茄子的制作方法比较多,而且也是人们喜欢吃的蔬菜之一。那么茄子可以炒着吃,煎着吃,还可以做土豆炖茄子之类的。现在人们的生活水平在提高,美食也是人们追求的,喜欢的,所以自己制作美食也是一种享受。那么如何煮茄子好吃又简单呢?
一、豆角烧茄子
材料:
茄子,豇豆,花生油,食盐,葱,姜,蒜,干辣椒,生抽,蚝油,白糖,水等
步骤:
1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟
6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
二、鱼香茄子
材料:
茄子,盐,糖,鲜抽,醋,料酒,胡椒粉,水淀粉,姜,蒜,葱花,鸡精等
步骤:
1、洗净,切成块,块大小合适就行;
2、锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒;
3、待茄子发蔫,发软,盛出;
4、用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁;
5、锅里油热,放姜,蒜爆香;
6、放下剁椒炒出香味,把调好的汁放入煮开;
7、放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。
三、煎酿茄子
材料:
茄子,瘦猪肉,虾仁,鲜香菇,蚕豆淀粉,白砂糖,盐,味精,生抽,香油,胡椒粉,猪油,植物油
步骤:
1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件(每件约17.5克),洗净晾干;
2.猪去皮肉剁烂;
3.鲜虾仁略切断;
4.香菇去蒂,洗净,切细料;
5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐,拌挞至有粘性,再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,继续拌挞至起胶后,加入猪油合成肉馅;
6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉,然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内,最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉,形成一层薄粉膜,成为瓜胚;
7.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放瓜胚炸至熟,捞起即可。
四、肉末茄子
茄子,猪肉末,油,盐,葱花,姜,蒜,红椒,青椒,甜面酱,鲜酱油,老抽,料酒,糖,白胡椒粉,花椒油等
步骤:
1备好食材:茄子、红椒、青椒
2青红椒切小块,肉末、葱花、姜末、蒜末
3锅中倒入适量油,放入茄子,中小火煎制,期间该上锅盖焖一会
4将茄子煎软后捞出
5切小段备用
6重起油锅,将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
7加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
8下入青红椒块翻炒一会
9倒入茄条
10翻炒均匀,撒入白胡椒粉,再次炒匀即可
五、蒜香茄盒
材料:
茄子,猪肉,油,盐,葱花,姜,蒜,蚝油,鲜酱油,鸡蛋,玉米淀粉,白胡椒粉,料酒,鸡精等
步骤:
1备好猪肉末和茄子
2葱花、姜末、蒜末
3肉末中放入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g鸡精
4兑少许水,顺时针搅拌均匀备用
5茄子切成连刀两片,里面抹上少许淀粉
6夹入肉馅
7依次做好备用
8兑料汁:碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用
9一个鸡蛋打散和玉米淀粉
10先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈
11再裹上一层淀粉
12放入热油中,中小火炸熟,且两面金黄捞出
13锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味
14倒入步骤8中的调料汁
15待料汁开锅后转小火,慢慢倒入水淀粉,并用锅铲不停的搅拌
16勾兑到稀稠度正好即可
17然后将料汁浇到茄盒上,撒些葱花点缀即可!
排骨是很多人都比较喜欢吃的一种猪的肋骨,排骨因为含有骨质,所以说吃起来比较香,任何猪的其它的肉的部分是有区别的,要想把排骨煮的比较好吃,而且做起来还比较简单,把买回的排骨最好用温水浸泡一段时间,把里面的血水浸出来,然后再进行制作,我们来了解一下。
如何煮排骨好吃又简单
1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右,洗净。2.骨头洗净。凉水下锅,开锅后把水扔掉,把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨,因为,先敲碎骨髓油就跑到汤里了,你把第一遍的血水扔了 ,就把骨髓油也浪费了。3.放入沙锅的水需是已开的开水,并且最好是一次性地在锅内加足,在炖的过程中最好不要加冰水,但可加少许开水。4.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。5. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。6.排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,更是补钙佳品。不过,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,炖的时候要注意少放或者不放盐。这是因为在 补钙的时候,摄入盐分太多,会导致补钙无效。
做法二
1.把准备好的排骨洗净备用!2.煮排骨前要先把排骨用开水焯一下,具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可~也算是消消毒啦哈哈。3.高压锅炖排骨放水不用太多,刚刚没过排骨就好;这时加入八角、桂皮、盐、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片就OK了~~让它炖吧~~~高压锅炖排骨,一般开锅发出声响后7~9分钟就可以,如果喜欢吃比较烂的排骨,可以再加5分钟左右。4.这个时候可以上白菜了,也可以用海带、也可以用土豆、都可以啦。5.用炒锅,把葱爆香,然后加入白菜煸炒,放入炖好的排骨、再来点粉丝、加点水。愿意的话放点豆腐也行啊。6.好啦,出锅啦。
炒面是很多人都比较喜欢吃的一个面食,炒面的做法也是比较简单的,对于平时工作比较忙的人来说,可以做炒面来吃,不但好吃,而且比较简单,做法也是比较多的,既可以做成素炒面,也可以做成肉炒面,加入适量的青菜,放入鸡蛋,西红柿等等,都是比较常见的做法,下面我们就来了解一下这方面的内容。
怎样炒面条好吃又简单
材料面条吃多少放多少(如果是2人) , 鸡蛋3个 ,火腿2根 , 西红柿放1个 ,葱曲锅适量盐适量 ,油适量如果想放其他材料要适量步骤不变 面条应是挂面做法步骤1: 先把2人量的面条放入锅中煮熟(切记煮时什么也不放)步骤2:煮熟后,把锅中的水倒出后,放适量的油,再把葱放入锅中曲锅,出香味后步骤3:把面放进锅中炒 ,再放鸡蛋火腿,西红柿,最后放适量的盐步骤4:最后炒,炒熟后可盛出步骤5:就大功告成了.......
做法二
材料手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)做法1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
做法三
材料2勺酱油,生抽,1勺白糖,面条,葱花,小油菜,鸡蛋做法1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。2、烧开面条,煮熟后将面条捞出过凉水待用。3、锅里倒少许油,放入葱花炒香,放入面条,同葱花一起炒匀。4、再倒入调好的料汁翻炒。5、放入小油菜,炒软连同面条一起盛出装盘。6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
面条就是用面粉制作而成的,现在如果我们想要吃面条出来可以买挂面,还可以在食材上买来刚刚用面粉制作出来的面条。面条的制作方法比较多,在做面条的时候还可以根据自己的口味加一些食材。炒面条是一种深受很多人喜欢的烹饪方法,由于地区的不同,在制作炒面的时候也会有一些区别的。
做法一
食材:五花肉、面条、盐、芹菜、油、豆芽
制作步骤:
1.芹菜500克,把叶子去掉洗净,芹菜切成小段,五花肉切成丝,绿豆芽500克洗净待用,锅内倒入适量油,等油温上来后,倒入肉丝翻炒,肉丝炒熟后加入芹菜段翻炒,加入盐、酱油、十三香适量。
2.再加入750克水,水开后中火加热5分钟,汤要稍微有些咸就行了。把汤倒到汤盆内待用,锅刷干净,加入少量油,用油转一下,使锅底都沾上油,以免面条粘锅。把面条摊开铺在锅底(直接用生面条,如果用的锅小,就做2次炒,一次不要弄得太多,以免糊锅),转动锅,使面条转动起来,(不要用筷子或锅铲动面条,以免把面条弄碎了),然后直接用锅把面条翻炒过来,在把另一面炒一下。
3.把绿豆芽平铺在面条上面,转动锅,把面条翻过来,把绿豆芽翻到面条下面,把刚开始做好的汤倒入锅内,水漫到整锅食物的三分之二处就可以了,盖锅大火加热,不停转动锅,不要粘锅了,大约2-3分钟后,可以用筷子翻动面条,使面条均匀吸收汤水,再盖锅一直到水干为止。关火,盖好锅盖焖10-20分钟,就可以出锅了。
做法二
食材:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,老抽。
制作过程:
将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒;改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
面条的做法是非常多的,可以做门面,可以煮面条,也可以做炒面,很多人都比较喜欢吃炒面,有很好的调理肠胃的作用,做法也是比较简单的,比如说准备适量的面条,再准备适量的鸡蛋,西红柿和火腿肠,就能制作炒面了。下面我们就来了解一下面条怎么炒好吃又简单,我们来看一下这方面的内容。
面条怎么炒好吃又简单
材料面条吃多少放多少(如果是2人) , 鸡蛋3个 ,火腿2根 , 西红柿放1个 ,葱曲锅适量盐适量 ,油适量如果想放其他材料要适量步骤不变 面条应是挂面做法步骤1: 先把2人量的面条放入锅中煮熟(切记煮时什么也不放)步骤2:煮熟后,把锅中的水倒出后,放适量的油,再把葱放入锅中曲锅,出香味后步骤3:把面放进锅中炒 ,再放鸡蛋火腿,西红柿,最后放适量的盐步骤4:最后炒,炒熟后可盛出步骤5:就大功告成了.
做法二
1.首先将主料面条准备好;
2. 葱白葱绿分开切碎,青菜洗净备用;
3. 将一勺生抽、一勺老抽、一小勺醋、一小勺豆豉酱调配成酱汁;
4. 锅里烧开水,放进面条煮,一边煮一边用筷子拨动,以免粘在一起;
5. 将煮好的面捞出过一下凉水,控干后放一点麻油搅拌,以防面条粘住;
6. 再次烧开水,烫软青菜后立刻捞出;
做法三
【炒面配料】:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽。【制作过程】:1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲凉;2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味,再放入面继续翻炒;4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
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