饺子是我们中国的传统美食,而且饺子的种类是非常多的,不仅有肉馅的还有素馅的。对于一些朋友来说,吃饺子肯定是需要蘸料的,醋就是最常见的一种。不过要想让饺子的味道更加丰富,可以自己DIY一些饺子蘸料,这样做可以大大的满足自己的胃口。那么,简单饺子的蘸料怎么调?
饺子蘸料的原料:蒜、姜、香菜(或者芹菜)
饺子蘸料的调料:香油(熟花生油也可以,不过,用香油最好)、米醋(或者陈醋)、盐、味精、酱油
饺子蘸料的做法:
1、首先,准备一颗蒜,一点姜,香菜,香油,米醋盐,味精,酱油。
2、准备好了这些材料后,先把蒜用刀拍扁去皮,然后在剁末,在快要成末的时候,把姜切片混合蒜一起剁,再混合香菜一起剁,把这3种材料混合剁的快要成末的时候,加味精,在剁,然后在加盐,盐一上去,姜和蒜的汁就会流出,再继续剁,把这些材料彻底剁成末的时候,姜,蒜,香菜的味道就会混合在一起。
3、然后放入碗里,加香油少许,加醋少许,加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起,特级佐料就完成了!
如果你没有充裕的时间,就做这个秘制饺子蘸料简易版:
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
实在想偷懒,买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料:
1、适量陈醋中加入少许糖。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
温馨提示:
1、要是喜欢吃辣的朋友可以把香油换成辣椒油,或者在佐料里添加一点辣椒也可以。
2、第一次做的时候,香油,醋,酱油不要放的太多,慢慢的加。以个人口味。佐料完成的时候料是稠的,不是稀的,要是稀的话,那就是你香油,醋,酱油有一种放的太多了。喜欢吃辣椒的可以在完成后以个人口味添加。
很多人平时都喜欢吃饺子,饺子的吃法也是非常多的,可以蘸着吃,也可以做成汤类的饺子,也就是大家经常说的酸汤饺子,酸汤饺子是平时非常有名的一道美食,是很受大家欢迎的,酸汤饺子之所以好吃,究其原因就是酸汤饺子中酸汤的调制其实是很讲究的,那饺子酸汤怎么调呢?
酸汤饺子好不好吃,酸汤的调制至关重要。每一步操作,每一种调料的比例都至关重要,直接影响酸汤的口感。今天小编就为大家分享几种据说饭店后厨流传出来的酸汤做法,绝对好吃,绝对够味。
饺子酸汤怎么调
配方一:取碗,加入葱姜末、熟芝麻、盐;将热油泼到葱姜末上,激出香味;按照3:1比例加入色拉油与香油,按3:1比例加入陈醋与生抽;将煮熟的饺子捞到另一个碗里,盛入饺子汤,再加入刚刚调好的料汁进去,撒上香菜末即可。
配方二:取碗,加入食盐10克、味精少许、香醋15克、酱油少许、辣椒油、牛油、鸡精各少许、五香粉和香油适量;加入提前准备好的香菜、葱花、虾皮、紫菜;用烧开的饺子汤浇下去,搅拌均匀一碗酸汤就调好了。
配方三:取碗,加入5毫升生抽,10毫升香醋,3克油辣子及盐、鸡精、葱花、虾皮、紫菜、香油各少许;将饺子煮熟连汤一起盛入碗中就OK啦。
配方四:取碗,加入醋、香菜、虾皮、芝麻、韭黄、油泼辣子、盐等调料;给碗中加入煮饺子的热汤;最后将煮好的饺子捞起来,放到调好的酸汤汁中就好了。
小贴士:
1、酸汤的制作有必不可少的四样法宝—香菜、葱花、虾皮、紫菜;
2、酸汤最重要的就是香醋和油辣椒,一定要用香醋或者老陈醋来调味,口感才最好。
哪些人最好不要吃饺子?
肠胃不好的人
胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人:最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子,因为这类青菜所含的纤维较高,会增加胃肠道的负担。
痛风患者
尽量不吃用海鲜做的饺子,因为海鲜中嘌呤的含量较高,吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。
有心脏病的老年人
像野菜、芹菜、韭菜馅饺子等,因含粗纤维多而消化时间长,如有心脏病和胃病的老年人不宜多吃,因为消化不良会引起心脏病发作。
汤饺子大家应该都吃过,他可以叫做馄饨,一般他的精华在于做饺子的汤,做饺子的汤可以多种多样,关键是看个人口味,调汤是特别讲究的,调味品多一点不行,少一点又不好喝,毕竟很多吃汤饺子的人吃完饺子以后还会把汤喝了,毕竟饺子汤比较入味,那么汤饺子怎么调汤呢?
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
1、首先,准备一颗蒜,一点姜,香菜,香油,米醋盐,味精,酱油。
2、准备好了这些材料后,先把蒜用刀拍扁去皮,然后在剁末,在快要成末的时候,把姜切片混合蒜一起剁,再混合香菜一起剁,把这3种材料混合剁的快要成末的时候,加味精,在剁,然后在加盐,盐一上去,姜和蒜的汁就会流出,再继续剁,把这些材料彻底剁成末的时候,姜,蒜,香菜的味道就会混合在一起。
3、然后放入碗里,加香油少许,加醋少许,加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起,特级佐料就完成了!
在日常饮食上馄饨是北方比较常见的家常美食,馄饨的做法简单,而且汤汁浓郁,在食用馄饨的同时喝热乎的馄饨汤不仅可以暖身,而且还可以起到暖胃的作用,而且其中的营养价值丰富,经常食用对身体非常好,还可以补充身体蛋白质以及营养元素。
最简单的馄饨汤做法
食材准备
馄饨皮,五花肉500克,香油适量,盐适量,葱适量,姜适量,紫菜适量,鸡蛋一个,鸡精,味精少许,醋少许。
方法步骤
1、将五花肉连同葱姜一起剁碎,剁成肉糜;
2、然后加盐,打入鸡蛋,顺一个方向搅打上劲;
3、将馅放在皮中,包成馄饨待用;
4、锅中烧水,碗里放入葱丝,紫菜,鸡精,味精,盐,醋,香油调和待用;
5、水开后下入馄饨,煮熟后捞入碗中即可。
鲜香馄饨汤的做法
馄饨汤的做法
馄饨汤
食材准备
猪绞肉300克,葱段,姜丝,水,小白菜,葱花,芹菜末,油葱酥,高汤,馄饨皮,盐,酱油,胡椒粉,芝麻香油。
方法步骤
1、葱姜丝放入水中浸泡十分钟后,葱姜水放入猪绞肉中,搅打上劲;
2、然后加入酱油,盐,胡椒粉,芝麻香油。搅匀;‘
3、取适量馅料包入馄饨皮中,包成馄饨待用;
4、将高汤煮沸,下入馄饨煮熟,加小白菜,芹菜末,葱花;
5、放上油葱酥,胡椒粉出锅即可。
香菇排骨馄饨汤的做法
馄饨汤的做法
馄饨汤
食材准备
馄饨,排骨汤,香菇,盐,鸡精,胡椒粉,葱。
方法步骤
1、将香菇洗净,用温水泡发;
2、取锅,放入排骨汤烧开;
3、然后下入香菇小火煮5分钟后下入馄饨;
4、然后放入馄饨,大火煮开,加冷水煮至馄饨熟;
5、最后放上胡椒粉,葱花,盐鸡精调味即可。
饺子的吃法多样,蒸煮烹炸皆宜,而且不限时间、季节的限制,只要你想吃就可以配合当季的食物调配出适宜的馅料、一饱口福。不仅馅料可以自己调配,就饺子吃的蘸酱也是可以自己调配的。有些人喜欢在吃饺子的时候蘸上些许酱料,不过都是在超市或者在网上购买,其实这些酱料完全是可以根据自己的口味来DIY的。不仅性价比高,还满足了自己挑剔的口味,可谓是一举两得。
今天给大家介绍七种不同风味的水饺蘸料做法,都是经典好吃又实用的家常水饺蘸料,让你变着花样做各种好吃的水饺蘸料。
7种水饺蘸料的做法,怎么做好吃的水饺蘸料
水饺蘸料的做法一
原料:辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法:取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗,然后烧适量热油,放一小把花椒粒和一只八角炸香,捞出花椒粒和八角扔掉,把炸香的油倒入调料碗搅匀,再倒适量陈醋烧开,也倒入调味碗中搅匀即成,最后再根据个人口味放生抽调味。
水饺蘸料的做法二
原料:蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法:取适量蒜瓣、生姜和香菜,将三者混合在一起剁成末,快剁好的时候放味精和盐,继续剁成细末,这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗,加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
水饺蘸料的做法三
原料:葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。
做法:以上各料放入调料碗拌匀即成。
水饺蘸料的做法四
原料:陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量。
做法:把陈醋倒入调料碗,加少许白糖调匀,再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成。
水饺蘸料的做法五
原料:蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量。
做法:把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥,放少许醋和适量凉白开调匀即成。如果再放少许香油和酱油等调味料更佳。
水饺蘸料的做法六
原料:陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量。
做法:把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗,浇入烧热的花椒油拌匀。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里,烧开后倒入调料碗,加香油和炒香的白芝麻调匀即成。
水饺蘸料的做法七
原料:蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量。
做法:把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗,弄点热的花椒油趁热浇上拌匀,撒点香菜末和青蒜苗末拌匀,加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝油,拌匀就成水饺蘸料了。
操作要点:
1、捣制蒜泥的时候放少许盐,能让做好的蒜泥酱香浓郁而不辣。
2、陈醋烧开后再使用口感更柔和。
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