黄酒这是酒的一种,并且其不仅仅只可以当成一种酒来饮用,还可以当做成一种中药以及用来制作食物,有许多人会选择用黄酒来煲汤。黄酒煲鸡汤就是很常见的一种做法,其不仅口感非常的鲜美对于人体还有很多的功效,比如润肠胃、养脾气温中养气以及补肾填精等等,下面来详细介绍一下黄酒煲鸡汤有什么功效。
黄酒炖鸡的功效
功 效
黄酒: 它具有通曲脉.厚肠胃,润皮肤.养脾气.扶肝.除风下气等治疗作 用,极具药用价值.是很好的药引子。
鸡肉: 鸡肉对营养不良.畏寒怕冷.乏力疲劳.月经不调.盆血.虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为.鸡肉有温中益气.补虚填精.健脾胃.活血脉.强筋骨的功效。
生姜: 味辛性温.发散风寒.化痰止咳.又能温中止呕.解毒。
黄酒炖鸡的做法
材料:客家月子酒(千万不要用做菜的黄酒料酒,没有就上淘宝找,为了老婆孩子选家好的就行了)鸡肉生姜(最好是老姜哦!)
制作方法:
1、将鸡切块待用。将生姜(份量因人而异)剁碎待用,将油倒入锅内,爆炒姜碎,然后加入切好的鸡块,直至鸡肉表面略带金黄色(大至八成熟)为止。加水用小火炖至鸡肉熟烂,再倒入客家月子酒,重新烧开即可上桌。制作过程中,如不喜欢太甜的朋友,可以在煸炒的过程中,加入少许的水来调味。(建议:如坐月子的人在制作过程中最好不要加入任何的盐或味精调味,坐月子的人饮食不宜过咸。)
黄酒炖鸡的烹饪技巧
1.红枣桂圆枸杞可有可无,如果酒较甜,可以适当增加水的份量,加水不宜放冷水,因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味;
2.做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久,要利用汤和锅的温度将鸡闷熟。所以一定要选择保温性能好的锅,砂锅或搪瓷锅都可以;
3.鸡肉吃完后,可再次点火,鸡蛋打散煎熟切开,加入剩下的酒汤一样美味。
黄豆煲鸡汤这是一道鸡肉为主要原材料而后加上黄豆而烹饪出来的一种美食,并且其是非常受人欢迎的一道美食,不仅仅因为其口感非常的鲜美还因为其对于人体存在有许多的好处,比如补充蛋白质、提高身体抵抗力、预防骨质疏松、预防心脏病以及较低胆固等等,下面就来详细介绍一下黄豆煲鸡汤有什么功效。
黄豆炖鸡能同时供应了植物性和动物性蛋白质,使补充蛋白质、提高免疫力的功效加倍。
大豆,是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中,它名列榜首,含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷,所以应以谷豆混食,使蛋白质互补。
大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。
大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。
大豆中所含的铁,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。
大豆中所富含的高密度脂肪,有助于去掉人体同多余的胆固醇,因此,经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶,阻止肿瘤的生长,防治癌症,尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。
大豆中所含的植物雌激素,可以调节更年期妇女体内的激素水平,防止骨骼中钙的流失,可以缓解更年期综合征,骨质疏松症。
做法
鸡半只,黄豆,胡萝卜。
配料生姜,花椒。大料,香叶备用。
黄豆泡发,洗净。
胡萝卜洗净切块。
鸡肉切成小块。
焯水后备用。
汤锅中加足量水,放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。
撇去表面的泡沫。转小火煮30分钟以上至黄豆,鸡肉软烂,加入适量的盐即可。
小贴士
鸡肉要焯水,
大水煮开后,撇去表面的泡沫,汤才会比较清。
三七属于一味很重要的中药材,又被大家称之为田七,参三七,金不换等别名,长期服用可以止血补血,抗血栓,增强机体免疫系统防御等功能,为了方便大家经常将三七制成粉末来服用,,服用三七粉还可改善慢性肝炎的血浆蛋白。大家也可以用三七来煲鸡汤,口味也非常的鲜美,还有补脾,益气,止血化瘀,美容抗衰老之功效。
功效:
三七粉煲鸡汤既能止血又能活血散淤,还能消肿止痛,尤其是对关节痛有效。原料:乌鸡350克,三七8克,红枣、枸杞子各10克,姜10克,清水1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:1、乌鸡斩块汆水,三七洗净,红枣、枸杞子洗净,姜切片待用。2、净锅上火,放入清水、乌鸡、姜片、三七、红枣、枸杞子,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。三七粉能加强和改善冠脉微循环,有很好的扩张血管的作用,实际体现在改善和治疗冠心病和供氧不足上,抗血栓的效果强大。
服用三七粉,一定要长期坚持,“三天打鱼,两天晒网”式地服用三七粉,达不到想要的养生保健效果。三七粉作为美容秘方历史悠久,但随着三七的不断开发这个中药美容秘方将很快为更多人所知。三七粉美容祛斑吃法当中以口服为主,面膜为辅,因为主要是口服效果最佳,通常是温水送服早晚一次一次1-3克饭后服用。
三七根炖鸡汤的做法:
用料:鸡肉半只、三七根50克、枸杞10克、花椒20粒
做法:
1、取适量的凉水放入锅内,将鸡肉入锅,用大火煮水沸、起沫。用汤匙将沫舀去;
2、将去除泡沫后的鸡肉连汤一同盛入煲汤用的锅内(可是特制的电锅煲,亦可是砂锅);
3、将洗净的三七根和枸杞、花椒入锅,以高温(大火)再次煮沸后,改用自动(文火)慢煲。时间约3-5小时。
我们都知道艾草具有很强烈的驱寒功效,特别是在端午前后正是艾草成熟的季节,很多人都会格一些艾草用来泡脚,其实人们都不知道的是艾草开可以用来煲鸡汤,做成鸡汤的调料,能够治疗月经不寒,那么艾草都有哪些功效呢?下面让小编来给大家详细介绍一下吧!
艾草煲鸡汤的食用功效和作用
1.艾草用治脘腹冷痛, 经寒不调,宫冷不孕等证, 如艾附暖宫丸。
2.艾草煮水泡脚或者小孩用来擦拭身体起到去湿预付皮肤病等。
3.又捣末和干姜末为丸,一-服三十丸,饭压, 日再服,治一切冷气,鬼邪毒气,最去恶气。
4.《本草纲目》:艾草生则微苦太辛,熟则微辛太苦,生温熟热,纯阳也。艾草可以取太阳真火,可以回垂绝元阳。服之则走三阴,而逐一切寒湿,转肃杀之气为融和。艾草炙之则透诸经,
而治百种病邪,起沉疴之人为康泰,其功亦大矣。老人丹田气弱,脐腹畏冷者,以熟艾入布袋兜其脐腹,妙不可言。寒湿脚气人亦宜以此夹入袜内。
艾草煲鸡汤的做法
1.艾草浸泡,过滤掉泥沙,捞起艾草鸡
汤。
2.加水煲, 煲出味后捞掉艾根,再把汤过滤一-遍,放鸡进去慢火煲,用老鸡或乌鸡都可以。
3.待鸡煲熟了就行了, 喜欢汤浓些的就煲久一点。
4.关火,放适量盐, 或者不放盐,倒些客家老黄酒一起喝也是极好的。
艾叶煲鸡汤的做法
主料:艾草乾70克,老母鸡1售大约1500克左右。
调料: 盐适量,生薑10克。
做法:
1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、 切成大块。
2、把生薑洗净(不要去皮),再拍扁。
3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮, 以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
提醒: 挑选艾草乾时,根茎越粗越老的越好,闻起来越香越好,多些艾叶更好,闻起比较香的为上品。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多,
所以煲汤一般用艾根或艾梗。
鸡肉是比较受欢迎的食物,很多人喜欢吃鸡肉,鸡肉不但味美可口,最重要的是鸡肉营养价值高,鸡肉的做法很多,比如煲鸡汤是比较受欢迎的方法,鸡汤容易被人体吸收,味道入味香醇,艾草煲鸡汤可以缓解女性月经不调,还可以补血,暖胃,解毒,艾叶煲鸡汤的功效有什么?接下来我们来看看吧。
一.艾叶煲鸡的功效和作用
艾草煲鸡汤可以调经,补血,祛风暖胃、清热解毒,又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳。对痛经,月经不调,宫寒,安胎有一定的疗效。因老母鸡去风效果好,故煲艾草汤一般选用它。
二.艾叶煲鸡的制作方法
主料:艾草干70克,老母鸡1只大约1500克左右。
三.调料
精盐适量,生姜10克。
四.步骤
1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净(不要去皮),再拍扁。
3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
五.提醒
挑选艾草干时,根茎越粗越老的越好,闻起来越香越好,多些艾叶更好,闻起比较香的为上品。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多,所以煲汤一般用艾根或艾梗。
六.艾叶煲鸡的基本内容
艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤,它有极好的滋补功效。据说,梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。其实,它不仅非常适合产后虚弱的妇女,对于男性来说,也同样具有滋补、暖胃的作用。
这款汤除了滋补功效外,味道也非常吸引人,草木的清香,结合鸡肉的甘醇,喝起来非常舒服暖胃。但是,要做出口感和功效极佳的艾草煲鸡汤,在选材上非常有讲究。制作这道汤所用的艾草并不是鲜艾草,而是要选用农历五月初五之前采摘的艾草,晒干后才能入料,这样的艾草才够香味,而清明后的艾草则口感偏苦,不再适合入料。
鸡是我们生活中常见的动物,也是我们日常餐桌上的常见菜肴。鸡的做法有很多,炸着吃能将鸡肉的香味散发到极致,对小孩非常有吸引力,而炖着吃能将鸡肉的鲜美保留得最好,十分适合身体虚弱的人用来滋补身体。今天小编就来给大家介绍一道炖鸡的美食——灵芝煲鸡汤。
做法一:材料:灵芝25g,党参25g,桂圆肉40g,鸡肉150g,姜一片。作法:1.鸡肉切块、过水备用,灵芝、党参、桂圆肉洗净;2.加净水适量,大火煮沸后、放入所有材料,先用大火煮10分钟,再转文火煮2钟头后调味即可。功效独特之处:此汤方有补心气,益心神之效。
做法二:原料:赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。做法:1、鸡去皮洗净、出水,备用,陈皮浸软去果瓤;2、锅中放适量的水,水滚后放入鸡及其它材料,煲1小时45分钟;3、放入桂元肉接着煲15分钟,即可调味饮用。温馨提示:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。功效特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。
做法三:原料:老鸡半只约750克、瘦肉250克、灵芝1只、茶树菇、冬菇、鸡肶菇适量。做法:1、将老鸡去头去尾洗净,放在炖盅内;2、将瘦肉切粗粒洗净放在炖盅内;3、将什菇洗净放在炖盅内;4、将灵芝不用洗放在炖盅内,放入上汤,炖5小时后按口味调入盐味即可食用。
灵芝和鸡的做法还有很多,加入不同的食材会有不同的功效。虽然这些菜很是滋补,但也是不适合天天食用的,过度的营养对身体反而是有害无益的。而且炖鸡是比较油腻的一道菜,多吃会给肠胃造成很大的负担,从而影响食物的消化和营养的吸收。
雷公根是在平时田园边揭最不起眼的野草,虽然不明显,可是却非常有价值,而且有很多神奇功效,首先是可以很好的吸收天然的精华,可以治疗许多的疾病,用来煲鸡汤不管是老年人还是年轻人,经常喝具有通便药,滋补身体,消炎消肿等功效。
有一套专门烹饪它的方法呢!
我们说的就是“雷公根”,他们一般都是在水沟边,路边或者是田间地头的地方,生长环境并不是很优越,但是与他的药用价值却形成了鲜明的对比。在我们这边,一般把雷公根叫做马蹄草,主要是因为他的外型上,看起来特别像马蹄的形状,所以大家就以此来命名。
其实,对于雷公根的医学方面的使用时很早之前就开始的,我们的祖先很早以前就把他当做草药才进行治病。尤其是对于一般的家庭,因为我们并没有很多的钱可以去看病,所以这种廉价又常见的草药便迎合了我们农民的需求。那时候最常见的就是,哪家有人生了病,家人就会去地里给他们采草药,来治病。根据医书记载,雷公根可以清热解毒,消肿止痛,对于跌打损伤也有很大的帮助,另外对于感冒、肠胃不太好的肠胃炎也有作用。
但是今天我们讲的最主要的是雷公根煲老鸡汤,相传把它们二者煮在一起,味道非常的诱惑人,同时因为雷公根是属于中草药,所以煲的汤营养价值非常高。尤其是老人年可以多食用,因为可以帮助消炎,同时具有滋补,利尿通便的作用,经常习惯性便秘的朋友们,这个方法可以试一试。
这就是今天给大家总结的关于农村的一种神奇的草药--雷公根的相关知识,其实我们农村有很多东西虽然不起眼,但是都有着自己神奇的作用,只是因为现在西医比较发达,所以我们中国传统的治病方法反而被丢弃了。
鲍鱼鸡汤是现在比较流行的一道汤品,这道菜肴的主要食材就是鲍鱼、鸡和瘦肉等,放在砂锅内熬煮而成的。对于鲍鱼和鸡的营养价大家都是非常了解的,当这两种食材搭配在一起进行烹饪之后,营养增加变得非常的丰富,具有很好的滋养身体的功效,并且除了一些特殊的人群之外适合所有人食用。
鲍鱼煲鸡汤的功效
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
2. 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
鲍鱼鸡汤的做法
食材:瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量
制作步骤:
鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗干净.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,
鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时. (煲三炖四)最后加盐和酒调味即成.
党参作为一种常用的中药材,时常会被用于各种疾病的治疗过程中,而且许多人喜欢用党参煲鸡汤,这是一道非常经典地药膳,不仅制作过程简单方便,而且功效作用多。主要可以补中益气、健脾胃,治疗头晕头痛等病症,效果非常显著,有需要的朋友们可以试一试食用。
一、制作过程
1、将鸡放血,褪毛、去内脏洗净,在开水锅中煮一下,去血污,捞出用清水冲洗干净,控干水。
2、再将鸡放入内,放入清水淹没鸡,加枸杞、陈皮、党参、大酱、姜片、精盐,拌匀,盖上盖,放入蒸锅屉上,蒸2、5小时,入味,出锅。
二、功效作用
炖鸡汤可以放党参,这样可以让汤更美味,更有营养。
党参有补中益气、止渴、健脾益肺,养血生津。用于脾肺气虚,食少倦怠,咳嗽虚喘,气血不足,面色萎黄,心悸气短,津伤口渴,内热消渴。懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症。
党参对于中气不足体虚储怠的人,能很好的补中益气,搭配白术效果更佳。党参炖鸡能很好的保留食材和药材里的效果,还能将党参的功效翻倍。党参性平,不会出现大补而导致不适的现象。党参含有对神经系统兴奋的有效成分,能很好的僧伽红细胞和血红蛋白,是提高身体机能的中药之一。比起昂贵的人参,党参会更适合大众。
1,党参有补中益气、止渴、健脾益肺,养血生津之功效。用于脾肺气虚,食少倦怠,咳嗽虚喘,气血不足,面色萎黄,心悸气短,津伤口渴,内热消渴,懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症。但表证未解而中满邪实的不能用。
2,党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴,属于粤菜系。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。民间有"黄芪炖鸡胜人参"的说法。
3,基本材料 母鸡(柴鸡或绿鸟鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克。
4,将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、党参黄芪炖鸡汤核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
5,将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《核桃煲鸡汤什么功效》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生煲什么汤”专题。
饮食养生
运动养生