在人们的日常饮食中能吃的食物实在是太多了,就像人们平时常吃的肉类就多达好几种,鸡肉是人们常吃的一种家禽肉,鸡肉味道鲜美深受人们的喜爱,而且做法颇多口感可以改变出来很多种.鸡杂大家都知道,其实就是鸡的内脏,很多人在处理鸡的时候,直接把它扔掉,其实是可以不用扔掉的很多人都是爱吃这个的.
不仅是鸡杂美味,别的动物的内脏也是很美味的.对于爱吃它们的人来说都是美味.酸辣鸡杂更是一种能够勾起人们食欲的饮食.那么今天就跟大家说一下鸡杂的做法.
酸辣鸡杂的做法
1、将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)
2、在加入一勺白糖.伴均匀后,放置大约两三个小时的时间
3、接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段.小米辣切好,姜和蒜准备好.
4、平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠.
5、接着倒入一勺黄酒去腥.
6、再倒入一勺生抽,继续翻炒.
7、放入青色的小米辣.
8、放入红色剁椒.
9、此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中.
10、不断翻炒后略微焖煮3分钟.
11、快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅.
以上就是为大家介绍的酸辣鸡杂的做法,可以根据上面面的做法选一种自己觉得可以胜任的,然后自己在家里面做一下,相信味道都是不错的.
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于酸辣鸡杂的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.21在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间
3.接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好,姜和蒜准备好
4.平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠
5.1再倒入一勺生抽,继续翻炒
6.2接着倒入一勺黄酒去腥
7.放入青色的小米辣
8.放入红色剁椒
9.此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中
10.不断翻炒后略微焖煮3分钟
11.快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了酸辣鸡杂的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
粉蒸肉是一道老少皆宜的菜肴,它以自己独特的口感,别具一格的色香味在美食领域中占了一席之地,许多人都是对粉蒸肉偏爱有加,平时在家您的家人是否也有说起来想吃粉蒸肉呢?您又是否因为不会做而去食堂吃呢?外面做的是好吃,可是毕竟非常的麻烦而且没有自己家里做的那么卫生,平时没事的时候给家人做上一道可口的粉蒸肉吧,这不仅仅是一道菜,更凝聚了您的爱。
粉蒸肉,一般情况下我都会用排骨来蒸,因为大家都吃不了太油腻的东西,相对来说还是排骨比较瘦,蒸了比较受欢迎,但某次带小宝去亲戚家串门儿的时候桌上有一碗用五花肉蒸的扣肉,下面放的是咸菜,那油水看着可厚了,本来以为小家伙都不会看,谁曾想整桌菜就这个诱惑到了他,从来不吃肉的小宝那天竟然吃了两大片肉,好吧,为了投其所好,我就在家试验了一把,不过我还是做的不太肥哈,吃着美味的同时也得要健康。
(一)南瓜粉蒸肉:
准备好食材。 五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。 五花肉加入适量盐、白糖、料酒,酱油和蚝油,腌制半小时以上。 将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。 南瓜码盘底。 将腌好的肉铺在南瓜上。(我把多余的南瓜摆在了肉周围) 放入锅中,大火蒸制40分钟左右。 出锅时撒上葱花即可。
小窍门:1.蒸肉米粉里有盐,因此腌制时可以要酌情加盐。
2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。
3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨,牛肉,羊肉.
(二)农家粉蒸肉:主料蒸肉米粉适量五花肉适量料酒适量腐乳适量土豆适量粉蒸肉的做法步骤1. 蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的,超市有这种现成的。方便。
2. 五花肉洗净切成片
3. 加入料酒
4. 放入腐乳抓匀
5. 用蒸肉米粉把肉拌均匀,腌制20分钟
6. 土豆去皮切片
7. 取一个碗,将肉码在碗中,将土豆片码在肉片上
8. 蒸锅中加入,等水开放入碗,中火蒸60分钟
9. 蒸好后取中倒扣在盘中,即可。
粉蒸肉的做法视频搜索粉蒸肉做法大全©本菜谱的做法由 依然七月 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印上传我做的这道菜大家参照这个菜谱做的。
您看,粉蒸肉也没有多么困难对吗?在家没事的时候您就可以自己买一些原材料亲自动手试试看,做菜的滋味可真的是很奇妙,当家人吃上您亲手做的粉蒸肉时也同时传递出了您满满的爱,家人的生活肯定会更加和谐美满呢!
夏天到了,豆角都上季了,对于刚开始学做菜的人来说,酸辣豆角是一道简单易学的菜肴。它的做法比较的简单,而且豆角本身富含丰富的营养维生素,但是真正的想要做出一道正宗的酸辣豆角还是需要一定的技巧的,接下来,小编就为大家介绍一下关于酸辣豆角到底要怎么做。
配料: 豆角,花椒,盐,肉末,蒜末。
操作:
1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。
有些初学者会有疑问,炒豆角时能不能盖锅盖,因为网上有种说法是豆角盖上锅盖的话,它就全被焖在锅里了,吃了这样做出来的豆角,就可能食物中毒。其实豆角不是高氰苷食品,豆类中的利马豆才是。氢氰酸溶于水,盖不盖锅盖对它在水中的溶解度影响不大。3、高温加热本来就是降低氰苷影响的有效手段。所以不用纠结炒豆角盖不盖锅盖的问题——放心了,大胆地继续盖盖焖豆角吧!
以上就是关于酸辣豆角的做法了,还帮大家普及了下关于炒豆角能不能盖锅盖的知识。酸辣豆角在夏季还是非常受大家欢迎的,大家也可以根据个人的喜爱来,喜欢重口味的人可以多加一些花椒或者放一些辣椒,总之吃的开心吃的营养才是最重要。
孕妇们就最好还是不要去吃酸辣鸡杂的,因为这种食物的话吃起来还是比较辛辣刺激性的,这样的话就会导致孕妇们非常的容易出现便秘的问题,从而使得怀孕变得不是那么顺利的,不光只是酸辣鸡杂是不能够去吃的,就连驴肉和兔肉等一系列肉类食物都是不能够去吃的,这些是会对怀孕不利的。
1.大麦芽
根据前人经验,妇人怀孕期间忌食大麦芽。如《本草正》中说:麦芽,女子有胎妊者不宜多服。亦善催生落胎。《药品化义》亦云:凡痰火哮喘及孕妇、切不可用麦芽。
2.燕麦
有滑肠和下行之力,故有一定的催产作用,怀孕之妇当忌食为妥。
3.薏苡仁
根据古代医家经验,怀孕妇女忌食为妥。《饮食须知》中说:以其性善者下也,妊妇食之坠胎。清代食医王孟英亦告诫:苡仁性专下达,孕妇忌之。《本草经疏》中还明言:妊娠禁用。
4.驴肉
性平,味酸甘,虽有补血益气作用,但根据前人经验,怀孕妇女应当忌食驴肉。如《日用本草》中记载:驴肉,妊妇食之难产。
5.兔肉
性凉,能凉血活血,又易损人阳气,故怀孕之人忌食之。如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中说:兔肉甘冷,凉血,多食损元阳,孕妇尤忌。
6.麻雀肉
中医认为,雀能壮阳,兴阳事。《随息居饮食谱》中说:雀肉,阴虚内热及孕妇忌食。《饮食须知》亦云:妊妇食雀肉饮酒,令于多淫。多食雀脑,动胎气,令子雀目。因此,怀孕之人,雀肉与雀脑均忌多食。
7.鳗鲡
俗称白鳝。性平,味甘,能补虚弱,同时又属一种高蛋白高脂肪食物。宋代医家认为鳗鲡鱼会动风。清代食医王士雄也认为多食助热发病。《随息居饮食谱》中指出:孕妇忌之。恐其有肥腻生痰,助热动风,有损胎气之弊。
8.山楂
俗称棠株、山里红。由于它能活血化瘀、消积破气,故对怀孕妇人的胎孕极为不利,甚至会引起流产。所以,孕妇切忌食用。
9.马齿苋
又称马齿菜。其性寒滑,故怀孕早期,利肠滑胎。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以,孕妇忌吃马齿苋,但在临产前又属例外,多食马齿苋,反而有利于顺产。
10.木耳菜
又称滑腹莱、落葵、西洋菜。性属寒滑,有滑利凉血之弊。如《南宁市药物志》中告诫:孕妇忌服。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇,更应忌食之。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下爱心酸辣鸡杂这道美食吧。
2.21鸡杂切成细细的,或者切成小花也可以,加上小量杨梅酒去腥味。
3.萝卜干泡水后捞起挤干水。
4.辣椒切丝,大蒜拍碎,姜切成丝
5.热锅下油,除鸡杂外全部下锅大火猛炒
6.炒透后下鸡杂,继续大火猛炒,下适量的白醋(如果辣椒酸的就不用下)
7.炒到九层熟,下酱油稍微炒一下就OK了。
8.喜欢香菜可以放点.
也许之前你没有吃过爱心酸辣鸡杂,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
土豆,是我们日常的生活中比较常见的食材,而我们知道,土豆的做法有非常的多,炸、炖、烹、煮都非常的适合,而且味道都是非常的不错。相信大家对酸辣土豆丝更是流连忘返吧!而我本人就特别喜欢吃酸辣土豆丝,到底怎么做酸辣土豆好吃呢?下面看看我的经验吧!
1准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。
3再将土豆片切成细丝。
4用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8放入泡好的土豆丝。
9煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10放入红椒丝翻炒均匀。
11最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12简单但不失美味的酸辣土豆丝。
小窍门:
加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间
其实,酸辣土豆丝的做法非常的简单哦!而怎么做酸辣土豆好吃呢?我相信只要你多加练习,用心去做,一样可以做出美味的酸辣土豆丝的。如果你对我介绍的酸辣土豆丝的做法感兴趣,那你就可以试着做一些哦,味道真的是非常的不错哦!
包菜是我们生活中再常见不过的一种蔬菜了,也许很多人觉得它平淡无奇,没有什么特别的。其他亲戚来对我们的身体都有相当好的,而且作为一道正规的炒菜,绝对也是可以上得了桌的。今天我还要给大家带来一种比较独特的做包菜的方法,炒酸辣包菜怎么炒呢?下面看看小编是怎么做的吧。
菜谱简介:
酸辣略甜,脆嫩可口。
做法一:
材料
主料:圆白菜250克
调料:白砂糖30克,醋15克,花生油7克,盐2克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克
做法:
1、圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀。
2、红辣椒切细丝待用。
3、葱、姜、蒜分别洗净,均切成丝。
4、油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸。
5、投入葱丝、姜丝、蒜丝,煸炒一下。
6、加入醋、白糖。
7、等糖醋汁发黏,浇在圆白菜上,拌匀即成。
做法二:
材料:
包菜,姜片,辣椒干,大茴,亚三皮,咸烧肉或烧猪脚
做法:
1、包菜冼净,撕成大片状。
2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。
3、再把其它材料一起倒入锅里,加入清水煮沸后,用中火焖至包菜软身即可。
小诀窍:
1、千万不要加太多的水,因为包菜本身会出水。
2、如不够味可加盐、辣椒干粉和醋来调味。我个人比较喜欢用番茄来代替醋的酸味。
酸辣包菜这道菜是十分下饭的。希望各位在生活中能够这样一种做法,不仅可以给家人带来全新的感受,还能使你在厨房里发挥的更加自如,以后宴客的时候也不怕自己不会做菜了。这道菜吃起来口感好,使人开胃,食欲大大增加。这样的好菜你还要错过吗?
酸辣粉是一道营养美味的特色小吃,酸辣粉的主要原料是粉条。粉条有两种一种是地瓜粉条,一种是土豆粉条。做酸辣粉的粉条是地瓜粉条,地瓜属于粗粮,含有丰富的粗纤维、蛋白质、镁、钙、铁、磷等等矿物质。在饮食结构相当精细的今天,多增加一点粗纤维对人体的好处很多。
粉条还有一个很大的好处就是它的吸味性很好,它能吸收各种鲜美的味道,再加上粉条本身就具有的柔润滑溜口感,使酸辣粉更加爽口宜人,酸辣粉确实好喝,很多人都喜欢喝酸辣粉。
酸辣粉,发源于巴蜀,由地方小吃,逐渐走向全国,是广大消费者推崇和喜爱的特色小吃代表。酸辣粉拥有着相对成熟稳定的产品技术工艺、口味特征和经营传统。 有着特色小吃与休闲快餐二者特点集于一身的独特消费特质及广阔、牢固的市场消费基础。在其发展道路上,经历过不断的尝试、改良和创新,从原料、配料、口味、制作工艺和消费方式都呈现出多样化、多元化发展的态势。在这里介绍一下酸辣粉的做法
1、将粉条煮熟,放清水里浸泡
2、花生米用微波炉打2分钟,然后用小锤砸碎
3、椒、洋葱洗净切碎丁
4、圆白菜叶洗净切丝,豇豆洗净切段焯水
5、肉末用1点清水打散
6、起锅放油、洋葱、肉末、辣酱煸炒至香,然后放彩椒丁,放汤,加调料入味
7、干净容器放过水的粉条及菜、麻辣酱,浇炒好的酸辣汤汁,撒花生碎、芝麻即可。
以上就是酸辣粉的做法,酸辣粉的做法简单、美味、营养。大家有时间的时候就可以自己在家学着做,自己做出的食物卫生、干净、安全。还经济实惠呢。美味是需要大家分享的,别忘了做出好的美味叫上亲戚朋友都来品尝哦。
酸辣粉是很多人最爱,这样的食物含有的营养元素丰富,而且这样食物在吃的时候,对人体各方面,也不会有太多影响,这也是因为酸辣粉含有蛋白质和其他微量元素比较多,同时它使用的食材中,含有大量辣椒,辣椒对驱寒祛湿都是有着很好帮助,所以对这样佳肴是放心选择的,那酸辣粉怎么做呢?
对酸辣粉怎么做呢,在对这样佳肴制作上,也是有着一些方式方法,所以对它制作的时候,都是不能随意的进行,下面就详细的介绍下,它的一些具体制作方式。
酸辣粉怎么做:
重庆酸辣粉
材料
主料:红薯粉条150克,猪骨高汤1碗,干黄豆15克,花生15克,芽菜末10克,油豆泡4个 绿叶蔬菜2条,碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)
辅料:姜蓉1/2茶匙,蒜蓉1/2茶匙,香水芹菜切碎1茶匙,香菜碎1茶匙,香葱碎1茶匙
调味料:酱油1大匙,香醋1大匙,盐1/4小匙,芝麻香油1/2茶匙,炒熟白芝麻1/4小匙,花椒粉1/4茶匙,鸡精1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,特制油辣椒1大匙
做法
1、高汤做法;猪大骨 500克,姜片3片,清水12碗,先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗,姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时,加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
2、油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时,红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
4、锅内冷油,放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆,沥净油备用。
5、锅内冷油,放入花生温油小火炸至酥脆,沥净油去皮碾碎备用。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻酱,1小匙芝麻香油调均即可。
7、锅内烧开水,把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀,放入红薯粉条,再洒上酥黄豆,碎花生,香菜,香葱,油辣椒,烫熟青菜,最后把汤水及肉末加满在碗内即可。
通过以上介绍,对酸辣粉怎么做呢,也是有着一些了解,那对这样食物制作上,都是可以放心进行选择,但是要注意食材搭配,按照以上方法制作是最佳之选,这样使得酸辣粉在各方面上,都是会得到很多人喜爱,使得制作能够更成功。
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