比较高,能够起到很好的减肥美容消暑的作用,尤其是香菇,可以更好地提高人体的免疫力,改善消化不良便秘等问题。
一、辅料:枣(干)6个、枸杞子1小把
调料:食盐适量、葱8克、姜5克、料酒5克
做法:
1.鸡腿洗净,入沸水锅中焯水,捞出过凉。
2.鲜香菇洗净,去蒂,对半切开。
3.葱、生姜分别切成片。
4.红枣、枸杞子分别洗净。
5.锅内加入清水,放入鸡腿、葱、生姜、料酒,用大火煮沸,撇去浮沫。
6.放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸。
7.改用文火煮1小时,加盐调味即可。
二、功效:
夏季减肥美容汤香菇鸡腿汤;减肥、美容、消肿、清暑。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用,可用于消化不良、便秘、减肥等。中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。玉米须味甘、淡,性平;归肾、肝、胆经;质轻渗降;具有利尿消肿,平肝利胆的功效
鸡肉相信很多人都喜欢吃,而鸡肉中的鸡腿部位是活动量最大的一个部位,所以鸡腿部位的肉是十分的鲜嫩可口的,所以很多地方会用鸡腿做食材,关于鸡腿的菜也有很好,鸡腿烧土豆就是其中的一种,很多人都喜欢吃这道菜,所以我们在平时也可以自己在家制作,那么鸡腿烧土豆怎么做呢?
在很多人看来,鸡腿炖土豆这没什么难的 ,只要把土豆和鸡块放在一起炖不就可以了吗?其实不然,关于鸡腿炖土豆的制作过程中,是有很多讲究的,不正确的制作方法会影响到鸡肉的味道,以下就是关于“鸡腿炖土豆的做法”的介绍:
主料:鸡腿400克,土豆3个
配料:洋葱2个,胡萝卜1个,大葱半棵,姜1块,红辣椒1棵,大蒜6粒,紫苏4片,韩式辣椒酱3大勺,辣椒粉2大勺,糖2大勺,料酒1小勺,芝麻油2大勺,色拉油少许,盐1小勺,胡椒少许做法1、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
4、将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成4块儿。
5、往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
6、待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式土豆炖鸡肉了。
以上就是关于鸡腿烧土豆做法的一些介绍,相信大家也有了一定的了解,经常做菜的朋友应该现在已经掌握的差不多了,大家也可以根据自己的口味来添加佐料,正确的制作方法才不会导致食物营养的流失,这样才会给我们的身体带来好处。
板栗是一种适合任何年纪人吃的食物,然而板栗不光可以炒着吃,还可以搭配一些荤的食物,比如是鸡腿,板栗鸡腿也算是一种比较常见的家常菜,吃起来是味道很好的,相信很多人都喜欢吃,那么,小编跟着大家一起来学习它的制作方法,小编在网上搜索了两种制作方式。
主料:净鸡腿两个,板栗适量
配料:酱油一汤匙,白糖一茶匙,五香粉一茶匙,鸡精一茶匙,盐适量,姜片、葱段
1.鸡全腿剁小块,洗净装入大碗里,加盐,料酒,酱油 ,姜抓匀腌20分钟。
2.板栗洗净,改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
3.余油再次烧热,放入腌好的鸡块,炒至表面金黄。
4.放辣椒,花椒,姜丝,桂皮煸香。
5.加入没过鸡腿块的清水,大火烧开后加入板栗煮5分钟。
6.调入盐,酱油,少许白糖和胡椒粉,转小火焖煮半小时左右收汁,撒上小葱末起锅即可。
另外一种做法:
1.鸡腿两个切块,放开水中煮,放料酒去腥,不要盖锅盖,煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半,青红椒切小圈段。
2.板栗热锅热油爆炒发黄,捞出。
3.锅内余油化开白糖,此时放五香粉炸一下,立刻放入鸡块姜片,葱段,煸炒,鸡肉变干烹黄酒,不要用料酒替代,没有黄酒用白酒。
4.一勺酱油,鸡精,盐同时放入,翻炒均匀。
5.兑一碗热水,大火烧开,小火炖15分钟。
6.大火收汁,此时放青红椒,香油,在起锅。
板栗鸡腿里面的营养物质较为丰富,平时可以稍微多吃点,本身板栗对于人体的功效是很明显的,然而在加入了鸡腿之后,不仅提供给人体能量,还能帮助改善脾胃功能。但是小编需要提醒大家,任何的食物不能吃太多,然而需要控制好体重,避免导致的肥胖症。
人世间最美好的事之一莫过于吃一顿美食了,大家说是吗?科学家曾说人的大脑中有两条神经是控制吃饭的,一条是饥饱神经,另外一条是兴奋神经,如果我们吃饱了之后就会感到很幸福。大家喜欢吃香菇炒鸡腿吗?香菇含有丰富的营养价值。无论是药用还是食用,都很受到人们的喜欢。鸡腿的口感更是非常好。营养价值也高。
鸡腿洗净用刀划开,用盐 料酒 蒜 大葱入味。香菇泡发,泡发香菇的水留用,酱油、诸侯酱、白糖调成汁备用。锅里放油 鸡腿煎金黄,倒入调好的汁翻炒。倒入香菇炒匀,再加入泡香菇的水没过鸡腿,不够可以加点清水。大火烧开转中火,烧20分钟左右,收汁即可。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
营养价值:
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
适用人群:
一般人都可食用
1、老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
注意事项:
1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
2、与芝麻、菊花同食易中毒;
3、与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
4、与芥末同食会上火。
香菇不仅是人们理想的美味佳肴,而且它具有良好的保健功能和较高的药用价值,可以预防和治疗多种疾病。明代医药学家李时珍《本草纲目》中认为香菇“甘、平、无毒,能益气不饥,治风破血,化痰理气,益味助食,理小便不禁”,《医林篡要》认为香菇“甘、寒”,“可托痘毒”。现代医药学研究成果表明,由于香菇中含有香菇多糖、香菇嘌呤、双链核糖核酸、麦角甾醇、钙、磷、铁、维生素B1,B2等多种功能成分,可作为功能性食品直接食用,也可作为加工功能性食品的原辅材料进行使用。
香菇炒鸡腿更是一道佳肴。大家知道他该怎么做吗?我们要注意佐料的放置及做菜的火候,那跟大家好好讲讲这道菜的烹饪小窍门大家都收藏一下吧,很实用的哦。
香菇鸡腿汤,大家是否有关注过具体的制作方法呢?事实上所需要的材料是比较常见的,主要就是香菇以及鸡腿肉,适当的调味料使用也比较关键,否则会影响到口感,在生活当中其实这一道食物,能够起到很好的减肥美容消暑的作用。
一、辅料:
枣(干)6个、枸杞子1小把
调料:
食盐适量、葱8克、姜5克、料酒5克
1.鸡腿洗净,入沸水锅中焯水,捞出过凉。
2.鲜香菇洗净,去蒂,对半切开。
3.葱、生姜分别切成片。
4.红枣、枸杞子分别洗净。
5.锅内加入清水,放入鸡腿、葱、生姜、料酒,用大火煮沸,撇去浮沫。
6.放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸。
7.改用文火煮1小时,加盐调味即可。
二、功效:
夏季减肥美容汤香菇鸡腿汤;减肥、美容、消肿、清暑。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用,可用于消化不良、便秘、减肥等。中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。玉米须味甘、淡,性平;归肾、肝、胆经;质轻渗降;具有利尿消肿,平肝利胆的功效
糟卤鸡腿可以说是比较抢手的一道食物,而且鸡腿肉其实富含蛋白质,以及人体所需的一些营养物质,所以说如果能够了解它的具体制作方法之后,那么在饮食健康方面也是比较有保障的。
一、用料
用量 大鸡腿2只 盐少许
鼎丰糟卤一袋400克 铝箔纸2张
做法
1. 鸡腿洗净,刀切开腿肉,剔除腿骨,
2. 把鸡腿肉放在铝箔纸上,洒上少许盐,均匀抹开,卷起
3. 卷起鸡腿,用铝箔纸卷紧,两端拧紧,像卷糖果一样
4. 卷好的鸡腿上锅蒸25分钟,
5. 蒸好待凉后,切8mm左右的块状,放进保鲜盒,倒入糟卤,淹没鸡腿肉,糟卤本身是有味道的,不用再添加其他佐料
6. 浸泡10个小时以后就可以食用了,吃面的时候夹上2块,鲜美无比
二、糟鸡腿的做法
1.准备鸡腿和糟卤
2.鸡腿洗净后去除边上的油膜
3.准备调料
4.鸡腿冷水下锅绰水后捞起洗净
5.锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿盖上大火烧至鸡肉熟透
6.打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟
7.捞起先过冷水之后,把鸡骨拆了
8.切块
9.放入保鲜盒倒入糟卤加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可食用
三、烹饪技巧
1.不吃辣的就不要加野山椒
2.用的糟卤是不需要兑水的。
其实鸡腿营养价值是高的,富含蛋白质磷脂类,可以改善营养不良,畏寒怕冷等问题,而且辣鸡腿是一种美味的吃法,但是也要注意,因为它其实热量也是比较高的,对减肥的人来说,当然要注意适当食用。
一、主料、400g鸡腿
配料、适量黄洒少许盐
制作方法
1鸡腿3个.
2切块洗净.
3放少许盐.
4放黄酒.
5放锅中蒸.
二、食用须知
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
三、小贴士:
1、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
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