尖椒鸡蛋卤有哪些做法呢？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“尖椒鸡蛋卤有哪些做法呢？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
尖椒是一种非常受欢迎的蔬菜，这种蔬菜在各种菜肴里面都可以加入，而且尖椒有一点辣味，可以促进开胃等等，尖椒还可以做成各种美味的佳肴供人们食用，例如，尖椒鸡蛋卤就是一种特别有味道的做法，将鸡蛋和尖椒组合起来能够获得较高的营养价值。下面就来看看尖椒鸡蛋卤有哪些做法呢？
做法一：
1、准备材料。
2、尖椒切小块。
3、鸡蛋打散。
4、淀粉加小半碗水调匀。
5、锅中放油，多一些，烧至冒青烟，倒入鸡蛋，炒成小块。
6、倒入尖椒炒匀。
7、加入盐，十三香，一点生抽和三碗水。
8、大火烧开，淀粉搅匀后转圈倒入锅中，加入少许鸡精，搅拌均匀即可。
9、打好的卤。
10、面条煮至8成熟，放点卤子，拌匀，就可以开吃喽。
小贴士：
1、盐要稍微重一些。
2、生抽不要多放，颜色深了不好看。
3、因为有鸡蛋和生抽，鸡精可以不放。
4、面条煮七八成熟即可。
5、面条煮好后用水过一边再吃口感更顺滑。夏天过凉开水，冬天过温开水。
做法二：
1、大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末（最好是五花肉）50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量。
2、辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末准备好，葱花姜末切好。
3、锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来。
4、锅中再放入植物油，放入肉末炒变色。
5、倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好。
6、放入葱花、姜末、尖椒末炒匀。
7、倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味（要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道），开锅后用水淀粉勾芡。
8、将汤汁煮浓即可，浇到面条上拌匀。
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尖椒是一种生长在四川地区的辣椒，由于它的辣味比较重，所以这种尖椒一般是用来去除鱼的腥味的。鸡蛋是一种腥味比较重的食物，它含有很多的蛋白质和脂肪，对于我们人体补充一些身体所需的营养物质是有帮助的。鸡蛋可以用来制作尖椒鸡蛋卤，这种食物的腥味已经没有了，味道是很不错的。
尖椒鸡蛋卤这种食物，如果大家在平时没有去制作过，我们建议大家可以跟着文章介绍的做法来学习一下，对于你们在生活中搭配家人的健康营养食谱是非常重要的，有利于你们家人的胃口改善。
做法1 (面条做法)
1.将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑
2.将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过去就可以。
3.将面饼放入压面机用第一档压过去，然后将压过的面片对折，然后再用第一档压一遍，然后用第一档将这个过程多压几遍，直到面片变得非常光滑。
4.将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片，如果面和得硬是不会粘连的，可以不用撒干面防粘，面如果软就要随时撒干面粉防粘。
5.将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条。
6.锅里放多一点的水烧开，将压好的面条扔进去煮开锅后，再倒小半碗凉水，再开锅就好了，捞出，在凉水中过凉，出装碗，浇上做好的卤子就可以了。
做法2 (尖椒卤做法)
1.将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末(五花肉)准备好，葱花姜末切好。
2.锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来。
3.锅中再放入植物油，放入肉末炒变色、
4.倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好。
5.放入葱花、姜末、尖椒末炒匀。
6.倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味，要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道)，开锅后用水淀粉勾芡。
7.将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可。
文章介绍的尖椒鸡蛋卤的做法，主要是分成两部分去介绍的，一部分是面条的制作方法，一种是尖椒卤的制作方法，因为只有我们制作出面条的嚼劲比较好，才能够让我们制作出来的尖椒鸡蛋卤面条的嚼劲和味道比较好。
尖椒属于辣椒的一种它们之所以叫做尖椒，那么就是异常的香辣可口，而且呢，无论是用油炸过之后还是放的火锅里面都是非常的辣味十足，那么平日里尖椒可以做成什么呢，不如接下来我们就来介绍一道香辣可口的尖椒鸡蛋做法，对于下饭非常的好，而且呢，还可以有助于肠胃的消化。
材料
尖椒5个，鸡蛋2个。尖椒炒鸡蛋尖椒炒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋
盐、白糖、味精各适量。
作法
方法一
1.青椒洗净，去蒂和子，切横条。
2.鸡蛋打散，加入一点点水和盐。
3.油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。
4.盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒[1]稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。
方法二
1.鸡蛋3个。
2.尖椒2个洗好备用。
3.鸡蛋磕到碗里，尖椒切碎放入蛋液里，放入盐和鸡精搅拌均匀。
4.起锅放油，油热放入搅拌好的蛋液翻炒，炒至鸡蛋定型后即可出锅，装盘。
贴士
鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄嫩好吃。
营养价值
辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。
鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
参考资料：
以上的文章我们就介绍了关于尖椒鸡的做法，不过呢，这尖椒虽说香辣可口，而且呢还可以下饭，现在是夏天吃多了容易出现上火，一星期使用1到2次不可以过多食用，如果吃太多容易出现上火的现象。
辣椒的品种有很多，有的是青辣椒，有的是红辣椒，但是现在最辣的一种还是尖椒，因为头部是尖尖的，在这个最顶端辛辣的口感也是最浓郁的，在做尖椒炒鸡蛋的时候需要准备些苦瓜和洋葱，这样在搭配起来吃的时候就不会感觉到辣的味道太浓郁。
材料
鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量
做法
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热，倒入步骤（4）的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
小诀窍
菜丁可以随便搭配，最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。
对于南方人来说，东北菜是食用比较少的，但是随着文化的交流,东北的食物也进入到南方来了，也受到很多南方人的喜欢。然而，想要制作正宗的东北尖椒鸡蛋卤，就需要大家需要它的制作方法，而且尖椒鸡蛋卤含有很多的蛋白质以及维生素c，对于降低胆固醇以及预防癌症是有益的。
一、东北尖椒鸡蛋卤
食材：鸡蛋2个、尖椒适量、热水适量、五香粉1勺、香其酱适量。
步骤：
1、鸡蛋打匀，放入热油锅，用筷子快去搅拌。
2、倒入切碎的辣椒，加入香其酱，加入适量水。
3、收汁，加入五香粉。
4、沸水放入面条煮3分钟，出锅过凉水，拌卤吃。
二、尖椒的功效与作用
尖椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些尖椒就能改善食欲，增加饭量。尖椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
三、尖椒的制作技巧
1、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
茄子有很多人爱吃的蔬菜，茄子含的营养很丰富，比如蛋白质，碳水化合物，各种维生素，铁，钙等人体必须的营养元素，茄子可以改善慢性胃炎，可以保护心血管，还可以降脂降压等功效，尖椒茄子卤是一道很多人喜爱的美食，尖椒茄子卤的做法有什么？接下来我们来看看吧。
一.尖椒茄子卤的做法有什么？
原料：有机青椒一个、圆茄子半个，鲜面条。 调料：竹盐，姜末、水淀粉。
步骤
1.茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末。
2热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟。
3.出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。
4.最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的份量很足吧~
二.辣椒营养价值
辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
1、辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
2、辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇
3、辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
4、辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的β-胡萝卜素，一根辣椒中所含的β-胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。
三.茄子价值
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
四.功效作用
1.清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3.保护心血管
茄子中含有维生素p，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
5.抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
很多人都非常的喜欢食用青椒鸡蛋打卤面这种食物，这种食物的制作过程非常的简单，而且所食用的原料也非常少，比如青椒和鸡蛋以及面条等等，但是要想让面的味道更加的理想，就要在卤上下功夫了，鸡蛋辣椒卤的做法非常多，大家可以根据自己的口味来进行选择，那么鸡蛋辣椒卤的做法有哪些呢?
第一，鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?青椒洗净把两头去掉，切碎后加入鸡蛋，加点盐搅拌均匀，锅中倒点油，把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来，快熟时倒点水，水开后就起锅。
第二，将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末(五花肉)准备好，葱花姜末切好锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来锅中再放入植物油，放入肉末炒变色倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好放入葱花、姜末、尖椒末炒匀倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味(要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道)，开锅后用水淀粉勾芡将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可。
第三，鸡蛋四个打散，尖椒切丁，葱花切好备用，锅内倒入多点油，鸡蛋吸油，用筷子炒鸡蛋，容易打散，鸡蛋炒好加入尖椒丁炒香，放入适量豆瓣酱爆香，加入适量水淀粉，放入葱花。
鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?材料鸡蛋4个，青椒2个，盐，味精，油做法1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将青椒切成小块(丝也可以，但是我喜欢小块，容易入味)。锅中加入油，七成热的时候加入鸡蛋，注意翻面，别让鸡蛋炒黄了。当鸡蛋结块时捞出。锅中放少许油，将青椒加入煸炒(根据自己的口味选择青椒炒的时间)。然后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子弄成小块，加入适当的盐、味精，起锅。
西红柿尖椒炒鸡蛋是生活中最基础的一道家常菜，很多主妇都会做，但做出来的顺味道也有不同，我们选择的食材是相同的，但是添加的佐料不同，做出来的菜味道有区别，因此我们要掌握此菜的步骤，炒蛋的时候要注意方法及火候，做出来的菜味道才会更好，那么西红柿尖椒炒鸡蛋的做法有哪些?
做法一、
原料:
鸡蛋、西红柿、尖椒(或青椒)。
操作:
1、西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块，鸡蛋打散。
2、锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒。
3、西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟。
4、加少许糖、加盐，出锅。
贴士：
1、从准备到出锅，超不过五分钟，名副其实的快手菜。
2、用尖椒会有些许辣味，不喜欢辣的，可以换成青椒。
3、极其简单的菜，约等于最普通的西红柿炒鸡蛋。
做法二、
原料：
西红柿2个、鸡蛋3个、尖椒一个、油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、味精适量、料酒适量
操作：
1.西红柿洗净，准备一把小勺(家里常用的小汤匙就可以)。2.一手拿西红柿一手拿小勺，从上往下的刮西红柿。3.西红柿皮很轻松的就撕下来了，再把西红柿切块备用。4.鸡蛋加少许盐和料酒搅匀，尖椒切块，葱切末。5.热油锅，倒入鸡蛋液翻炒，鸡蛋炒好后盛出备用。6.锅中留底油，放入西红柿块翻炒，炒出汤汁后放入葱末炒匀，放入少许白糖炒匀，再放入炒好的鸡蛋，再放入尖椒块翻炒片刻，最后放入适量盐和味精调味即可。
西红柿尖椒炒鸡蛋的做法是很多，制作方式有相似，此菜中很重要的是炒蛋，同时也要注意尖椒的制作过程，防止炒菜后尖椒很辣，有些人就无法适应，如果怕辣的人可以少放一点辣椒，也可以使用甜椒代替，而熟悉做菜步骤后，做菜要按照步骤来，熟悉后可以随意做菜，调料搭配也会更熟练。
大家都知道西红柿是一种非常有营养的蔬菜。这种蔬菜虽然在我们的餐桌上出现的时间不长。但是由于非常有营养所以很快就在许多家庭中流传开来。而西红柿鸡蛋卤是一种非常美味的西红柿做法，这种美味的做法是比较受到人们欢迎的，下面就来看一看西红柿鸡蛋卤的做法步骤有哪些的介绍吧！
1.找到一个碗用于打鸡蛋，先在碗里放入少许水，在水中多放些盐，因为卤子要咸点嘛，具体多少根据个人口味而定。然后将鸡蛋打破倒入碗中，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。
2.选择一个西红柿，清洗干净之后，将它切成小碎块，可以切的细碎些，大块的会影响口感。
3.找一个小碗盛放一些酱，一会用于做卤子。
4.将锅点火后，放入适量的油，待到油热了后放入鸡蛋，鸡蛋可以炒的碎一些，也是为了方便于做卤。
5.鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿，一起翻炒，如果这时锅中比较干，可以放入少量的温水。
6.翻炒3分钟左右，就可以将准备好的酱放入锅中，继续翻炒。
7.放入酱后翻炒2分钟左右，西红柿鸡蛋就会变成酱色，就可以关火了。然后盛放到碗中，可以放入少量的香菜增添色彩。这样，西红柿鸡蛋卤就做好了。
注意事项
卤子要咸点嘛，所以还是多放些盐，但也不是越多越好哦。
西红柿是一种可塑性非常强的蔬菜，这种蔬菜能够做各种美食。而且每一种食物的味道，非常的具有特色，而西红柿鸡蛋卤就是是一种非常有特色的菜品，能够受到小孩子们的欢迎，是家庭中开胃菜必做的一种希望大家能够了解一下它的做法。
海带是一种非常美味的海产品，这种藻类海产品额产量非常大，而且能够用于各种烹饪，其中的海鲜味比较浓重，加入各种菜肴中具有提升鲜味的作用，而海带本身的吃法也有许多种，其中卤海带是一种比较流行的吃法，那么，卤海带的做法有哪些呢？
做法一：
1.把干海带用水浸泡过夜。如果是这种很长的韩国海带就一切二再浸泡。干海带尽量选购厚实的
2.用水充分把海带上的粘液冲洗乾净。横切成2寸的宽条
3.卷成大概1寸乘2寸的长方形卷子，用牙签固定
4.把卤汁调味料配好以後，放入海带卷，烧开後转小火煮30分钟後关火。让海带卷浸泡在卤汁中，等凉後移入冰箱继续浸泡一天
5.食用时，抽去牙签，改刀切1cm左右的小卷，喜欢的话可以浇点汤汁，滴些香油上去。
做法二：
1.干海带丝少许，吃多少泡多少。
2.用清水洗几遍去泥沙，再用清水将海带泡软。
3.再清洗几遍，彻底去掉海带上的泥沙。
4.沥干水，装碗里待用。
5.备卤肉或卤过猪蹄的卤汁，卤过猪蹄或肉的卤汁用来卤海带，海带更香。
6.将卤汁倒进锅里，加盐、酱油烧开。
7.倒进海带丝，放点调味鲜，喜欢吃甜味的可适当放点糖。
8.大火烧开，转中火卤二十分钟，喜欢吃软一点的多卤几分钟，喜欢吃脆脆，十分钟就行。
9.关火，不要急于出锅，将其泡在卤汁里泡半小时以上更入味，更香。
10.出锅，吃辣的浇上辣椒汁，卤好的海带可直接吃，不加任条调料也美味。
11.淋上香油拌均匀就可上桌了。
卤莲藕的做法和技巧可能并不是所有人都了解，因为大多人会觉得这样的做法比较的麻烦，但实际上想要享受这些美味的食物，那么可以看看以下所介绍的不同做法。
一、原料
藕2-3节、带肥猪肉半斤。（根据自己喜好放更多分量，或其他肉类都可以）
调料
干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-4颗、花椒一小把、盐、老抽、糖、胡椒粉。
二、做法
1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用；
2、砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮；
3、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮；
4、此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度；
5、如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮；
6、一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火；
7、藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，如果喜欢特辣口味的，可以再加辣油调味。
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