鸡肉是我们生活中很熟悉的食材,它性质温和,而且热量也不高,因此不管是用来滋补还是减肥期间,都是很适合吃鸡肉的。鸡肉的吃法多种多样,而爆炒辣子鸡就是很受欢迎的一种。爆炒辣子鸡是用三黄鸡和干辣椒,葱,生姜,酱油,糖等作为食材制成的食物。下面就来看看它的具体做法。
做法
1、鸡洗净后切小块,撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒(让鸡肉增香,爆炒之后容易脱骨);
2、炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香,看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出;
3、锅里剩下的辣椒油烧热,此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时,下葱段和姜片炒香,放入鸡肉,中火不停翻炒至鸡肉变白,此时将鸡肉盛出,锅里多余的油倒出不用;
4、油锅加热到略微冒烟时,快速放下炸好的干辣椒和鸡肉,等充分混合好后,加入盐、一勺酱油上色、半勺糖,炒至鸡肉全熟就好了。
我们经常在电视上看到一些美食节目,看到自己非常眼馋。下面介绍炸子鸡的做法,自己准备好食材,开始做吧
2.将腌制好的鸡放油锅里炸,只是第一次波炸,小火慢炸,要炸熟。鸡块是提前用酱油,糖,生粉腌制了两天的,忘记拍照,罪过罪过。
3.这是过了第一波炸出的鸡块
4.第二波炸鸡块,这次改用大火猛炸,颜色变深,表面变脆后捞出
5.因为部位不同,大小刀工也不同,有些地方脆的快,有些地方脆的慢,所以要一直看着,及时捞出已经炸好的鸡块,余下的慢慢炸
6.鸡块全部炸好后~
7.泡好的花生,皮就容易剥了,把皮剥掉~~ 这步在炸鸡的时候妈妈已经做好了~~
8.油还很猛,切记开小火,倒入花生
9.油慢慢小了,然后不停的翻动,再加入些碎干辣椒一起炸
10.将花生,碎辣椒和鸡一起翻炒下出锅。
11.样子看不太好,但是米道很灵的,而且不难~~
看了小编的介绍,我想很多的朋友都会对炸子鸡感兴趣的,自己是不是动心了,想不想自己动手做一下。
栗子一种常见的美食,主要是栗子和鸡肉进行烹制产生的一种菜系,它属于一种热菜,栗子丰富的营养价值,同时生长特性也非常好,营养价值也是很高的,它可以产生一些富含丰富的碳水化合物以及蛋白质脂肪酸以及各类的营养元素。两者所富含的维生素以及矿物质所以两者相互结合,对于身体和各项机能的都是有非常好的促进作用。
栗子的功效是非常多的。它有养胃健脾补肾强腰的功效。在制作过程中的制作方法和需要的材料也是非常简单的,可以根据自己的口味进行作料的添加,在制作过程中也是有一些方法和步骤需要注意的。
材料:
鸡腿300克,栗子100克,香葱2棵,生姜1小块,淀粉适量,注:可酌情配料,
调料:
食用油30克,酱油1/2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,
做法:
1.把栗子放入水中泡2小时,捞出、沥干,
2.鸡腿洗净、切块,
3.葱洗净、切段,姜去皮、切片,
4.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下,再放入蒸锅蒸熟,取出鸡块,鸡汁留着备用,
5.锅中倒油加热,放入鸡块快炒数下,加入栗子及鸡汁,再加入酱油、糖,盖上锅盖用小火焖一个半小时,最后加水淀粉勾芡即可。
以上就是栗子鸡如何进行家中自我制作,一定要进行小火慢慢炒制,防止栗子粉碎成状,同时栗子去壳是可以在栗子外壳用刀划开一个小口,将整个的栗子完整取出,栗子有非常好的功效对于防治心脑血管疾病强筋健骨有利于人体的身体健康,非常多的营养价值和丰富的维生素c可以延缓肌体的衰老,所以经常使用一些栗子也是对身体有所帮助的。
椰子鸡汤具有很好的温补的功效,这属于粤菜,适当的吃一些具有很好的滋补的功效,尤其是对于哺乳期母亲来说,适当的吃些稀一些还有通乳下奶的作用,能够提高身体的免疫力,鸡汤的营养价值很高,在预防疾病、提高抗病能力方面的作用也比较明显,下面我们就来了解一下椰子鸡汤的做法。
准备半只鸡,准备一个椰子,另外准备适量的盐、红枣、枸杞、芡实和姜。
购买新鲜的椰子,然后最好让市场的老板把硬壳去掉,在椰子的上端开两个小孔,有助于椰汁倒出来。把椰汁倒入容器里面,把椰子里面的椰肉取出来,然后切成小条。把鸡清洗干净,去除里面的油膘,砍成大块儿,放入锅中,加入凉水,然后烧开,把上面的浮沫撇掉。
这时候把椰汁倒入鸡汤里面,加入芡实红枣,放入姜片,再把椰子条也放到锅中,再加入一些清水,然后大火烧开,再用小火煮两个小时左右,然后再把已经洗干净的枸杞子放到锅里面,再煮十分钟,然后关火,加少许盐来调味,这样椰子鸡汤就做好了。
椰子鸡汤的做法比较简单,不但口感香甜,同时营养价值也非常的高,具有很好的保健功效,适合多数人饮用,能够取得补而不燥的作用,尤其是在秋冬季节适当的喝一些,有很好的调理身体和保健的功效,是非常好的一道养生汤品。
身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍卤蛋栗子鸡,看完后希望大家尝试做一下。
2.121将鸡腿块放冷水锅焯水。
3.212琵琶腿洗净剁块。
4.焯好的鸡块洗净备用。
5.鸡蛋煮熟剥皮备用。
6.用洋葱,姜,大料炝锅,放入鸡块煸炒。
7.然后放料酒,酱油,白糖,鸡蛋,加热水没过鸡块,大火烧开,小火炖制。
8.炖到鸡块成熟,收干汤汁放入栗子和盐。
9.翻炒均匀即可。
10.看看成品吧。
看了上面关于卤蛋栗子鸡的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
食物是很常见的,食物的制作方法比较多,而且在对食物制作上,对它的制作技巧,都是要进行很好掌握,这样对制作的时候,才不会破坏食物的营养元素,使得吃的时候,对自身健康,也是有着很好的帮助作用,那辣子鸡的做法如何呢,这样的食物在制作上,都是比较简单。
那辣子鸡的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对它的制作方法,都是有着很好的了解,在制作的时候,也都知道如何做最佳,使得它的口感独特。
辣子鸡的做法:
材料
主料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。
通过以上介绍,对辣子鸡的做法也是有着一些了解,按照以上的方法进行做,能够让这样佳肴在口味上有着很大提升,那这样的佳肴长期吃,对驱寒祛湿有着很好帮助,这也是因为这道佳肴中辣椒对人体有着这样帮助。
饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下青梅栗子鸡的做法。
2.用剪刀或者刀剪口
3.锅子烧开水,将栗子放入,焯水1分钟
4.捞出栗子,立即投入冷水中
5.扒皮即可。(扒皮的过程中,栗子要一直浸入水中)
6.鸡半只,洗净
7.剁成小块
8.焯水5分钟洗净
9.砂锅烧热,倒入少许油,将鸡肉放入,煸炒出鸡油
10.放入葱姜八角,煸炒
11.倒入青梅酒半瓶
12.倒入生抽
13.加入少许盐
14.放入少许冰糖。(青梅酒本身是甜味酒,糖可以少放)
15.盖上盖子,小火煨炖半小时左右,放入栗子,继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可
上文介绍的青梅栗子鸡其实做起来很简单,所以等到现在的你还能坐得住吗?快跑吧,去厨房,那个现在只属于你的地方,好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
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