很多人比较喜欢吃鸡杂,鸡杂的味道是比较不错的,平时可以到市场购买新鲜的鸡杂,然后回到家里面自己来烹饪,要想把鸡杂做得比较好吃,应该及时去腥,毕竟它里面会有一些腥气,在这方面应该有所注意,另外用鸡杂能够做的美食也是比较多的,比如说可以做成大葱炒鸡杂等等,我们来看一下这方面的内容。
怎样炒鸡杂好吃
大葱炒鸡杂
1、先将鸡杂放入食盐搓洗干净,之后,再将鸡杂切成小段或者是小片。
2、葱择洗净,切成3厘米长的段,小红椒和辣椒切段,姜蒜切片备用。
3、炒锅上火,倒入食用油,下花椒和干辣椒小火炒香。
4、再放入姜蒜和小红椒煸香。
5、放入切好的鸡杂翻炒。
6、加入一匙的料酒翻炒去腥。
7、调入盐、生抽、老抽翻炒均匀。
8、放入葱段翻炒两下,调入味精即可出锅。
双椒炒鸡杂
1、放入适量盐搓洗一会,然后用水冲洗干净。鸡肝不用洗。
2、洗好的鸡肚、鸡肠放入沸水中焯火一分钟,放凉。
3、青、红椒去籽洗净,切成3厘米长的条状。姜蒜也切成条状。
4、鸡杂也切好。
5、炒锅当中放入适量的油,之后再放入干辣椒和花椒,炒香之后再放姜蒜炒香。
6、放入鸡杂翻炒断生。
7、放入青、红椒翻炒,再放入料酒、生抽、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
薄荷炒鸡杂
1、买回来的鸡杂放入小盆里,放入一匙的盐搓一会,然后清洗干净。
2、把洗好的鸡杂冷水下锅氽一下水,然后洗净浮沫。
3、把洗好的鸡杂鸡肠杂小段,鸡胗切薄片备用。
4、薄荷洗净后控干水分备用。
5、姜蒜切片,葱切葱花,辣椒切段备用。
6、炒锅上火,倒油烧热,下辣椒、姜蒜片炒出香味。
7、放入鸡杂翻断生。
8、放入少许料酒翻炒翻炒。
9、放入薄荷翻炒两下。
10、放入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可起锅。
鸡杂是用鸡的内脏制作而成的一类食物。鸡杂的营养价值还是很高的,如果能够掌握正确的制作方法,加入合适的食材,还能够制作出特别美味的鸡杂来。比如说,可以在炒鸡杂的时候加入薄荷、青椒或者是薄荷和青豆角等食物。下面,就为大家详细介绍一下炒鸡杂的几种制作方法!
一、薄荷炒鸡杂
材料:鸡杂300克、薄荷50克、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油适量、味精
做法:1.鸡杂处理干净,切好备用;
2.薄荷洗净备用;
3.姜蒜切片,葱切葱花,辣椒切段备用;
4.起油锅,辣椒、姜蒜片炒香;
5.加入鸡杂翻炒直至变色;
6.加入少许料酒翻炒;
7.加入薄荷翻炒两下;
8.加入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可起锅。
二、青椒炒鸡杂
食材主料:鸡杂500g
辅料:黄瓜100g 胡萝卜100g 青椒1个 葱(适量)
步骤:
1.切好的鸡杂放在盘子里
2.切好的青椒备用
3.切好的黄瓜备用
4.切好的胡萝卜备用
5.锅里放油,油热后倒入鸡杂翻炒
6.鸡杂变色后放入葱花翻炒,放入酱油
7.加入胡萝卜翻炒两分钟
8.加入黄瓜、青椒继,加入盐,续翻炒两分钟
9.把炒好的菜倒入盘子里
三、蒜苔酸豆角炒鸡杂
1、蒜苔、酸豆角切小段,姜切片,蒜籽切片,辣椒切辣椒圈
2、鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫,放入卤水中卤制。(这步我就没有拍了),鸡心对切
3、锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水去除蒜苔的生味
4、锅里热油爆香姜蒜
5、放入蒜苔和酸豆角翻炒,放入盐和生抽
6、放入鸡杂翻炒均匀,加少量水焖一下
7、放入辣椒翻炒片刻即可出锅
8、在这夏日不论是用来下酒还是下饭都是极开胃的
因为长时间饮食不正确等因素,经常会有人出现消化问题,那些消化不良的人,食欲都会大大下降,肠胃健康也很容易出问题,这时候不要着急吃药,可以吃一些食物帮助治疗,比如吃酸辣鸡杂,这是一道对消化很有帮助的美食,具有非常好的开胃作用,下面教大家做农家酸辣鸡杂的方法。
农家酸辣鸡杂的做法:
食材明细
鸡杂适量
香芹适量
自制酸豆角适量
辣椒适量
蒜头适量
油适量
盐适量
淀粉适量
醋适量
制作步骤
准备好所需原料。
鸡肝,鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟(此步可提前做好)。鸡肠剪开,用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。把鸡胗两面白色的皮去掉切成片,肝片成片,鸡肠切成段。鸡蛋留着炖汤了。随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用。
3芹菜去叶切成段,辣椒蒜头切碎。
酸豆角是放在冰箱冻柜冷藏的,所以要散冻清洗下挤干水分。
锅烧热入油烧四成热后加入鸡杂翻炒,爆至鸡肠卷起。
鸡杂推至锅边,加入酸豆角继续翻炒,煸干水分。
加入芹菜,盐继续翻炒至芹菜色加深。
加入辣椒蒜头,加入适量醋,老抽、盐、50ML水翻炒几下出锅装盘。
酸辣鸡杂的做法步骤
11料酒腌制鸡杂,过水。
22酸辣就,红辣椒,姜,蒜准备。
33姜蒜先下锅,再炒鸡杂。加料酒。
44加辣椒,继续炒,中间可以加生抽。
55完成。是不是很简单。
酸辣鸡杂的做法步骤
11准备鸡杂10个
22将鸡杂洗净,切成薄片。
33切好的鸡杂用盐抓匀,腌制10分钟以上。
44泡椒15个
55朝天椒和泡椒都切碎,蒜苔切小节,大蒜切碎。
66锅中热油
77倒入腌制好的鸡杂翻炒。
88鸡杂翻炒至变色,将锅斜倾向一边,将鸡杂拨到一边,留出油部分。(所谓的家常菜,就是怎样方便怎么来,所以没有装出盘了,哈哈,也是懒人一枚的。)
99在有油的位置倒上切好的2种辣椒。
1010再倒入切好的蒜苔,加适量盐翻炒。
1111将鸡杂和辣椒蒜苔等翻炒均匀。
1212加入适量水。
1313加入切好的大蒜。
1414加入适量盐和酱油。
1515翻炒均匀,加入适量鸡精调味即可。
1616出锅装盘。
豆芽被称作蔬菜中的“活体蔬菜”,因为豆芽富含丰富的维生素C,膳食纤维,微量元素等物质,对于人体很多种疾病都有治愈效果。虽然豆芽的营养价值很高,但是它的价格却很便宜。酸辣豆芽是豆芽做法中的一种,很多人做酸辣豆芽时总是炒的不好吃,那么,酸辣豆芽怎么炒好吃呢?
做法一
主料:绿豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、葱花
辅料:盐、十三香、米醋、鸡精、花椒
做法
1.绿豆芽去根洗净,青椒切丝,葱切葱花,蒜瓣拍扁切小,干辣椒从中间弄断。
2.锅中入油,入花椒,小火慢慢逼出花椒的香味,待花椒要糊时捞出不要。
3.锅中入干辣椒,炒出辣味加入葱花、一半蒜粒,还有青椒丝,转大火炒出香味倒入豆芽翻炒。
4.翻炒几下后,加少许十三香,加盐,淋入少许生抽,翻炒均匀,炒至出水,或锅干的很的话加入适量清水,待豆芽快熟时,沿锅边淋入米醋,加入剩下的蒜粒和鸡精,翻炒均匀,豆芽熟了出锅即可。豆芽熟了就好,不要炒太狠了就不脆了。
做法二
用料:豆芽适量、干辣椒4~5个、白醋1茶勺、辣椒酱1汤勺、蒜10克、姜10克、盐1茶勺
步骤
1.姜洗净切成小块,葱小段,蒜切片,干辣椒切小块备用。
2.煮滚一锅水,加入淘洗干净的豆芽煮1-2分钟。
3.将豆芽取出冷却,沥干备用。
4.锅内加热适量油,加入葱蒜和干辣椒爆香,约需时30秒。
5.加入辣椒酱,再倒入豆芽翻炒1-2分钟。
6.最后加入盐和白醋炒匀即可出锅。
鸡杂的意思就是鸡杂碎的意思,鸡杂包括鸡肝,鸡肠,鸡胗还有鸡心,鸡杂味道非常的鲜美,鸡杂含有很多我们人体需要的营养,所以鸡杂时候大多数人食用,鸡杂的做法有很多种,我们可以用鸡杂煲汤,也可以将鸡杂炒菜,那么鸡杂怎么炒比较好吃和养生呢。
鸡杂怎么炒才比较好吃,这个每个人的口味和爱好都不同,但是我们可以根据自己对于养生的要求,做出适合自己的养生鸡杂菜肴。我们可以做成酸辣鸡杂,也可以制作出美味的芹菜炒鸡杂,薄荷炒鸡杂也是不错的选择。
鸡杂怎么炒
芹菜炒鸡杂
1. 鸡杂洗好切块。
2. 芹菜洗好切段。
3. 鸡杂用料酒生抽盐腌一下。
4. 葱姜蒜炝锅。
5. 下鸡杂炒。
6. 下芹菜炒,加盐盛出。
上文介绍了什么是鸡杂,其实鸡杂就是鸡的杂碎,包括鸡心和鸡肝等,鸡杂味道非常的鲜美,营养很丰富,适合我们大多数人食用,上文针对鸡杂应该怎么炒,特别推荐了芹菜炒鸡杂的做法。
在人们的日常饮食中能吃的食物实在是太多了,就像人们平时常吃的肉类就多达好几种,鸡肉是人们常吃的一种家禽肉,鸡肉味道鲜美深受人们的喜爱,而且做法颇多口感可以改变出来很多种.鸡杂大家都知道,其实就是鸡的内脏,很多人在处理鸡的时候,直接把它扔掉,其实是可以不用扔掉的很多人都是爱吃这个的.
不仅是鸡杂美味,别的动物的内脏也是很美味的.对于爱吃它们的人来说都是美味.酸辣鸡杂更是一种能够勾起人们食欲的饮食.那么今天就跟大家说一下鸡杂的做法.
酸辣鸡杂的做法
1、将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)
2、在加入一勺白糖.伴均匀后,放置大约两三个小时的时间
3、接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段.小米辣切好,姜和蒜准备好.
4、平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠.
5、接着倒入一勺黄酒去腥.
6、再倒入一勺生抽,继续翻炒.
7、放入青色的小米辣.
8、放入红色剁椒.
9、此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中.
10、不断翻炒后略微焖煮3分钟.
11、快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅.
以上就是为大家介绍的酸辣鸡杂的做法,可以根据上面面的做法选一种自己觉得可以胜任的,然后自己在家里面做一下,相信味道都是不错的.
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于酸辣鸡杂的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.21在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间
3.接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好,姜和蒜准备好
4.平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠
5.1再倒入一勺生抽,继续翻炒
6.2接着倒入一勺黄酒去腥
7.放入青色的小米辣
8.放入红色剁椒
9.此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中
10.不断翻炒后略微焖煮3分钟
11.快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了酸辣鸡杂的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
孜然鸡杂是一道家常菜,其中的主料鸡杂很多人不是很了解,实际上就是鸡的内脏了,这么相信大家就有所了解了,而且孜然鸡杂制作起来比较简单,吃起来的味道也很不错,所以受到了人们的喜爱,那么具体孜然鸡杂应该如何制作比较好,一起跟着来看看吧。
孜然鸡杂怎么炒
孜然鸡杂的做法不算难,准备好鸡杂,洋葱,青红椒,耗油,糖,盐,鸡精以及孜然之后,首先要把鸡杂用活水冲洗,把水完全澄清之后,洋葱也需要切成块,青红椒切丁,用刀刮去鸡杂上存在的油脂之后就可以切成薄片。之后我们把锅烧热,然后直接倒入到油中,需要投入鸡杂进行翻炒,等到鸡杂两面变色的时候,这时候就达到了8分成熟的程度。盛出就可以备用。之后我们把锅洗净,然后倒入油,烧热之后再下洋葱进行煸炒。我们把洋葱稍微炒变软的时候就可以放入青红椒丁一起炒香。等到青红椒一变软的时候就可以倒入鸡杂进行翻炒。之后需要加入少许的白糖进行提鲜,炒均匀的时候就可以按照个人口味,倒入耗油继续翻炒均匀,加入盐之后再调入鸡精、孜然就可以出锅吃了。
炒鸡杂要过水吗
炒鸡杂之前需要把鸡杂完全处理好才行,因为鸡杂是需要清洗干净之后才能食用的,否则其中残留的毒害物质,会大大的影响人们健康。而且洗鸡肠的时候可以在其中加一些盐,然后反复的进行揉搓,去除掉外表的粘液和气味之后就可以烹饪,洗鸡杂的时候需要从内到外的翻过来,然后用盐水进行清洗,然后再用流动的清水进行冲洗,冲洗好之后放入加有花椒和醋的清水中浸泡,可以有效的去除掉其中的毒素。
我们把鸡杂清洗干净之后就可以开始切花。推荐把鸡杂切花,我们只需要把鸡杂一分四,然后红色的部分保持朝上,然后横着切上几刀,这时候一定不能把底切断,然后保持90度垂直,再切上几刀,之后竖着一分二就可以了。切花可以让鸡杂更容易入味。
鸡杂怎么炒好吃
鸡杂炒着吃是很不错的,酸辣鸡杂是不错的选择,需要我们准备好酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克。还需要木耳30克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克
把鸡杂全部都翻洗干净之后,切成片,莴苣也需要切成片。之后再把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉一起调成芡汁,泡红辣椒需要切成段。在锅中放油,烧到五成热的时候就可以放入鸡杂,炒散断生的时候加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒以及木耳,炒出香味之后迅速烹入芡汁,翻炒之后起锅就可以吃了。
鸡杂的营养价值
鸡杂的营养价值还是很丰富的,首先吃鸡杂是可以帮助促进肠胃的,对消食健胃是有好处的,而且鸡杂中的脂肪也比较丰富,是可以帮助维持体温、保护内脏健康的,还可以给我们提供人体所必需的脂肪酸,对于促进这些脂溶性维生素吸收是有好处的,还可以很好的增加饱腹感。因为鸡杂是富含蛋白质的,所以说可以有维持钾钠平衡的效果,对消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等方面都是很有好处的,是可以促进我们人体生长和发育的,而且鸡杂是富含铜的食物,铜元素是人体健康中不可缺少的一种微量元素,对我们血液、中枢神经和免疫系统的健康都很重要,而且我们头发、皮肤和骨骼组织,还有脑子和肝、心等内脏的发育都和这分不开关系。
鸡杂中除了有丰富的蛋白质,还有多种微量元素,尤其是铁质是很丰富的,可以帮助补血益气,对预防和解决贫血问题是很有好处的。经常吃鸡杂还能促进肾脏健康,帮助补肾益气的同时,还能预防一些肾脏方面的问题。
上面给大家介绍了有关孜然鸡杂的情况,能够发现孜然鸡杂吃起来的味道很不错,对我们健康也有好处,所以大家对孜然鸡杂会比较喜爱,而且孜然鸡杂的做法也的确不难,上面介绍的这些孜然鸡杂情况大家应该有所了解,可以烹饪出美味的孜然鸡杂。
孕妇们就最好还是不要去吃酸辣鸡杂的,因为这种食物的话吃起来还是比较辛辣刺激性的,这样的话就会导致孕妇们非常的容易出现便秘的问题,从而使得怀孕变得不是那么顺利的,不光只是酸辣鸡杂是不能够去吃的,就连驴肉和兔肉等一系列肉类食物都是不能够去吃的,这些是会对怀孕不利的。
1.大麦芽
根据前人经验,妇人怀孕期间忌食大麦芽。如《本草正》中说:麦芽,女子有胎妊者不宜多服。亦善催生落胎。《药品化义》亦云:凡痰火哮喘及孕妇、切不可用麦芽。
2.燕麦
有滑肠和下行之力,故有一定的催产作用,怀孕之妇当忌食为妥。
3.薏苡仁
根据古代医家经验,怀孕妇女忌食为妥。《饮食须知》中说:以其性善者下也,妊妇食之坠胎。清代食医王孟英亦告诫:苡仁性专下达,孕妇忌之。《本草经疏》中还明言:妊娠禁用。
4.驴肉
性平,味酸甘,虽有补血益气作用,但根据前人经验,怀孕妇女应当忌食驴肉。如《日用本草》中记载:驴肉,妊妇食之难产。
5.兔肉
性凉,能凉血活血,又易损人阳气,故怀孕之人忌食之。如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中说:兔肉甘冷,凉血,多食损元阳,孕妇尤忌。
6.麻雀肉
中医认为,雀能壮阳,兴阳事。《随息居饮食谱》中说:雀肉,阴虚内热及孕妇忌食。《饮食须知》亦云:妊妇食雀肉饮酒,令于多淫。多食雀脑,动胎气,令子雀目。因此,怀孕之人,雀肉与雀脑均忌多食。
7.鳗鲡
俗称白鳝。性平,味甘,能补虚弱,同时又属一种高蛋白高脂肪食物。宋代医家认为鳗鲡鱼会动风。清代食医王士雄也认为多食助热发病。《随息居饮食谱》中指出:孕妇忌之。恐其有肥腻生痰,助热动风,有损胎气之弊。
8.山楂
俗称棠株、山里红。由于它能活血化瘀、消积破气,故对怀孕妇人的胎孕极为不利,甚至会引起流产。所以,孕妇切忌食用。
9.马齿苋
又称马齿菜。其性寒滑,故怀孕早期,利肠滑胎。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以,孕妇忌吃马齿苋,但在临产前又属例外,多食马齿苋,反而有利于顺产。
10.木耳菜
又称滑腹莱、落葵、西洋菜。性属寒滑,有滑利凉血之弊。如《南宁市药物志》中告诫:孕妇忌服。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇,更应忌食之。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下爱心酸辣鸡杂这道美食吧。
2.21鸡杂切成细细的,或者切成小花也可以,加上小量杨梅酒去腥味。
3.萝卜干泡水后捞起挤干水。
4.辣椒切丝,大蒜拍碎,姜切成丝
5.热锅下油,除鸡杂外全部下锅大火猛炒
6.炒透后下鸡杂,继续大火猛炒,下适量的白醋(如果辣椒酸的就不用下)
7.炒到九层熟,下酱油稍微炒一下就OK了。
8.喜欢香菜可以放点.
也许之前你没有吃过爱心酸辣鸡杂,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
鸡杂的意思就是鸡杂碎的统称,鸡杂包括鸡心还有鸡肝以及鸡肠和鸡胗等,鸡杂鲜美可口,鸡杂含有很多我们人体需要的营养。从养生的角度,我们认为鸡杂有利于我们的消化系统,能起到健脾胃的功效,鸡杂煲汤能起到美容养颜的好处,所以鸡杂怎么做好吃需要我们好好探讨。
鸡杂怎么做好吃呢,我们知道鸡杂的做法非常多,所以怎么吃是需要根据不同的爱好和养生需求来决定的。鸡杂我们有许多不同的吃法,下面我们介绍四种比较传统的吃法,相信大家可以自己做做。
做法一:
材料:鸡杂(心、肝、肺、肠等)200克,豆瓣酱1汤匙,泡椒3棵,料酒1汤匙,香芹1棵,植物油2汤匙,盐2茶匙,酱油1汤匙,味精1茶匙,姜1小块,切丝,大蒜3瓣
做法:
1.用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可;肠需要用刀划破,抹上盐不加水干搓,再冲洗,反复3次以上。鸡杂要切细碎一些,保持1厘米的长度,更易入味。
2.泡椒、姜切细丝,大蒜切片;香芹摘叶洗净,切0.5厘米的短节备用。
3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀;腌20分钟。
4.炒锅置于大火上,倒植物油热至9成下鸡杂,快炒3-5分钟,下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。
做法二:
材料:鸡杂,洋葱,青红椒,耗油,糖,盐,鸡精
做法:
1. 鸡杂用活水冲洗至水澄清
2 .洋葱切块,青红椒切丁,用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片
3 .把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用
4 .锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒
5. 洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香
6. 当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒
7. 加入少许白糖提鲜,炒均匀后
8. 依个人口味倒入耗油翻炒均匀,加入盐最后调入鸡精即可出锅[2]
做法三:
材料:鸡杂 (约400克),芹菜:200克,大葱:2棵,大蒜:10克,姜:5克,干红辣椒:5克,蒜茸剁辣椒:10克,盐:1茶匙,鸡精:少许,料酒:10克,生抽:5克,油:50克,水:300克
做法:
1.把鸡杂洗净切好待用,芹菜,大葱洗净切成1cm的小段待用,大蒜,姜干红辣椒切碎.
2.取一煮锅放入150克水大火烧开,放入芹菜氽烫30秒捞出沥干水分待用,倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂氽烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用.
3.炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末,姜末,干红辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒,生抽翻炒约2分钟加入芹菜翻炒一下,放入蒜茸剁辣椒翻炒均匀,调入盐1/2茶匙,鸡精放入大葱段翻炒均匀即可.
做法四:
材料:鸡杂碎,泡椒,泡姜,葱,油,老抽,料酒
做法:
1.鸡杂洗净切片,焯水备用。
2.锅烧油7层熟,倒入鸡杂同时烹入料酒,翻炒2分钟捞起,沥干油分。
3.锅底留油烧热,下泡姜、泡椒爆香,再倒入鸡杂,少许老抽,鸡精炒匀,最后放些葱段,即可出锅了。
上文介绍了什么是鸡杂,其实鸡杂就是鸡的杂碎,包括鸡心鸡肝和鸡肠还有鸡胗等,鸡杂味道鲜美,有丰富的营养,适合我们大多数人食用,上文针对鸡杂怎么做好吃的问题,给出了四种不同的鸡杂制作方法,希望能抛砖引玉,让大家也尝试下鸡杂做菜的方法。
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