螺丝虾怎么做好吃
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“螺丝虾怎么做好吃”，但愿对您的养生带来帮助。
螺丝虾是一种营养物质极高的食物，具有着提高人体免疫功能、提高人的性能力、使人精力保持集中等功能，正因此，螺丝虾成了很多人都喜欢的食物。螺丝虾的烹饪方法有很多种，比如说红烧螺丝虾、盐水煮螺丝虾、油爆螺丝虾等。下面，就为大家详细介绍这几道菜的具体做法。
一、红烧螺丝虾
1、材料
主料：海虾300g；
辅料：油适量、盐适量、番茄沙司15g、料酒10ml、鸡精3g、蚝油5ml、绵白糖5g、葱姜20g 红烧虾
2、做法：
①冻虾解冻后洗干净剪去嘴巴和前面的爪子，在挑出虾线
②加入盐、料酒葱姜片腌渍10分钟
③锅中油烧热后下入虾和葱姜翻炒
④见虾已经变为红色后依次放入番茄沙司、料酒、蚝油、
盐、 糖 、鸡精
⑥翻炒入味就可以了
二、盐水煮螺丝虾
将螺丝虾剪去胡须，洗干净，沥水待用。将葱结洗净、生姜切片，备用。
锅内放生姜、葱结、水、食用盐，烧开。待水烧滚后，将虾放在开水里烧，待煮开后翻一下，直至虾壳两面都通红。
出锅啦，点缀绿色的香菜，红绿相间，新鲜肥美的大虾，漂亮有诱惑力！
注意事项：烧虾时水先煮开，要大火，快进快出
三、油爆螺丝虾
原料:大青虾500克，葱，姜，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油。
制作方法:
⒈
将青虾剪去虾枪，虾须，洗净，沥干水分。加入盐，料酒腌制5分钟。
⒉
将料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油兑成汁。
⒊
锅内油七成热时放入虾，炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。
⒋
炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。
四、干烧明虾球
材料：
大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个．玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、日本太白粉l/2匙、麻油、红油各1/2匙、蕃茄酱1茶匙。
做法：
1、大明虾肉用刀片开背部，使虾体成排状，抽取中间肠泥后，放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。
2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。
3、把腌好虾肉入油锅，用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油，先炒香辣豆酱，待油色鲜红，豆瓣生香后，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙，将虾球肉微焖至熟，随即下凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，最后洒人葱花提鲜即可起锅。
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在日常饮食上螺丝肉是一种比较常见的海鲜类食物，螺丝肉不仅口感比较鲜美，而且做法繁多，每一种做法都有不同的独特风味，而螺丝肉的营养价值也很丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养物质以及蛋白质，而螺丝肉可以进行烹饪，或者是制作经典麻辣口味。
螺丝肉怎么做好吃?
炒螺丝
材料
螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶
做法
1、锅内放油未红先炸姜出味。
2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
香辣螺丝
材料
螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
做法
1、螺丝剪去尾部洗净备用
2、姜蒜切碎，辣椒切段
3、锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅
韭菜炒螺丝
材料
螺丝肉，韭菜
做法
步骤1：螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
步骤2：加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。
步骤3：倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以了。
步骤4：加点鸡精就可以起锅了，不简单口味也不错。
鱼类是分为淡水鱼和盐水鱼两种的，在市场上最为常见的就是淡水鱼，在众多淡水鱼之中，营养价值最高的应该是青鱼了，青鱼还有一个非常好听的名字叫做螺丝青，这种鱼类的肉质不仅很厚，而且非常的鲜嫩，味道也很鲜美，鱼肉中含有很多的脂肪，那么螺丝青鱼怎么做好吃呢?
第一，螺丝青鱼怎么做好吃呢?红烧螺丝青鱼。青鱼洗干净，切成段，中间分开~~装进盘里，锅里烧热油温~~撒上少许盐 防粘锅，将斩好 的鱼块放进锅里 煎至两面金黄所色，两面煎..再放点盐 放醋 料酒 胡椒粉..加入冷水 一次加到位大火烧个5分钟左右再改小火烧至..快起锅的时候放葱花~~鸡精...
第二，螺蛳青鱼又名太湖青鱼，因此鱼在太湖中专吃大田螺，所以味极清隽。此鱼头尾清氽最鲜，中段或红烧，或做熏鱼，或做鱼丸子、炒鱼片、氽鱼卷、做鱼粥等。，吃淡水鱼.当然要吃青鱼，俗称螺丝青.肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。
是宴请宾客首选鱼宴。方法/步骤：将头尾剁成瓦块鱼大小，用料酒加盐少许一泡大概六分钟，我的经验是加几滴醋更好。再香菇三四块以水发开，候锅中水沸，将鱼块、香菇、料酒等一起下锅，锅再开即熟，盛在碗内，加一些青蒜丝等辅料在上面，均匀洒开。把锅洗好，倒入色拉油三汤勺，点火烧热到手背离油面五CM能感到很热时起锅，慢慢的、均匀的浇在鱼身上，听见呲啦的声音就说明油温刚刚好。
螺丝青鱼怎么做好吃呢?麻辣螺丝青鱼。菜市场买的新鲜鱼，让人剖开弄干净，油锅烧热，放油，稍微多些，怕小了粘锅，二遍煎黄!放花椒辣椒，这样不会煎糊。煎黄后可放盐二勺，黄酒去腥，醋几滴，生姜，蒜，辣椒!酱油，这时要开小火，少量糖，这样汤会绸一些!根据个人口味决定多辣，放水淹到鱼，大米烧开5分钟，转中伙5分钟，转小伴20分钟!最后加生抽起鲜，因为没放味精用生抽代替的!爱吃香菜的可以放些上面!
很多人都比较喜欢吃虾，虾富含优质的蛋白，有助于人体的吸收，对于提高免疫力，促进肠胃消化都能发挥很好的作用，虾的做法也是比较多的，比如说可以做成油焖大虾，虾也可以用来爆炒，也可以用油炸，或者是水煮以后，蘸椒盐吃，都是比较常见的虾的做法，下面我们就来了解一下下怎么做好吃。
泡菜爆河虾
材料主料：河虾，辅料：四川泡菜，青红尖椒，小萝卜，调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，干辣椒做法1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
湘味小河虾
材料小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒做法1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。小诀窍要点1：洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。 要点2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多 的油了。
虾属于节肢动物，常见种类有青虾和河虾以及草虾或者是龙虾等等，虾的肉质比较松软，所以容易被胃肠所吸收，同时还富含大量的营养物质，不仅适合中年人群，还适合婴幼儿，不过在制作的时候一定要做好清洗工作，最好用工具来去除虾线，不然可能会残留细菌，那么，清水虾怎么做好吃呢?
第一，清水虾怎么做好吃呢?虾用清水漂净，锅里放适量水，放下姜丝，蒜末，一点油，大火煮至70度，把虾放入，放料酒，大火煮开3--4分钟，放一点盐，葱花，胡椒粉，装盘即可。
第二，怎样判断虾是否煮好?看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度;若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。
清水虾怎么做好吃呢?买来的虾要先用清水冲洗一下 ，挑虾线，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，用牙签比较方便，我家没有牙签我就用牙线挑的，在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净，可以在后面再挑一次。虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。挑完虾线，剪完头部，然后虾脚虾刺也都剪剪，准备下锅煮。锅里放上清水，里面放了点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片。主要是去腥。
虾是我们常吃的一种海鲜产品的，它的肉质相对比较紧实，味道比较鲜甜，所以许多朋友也是很爱食用虾的。虾的做法是有很多种的，对于这样的海鲜，需要看食用者想要什么口味的，如果想要吃到海鲜的原味，那么就是要进行清蒸的方式，这样做出来的虾才会更加的鲜甜。
生炝条虾
制法为选用清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品尝。为酒宴佳肴。
虾怎么做好吃又简单
一、香辣虾的做法
原料：
活虾(1斤2两左右)
配料：
土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：
蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：
这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：
首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1、虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2、中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。
椒盐虾在做的时候需要准备的主要是有适量的鲜大虾，或者是可以做成皮皮虾，这样做出的味道和口感很不错，而且不会太腥，吃起来的时候也会有肉，不容易弄得满手都是红油，所以大家完全可以放心，儿童和老年人也可以吃，而且不会太辣。
材料
鲜虾8只、椒盐2克、大蒜3瓣、红辣椒1个、青尖椒1个、淀粉适量、植物油适量
做法
1、鲜虾去除虾线，剪掉虾枪，清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉；
2、蒜切成蒜蓉，青红辣椒分别切成小圈；
3、热锅中倒入适量的植物油，油热后转成小火，放入蒜蓉；
4、将蒜蓉炸至变为金黄色，即可捞出；
5、锅中再倒入适量的油，油热至160度左右时，逐个放入挂上淀粉的虾，炸至变色后捞出；
6、烧热炒锅，炒香椒盐，放入蒜蓉和青红辣椒圈，再倒入炸好的虾翻炒均匀即可。
小诀窍
1、鲜虾一定去除虾线，处理掉虾枪，清洗后沥干水份，才能入锅油炸。
2、炸蒜蓉时一定要用小火，如果火太大很容易就将蒜蓉炸糊掉。
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