小编本身是一个美食爱好者,所以经常会在网上晒一晒自己做的美食,今天我就做了一些猪骨汤,味道很不错的,可惜没有办法拿出来与大家一起分享了,但是没有关系,我可以教大家做的,下面我们一起来看一下猪骨的做法大全。
猪骨汤属于家常菜,做法相对容易,且具有能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨之功效。功效:性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。
猪骨汤的做法许多
猪骨汤的做法大全: 山药核桃猪骨汤, 竹蔗马蹄胡萝卜猪骨汤, 火腿冬瓜猪骨汤, 白祛斑消肿--薏米冬瓜芡实猪骨汤
火腿冬瓜猪骨汤 用料:熟火腿75克 冬瓜250克 猪骨头500克 精盐4克 味精2克 葱2根 姜3片 料酒少许 做法: 1、 将冬瓜洗净,切成长条形薄片,备用。再将熟火腿切成同样大小的12片,备用 2、 把猪骨头,葱姜放入煲内,加入适量清水用武火煮沸,撇去浮油,加入料酒,然后改用文火汶2小时 3、 待汤汁醇厚时,捞出猪骨及葱姜,放入冬瓜,再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味,盛入大汤碗覆上火腿片即可。
东北拆骨肉的做法
1.大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;
2.捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂;
3.晾凉后将肉撕下来,放进盘子里;
4.真是拆骨肉啊,骨头上光光的了;
5.在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉;
6.锅内烧开水,上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。
1.大骨头一定要买肉多的,城里卖的骨头肉都剔得太干净,一般我都从农村买,肉多还好吃;
2.用什么锅煮骨头都行,只要把骨头煮熟,肉能很轻易的撕下来就行;
3.肉块不要撕太大,小一点,大了不入味;
4.猪肘子用此种吃法也非常好吃,就是肘子煮熟,肉切下来再蒸一下。
看了上面的介绍你是不是已经心动了呢,那么就马上行动起来吧,把自己家里的猪骨拿出来,按照我上面介绍的猪骨的做法大全,一步一步的来,相信你是完全可以做出美味的食物的,还没有动手的朋友们,快点动起来哦。
对于爱吃猪耳朵的朋友来说,不妨来了解下猪耳朵的做法大全哦!这样的话,就可以自己制作出美味的猪耳朵了。那么猪耳朵怎么做呢?猪耳朵的做法大全有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种猪耳朵的做法,仅供大家参考。想要了解猪耳朵的做法大全有哪些的朋友可以来看看。
一、凉拌猪耳朵
材料:猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。
调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。
调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)
做法:
1、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2、锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3、捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。
二、卤水猪耳朵
材料:猪耳朵,灯笼椒,卤水,酒,盐各适量。
做法:
1、将猪耳朵洗干净,用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起。
2、再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条。
3、辣椒切丝,将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。
三、豆豉焖猪耳朵
材料:猪耳朵1个,生姜,蒜头,米酒,豆豉,油,盐,酱油,生粉(玉米淀粉)。
做法:
1、猪耳朵洗干净,并去毛;把猪耳朵切片,要薄些,最好是斜着切。
2、在切好的猪耳上倒些米酒、盐,用手拼命搓,再洗干净。如此反复两次,这样既洗掉那些异味,也能让肉有些酒味。
3、开火,放少量油、拍好的生姜、蒜瓣、酱油,倒入猪耳朵爆炒。
4、爆炒至猪耳朵开始卷了,并呈些微金黄色,把调料(适量水、米酒、切碎的豆豉、酱油,也可以加点五香粉,不过我不加进去)倒进去焖。
5、煮开后注意小火焖,直至快干时,倒些已调好的生粉水,转大火收汁即可。
以上就是关于猪耳朵的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对猪耳朵的做法已经有了一定的了解了。其实,制作猪耳朵一点也不难的,大家如果想吃自己做的猪耳朵的话,可以按照上面介绍的相关方法来做哦!
猪手是在饭桌上都会吃到的食物,而且猪手的营养价值非常高,其中富含的非常丰富的胶原蛋白、以及各种人体所需的营养物质。如果能够动手制作一些猪手食物,那么可以很好的美容养颜,补气补血,预防骨质疏松症的问题发生,还能帮助产后的女性下奶,而下面就是关于猪手的家常做法。
主料猪蹄2只
辅料生抽3汤匙 料酒4汤匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 小葱2棵 八角2个 冰糖2汤匙 桂皮5克 花椒10克 香叶3片 草果1个 干木瓜片2片 干辣椒5个 植物油1汤匙 食盐1.5茶匙 浓汤宝一块
红烧猪蹄的做法
1.蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟
2.准备红烧主要的香料和作料,葱姜适量,花椒10克,辣椒5个,八角2个,桂皮1小段,草果1个,香叶2-3片,干木瓜片,没有可以不加,冰糖30克,
3.高压锅凉水放入猪蹄,料酒两大勺,葱、姜适量烧开,高度白酒除腥效果更好,如果是电压力锅,焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的
4.烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净,不用担心皮煮不烂
5.锅内倒少许植物油,一点点就好,比炒菜的量少点,电压力锅提前预热就好
6.放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味
7.再下入葱姜几片炒出香味,不能和步骤6的香料一起放入,因为葱姜成熟较快一起放入,如果掌握不好火力容易糊掉
8.这时候倒入火开大,焯过水洗干净的猪蹄
9.烹入两大勺料酒
10.提前把生抽3汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙兑成碗汁,提前加入一部分盐入味,不要一次加足盐过多不利于肉煮烂
11.倒入兑好的碗汁
12.加入开水,没过猪蹄即可,不要太多,不然就不是红烧了,成了卤煮猪蹄
13.最后放入冰糖和干木瓜片,干木瓜片可不是水果木瓜晒干的,是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻,跟柠檬山楂的作用是一样的,如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂
14.高压锅或者电压力锅盖上盖子,高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可;
因为每一个人的口味各不相同,有些人偏爱的食物类型也不一样,所以更多时候,如果自己都能够动手完成制作美味的食物的话,当然随时都可以享受的到,可以说是天然的美容产品,以及女性的丰胸方法,对身体健康可以带来很好的保健功效。
相信大家对于酱猪手这道菜肴肯定是不会陌生的吧,酱猪手不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的,酱猪手的食用价值很高,常吃酱猪手可以起到提高人体免疫力和抗衰老的功效,经常吃酱猪手还可以起到美容养颜等好处呢,下文我们就来给大家介绍一下酱猪手的家常做法大全。
1. 猪手洗净斩成大块
2. 锅内烧温水,放入猪手煮开后,至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净,并用眉夹夹干净猪毛。
3. 炒锅内热少量油,把猪手放入翻炒约五分钟盛出。(这样的做法,是使猪皮去油,炒制过后猪皮更Q)
4. 炒锅内放两大匙糖,两大匙水,炒糖色,煮至转黄色的时侯即可了。
5. 炒过的猪手再一次倒入糖色锅内,翻炒至全部粘上糖色盛出。
6. 煮锅内,放入炒好的猪手,大蒜头,香葱,姜片,生抽,老抽,黄酒,八角,陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。(调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点)
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴,那就是酱猪手了,我们知道酱猪手不但好看而且含有丰富的营养,常吃酱猪手可以起到很好的保健功效,上文为我们详细介绍了酱猪手的家常做法大全。
猪肉还有丰富的蛋白质和脂肪,也是现在家家户户缺少不了的一种肉类,人们可以通过猪肉制作多种食物,可以烹饪各种美食,是男女老少喜爱的一种食物,那么接下来就为大家介绍一种猪肉的做法,炸猪大排,这是一种非尝美味的食物也非常有营养。炸猪大排的做法也有许多种,接下来我就为大家进行介绍。
猪大排一块 ,油菜适量 ,小番茄适量,桂皮少许,香叶两片,八角两粒 ,草果 1个 ,花椒适量 ,干辣椒 4、5个 ,葱段适量,姜片 4、5片,盐适量,鸡精适量,料酒两勺,生抽适量,凉水适量。炒料:泡椒酱适量,郫县豆瓣酱,红油适量,蒜末适量,醋适量,糖适量,味精适量,水淀粉适量,葱花适量。
制作步骤
1. 将猪大排洗净用凉水浸泡2小时左右;
2. 将腌料中的干性材料加入;
3. 再加入液体腌料,凉水要没过大排,腌制8小时;
4. 将腌好的大排连同腌料汁一起上锅大火蒸制3小时;
5. 将蒸好的大排捞出,码盘;
6. 炒锅放少许底油,将炒料中除水淀粉和葱花外,都依次放入锅中大火快速翻炒,加入蒸大排的汤汁少许,最后淋入水淀粉,加入葱花翻几下关火;
7. 将炒好的料汁均匀地淋在盘中大排上即可。
小贴士
1. 整块大排制作后摆盘比较漂亮,若没有足够大的蒸锅,那就只能改刀成小块了。
2. 腌制、蒸制的时间可据大排的大小来决定,还有就是蒸制所用的锅,若使用高压锅,蒸制时间可减半。省时、省火。
用上面这种做法做出来的炸猪大排非常有营养也非常的美味,是不是看了上面的做法自己已经快要忍不住动手试试呢,这道菜的做法非常的简单,仅仅需要几种材料,在家里就可以完成这道美味的炸猪大排。你们还在等什么呢,赶紧动手做起来吧!
猪肚子里面的猪肠子有好几种,最常见的是猪大肠、猪小肠以及肠头,虽然都是猪肠子,但是不同的猪肠子所含的营养营养是不同的,相比之下,猪小肠是最瘦的,含有的脂肪量也最少,所以更多人喜欢吃猪小肠,因为吃了不容易发胖,下面教大家卤猪小肠来吃的方法。
第一、卤猪小肠的做法
原料
主料:猪小肠400克
辅料:大葱50克姜40克
调料:酱油30克江米酒30克八角5克桂皮5克胡椒5克白砂糖40克各适量
制作方法
1.小肠洗净,放入开水中氽烫10分钟后捞出,泡入清水中待凉再捞出。
2.用剪刀剪成10公分长的段,除去内部脂肪后洗净,再放入开水中氽汤20分钟后捞出。
3.葱洗净,30克切成段,20克切成末;姜去皮洗净,切末。
4.卤料(大料、桂皮、胡椒粒、白糖)装入纱布袋子中封口,备用。
5.把小肠放入锅中,再放入葱段、姜、卤料和调料(酱油、水200毫升、米酒)一起煮。
6.开锅后改用小火卤50分钟,捞出,切成小段,盛在盘子中撒上葱末就可以了。
第二、卤猪小肠
1.猪小肠洗净后焯水
2.准备好卤汤
3.把焯过水的小肠和卤汤一起倒入珐琅锅中
4.大火煮开后,小火煲1小时就熟了
第三、卤猪小肠的做法
1.猪小肠用生粉、盐、白醋反复搓洗干净,借助筷子把小肠翻过来再搓洗干净.
2.把洗好的猪小肠,用开水烫煮两分钟.
3.把烫煮好的猪小肠捞起沥干.
4.把砂锅备好,放入猪小肠,倒入两碗水、生抽、老抽、卤水、盐、胡椒粉、少许玉米油、少许芝麻油.开中大火,煮开转中小火煲四十五分钟.
5.四十五分钟后,捞起沥干,放凉.
6.把卤好的猪小肠切段,装盘,撒上香菜装饰,淋上卤水汁.可以开吃啦。
猪肠的做法是非常简单的,可是在制作的时候最难的却是清洗猪肠的,因为怕清洗的时候却清洗不干净,导致一些残留物在其中的,那样吃了以后对于人体是有害的,所以怎么样去清洗大肠就是需要去学习的,最好是使用淡盐水的,那么到底应该要怎么样去制作酸辣猪肠的呢?
原料
猪大肠400克、酸辣椒、姜丝、葱(最好是大葱没买到只好用香葱)
做法
1、大肠用淀粉、盐处理干净后切块用少许老抽、盐、料酒淹一会儿;
2、 大火热油烧至冒浓烟(电磁炉用爆炒2100W 270摄氏度);
3、把淹好的生肠倒入迅速爆炒几秒(注意不要把淹过的汁水倒入);
4、铲起装盘备用;
5、另起锅下油下姜丝、酸辣椒、葱白加适量盐煸香;
6、再把爆好的大肠倒入一起翻炒均匀入味即可加少许鸡精出锅装盘。
操作技巧:如何清洗大肠?
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。
5、用红薯淀粉放在一起搓揉,反复用水冲洗,异味和粘液即除。
上文就是详细的讲解了一些酸辣猪肠的做法是什么的,所以如果真的很想要去吃酸辣猪肠的话,要仔细的阅读食谱的,还有猪肠本身就含有的非常浓厚的异味,也要去除掉的,不然的话这道菜味道就是非常不好的,不是原本的味道。
烤猪手应该怎么制作, 相信是很多人都不了解的,而猪手美食,其实制作简单,富含的丰富的胶原蛋白和矿物质,以及钙,这些能够帮助我们提高身体的免疫力,还可以帮助补气血,同时对预防骨质疏松,身体酸软无力的问题,也可以达到很好的缓解功效。下面就是烤猪手的做法,还需要甘草,肉蔻、陈皮、八角、南姜1、香茅草等调味料。
特制卤水配方:
高汤6干克,盐100克,味精50克,鸡粉20克,猪肉骨髓浸膏(提香)20克,焦香型麦芽酚(出焦香味)10克,甘草10克,肉蔻5克,陈皮5克,八角3-5个,南姜10克,香茅草5克,香叶3克,花椒5克,干辣椒4个,冰糖50克,红曲粉20克,猪肥肉250克。
制作方法:
(1)将买回来的猪蹄清洗干净,用喷枪喷5分钟左右至表皮发黑发焦,然后入淡盐水浸泡半小时,用刀刮净黑焦的外皮,冲洗干净,这样猪蹄就光溜了,而且表面是黄色的,非常美观。
(2)锅下宽油,烧到六成热,下猪蹄小火炸5秒左右至金黄、外皮起泡为止(猪蹄炸后再卤,其表皮就变厚了,而且味道更香)。
(3)锅下卤水(其中加入半斤肥肉可以增加卤水的香味),大火烧至似开非开时,下猪蹄转小火,一直保持“虾眼”水状态约1小时,关火,让猪蹄在热卤水锅中继续浸泡20分钟,捞出放凉。
(4)当猪蹄凉透后用刀将猪蹄从中缝分开,分成5一6块,装入烤帘中,上炭火或放在无烟电热烧烤炉上进行烤制,烤时可刷少许料油或者蒜油,等烤好后可撒入辣椒粉(撒大量辣椒的猪蹄可称为“地狱辣味”)或者孜然粉等,跟蘸碟即可上桌。
上述详细介绍了烤猪手的这些做法,你是否已经正确掌握了呢,更多的去认识和了解这些食物的制作,你会发现它可以给你带来更多的乐趣以及营养享受,可以很好地帮助女性缓解衰老问题,因为猪手当中的胶原蛋白,是天然的美肤高手。又不会造成其他副作用。
每到寒冷的冬季经常喝些汤能让我们的身体觉得特别的温暖,并且还能让我们更好的对身体进行滋补,其中猪骨玉米汤就是最常见的一种,我们他能补充我们体内所需要的维生素和钙,这样才能保证我们的身体更加的健康,下面就是对猪骨玉米汤的做法大全有哪些。
猪骨玉米汤的做法大全有哪些
做法一
1.排骨放入沸水中焯去血沫,玉米砍小段。
2.把排骨和玉米放入锅中加水煲一个半小时。
3.出锅的时候撒少许盐;无需再放其他调料,煲汤时间适自己的锅而定。
做法二
1.排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量
2.玉米切块备用;胡萝卜同样切成块
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净胡
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了
6.小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可
小贴士
汤,既有营养,也比较容易消化。不过,喝汤是有讲究的哦。很多人以为,喝汤是一件很简单的事,殊不知,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。
今天看到养生书上说:喝汤的时间很有讲究,书上说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,让我们就把汤放在饭前喝吧。
上面就是对猪骨玉米汤的做法大全有哪些的介绍,通过了解之后我们平时可以按照上面的方法进行制作,并且用玉米搭配骨头汤一起还不会觉得特别的油腻,但是我们一定要经常食用才能有更好的效果。
对于一些喜欢各种各样美食的朋友来说,对炸猪大排一定不陌生。小编相信提起炸猪大排,很多人都在偷偷吞口水。的确,炸猪大排不但闻起来特别香,而且它属于外焦里嫩的食物,吃起来满嘴都被它的香味溢满了。所以今天小编就来教教大家如何去做这道美食,喜欢吃的可以学习一下哦!
做法一
食材
猪大排500g
油适量盐适量料酒适量炸猪排配料1袋 老姜适量
步骤
1买来猪大排,用刀背把大排拍松。
2洗净,沥去水份,放入盘子内,加入盐,料酒,姜沫。腌制1小时左右。
3再加入炸猪排配料。使每块大排上涂抹均匀。
4油锅加热。
5放入腌制好的猪大排。中小火慢慢炸,一面炸好,就翻 面再炸。直到大排炸熟。
6捞出油锅,用吸油纸吸去一些油。就可以趁热吃。
小贴士
如果感觉一次炸的不熟,可以全部捞起,再复炸一次。
做法二
主料:猪里脊肉(200克)、红薯粉(适量)、鸡蛋(一个)
调料:葱段(1支)、蒜(30克)、姜(20克)、料酒(2大勺)、白糖(2大勺)、盐(2小勺)、冷水(一小杯)、五香粉(1小勺)、胡椒粉(1小勺)、耗油(2大勺)
1、将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2、将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3、将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4、猪排腌好后,取出猪排,先均匀的裹一层蛋液。
5、再两面都沾上红薯粉。
6、油锅烧热后,将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7、出锅后切成条,再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
不知道你对小编提到的两种制作炸猪大排的做法还满意吗?当然了,生活中炸猪大排并不是只有这两种做法,不过小编提到的做法都是简单容易操作的,对于刚开始学习烹饪的朋友来说很适合,所以有时间的话不如去厨房研究一下吧!
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